Tradycyjne przepisy

Przepis na zapiekankę z bażantem i selerem

Przepis na zapiekankę z bażantem i selerem

  • Przepisy
  • Rodzaj dania
  • Danie główne
  • Gulasz i zapiekanka
  • Gra

Sos dopełniają jagody jałowca i pomarańcza, a orzechy włoskie stanowią satysfakcjonujący chrupiący smak tej doskonałej zimowej zapiekanki. Podawany z rozgrzewającym puree z marchwi, pasternaku i ziemniaków – idealny z bażantem.

Zrobiło to 29 osób

SkładnikiPorcje: 4

  • 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • 4 filety z piersi bażanta bez kości, łącznie ok. 400 g
  • 1 cebula, drobno posiekana
  • 3 jabłka deserowe, takie jak Cox's
  • 2 serca selera, przekrojone wzdłuż na pół
  • pasek okrojonej skórki z pomarańczy
  • sok z 1 pomarańczy
  • 1 łyżeczka jagód jałowca, lekko zmiażdżonych
  • 400 ml (14 fl oz) bulionu z dziczyzny lub kurczaka, najlepiej domowej roboty
  • 85 g (3 uncje) połówek orzecha włoskiego
  • sól i pieprz
  • Złoty zacier
  • 4 marchewki, pokrojone na kawałki
  • 450 g (1 funt) ziemniaków, obranych i pokrojonych na kawałki
  • 2 duże pasternak, pokrojony na kawałki
  • 100 ml (3½ uncji) mleka półtłustego

MetodaPrzygotowanie:30min ›Gotowanie:45min ›Gotowe za:1godz.15min

  1. Rozgrzej piekarnik do 180ºC (350ºF, oznaczenie gazu 4). Rozgrzej olej w ognioodpornym rondlu. Dodaj filety z bażanta i smaż na dużym ogniu przez 1-2 minuty, zrumieniąc się z obu stron. Wyjmij je z patelni łyżką i odstaw na bok.
  2. Dodaj cebulę do zapiekanki, zmniejsz ogień i gotuj delikatnie przez około 5 minut, aż zmiękną, ale nie zrumienią się. 2 jabłka obrać, wydrążyć, pokroić w kostkę i dodać do zapiekanki (trzecie jabłko zostawić do dekoracji). Jeśli seler jest za długi, aby zmieścić się w zapiekance, przeciąć go na pół, a następnie dodać do zapiekanki skórkę i sok z pomarańczy, jagody jałowca, bulion i orzechy włoskie. Lekko doprawić i zagotować na umiarkowanym ogniu.
  3. Włóż filety z bażanta do zapiekanki, chowając je pod selerem. Szczelnie przykryć i wstawić do piekarnika, gotować przez 20–25 minut lub do miękkości bażanta. Seler powinien być jeszcze dość jędrny. Nie rozgotuj, bo bażant wyschnie, a seler zbyt miękki.
  4. W międzyczasie przygotuj zacier. Warzywa włożyć do dużego rondla i wlać tyle wrzątku, aby je przykryć. Posolić do smaku i ponownie zagotować. Zmniejsz ogień, przykryj patelnię i gotuj przez około 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
  5. Ugotowane warzywa wrzuć do durszlaka do odcedzenia. Wlej mleko na patelnię i umieść na dużym ogniu. Gdy mleko będzie gorące, zdejmij z ognia i włóż warzywa na patelnię. Warzywa utrzeć z mlekiem i przyprawami do smaku, aż będą gładkie. Przykryj patelnię, aby zacier był gorący, gdy skończysz zapiekankę.
  6. Łyżką do ociekania przełożyć bażanta, selera, jabłek i orzechów włoskich do ciepłego naczynia. Przykryj i trzymaj w cieple. Wyrzuć skórkę pomarańczową, a następnie zagotuj płyn do gotowania na dużym ogniu. Gotuj mocno przez około 5 minut lub do momentu, gdy płyn się zmniejszy i będzie miał lekko syropowatą konsystencję.
  7. W międzyczasie pokrój jabłko na ćwiartki i wydrąż je do dekoracji, a następnie pokrój w równe plasterki. Rozdzielić miazgę na 4 talerze i posypać selerem, jabłkami i orzechami włoskimi. Bażanta pokroić w plastry i ułożyć na selera. Skosztuj sosu do przypraw, a następnie polej nim bażanta i seler. Udekoruj plasterkami jabłka i podawaj.

Jeszcze kilka pomysłów

Wymień filety z bażanta na 1 bażanta z kawałkami mięsa i zwiększ czas gotowania w kroku 3 do 40–45 minut. Dodaj selera w połowie czasu, aby uniknąć rozgotowania. * Warzywa korzeniowe są pyszne w zapiekance z bażantem. Pomiń cebulę, seler, jabłka i orzechy włoskie. Zamiast tego w kroku 2 przyrumień 100 g szalotki (3½ uncji), a następnie odłóż je na bok garnka. Dodaj 200 g (7 uncji) małego poru i wrzuć na dużym ogniu przez 2 minuty, a następnie dodaj po 200 g (7 uncji) młodej marchewki i pasternaka. Wymień bażanta i wykończ jak w głównym przepisie. * Zamiast bażanta używaj piersi z kurczaka bez skóry (filety) lub filetów z piersi indyka. * Koper to pyszna alternatywa dla selera – użyj 4 cebulek przeciętych wzdłuż na pół.

Dodatkowe punkty

Bażant ma niską zawartość tłuszczu i jest doskonałym źródłem żelaza i witamin z grupy B. * Seler zawiera związek zwany ftalidem, który, jak się uważa, pomaga obniżyć wysokie ciśnienie krwi.

Każda porcja zapewnia

B6, B12, C, żelazo, fosfor* A, kwas foliowy, miedź, potas, cynk* B1, B2, niacyna, wapń, selen

Ostatnio oglądane

Recenzje i ocenyŚrednia ocena globalna:(1)

Recenzje w języku angielskim (1)

To było super! Tak smaczne i wcale nie trudne do wykonania. Zamarza też naprawdę dobrze. Po prostu użyłam główki zwykłego selera i dodałam trochę galaretki z czerwonej porzeczki lub jabłek po zagotowaniu płynu. Wciąż było mnóstwo rzadkiego płynu, ale wszystko bardzo, bardzo smaczne! ! Raczej niskokaloryczny, zwłaszcza jeśli podajesz go z kilkoma zwykłymi gotowanymi ziemniakami i warzywami. Nie zawracałem sobie głowy wymyślną prezentacją, ale bardzo mi się podobało!-08 Luty 2017


Proste przepisy

Ramsay wyprodukował złożoną książkę Ramsay's Best Menus (Quadrille, 20 funtów) bezwzględnie na dania, które widział podczas swoich telewizyjnych wycieczek po kraju, wydając rozkazy szefom kuchni.

Zapiekanka z Dzikiego Królika z Dzikim Czosnkiem | Przepisy | Dzikie …

Przepis: Gulasz Bażantowo-Bursztynowy

2 gotowe do piekarnika bażanty, po około 750 g każdy Morska zasada i świeża arena pieprzu barwionego2 duże marchewki, łyse i rocznicowe pokrojone na 3 kawałki2 duże łodygi selera naciowego, podobne i rocznicowe pokrojone na 3 kawałki 200g cipollini lub dziecinnej cebuli, obranej2x5cm kawałki zaczynające się od podstawy imbiru, podzielone wzdłużnie1 łuk czosnku, przeciętego poziomo Garść gałązek tymiankuNiewiele gałązek rozmarynu5 ząbków2 anyż brylantowy (opcjonalnie)1 łyżeczka atramentowych ziaren pieprzu

Boże Narodzenie 2014 | Schudnij i zyskaj zdrowie

Posmaruj bażanty odrobiną alkaliów i pieprzu i ułóż je posiłkowo w dół w obszernej patelni ze stali nierdzewnej lub ognioodpornym naczyniu na gulasz.

Dodaj marchew, seler i cebulę, razem z imbirem, czosnkiem, ziołami, goździkami, brylantowym anyżem (jeśli używasz) i gotowymi ziarnami pieprzu.

Neil Perry's kurczak cacciatore z oliwkami (lub kaparami …

Kaskada w obfitym chrzcie, aby pojawić się dwie trzecie drogi w górę, porzucić bażanty i towarzyszyć ropniu nad upałem powietrznym.

Natychmiast obniż kalefakcję i gotuj na wolnym ogniu. Częściowo przykryj patelnię pokrywką i pochwal się piekarzem na 35-40 konta, dopóki bażanty nie będą miękkie, ustaw je wzdłuż środka poprzez gotowanie.

Przed podaniem wyjmij bażanty z barszczu i albo pokrój je na kawałki, albo usuń mięso z ciała i rozbij na strzępy.

bażant ryż zapiekany

Podziel bażanta i warzywa w balsamicznych miseczkach.

Gorący barszcz przecedź przez klarowny klar i wlej kaskadę do misek.

Podawać z kawałkami wiejskiego chleba.

Przepisy na zapiekanki i gulasze | Delia Online

Zapiekanka z bażantami i #8211 Zapiekanka z bażantami
| Wspaniale dla Ciebie na moim blogu, w tym czasie będę Cię uczyć o słowach kluczowych. A potem oto pierwsze wrażenie:

Przepis na pieczony bażant i ryż | CDKuchnia

Dlaczego nie wziąć pod uwagę wspomnianego wcześniej wrażenia? jest to niezwykłe. jeśli tak uważasz, wyjaśnię Ci wiele obrazów pod spodem:

Tak więc, jeśli chcesz uzyskać wspaniałe zdjęcia dotyczące (zapiekanka z bażantami), naciśnij przycisk Zapisz, aby zapisać te obrazy na swoim komputerze. Można je uzyskać, jeśli chcesz i chcesz je mieć, kliknij Zapisz odznakę w artykule, a zostanie ona zapisana bezpośrednio w Twoim notebooku.> Nareszcie, jeśli chcesz uzyskać nowe i najnowsze zdjęcie związane z (Bażant Recipes Casserole), śledź nas na google plus lub dodaj zakładkę do tej strony, staramy się oferować Ci regularne aktualizacje ze świeżymi i nowymi obrazami. Mam nadzieję, że kochasz tu trzymać. Aby uzyskać aktualizacje i najnowsze informacje o zdjęciach (zapiekanka z bażantami), uprzejmie śledź nas na Twitterze, ścieżce, Instagramie i Google Plus lub zaznacz tę stronę w obszarze zakładek. Staramy się okresowo aktualizować nowe i świeże ujęcia, pokochaj przeglądanie i znajdź idealne dla siebie.

Dziękujemy za odwiedzenie naszej strony internetowej, powyższa treść (zapiekanka z bażantami) została opublikowana . Obecnie jesteśmy podekscytowani mogąc ogłosić, że znaleźliśmy niezwykle interesującą treść do zrecenzowania, a mianowicie (zapiekanka z bażantami) Wiele osób szuka szczegółów na temat (zapiekanka z bażantami) i oczywiście jednym z nich jest ty, prawda? Zapiekanka z Bażanta | NelliePomPoms Zapiekanka z Bażanta | Smaczne jedzenie Przepisy na bażanty – CDKitchen bażant | Kącik Przepisów 301 wyprowadził się permamentnie


Podsumowanie przepisu

  • 2 szklanki pokrojonej marchewki
  • 1 ½ szklanki posiekanej cebuli
  • 1 szklanka pokrojonego selera
  • 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
  • 1 liść laurowy
  • 2 funty pokrojonego w kostkę mięsa bażanta
  • 2 puszki (10,75 uncji) o obniżonej zawartości tłuszczu o obniżonej zawartości sodu skondensowany krem ​​z zupy grzybowej
  • ½ szklanki wody
  • 1 łyżeczka suszonych liści tymianku, pokruszonych
  • ¼ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
  • 1 szklanka mrożonego groszku
  • sól i pieprz do smaku
  • papryka do smaku
  • 1 opakowanie (10 uncji) suszonego makaronu jajecznego

Włóż marchewkę, cebulę, seler, pietruszkę i liść laurowy do dużej (4-litrowej) wolnowaru. Dodać pokrojone w kostkę mięso bażanta, następnie wymieszać śmietankę z zupy grzybowej, wodę, tymianek i 1/4 łyżeczki pieprzu zalać bażanta. Przykryj i gotuj na niskiej temperaturze przez 8 do 9 godzin lub na wysokiej przez 4 do 4 1/2 godziny.

Mrożony groszek wymieszać z bażantem i doprawić do smaku solą, pieprzem i papryką. Zagotuj w dużym garnku lekko osoloną wodę. Dodaj makaron i gotuj przez 8 do 10 minut lub do al dente drenażu. Kremowego bażanta podawać na makaronie.


Metoda

Aby zrobić bażanta, rozgrzej piekarnik do 220C/200C Wentylator/Gaz 7. Dopraw bażanta solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Na patelni rozgrzać odrobinę oleju i zrumienić bażanta na cały kolor.

Bażanta włożyć do zapiekanki z cebulą, selerem, czosnkiem, liściem laurowym, tymiankiem, nasionami kolendry, anyżem i gorącym bulionem drobiowym. Przykryj pokrywką i wstaw do piekarnika na ok. 25–30 minut lub do upieczenia. Wyjmij z piekarnika i odstaw do garnka z wywarem na 10 minut.

Aby zrobić sos z orzechów włoskich, podpiecz je na suchej patelni na średnim ogniu. Zdejmij z patelni, a następnie zmiksuj w robocie kuchennym z bułką tartą, czosnkiem, śmietaną i cynamonem. Dodaj chochlę lub 2 wywary z kurczaka z bażanta i ponownie zmiksuj, aby uzyskać gładką pastę. Skosztuj i dopraw solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem i trzymaj w cieple.

Aby zrobić dressing, wymieszaj składniki dressingu w małej misce.

Przed podaniem połącz ptaka z sosem orzechowym i dressingiem. Rozsyp nasiona granatu i podawaj.


Składniki

Na zapiekankę z bażanta:

  • 4 udka bażanta
  • 1 łyżka stopionego masła
  • 1 łyżka odtłuszczonego mleka w proszku
  • 600ml tradycyjnego cydru
  • 2 łyżki tłuszczu z kaczki
  • 1 cebula, drobno posiekana
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 1 selera naciowego, drobno posiekanego
  • 2 plastry wędzony boczek chudy, posiekany
  • 4 piersi bażanta z kością (supremes)
  • 2 łyżki cydru Somerset*
  • Sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
  • 2 łyżki masła
  • 2 jabłka, pokrojone w 1cm plastry
  • 12 liści szałwii

Na purée ziemniaczane:


Podsumowanie przepisu

  • 1 opakowanie (6 uncji) suchego farszu do chleba
  • 4 łyżki roztopionego masła
  • 1 ½ szklanki gorącej wody
  • 1 (10,5 uncji) puszki sosu z kurczaka
  • 1 funt ugotowanego bażanta, pokrojonego w kostkę
  • 1 (16 uncji) opakowanie mrożonych mieszanek warzyw
  • ¼ łyżeczki suszonego tymianku

Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F (175 stopni C).

W dużej misce wymieszaj saszetkę przypraw z mieszanki farszu z masłem i wodą. Mieszaj okruchy farszu, aż cały płyn zostanie wchłonięty.

W osobnym 2 litrowym naczyniu żaroodpornym wymieszać sos, bażant, warzywa i tymianek. Całość dobrze wymieszaj, a następnie nałóż mieszankę farszu na wierzch.

Piec w temperaturze 350 stopni F (175 stopni C) przez 45 minut lub do momentu, aż będą gorące i musujące.


Przepis na zapiekankę z bażantem i selerem - Przepisy

W odpowiedzi na liczne prośby naszych gości o sugestie, jak przygotować bażanty zebrane w naszym rezerwacie, poprosiłam o kilka sugestii moją teściową Nancy. Nancy jest dobrze przygotowana do tego zadania, ponieważ jest nie tylko świetną kucharką, jest także Anglikiem i przez wiele lat uczyła Home Economics w swoim rodzinnym mieście Whitby w Yorkshire w Anglii. Jak wiemy, Anglicy znają się na bażantach.

Poniżej znajdują się wybrane przepisy i metody Nancy&rsquos, ciesz się!

Zgodnie z obietnicą, zrobiłem trochę badań na temat gotowania bażantów, więc zaczynam. Sezon trwa od 1 października do 1 lutego, a większość książek mówi, że kury należy wieszać 8-10 dni, a koguty kilka dni dłużej. Młody ptak będzie pulchny iw dobrej kondycji, z giętkim dziobem i krótkimi tępymi ostrogami (szpon na łapach). Starszy ptak będzie miał cienką wystającą kość piersiową, a dziób i ostrogi są twardsze, dłuższe i ostrzejsze. Szczególnie gruba kura lub duży kogut z naprawdę wspaniałym ogonem z pewnością będzie starszym ptakiem. Młode ptaki można piec, ale starsze (powyżej roku) należy zapiekać. Powieszenie sprawia, że ​​mięso jest delikatniejsze, ale jak wiesz, temperatura jest ważna, ponieważ musisz ją ciągle sprawdzać przez wąchanie!! Ciężko uszkodzony ptak, szczególnie ten, którego skóra piersi jest rozdarta lub którego jelita są przebite, psuje się znacznie szybciej niż ptak, który pozostaje cały i nienaruszony.

Większość przepisów na pieczonego bażanta ma na piersi bekon, aby podlać mięso, ponieważ może być dość suche.

2 smugowe wysypki na bekon
sól i pieprz
1 x 3lb bażanta
1/4 pkt. czerwonego wina (miara angielska!)
2 uncje masła

metoda - Piekarnik 425 stopni

1. Masło roztopić w brytfannie i usmażyć
bażant ze wszystkich stron do ładnego koloru. Dopraw i włóż boczek
pierś.

2. Piec w piekarniku
przez 1 godzinę, 20 minut, ale po 1 godzinie podlać winem.

Bażant Normandzki Służy 6-8

1 uncja masła
1 łyżeczka oleju
2 bażanty (pokrojone na kawałki)
1 cebula, pokrojona w plastry
2 jabłka do gotowania, pokrojone w ćwiartki, wydrążone i pokrojone w plastry
4 łodygi selera, pokrojone w plastry
1 łyżka mąki
½ pint kurczaka lub wywar z dziczyzny
¼ pint wytrawnego białego wina
¼ pint kremu
sól i pieprz

metoda - Piekarnik 350 stopni

1. Roztop masło z olejem w
ognioodporna zapiekanka. Dodaj bażanta i gotuj, aż się zrumieni. Podnieś i
drenaż.

2. Zmniejsz ogień dodaj jabłka,
seler i cebula. Gotuj przez 5-6 minut do miękkości.

3. Dodaj mąkę wymieszaj niż dodaj
zapasy i wino. Doprawić i zagotować, lekko mieszając
pogrubiony.

4. Zwróć bażanta i łyżkę
sos. Doprowadzić z powrotem do wrzenia, przykryć papierem do pieczenia i zapiekanką
pokrywką i wstawiamy do piekarnika na 1-1 i frac12 godzin do miękkości. Wyjmij bażanta z zapiekanki
i trzymaj się ciepło.

5. Sos przecedzić do rondla. Ubij śmietanę i delikatnie podgrzej. Podawaj dobrze ze smażonymi krążkami jabłek.


Bażant z Kasztanami Służy 4

1 uncja masła
1 łyżka oleju
2 bażanty gotowe do pieczenia, złączone
2 cebule pokrojone w plasterki
8 uncji obranych kasztanów
3 łyżki mąki razowej
¾ pinty wywaru z kurczaka
¼ pint czerwonego wina
Tarta skórka i sok z pomarańczy ½
2 łyżki galaretki porzeczkowej
Bukiet garni

1. Rozgrzać masło i olej i smażyć bażanta, aż się zrumieni. Zdejmij z patelni i włóż do żaroodpornego naczynia żaroodpornego.

2. Podsmaż cebulę i kasztany do zrumienienia i dodaj do
bażant.

3. Dodać mąkę, następnie dodać bulion i wino. Gotować, aż zgęstnieje.
Dodać skórkę i sok z pomarańczy, galaretkę z czerwonej porzeczki i bukiet garni. Polać
bażant.

4. Przykryj zapiekankę i gotuj w piekarniku przez 1 godzinę do miękkości.

2 pulchne bażanty (mają więcej mięsa z piersi i są delikatniejsze)
2 liście laurowe
sól i pieprz
1 cebula, obrana i pokrojona w plastry
1 ząbek czosnku, obrany i zmiażdżony
4 laski selera, posiekane
2 marchewki, obrane i posiekane
6 średnich woskowych ziemniaków, obranych

1. Włóż bażanty do naczynia żaroodpornego i po prostu zalej wodą. Dodaj liście laurowe, sól i pieprz, cebulę i czosnek. Przykryj, zagotuj, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut.

2. Dodaj selera, marchewki i ziemniaki, upewniając się, że ziemniaki są
zanurzony. Załóż pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 20 minut, aż warzywa będą
gotowany.

2 łyżki oleju
2 bażanty (pokrojone na kawałki)
12 uncji szalotek
120 g wędzonego boczku, pokrojonego na kawałki
3 ząbki czosnku, zmiażdżone
1 łyżka mąki
1 pół litra gry lub bulionu z kurczaka
1/2 litra czerwonego wina
1 głowa selera, pokrojona w plastry
8 uncji pieczarek guzikowych
1 łyżka przecieru pomidorowego
sól i pieprz

1. Rozgrzej olej w dużym ognioodpornym naczyniu żaroodpornym. Dodaj kawałki bażanta
i gotuj na dużym ogniu, aż się zrumienią. Wyjmij i opróżnij.

2. Dodaj szalotki i bekon i gotuj 5 minut. Dodaj czosnek i mąkę,
zamieszać. Dodaj bulion i wino. Doprowadzić do wrzenia. Dodaj seler, pieczarki i przecier pomidorowy.
Doprawić i dusić 5 minut.

3. Dodaj bażanta. Doprowadzić do wrzenia. Przykryj i gotuj w piekarniku przez 2
godziny.


Bażant Parmezan

6 i 8 piersi bażanta w dobrej kondycji
Duża plastikowa torba
1 szklankę bułki tartej ja używam zwykłą, dodaję pieprz, oregano,
parmezan i sól sezonowa (nie za dużo soli)
Oliwa z oliwek / + niewielka ilość masła, aby oliwa się spaliła.
4 - plastry twardego salami
4 &ndash plasterki sera provolone
1 &ndash funt sera mozzarella
Ulubiony sos pomidorowy używam własnej marinara

metoda - Piekarnik 350 stopni

1. Pokrój wszystkie długości piersi na pół, aby nie były grube. Podrzucenie
do torebki wypełnionej przyprawioną bułką tartą. Rozgrzać patelnię, dodać olej i masło,
i smażyć piersi do zrumienienia, mięso włożyć do szklanej blachy do pieczenia.

2. Dodaj trochę sosu pomidorowego + 2 plastry twardego salami i provolone, więcej smażonego mięsa, kolejne plastry salami i więcej sosu provolone. Następnie włóż do rozgrzanego piekarnika 350F na 1 godzinę, wszystko będzie musujące i miękkie, zdejmij i przykryj startą mozzarellą, shake'iem z oregano, z powrotem do piekarnika, aż się rozpuści i zrumieni na serze. Będzie to bardzo obfity mięsny posiłek, więc podaj go z odrobiną spaghetti i dobrym czerwonym winem.






Najlepsze przepisy na bażanty

Czy jesteś gotowy, aby przygotować wspaniałe jedzenie z moich przepisów na bażanty? Poniżej mam bażanta duszonego, bażanta pieczonego, bażanta smażonego i wiele innych.

Utworzyłem stronę na polowanie na bażanty , które mogą Ci się przydać.

Mięso z bażanta jest pyszne i uważam, że bardzo łagodne w smaku. To może być trudne, dlatego kluczowe jest gotowanie „nisko i powoli”.

Poniższe wskazówki dotyczące przepisów pomogą Ci stworzyć „własny przepis”, a następnie przekazać go swoim dzieciom jako rodzinną tradycję.

PRZEPIS DUSZONY BEZANT


2-3 funty bażanta
1 cebula, pokrojona w plastry
2 marchewki, grubo posiekane
2 pasternak, grubo posiekany
4 plastry boczku
1/4 szklanki domowy rosół z kury
1/4 szklanki sherry
sól i pieprz do smaku
1/4 łyżeczki czosnek w proszku
1/4 łyżeczki cebula w proszku

Przygotuj garnek do gotowania w sprayu z olejem roślinnym.

Umieść warzywa na dnie garnka i połóż bażanta na warzywach. Posyp mięso boczkiem i zalej wszystko bulionem i sherry. Doprawić przyprawami do smaku.

Muszę kochać ten bekon. Pyszny.


PRZEPIS PIECZONY BEZANT

2 bażanty
6 plastrów boczku
1 cebula, pokrojona w plastry
1 łyżka masła, roztopiona
1 marchewka
1 żebro z selera, grubo posiekane
1/4 szklanki wina porto
1/4 szklanki ciężkiej śmietany do ubijania
1/4 szklanki domowy rosół z kury
1 tarte jabłko, obrane i posiekane
1 łyżka masła
1 TBS cukier puder
1 łyżka świeżej pietruszki
1 łyżka świeżego soku z cytryny
sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

ROZGRAJ piekarnik do 350 stopni i spryskaj brytfannę olejem roślinnym.

Umieść warzywa na dnie brytfanny. Bażanta posmarować roztopionym masłem i doprawić solą i pieprzem. Połóż surowe plastry bekonu na wierzchu mięsa. Jeśli to konieczne, zwiąż je i połóż na wierzchu warzyw. Piecz przez około 1 godzinę lub do momentu, gdy mięso przestanie być różowe.

W międzyczasie wrzuć pokrojone jabłko do miski i dodaj cukier, sok z cytryny dopraw solą i pieprzem. Rzuć dobrze.

W rondelku na średnim ogniu roztop 1 łyżkę masła i dodaj jabłko. Mieszaj często do karmelizacji i miękkości przez około 5 minut.

Gdy bażant jest gotowy, przełóż na deskę do krojenia i wlej kapanie do rondla z karmelizowanym jabłkiem. Dodaj porto i bulion i zagotuj. Odcedź przez małe sitko zachowując płyn.

Dodaj gęstą śmietanę do ubijania i gotuj przez kilka minut. Ułożyć pieczone warzywa i bażanta na półmisku do serwowania i polać sosem.

2 szklanki ugotowanego bażanta, pokrojonego w plastry
2 szklanki pokrojonej francuskiej fasolki szparagowej, ugotowanej do miękkości
1/4 szklanki blanszowanych migdałów, posiekanych
1 może domowa zupa krem ​​z grzybów
1/2 łyżeczki domowy proszek czosnkowy
1/2 łyżeczki domowa cebula w proszku
1/2 szklanki mleka
2 szklanki kostek farszu (zmielonych na okruchy)
2 łyżki masła, roztopione
1/4 szklanki gorącej wody

ROZGRZEWAĆ piekarnik do 400 stopni.

Posmaruj masłem płytkie naczynie żaroodporne i umieść 2/3 szklanki bułki tartej na dnie. Ułóż zieloną fasolkę na okruchach. Następnie ułóż plasterki bażanta. Zupę grzybową ubić z mlekiem i czosnkiem/cebulą w proszku zalać na zapiekankę. Na wierzch dodaj pozostałe 1-1/3 kubków okruchów, które zostały zmieszane z wodą i masłem.

Piecz przez 25 do 30 minut bez przykrycia.


Zwiń 4 do 6 piersi bażanta (bez kości i skóry) w mieszance:
1/4 szklanki mąki
1 łyżeczka soli
1/4 łyżeczki domowy pieprz cayenne

Przysmażyć piersi w 2-3 łyżkach masła. Teraz dodaj:
1/2 łyżeczki rozmarynu
3 łyżki zielonej cebuli, posiekanej
6 świeżych grzybów, pokrojonych w plastry
1 szklanka 7up

Dusić na patelni na małym ogniu przez 45 minut. Wyjmij bażanta na tacę. Teraz dodaj:
1 szklanka kwaśnej śmietany
do pozostałej mieszaniny. Podawaj ten sos na bażanta.

GORĄCE DANIE Z BEZANTA CHOW MEIN

1 szklanka selera, posiekanego
2 łyżki cebuli, pokrojone w kostkę
1-1/2 szklanki ugotowanego bażanta, pokrojonego na kawałki wielkości kęsa
1 może domowa zupa krem ​​z grzybów
1/2 łyżeczki domowy proszek czosnkowy
1/2 łyżeczki domowa cebula w proszku
1 puszka makaronu chow mein
1 szklanka pieczarek, pokrojonych w plastry
6 kasztanów wodnych, pokrojonych w plastry

ROZGRZEWAĆ piekarnik do 350 stopni i nasmarować naczynie żaroodporne.

Parboil seler i cebulę około dziesięciu minut. Oszczędzaj płyn. Wymieszaj wszystkie składniki razem i dodaj zaoszczędzony płyn. Sól i pieprz do smaku. Piec przez 1 godzinę.


PRZEPIS NA SMAŻONY BAZANT

3 bażanty, pokrojone w plastry
1/2 szklanki masła do smażenia
2 szklanki świeżych grzybów, pokrojonych w plastry
1 szklanka wytrawnego białego wina
1 łyżka świeżego soku z cytryny
1/2 szklanki cebuli posiekanej
2 ząbki czosnku, posiekane
Sól koszerna
świeżo zmielony czarny pieprz

Na patelni na średnim ogniu roztop masło i dodaj czosnek. Smaż plastry bażanta przez 10 minut lub do zrumienienia z obu stron. Wyjmij z patelni i dodaj pieczarki i cebulę.

Podsmaż pieczarki i cebulę do miękkości i włóż bażanta z powrotem na patelnię. Teraz dodaj wino i sok z cytryny. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż bażant przestanie być różowy, a wino zredukuje. Świetnie nadaje się do makaronu lub gotowanego ryżu.


PRZEPIS Z PIECZONYMI BŻANTAMI

1/4 szklanki masła
2-1/2 funta bażanta
1 jajko
2 łyżki mleka
1/2 łyżeczki domowy proszek czosnkowy
1/2 łyżeczki domowa cebula w proszku
1 szklanka błyskawicznych pąków ziemniaczanych
1/2 szklanki parmezanu, startego
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu

ROZGRZEWAĆ piekarnik do 400 stopni. Rozpuść 1/4 szklanki masła i umieść w płaskim naczyniu żaroodpornym.

Umyj i osusz bażanta. W jednej misce ubij jajko, czosnek w proszku, cebulę w proszku i mleko. W innej misce wymieszaj płatki ziemniaczane i ser.

Zanurz kawałki bażanta w mieszance mleka, a następnie obtocz płatki, aby obtoczyć. Ułożyć skórą do dołu w naczyniu do pieczenia. Posyp solą i pieprzem.

Piec bez przykrycia przez 30 minut. Obróć kawałki, ponownie posyp solą, pieprzem i pozostałą mieszanką płatków ziemniaczanych z serem. Piecz kolejne 30 minut.

PROSTY PRZEPIS Z GRILLOWANYM BŻANTEM

piersi bażanta, pokrojone na 3 kawałki
plasterki jalapeno
fioletowa cebula, pokrojona
plastry boczku
Włoski sos, przepis poniżej

Pokrój filet na 3 półrówne kawałki. Pomiędzy 2 kawałkami bażanta włożyć plasterek jalapeno i plasterek fioletowej cebuli. Zawinąć w boczek i zamarynować w pikantnym włoskim dressingu.

Grilluj, aż bekon się ugotuje. To całe niebo w twoich ustach.

Czasami lubię używać włoskiego dressingu do marynowania indyka, kurczaka i steków, więc tutaj jest domowa sucha mieszanka, którą możesz przygotować z wyprzedzeniem i dodać olej i ocet, gdy będziesz gotowy do użycia. CO WSPANIAŁY SPOSÓB NA OSZCZĘDZANIE PIENIĘDZY.

1-1/2 łyżeczki czosnek w proszku
1 TBS cebula w proszku
2 łyżki oregano
1 łyżka suszonej pietruszki
1 łyżeczka suszonej bazylii
1 łyżka białego cukru
1 łyżka soli koszernej
1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
1/2 łyżeczki suszonych liści lub płatków selera

Wymieszaj składniki i przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w chłodnym i suchym miejscu.

Aby zrobić opatrunek:
1/4 szklanki octu
1/2 szklanki oleju rzepakowego
2 łyżki wody
2 łyżki włoskich dressingów (powyżej)

Dobrze wstrząsnąć i schłodzić noc przed użyciem.

PRZEPIS W KREMIE BEZANTÓW Z POŁUDNIOWEJ DAKOTY

1 lub 2 bażanty, oczyszczone
1 może domowa zupa krem ​​z grzybów
1 szklanka pół na pół
1/2 szklanki mąki
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
1/4 łyżeczki papryki
1/4 szklanki oleju
2 łyżki masła

Pokrój bażanta na części i obtocz mieszanką mąki, soli, pieprzu i papryki. Przysmażyć na oleju i maśle.

ROZGRZAJ piekarnik do 325 stopni.

Włożyć do brytfanny i dodać 1/3 szklanki wody (na ptaka). Przykryj i piecz przez 45 minut. Wylać zupę i śmietanę na wierzch i piec pod przykryciem jeszcze 45 minut dłużej. To sprawia, że ​​jest to własny sos.


12 zdjęć "Receptury Bażantów Zapiekanka Czerwone Wino"


Bażant Ragu

2 W dużym rondlu zagotuj organiczny bulion z kości kurczaka, dodaj suszone grzyby shitake i pozostaw je do namoczenia i spęcznienia. Gdy grzyby zmiękną, wyjąć z bulionu i odstawić.

3- Pokrój cebulę, marchewkę i seler na małe kawałki, obierz czosnek i zmiażdż. Do dużego ognioodpornego naczynia żaroodpornego dodaj olej i podgrzej na średnim ogniu. Do naczynia żaroodpornego dodać bażanta, doprawić solą i pieprzem i zrumienić cały bażant, gdy bażant się zrumieni, wyjąć z patelni i odstawić na talerz.

4 &ndash Na patelnię wrzuć pancettę i brązową, a następnie grzyby shitake, posiekane warzywa, czosnek, przyprawy i zioła. Zmniejsz ogień i gotuj przez 10 minut, aby zmiękczyć warzywa. Wlać białe wino i bańkować przez minutę, następnie dodać bulion kostny i passatę i gotować przez kolejne 10 minut.

5 &ndash Włóż przyrumienionego bażanta na patelnię, zmniejsz ogień do wrzenia i przykryj patelnię pokrywką. Przenieś naczynie do nagrzanego piekarnika i gotuj przez 4 godziny, aż mięso zmięknie i odpadnie od kości. Oderwij mięso od kości, usuń kości i przemieszaj delikatne mięso z sosem, dobrze dopraw.

6- Do ugotowanego bażanta ragu wrzucić ugotowane tagliatelle i podawać z posypką startego parmezanu.