Tradycyjne przepisy

Sałatka Pomarańczowo-Fenkuła

Sałatka Pomarańczowo-Fenkuła

Moja mama zrobiła prostą kuzynkę tej sałatki: cienko pokrojoną marchew ubrana w sok pomarańczowy. Na Sycylii ta klasyczna sałatka byłaby czystym, ale prostym połączeniem Koper włoski, pomarańczowe i czarne oliwki. Szukaj też różnych zimowych pomarańczy. Może Cara Cara albo czerwone pomarańcze – które są bardzo sycylijskim składnikiem – są piękne w sałatce.

Wyciąg z książki MARCUS OFF DUTY: PRZEPISY, KTÓRE GOTUJĘ W DOMU © 2014 Marcus Samuelsson. Reprodukowano za zgodą Houghton Mifflin Harcourt. Wszelkie prawa zastrzeżone

Kliknij tutaj, aby uzyskać więcej naszych najlepszych przepisów na sałatki.

Składniki

  • 2 cebulki kopru włoskiego, wydrążone i pokrojone w cienkie plasterki
  • 2 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
  • Segmenty i sok z 2 pomarańczy
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżeczki octu balsamicznego
  • ½ łyżeczki proszku czosnkowego
  • ½ łyżeczki papryki
  • ½ łyżeczki mielonego nasiona kopru włoskiego
  • ½ szklanki posiekanych orzechów pekan
  • 1 pęczek frisée, posiekany