Tradycyjne przepisy

Sałatka z Koperkiem, Rukolą i Ricottą Salata

Sałatka z Koperkiem, Rukolą i Ricottą Salata


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Składniki

  • 1 duża szalotka, mielona (1/4 szklanki)
  • 2 łyżki świeżego soku z cytryny
  • 3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • 10 kubków luzem zapakowanej rukoli
  • 1 średnia bulwa kopru włoskiego, przycięta, przekrojona wzdłuż na pół, wydrążona, bardzo cienko pokrojona
  • 3 uncje ricotta salata lub pecorino romano, pokrojone w długie paski obieraczką do warzyw

Przygotowanie przepisu

  • W małej miseczce ubij szalotkę i sok z cytryny. Stopniowo ubijaj olej. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Odstawić na 15 minut, aby zmiksować smaki.

  • Połącz rukolę i pokrojony koper w dużej misce. Wymieszać z wystarczającą ilością sosu, aby pokryć sałatkę. Dodaj ogolony ser; delikatnie wrzucić i podawać.

Sekcja recenzji

Sałatka z rukoli, radicchio i kopru włoskiego

Nie dlatego, że mieliśmy w tym roku dużo zimy (nie musiałam nosić moich futrzanych butów ani razu!), ale wciąż są pewne zimowe potrawy, które uwielbiam. Rozgrzewające zupy i gulasze, obfite dania z makaronu, duszona wieprzowina z kremową polentą, pieczone warzywa i domowe placki z kurczakiem. Ale obok tych zimowych, komfortowych potraw lubię podawać lekką, kolorową, cytrusową sałatkę. Rodzaj środka do mycia podniebienia, jeśli chcesz, aby przebić się przez bogactwo dania głównego. Latem praktycznie żyję z sałatek, ale zimą bardziej lubię je jako dodatek.

Ta sałatka z rukoli, radicchio i kopru włoskiego to moja ulubiona zimowa kombinacja – uwielbiam jasne kolory, przyjemną chrupkość kopru, pieprzny kęs rukoli i lekko gorzki smak radicchio. Lubię też prosty cytrynowy vinaigrette (sok z cytryny + oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia) i słony finisz parmezanu. Orzechy włoskie i parmezan są opcjonalne, ale oba dodają wspaniałego smaku i głębi.

Ta sałatka jest prosta, pyszna i zdrowa. I dobrze komponuje się z innymi składnikami – spróbuj zamienić sok z cytryny na sok pomarańczowy i dodać trochę pokrojonych pomarańczy. Dodaj trochę prażonych orzechów laskowych zamiast orzechów włoskich i pokruszoną ricotta salata zamiast parmezanu. Lub na lekki obiad dodaj grillowaną pierś z kurczaka lub kawałek grillowanego łososia. Bądź kreatywny! Nie zostało nam już wiele zimy – w tym tygodniu w Nowym Jorku wkradają się lata 60-te! – więc ciesz się tą sałatką przez kolejne tygodnie.


  • Na sałatkę:
  • 1 (7 uncji) torebka rukoli (około 7 filiżanek)
  • 1 duża cebula kopru włoskiego, wydrążona i bardzo cienko pokrojona (około 3 filiżanki), zarezerwowane liście
  • 1/4 małej czerwonej cebuli, pokrojonej w cienkie plasterki (około 1/4 szklanki)
  • 2 pomarańcze z pępka, pokrojone w kawałki bez skóry i bez miękiszu (zobacz wideo tutaj)
  • Do opatrunku:
  • 1 łyżeczka musztardy Dijon
  • 2 łyżeczki miodu
  • 5 łyżek octu z białego wina
  • 1/2 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
  • Koszerna sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Połącz rukolę, koper włoski, liście kopru włoskiego i segmenty pomarańczy w dużej misce.

W małej misce wymieszaj musztardę, miód i ocet. Stale ubijając skrop oliwą z oliwek. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Ubierz sałatkę według uznania (nie trzeba użyć całego sosu). Natychmiast podawaj. Dodatkowy opatrunek można przechowywać w hermetycznym pojemniku w lodówce do 1 miesiąca.


Nektarynka, Koper Włoski, Sałatka Rukola z Ricottą Salata, Czerwoną Cebulą i Winegretem Miodowym

Składniki:

4 uncje świeże arguły
1-2 twarde, dojrzałe nektarynki, pokrojone w cienkie plasterki
1 mała bulwa kopru włoskiego, pozbawiona rdzenia i bardzo, bardzo cienko pokrojona
2 uncje. ricotta salata, pokrojona w cienkie plasterki lub pokruszona
1 mała czerwona cebula pokrojona w cienkie plasterki (lub 1/4 dużej czerwonej cebuli)
3 szczypty pyłku kopru włoskiego
1 łyżka. świeże liście kopru włoskiego (zielone szczyty), pokrojone na małe kawałki
1 łyżka octu winnego z miodu (lub białego octu winnego zmieszanego z 1/2 łyżeczki surowego miodu)
1 łyżka. dobrej jakości oliwa z oliwek extra virgin
posypka solą morską

Instrukcje:

Na dużym półmisku ułóż rukolę, koper włoski, nektarynki, ricotta salata i czerwoną cebulę. Posyp pyłkiem i listkami kopru włoskiego. Wymieszaj miodowy ocet winny i oliwę z oliwek. Posyp po wierzchu i posyp całą sałatkę odrobiną soli morskiej.

Caputo’s Market dostarczył miodowy ocet winny i Ricotta Salata do tego przepisu.


9 jesiennych sałatek, które dodają świeżości jesiennym produktom

Keep It Fresh 7 książek kucharskich o sałatkach Dlaczego lato zyskuje na popularności, jeśli chodzi o piękne dania warzywne? Szczerze mówiąc, jest wiosna i jesień, kiedy wszystkie naprawdę popisowe uprawy przynoszą owoce, a jednak lato jest zabawne, ponieważ jest sezonem sałatek. A dlaczego tak jest? Bo sezon na kostiumy kąpielowe? Bo sałata? Naprawdę, sałata?

Nie w tym roku. Tylko dlatego, że pogoda staje się coraz chłodniejsza, nie ma powodu, aby nie cieszyć się najjaśniejszymi gwiazdami jesiennych zbiorów w ich najprostszej, ale chwalebnej prezentacji: sałatkach.

Połącz dowolną z tych kompozycji z jesiennych zbiorów z przyjemną zupą, jeśli pragniesz ciepła. Albo jeszcze lepiej czerwone wino.

Cebulki kopru włoskiego: sałatka z kopru włoskiego i dressingiem cytrynowo-różowym pieprzowym

Chociaż może to być trudne do udowodnienia empirycznie, uważam, że koper włoski jest najbardziej niedocenianym warzywem. Bardziej chrupiący niż seler, prawie tak zielny jak pęczek bazylii, zdolny do uczestniczenia tak pięknie surowego jak karmelizowany i zapewniający swój własny, delikatny dodatek, nadszedł czas, aby uzyskać więcej kopru w swoim życiu. Zacznij od tego słonego, pikantnego crunchfestu, który jest zarówno posiłkiem, jak i tematem do rozmowy. Zdobądź Sałatkę Fennel Jicama z dressingiem cytrynowo-różowym pieprzowo-pieprzowym.

Miska do serwowania z kwiecistej emalii i drewna, 34,99 USD z rynku światowego

Ładny sposób na serwowanie sałatki o każdej porze roku.

Słodkie ziemniaki: ciepła sałatka szpinakowa z wędzonymi orzechami pekan i słodkimi ziemniakami

Zanim ulegniesz pokusie spodni dresowych i zrzucisz słodkie ziemniaki do zup i zapiekanek z pianką marshmallow, podaruj jej odrobinę miłości do zielonego miejsca. Tutaj pieczone bataty i wędzone orzechy pekan przyprawione papryką zastępują boczek w sałatce ze szpinaku, która jest nawet podawana na ciepło. Kup naszą ciepłą sałatkę szpinakową z wędzonymi orzechami pekan i słodkimi ziemniakami.

Buraki: Sałatka Tzatziki z Pieczonych Buraków

Od razu słodki i ziemisty, jeśli nigdy nie znalazłeś dania z buraków, które przekonałoby cię o jego purpurowym majestacie, wykop to — buraki tutaj są w sosie. Nie buraki z buraki tzatziki w tzatzików. Spróbuj marynowania własnych buraków, aby uzyskać bardziej pikantny, kremowy dressing, który można zastosować do wielu innych warzyw. Zdobądź przepis na sałatkę z pieczonych buraków Tzatziki.

Gruszki: Sałatka z gotowaną gruszką i serem pleśniowym

Nie wszystkie ogłuszacze jesieni inkubują się pod ziemią. Niektóre piękności są dosłownie nisko wiszącymi owocami, czekającymi na precyzyjny jesienny chłód, w którym można je zerwać, aby osiągnąć swoje delikatnie ugotowane przeznaczenie. Czy wspomniałem, że płyn do kłusowania zawiera czerwone wino? Będziesz wiedział, co zrobić z resztą butelki. Zdobądź nasz przepis na sałatkę z gotowanej gruszki i sera pleśniowego.

Jabłka: pikantna sałatka z jabłek i buraków

Kultowe jesienne jabłka z łatwością dopasowują się do pikantnych dań, ale ich chrupiąca, soczysta chrupka idealnie nadaje się do sałatek. Ten łączy je ze wspomnianymi burakami, gorzką radicchio i kremowym serem pleśniowym dla luksusowego kontrastu. Zdobądź nasz przepis na sałatkę z jabłek i buraków. Ale jeśli nie robisz buraków, wypróbuj ten przepis na sałatkę z jabłka i jarmużu z dressingiem klonowym.

Brukselka: Brukselka Sałatka Cezara

Burcu Avsar i Zach Desart

Brukselka stała się tak wszechobecna, że ​​pojawia się we wszystkim, od slaw po risotto, że zapomnieliśmy, że mają naturalną porę roku: teraz. Tutaj sprawiają, że jarmuż wydaje się przestarzały jako baza dla Cezara. Zdobądź przepis na sałatkę Cezar z brukselki.

Figi: Sałatka z fig i rukoli z dressingiem miodowo-musztardowym

Jasne, możesz cieszyć się suszonymi figami przez cały rok, ale teraz nadszedł czas, aby uwieść pulchne, soczyste, świeże figi. Ich świeżość podkreśla prosta oprawa pieprznej rukoli oraz słodko-pikantny dressing miodowo-musztardowy. Upadek w ogrodzie Eden to naprawdę wspaniały czas. Zdobądź nasz przepis na sałatkę z fig i rukoli z dressingiem miodowo-musztardowym.

Zimowa dynia: pieczona sałatka z dyni Delicata

Dynia Delicata to technicznie kabaczek letni, choć tradycyjnie traktowany jest jako dynia zimowa, stąd: dynia jesienna. Jeśli ograniczyłeś spożycie dyni wyłącznie do odmian orzechów piżmowych, żołędzi i spaghetti, to ograniczyłeś się. Wejdź na pokład z tą uroczą – i ośmielę się powiedzieć, delikatną – sałatką z pepitami i ricotta salata. Zdobądź nasz przepis na sałatkę z pieczonej dyni Delicata.

Pasternak: sałatka z pasternaku z winogronami, serem pleśniowym i pikantnymi orzechami pekan

Kiedy byłem dzieckiem, myślałem, że pasternak to tylko nawiedzone marchewki. Jako osoba dorosła nadal tak się czuję, więc jakie lepsze warzywo wprowadzić na Halloween? A ponieważ pogoda na kostiumy kąpielowe trochę się skończyła, nie jestem osobą, która odwraca się od przepisów z większą ilością sera pleśniowego. Zdobądź przepis na sałatkę z pasternaku z winogronami, serem pleśniowym i pikantnymi orzechami pekan.

Powiązane wideo: Jak zrobić naszą sałatkę z jarmużu z pieczonej dyni piżmowej z dressingiem Tahini


31 satysfakcjonujących przepisów na sałatki

Trzymaj tę formułę pod ręką, a nigdy nie będziesz daleko od pysznego dania wegetariańskiego, bez względu na porę roku. Wystarczy postępować zgodnie z tym podstawowym schematem: zielenina (tutaj czerwony liść) + sezonowe warzywa i/lub owoce (kukurydza i brzoskwinie) + ser/coś kremowego (awokado i feta) i/lub jajko + orzechy (orzechy włoskie). Przez cały rok jest to łatwy sposób na podniesienie prostej zielonej sałatki do takiej, która wykracza poza gatunek.

Dzięki temu nowemu wynalazkowi wszechobecnej zdrowej sałatki zdobędziesz nawróconych. Zaczyna się od czerwonej komosy ryżowej, która zapewnia chrupiące orzechy, następnie pojawiają się ukośnie pokrojone monety marchewki (są nieco większe niż kółka i sprawiają, że talerz bardziej przyciąga wzrok) i liście młodego jarmużu, które są delikatniejsze niż zwykłe -rozmiar. Wrzucasz liście do dressingu z granatu, melasy i octu sherry, dla odrobiny słodyczy, a na koniec posypujesz sporą porcją pokruszonego koziego sera i prażonych, pokrojonych migdałów.

Delikatny, napakowany białkiem edamame może wzbogacić każdą sałatkę, ale młode ziarna soi są gwiazdami tego dania. Są też kawałki awokado nakrapiane makiem i marchewką z zapałek (odmiany fioletowe, żółte i pomarańczowe), więc jest ładna równowaga tekstur. Ten przepis sugeruje cytrusowy lub kremowy dressing, taki jak ten pikantny, cytrynowy lub ten na bazie miso.

Sałatka z rukoli, rukwi wodnej i mizuny to pikantna folia na świeże wiśnie, która ujarzmia orzeźwiające smaki. Cienkie plasterki prosciutto i garści pokruszonego koziego sera dodają jedwabistego, bogatego smaku.

Zdjęcie: dzięki uprzejmości Purple Carrot

Nieczęsto jemy panzanellę w chłodniejsze dni, ponieważ danie chlebowo-warzywne zwykle jest pełne dojrzałych letnich pomidorów. Jednak ten przepis przekonuje nas, że sałatka z daniem głównym może być zwycięskim posiłkiem, nawet gdy pomidory nie są w szczytowej formie. Wykorzystuje jarmuż lacinato, ciemną, fioletową odmianę, która rośnie przez zimę we wszystkich klimatach poza najchłodniejszymi. Z orzechami włoskimi na chrupanie, mandarynkami dla słodkiej soczystości i „stekami” z grzybów portobello, ten posiłek sprawi, że będziesz się zastanawiać, jakie inne letnie przepisy można zimować (kukurydza w kolbie w lutym, ktokolwiek?).

Jarmuż nie jest jedynym warzywem, któremu przyda się dobry masaż. W tej zabawie z surówką coleslaw zobaczysz, jak cienko pokrojona brukselka, buraki, marchewki i kapusta pekińska również korzystają z tej techniki. Kiełki mogą być fantastyczne, surowe. Po prostu trzeba je nieco rozłożyć, wkładając do nich olej, sok z cytryny i sól. Dopełnieniem sałatki jest dressing cytrusowo-tahini, który jeszcze lepiej smakuje po kilkudniowym siedzeniu w lodówce.

Tartowe smaki sałatki z młodej rukoli, grejpfruta i kopru włoskiego doskonale równoważą winegret z oleju awokado i chrupiące grzanki z czarnego pieprzu zapiekane na tym samym ultrazdrowym oleju. Grzanki można przygotować z dwudniowym wyprzedzeniem i przechowywać w hermetycznym pojemniku.

Wylej oliwę z oliwek i sok z cytryny na tę grecką wersję sałatki Caprese, przełożoną z kredowobiałej fety, świeżego oregano, ogórków, czerwonej cebuli i kolorowych pomidorów.

Słodka świeża kukurydza prosto z kolby stanowi doskonałą bazę do orzeźwiającej letniej sałatki.

Plasterki chrupiącej gruszki azjatyckiej mieszają się z pietruszką, liśćmi selera i kiełkami fasoli w tej lekkiej, oczyszczającej podniebienie sałatce.

Co wyróżnia tę sałatkę? Pikantny dressing z soku gruszkowego, który jest zredukowany do syropu.

Ta przepyszna sałatka nie może być prostsza i smaczniejsza ani ładniejsza.

Łatwa w przygotowaniu i pełna smaku, ta spinająca sałatka grecka (arbuz z fetą!) jest wspaniałym dodatkiem do każdego grilla.

Plasterki pomarańczy Cara Cara i słodkiej cebuli Vidalia splątane są w sałatce z rukoli, wrzucane z pestkami granatu i śnieżną ricotta salata.

Uwaga: Możesz zastąpić pomarańcze Cara Cara wszystkimi dostępnymi pomarańczami.

Oszczędzaj czas! Zrób tę sałatkę rano i ubierz ją tuż przed podaniem.

Urodzona w Etiopii szefowa kuchni, Mollie Ahlstrand, przyjęła włoski styl gotowania oparty na prostych przepisach i najświeższych składnikach, jak w tej ostrej sałatce z rukoli i posiekanego parmezanu.

Ta prosta sałatka z rukoli prezentuje wysublimowaną, pyszną, świeżą mozzarellę.

Podawane jako przystawka lub sałatka, to dramatyczne danie zachwyci Twoich gości.

Pokochasz tę bajeczną letnią sałatkę, w której owoce spotykają się z równą i przeciwną reakcją &mdashostry ser Pecorino Romano.

Opatrunek można przygotować z dwudniowym wyprzedzeniem, schłodzić w hermetycznym pojemniku i ubić przed użyciem.

W kolorowej sałatce z kuskusem, szafranem, kminkiem i prażonymi orzechami laskowymi oraz świeżą miętą, występują lekko słodkie, ciągnące się suszone wiśnie.

Zdjęcie: Richard Gerhard Jung

Prosta sałatka, najświeższe składniki, idealny początek posiłku.

Letnie soczyste, fioletowo-czerwone śliwki pokrojone w cienkie plasterki w stylu carpaccio są podstawą niezwykłej sałatki z chrupiącą fasolką szparagową, pesto i serem Parmigiano-Reggiano.

Sałatka Alfreda Portale z ogolonym koprem włoskim z zielonymi jabłkami i Pecorino Romano.

Połączenie kopru włoskiego i pomarańczy sprawia, że ​​ta sałatka jest chrupiąca, świeża i jasna.

Dwa z naszych ulubionych warzyw sprawiają, że jest to pyszny przepis.

Zrównoważ smaki tego dania, podając je na farro i czarnym ryżu.

Ten pikantny melanż z cykoria, radicchio i pomarańcza z miętowym winegretem to świetny sposób na rozpoczęcie każdego obiadu.

Kolejna oda do kuchni włoskiej&mdashApril Bloomfield łączy brokuły rabe i rzepę z pietruszką, czosnkiem i koprem włoskim.

Podaruj rukolę z przyprawioną dynią, orzeszkami pinii i pecorino. Razem to muzyka dla twoich ust.

Ta sałatka zawiera wiele ulubionych dań szefowej kuchni Pauli Disbrowe: trybula, musztardowy cytrynowo-vinegret i pokrojone awokado, które dodają jedwabistości.


Sałatka z Grejpfruta i Kopru Z Serem Ricotta Salata

To jedna z moich ulubionych sałatek w każdej chwili. Słodki, słony, kwaśny, chrupiący, delikatny, wszystkie tekstury i smaki są tam. Połącz z kawałkiem grillowanej ryby lub kurczaka, a otrzymasz pyszny zdrowy posiłek.

2 łyżeczki. mielone szalotki
2 med grejpfruta
2-1/2 łyżki stołowej. ocet szampański
1/4 łyżeczki. sól morska lub koszerna bardziej do smaku
Świeżo zmielony czarny pieprz
2 łyżki stołowe. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
1/2 funta rukola, rukiew wodna lub twoja ulubiona delikatna zielona sałatka
1 cebula kopru włoskiego (anyż)
1 szklanka sałaty ricotta, ogolonej lub posiekanej

1. Włóż szalotki do małej miski. Wyciśnij jeden z grejpfrutów, aby uzyskać około ¼ szklanki soku

2. Dodaj sok i ocet do szalotki. Dopraw solą i pieprzem. Marynować przez 10-15 minut. Wymieszaj oliwę z oliwek.

3. Umyj swoją zieleń, a następnie włóż wilgotny ręcznik papierowy, aż będziesz gotowy do złożenia sałatki. Obierz grejpfruta i ząbkowanym nożem usuń jak najwięcej miąższu. Pokrój grejpfruta, a następnie małym nożem usuń skórkę tak, aby pozostał tylko miąższ grejpfruta.

Pokrój cebulę kopru na pół wzdłuż i usuń rdzeń, a następnie obetnij koper wzdłuż obieraczką do warzyw lub na mandolinie. Dodaj koper do rukoli i wrzuć. Ponownie ubij dressing przed dodaniem go do sałatki, aby upewnić się, że dobrze się komponuje. Dodaj sekcje grejpfruta i delikatnie wrzuć. Sałatkę wyłożyć na talerze i posypać serem ricotta salata. Cieszyć się!!


Najlepsze 5-minutowe sałatki w historii

Zrób jedną zamianę (feta na mozzarellę) i trzy dodatki do pomidorów (oregano, ogórek i czerwona cebula), a otrzymasz grecką wersję włoskiej sałatki caprese. Proste składniki potrzebują tylko oliwy z oliwek i soku z cytryny, aby wydobyć ich żywe smaki.

Zanim odrzucisz włączenie surowej cebuli w tym przepisie, wysłuchaj nas: wymaga cebuli Vidalia, która jest jedną z najsłodszych dostępnych odmian (uprawia się ją w glebie o niskiej zawartości siarki, co zapobiega rozwojowi ostrego smaku). Sałatka zawiera również segmenty pomarańczy, zieleni i słonego sera ricotta salata, więc jest słodko-słona.

Jeśli mijałeś wystawę okrągłych, brązowych gruszek azjatyckich w supermarkecie, zatrzymaj się i wybierz jedną następnym razem. Ten przepis łączy go z pietruszką, liśćmi selera i kiełkami fasoli, tworząc lekkie, oczyszczające podniebienie danie.

Fot. Ryszard Majchrzak/Studio D

Często widzimy pieczone buraki i koper włoski, ale są też cudownie surowe. Po prostu ogol je cienko mandoliną lub bardzo ostrym nożem. Ta sałatka zawiera również warzywa, jagody, awokado i ogórek, dzięki czemu otrzymujesz żywą mieszankę słodyczy, gładkości i chrupkości.

Ta sałatka z rukoli uosabia włoską kuchnię: nieskomplikowane wskazówki, świeże składniki, minimalne zamieszanie. To proste, wystarczy ubić oliwę z oliwek, sok z cytryny, sól i pieprz, a następnie dodać pęczki pieprznej rukoli, plasterki pomidora i trochę ogolonego, ostrego Parmigiano-Reggiano. Chrupiący chleb opcjonalny (ale wysoce zalecany).

Przygotowanie wyjątkowo dobrego sosu do sałatek nie musi być męką, jak pokazuje ten ostateczny przepis na tylną kieszeń. Wystarczy wymieszać musztardę i syrop klonowy, a następnie mikrofalować przez 30 sekund. To genialne połączenie, które pasuje do prawie każdego zielonego, który masz pod ręką.

Owoce pestkowe i włoski ser o intensywnym smaku może nie wydawać się oczywistym połączeniem, ale zaskakująco dobrze ze sobą współgrają. W tej sałatce ogolone Pecorino Romano stanowi doskonały słony kontrast ze słodkimi brzoskwiniami. W dressingu jest również trochę miodu, aby wzmocnić czynnik owocowy. Kiedy brzoskwinie nie są w sezonie, możesz użyć jabłek lub gruszek przyjaznych dla Pecorino.


Włoska Sałatka Szefa Kuchni

W średnim garnku zalej jajka wodą i zagotuj. Garnek przykryć, zdjąć z ognia i odstawić na 10 minut. Napełnij miskę zimną wodą, dodaj jajka, rozbij skorupki i obierz pod wodą. Pokrój jajka o grubości 1/4 cala.

W międzyczasie w dużym garnku zalej ziemniaki wodą, posol i zagotuj. Gotuj ziemniaki do miękkości, około 5 minut. Drenaż.

Do smaku ubij dressing z soku z cytryny, musztardy, miodu, czosnku, EVOO i kopru włoskiego. Wrzucić 1/2 szklanki dressingu z ziemniakami, szalotką i kaparami.

Na półmisku ułożyć rzymską, radicchio i rukolę. Ułóż jajka i ziemniaki w dwóch paskach na wierzchu. Posyp melona sokiem z limonki i dopraw grubą papryką z szynką prosciutto i ułóż jako trzeci pasek. Dodaj pasek pomidorów i bazylii. Udekoruj sałatą ricotta.


8. Sałatka Stek z Estragonem

Składniki:

  • 1/2 funta steku pokrojonego w cienkie paski
  • 6 filiżanek sałaty Bibb / bostońskiej
  • 1/2 czerwonej cebuli, pokrojonej w cienkie plasterki
  • 1/4 szklanki sera pleśniowego, pokruszonego
  • 1/2 szklanki sosu do sałatek z czerwonego wina i oleju
  • 1 łyżka. świeże liście estragonu, mielone
  • 1/4 łyżeczki. Pieprz
  • 2 awokado, obrane i pokrojone w plastry

Metoda:

  1. Ułóż sałatę, czerwoną cebulę i paski steków na talerzu i posyp serem pleśniowym.
  2. Dobrze wymieszaj w misce dressing butelkowany, estragon i czarny pieprz.
  3. Dodaj awokado na wierzch sałatki, skrop sosem i podawaj.

Sałatka Panzanella z Kurczakiem Z Grilla

Rozgrzej patelnię grillową. Dopraw kurczaka solą i pieprzem, a następnie rozłóż na grillu i przykryj folią aluminiową (spryskaną sprayem zapobiegającym przywieraniu). Umieść garnek z grubym dnem na folii, aby docisnąć kurczaka i przyspieszyć proces gotowania.

Gotuj przez 1-2 minuty, następnie odwróć i ponownie przykryj. Odwróć jeszcze raz i przykryj. Na koniec odwróć trzeci raz i pozostaw bez przykrycia, aby dokończyć gotowanie.

W międzyczasie na rozgrzany grill połóż kromki chleba skropione oliwą extra vergine i dopraw solą i pieprzem. Grilluj 3 minuty z każdej strony lub do lekkiego zwęglenia. Po zakończeniu pokrój na 2-calowe kawałki.

W małej miseczce dodaj złote rodzynki i ciepłą wodę, odstaw na 5 minut lub do momentu, aż się nabierze.

W dużej misce z rukolą dodaj cienko pokrojony koper włoski (liście zachowaj do przybrania). Pokrój pomidory na grubsze kawałki, dodaj sól, a następnie dodaj do miski. Dodaj rodzynki i kromki chleba. Dodaj ocet sherry i wymieszaj. Ogolić ricotta salata na wierzchu.