Tradycyjne przepisy

Najlepsze przepisy z mięsem hamburgerowym

Najlepsze przepisy z mięsem hamburgerowym

Najwyżej oceniane przepisy z mięsem hamburgerowym

Lydia Shire, ceniona bostońska szefowa kuchni, której Scampo i Towne Stove & Spirits to dwie najlepsze i najbardziej oryginalne restauracje w Beantown, kocha futbol NFL tak samo, jak uwielbia pełne smaki. „Wczoraj rozpoczął się weekend NFL Wild Card” – napisała do mnie na początku stycznia. "Wiesz, jakim jestem fanem. Wziąłem wczoraj oglądać i ugotowałem coś, czego prawdopodobnie nie gotowałem od 25 lat - MEATLOAF! Tak, miałem ochotę na klops (nie ma tu wymyślnego jedzenia w restauracji). To było cholernie dobre . Wypisałem przepis dla znajomych, którzy przyszli”. Z niewielkim naciskiem Shire zgodził się podzielić tym z nami. Jeśli szukasz czegoś bardziej złożonego (i nieoczekiwanego) niż chili i skrzydełka na imprezę podczas oglądania Super Bowl — lub jeśli po prostu lubisz dobrą pieczeń w dowolnym momencie — pokochasz Shire'a podejście do tego amerykańskiego klasyka.


Grillowany Burger Indoor

Wiele osób uważa, że ​​najlepszy burger przyrządza się na grillu na świeżym powietrzu. Ale ten przepis na burgera, zrobiony na grillu na blacie lub patelni grillowej na kuchence, dowodzi, że się mylili. Dzięki kilku prostym dodatkom i technikom możesz mieć świetnego burgera grillowanego w pomieszczeniu.

Część jej smaku pochodzi z dodania kilku kluczowych składników do mielonej wołowiny, takich jak jajko. Również kluczowy dla sukcesu tego burgera? Lekko podpiekaj bułkę na patelni, na której ugotowałeś burgery, aby wchłonąć wszystkie pyszne soki.

Jeśli zdecydujesz się na użycie chudszego mięsa, takiego jak chuda mielona wołowina, bizon lub indyk, dodanie jajek, sosu Worcestershire i melasy sprawi, że twoje burgery będą bardziej soczyste i bardziej aromatyczne. Korzystanie z patelni grillowej lub grilla na blacie pozwala naśladować zwęglony grill, który dostajesz na grillu zewnętrznym, co dodaje grillowanego smaku.

Kolejną sztuczką jest wgłębienie burgera przed grillowaniem. Kotlet kurczy się podczas gotowania, dzięki czemu jest bardziej płaski bez garbu pośrodku.

Jak w przypadku każdego burgera, od Ciebie zależy, jak rzadkie lub dobrze wysmażone chcesz mieć mięso. Chociaż istnieje ryzyko rozwoju bakterii, gdy mięso jest zbyt rzadkie, czasami w tym przepisie pozostawienie lekkiego różu w środku sprawia, że ​​jest ono wyjątkowo smaczne. Dla dobrze wypieczonego tłumu zostaw burgera na grillu na dodatkowe 2 do 3 minut, aby nadać mu dodatkowe przypalenie, które przypomina burgera z grilla na świeżym powietrzu.


Podstawowe wskazówki

  1. Użyj 90% chudej i wyższej mielonej wołowiny dla tych kierunków 16 uncji surowej mielonej wołowiny daje tyle samo, co 12 uncji w pełni ugotowanej kruszonki wołowej.
  2. Ogólnie rzecz biorąc, brązuj ​​nie więcej niż 1 funt mielonej wołowiny na raz. Podczas brązowienia mielonej wołowiny uwalniane są niektóre soki mięsne. Jeśli przeładujesz patelnię, wilgoć zostanie uwięziona, a mięso będzie gotowane na parze, a nie przyrumienione.
  3. Przyrumienić chude mięso wołowe na dużej patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu na średnim ogniu 8 do 10 minut lub do momentu, gdy wołowina nie będzie różowa, dzieląc wołowinę na kruszonkę o średnicy 3/4 cala. Usuń wołowinę łyżką cedzakową.
  4. Dodaj jedną lub więcej przeciwutleniaczy i przypraw wymienionych w punkcie 2 w sekcji „Wskazówki dotyczące sukcesu” powyżej do wołowiny, ponieważ brązowieje, aby pomóc w zachowaniu smaku podczas zamrażania. Notatka Alicji: Uważam, że najbardziej uniwersalne i oszczędzające czas jest dodanie jednej posiekanej średniej cebuli do wołowiny, gdy się zarumienia. Tak wiele przepisów wymaga zarówno wołowiny, jak i cebuli, że dzięki ich połączeniu uczyniłam swoje życie dwa razy prostszym.

PODZIĘKOWANIA: Informacje dotyczące przygotowania mrożonej kruszonki wołowej dostarczone częściowo przez National Cattlemen's Beef Association w imieniu The Beef Checkoff oraz przez Kaiti Roeder, RD, Nebraska Beef.

Większość z tych przepisów można przygotować natychmiast po przygotowaniu kruszonki z mielonej wołowiny z posiekanej cebuli, a następnie zamrożonej LUB można je przygotować, używając mrożonej kruszonki bezpośrednio z zamrażarki, a następnie je zjeść. To zależy od tego, jakiej wszechstronności chcesz:

  • Czy wolałbyś zrobić przepis, który chcesz, kiedy chcesz, z kruszonką prosto z zamrażarki?
  • A może chciałbyś kilka przepisów już przygotowanych i czekających na Ciebie w zamrażarce?
  • Możesz też po prostu zdecydować się na przygotowanie tych przepisów i zjedzenie ich od razu bez zamrażania!

Przepisy na mieloną wołowinę

  • Coney Island Taters
  • Sloppy Joe
  • Chili z Fasolą I Wołowiną
  • Makaron z Sosem Mięsnym

WSKAZÓWKA DO MIKROFAL: Wiele z tych potraw można podgrzewać w kuchence mikrofalowej. Zachowaj ostrożność podczas zdejmowania pokrywki lub plastikowej folii z gorącego przedmiotu poddanego obróbce w kuchence mikrofalowej. Gorąca para wydobywająca się z pojemnika podczas podnoszenia pokrywy może spowodować oparzenia.

Jeśli przykrywasz pojemnik do kuchenki mikrofalowej plastikową folią bezpieczną dla kuchenek mikrofalowych, postępuj zgodnie ze wskazówkami producenta dotyczącymi odpowietrzania opakowania. Instrukcje zwykle zalecają wentylację opakowania w rogu lub boku naczynia i pozostawienie co najmniej cala przestrzeni powietrznej między jedzeniem a folią zakrywającą naczynie. UWAGA: Żywność o wysokiej zawartości tłuszczu lub cukru nie powinna stykać się z plastikową folią, ponieważ może to spowodować jej stopienie.

Coney Island Taters (4 porcje)

Zrób szybką pracę z tym głównym daniem, używając jednej partii mrożonej rozdrobnionej mieszanki mięsnej, wykonanej z posiekanej cebuli, zamiast przygotowywać mieloną wołowinę i cebulę od podstaw. Może zajść potrzeba podgrzewania mrożonych kruszonki dłużej niż czas podany w przepisie na ciepło, aż przez cały czas będą gorące.

  • 1 funt chudej mielonej wołowiny
  • 1 średnia cebula, posiekana
  • 1 szklanka przygotowanego sosu barbecue
  • 2 duże uniwersalne ziemniaki
  • 1/2 szklanki posiekanego sera Cheddar
  • 1/4 szklanki pokrojonej zielonej cebuli (opcjonalnie)
  1. Na dużej patelni podsmażyć mieloną wołowinę i cebulę na średnim ogniu 8 do 10 minut lub do momentu, gdy wołowina nie będzie już różowa, rozpadając się na 3/4-calowe kruszonki. Odlej kapie. Wymieszaj sos barbecue pod przykryciem wołowym i gotuj na średnim ogniu przez 10 minut.
  2. Tymczasem ziemniaki w kilku miejscach nakłuć widelcem. Umieść na ręczniku papierowym w kuchence mikrofalowej. Kuchenka mikrofalowa na WYSOKI 10 do 11 minut lub do miękkości, przekładając ziemniaki w połowie. WSKAZÓWKA: Niektóre ziemniaki mogą stać się miękkie wcześniej — zacznij sprawdzać kilka minut przed upływem czasu.
  3. Ziemniaki kroimy wzdłuż na ćwiartki. Pokrój każdą ćwiartkę w poprzek na pół. Ułóż 4 kawałki ziemniaków na każdym talerzu do serwowania z mieszanką wołowiny. W razie potrzeby posyp serem z zieloną cebulką.

Źródło: Przepis dzięki uprzejmości National Cattlemen's Beef Association na stronie beefitswhatfordinner.com

Sloppy Joes (od 4 do 6 porcji)

Przygotuj ten przepis do jedzenia od razu, używając jednej partii mrożonej, pokruszonej mieszanki mięsnej, zrobionej z posiekanej cebuli. LUB zrób to zaraz po przygotowaniu świeżej partii pokruszonej mieszanki mięsnej, a następnie ją zamroź. Zobacz wskazówki dotyczące przepisu na zamrażanie przygotowanych Sloppy Joes.

  • 1 partia przygotowana z wyprzedzeniem rozdrobniona wołowina z 1-funtowego chudego mielonego mięsa wołowego i 1 średniej posiekanej cebuli (nie trzeba rozmrażać)
  • 1 łyżeczka przygotowanej musztardy
  • 1/4 łyżeczki chili w proszku
  • 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
  • 1/4 łyżeczki sproszkowanego czosnku lub 1 mały ząbek czosnku, zmielony
  • Sól (opcjonalnie, według gustu)
  • 1 szklanka ketchupu bez dodatku soli (ZAMIENNIK: 1 8-uncjowy sos pomidorowy plus 1 łyżka octu, takiego jak ocet jabłkowy, plus 1 łyżka brązowego lub białego cukru może zastąpić keczup
  • 1/4 szklanki wody
  • 4 do 6 bułek do hamburgerów
  1. Umieść wszystkie składniki w rondlu i gotuj pod przykryciem, aż mięso zostanie rozmrożone i podgrzane przez cały czas, około 20 minut duszenia również pozwala na rozwinięcie się smaków. Mieszaj od czasu do czasu. Mieszaj od czasu do czasu i dodaj więcej wody, jeśli mieszanina stanie się zbyt gęsta.
  2. Włóż łyżkę do bułek i podawaj.

Zamrażanie przygotowanej niechlujnej mieszanki Joe
(sugerowany czas przechowywania w zamrażarce: od 1 do 2 miesięcy dla najlepszej jakości) zamrażanie w kubkach do muffinek

Schłodzić mieszankę Sloppy Joe na płytkiej patelni w lodówce, aż ostygnie. Następnie zamroź Sloppy Joes zgodnie z jedną z tych metod:

  • Aby przygotować pojedyncze porcje: Użyj jednej z tych metod i zamroź porcje, aż będą wystarczająco twarde, aby zachowały swój kształt – około 1 do 2 godzin. Następnie przenieść do zamykanej torebki do zamrażarki i wycisnąć powietrze. (1) Zamroź w puszce na babeczki. Najłatwiej będzie „wybić” mrożoną mieszankę mięsną z silikonowej formy do muffinek. (2) LUB Zamroź w wolnostojących silikonowych kubkach do pieczenia.
  • Aby zamrozić większą ilość mieszanki mięsnej: Zamroź w woreczku do zamrażania w ilości, jaką chcesz podać. Spłaszcz worek zamrażarki i wyciśnij powietrze. Rozłóż w zamrażarce w pojedynczych warstwach na płaskiej powierzchni, aż do zamrożenia. Następnie ułóż w stos.
  • Aby rozmrozić: Rozmrażaj mieszaninę przez około 24 godziny w lodówce. Rozmrozić pojedyncze porcje w jakimś zakrytym pojemniku w lodówce. LUB rozmroź mieszaninę w kuchence mikrofalowej, postępując zgodnie ze wskazówkami producenta. Jeśli producent torebek do zamrażania nie podaje szczegółowych instrukcji dotyczących rozmrażania żywności w swoich torebkach w kuchence mikrofalowej, przenieś żywność do pojemnika nadającego się do kuchenki mikrofalowej w celu rozmrożenia. Gotuj potrawy natychmiast po rozmrożeniu w kuchence mikrofalowej.
  • Aby podgrzać: Podgrzej ponownie w przykrytym rondlu, aż mięso zostanie podgrzane (165 stopni F), od czasu do czasu mieszaj. Lub podgrzej pod przykryciem w kuchence mikrofalowej w pojemniku bezpiecznym dla kuchenek mikrofalowych i mieszaj od czasu do czasu. (Patrz wskazówka dotycząca mikrofal na początku rozdziału z przepisami.)
Chili z Fasolą i Wołowiną (4 porcje)

Przygotuj ten przepis do jedzenia od razu, używając 1/2 porcji mrożonego pokruszonego mięsa z posiekanej cebuli (nie rozmrażaj). LUB przygotuj chili zaraz po przygotowaniu świeżej partii pokruszonego mięsa, a następnie zamroź chili. Zobacz wskazówki dotyczące zamrażania zgodnie z przepisem.

  • 1/2 partii przygotowanej z wyprzedzeniem rozdrobnionej wołowiny z cebulą (odpowiada 1/2 funta chudej mielonej wołowiny (nie trzeba jej rozmrażać — jeśli kruszona wołowina opakowanie jest spłaszczone po zamrożeniu, łatwo jest oderwać około połowy mięsa w opakowaniu na ten przepis).
  • 1 puszka (15,5 uncji) zwykłej lub niesolonej fasoli, odsączonej LUB 1-1/2 szklanki gotowanej suszonej fasoli, czerwonej lub innej fasoli do wyboru (ugotuj fasolę zgodnie z instrukcją na opakowaniu)
  • 1 puszka (14,5 uncji) pomidorów pokrojonych w kostkę, zwykłych lub bez soli
  • 1-1/2 łyżki chili w proszku lub do smaku
  1. Wymieszaj wszystkie składniki w dużym garnku. WSKAZÓWKA: Jeśli twoje chili w proszku jest gorętsze, możesz chcieć dodać mniej chili w proszku, zawsze możesz dodać więcej pod koniec gotowania.
  2. Przykryj i gotuj przez około 20 minut, aż do całkowitego podgrzania. Mieszaj od czasu do czasu. W razie potrzeby dodaj trochę wody, aby rozcieńczyć bulion.
  3. Służyć. W razie potrzeby można posypać posiekanym serem.

Mrożące Chili z Fasolą I Wołowiną
(sugerowany czas przechowywania w zamrażarce: 1 do 2 miesięcy dla najlepszej jakości)

  • Aby zamrozić chili: Zamroź w woreczku do zamrażania w ilości, jaką chcesz podać. Spłaszcz worek zamrażarki i wyciśnij powietrze. Rozłóż w zamrażarce w pojedynczych warstwach na płaskiej powierzchni, aż do zamrożenia. Następnie ułóż w stos.
  • Aby rozmrozić: Rozmrażaj mieszaninę przez około 24 godziny w lodówce — umieść worek do zamrażania na talerzu. LUB rozmroź mieszaninę w kuchence mikrofalowej, postępując zgodnie ze wskazówkami producenta. Jeśli producent torebek do zamrażania nie podaje szczegółowych instrukcji dotyczących rozmrażania żywności w swoich torebkach w kuchence mikrofalowej, przenieś żywność do pojemnika nadającego się do kuchenki mikrofalowej w celu rozmrożenia. Gotuj potrawy natychmiast po rozmrożeniu w kuchence mikrofalowej.
  • Aby podgrzać: Podgrzewaj w przykrytym rondlu na małym lub średnim ogniu, aż chili zostanie podgrzane (165 stopni F), mieszając od czasu do czasu. LUB podgrzej pod przykryciem w kuchence mikrofalowej w pojemniku bezpiecznym dla kuchenek mikrofalowych, mieszaj od czasu do czasu. (Patrz wskazówka dotycząca kuchenki mikrofalowej na początku rozdziału z przepisami.)
Makaron z Sosem Mięsnym (4 porcje)

Przygotuj ten przepis do jedzenia od razu, używając jednej partii mrożonego pokruszonego mięsa z posiekanej cebuli (nie trzeba go rozmrażać). LUB przygotuj sos zaraz po przygotowaniu świeżej partii pokruszonego mięsa, a następnie zamroź mieszankę sosu do makaronu. Zobacz wskazówki dotyczące zamrażania zgodnie z przepisem na zamrażanie przygotowanego sosu mięsnego do makaronu.

  • 1 partia przygotowana z wyprzedzeniem rozdrobniona wołowina wykonana z 1 funta chudego mielonego mięsa wołowego i 1 średniej posiekanej cebuli (nie trzeba rozmrażać)
  • 1 puszka (14,5 uncji) pokrojonych w kostkę pomidorów zwykłych lub bez dodatku soli
  • 1 puszka (8 uncji) sosu pomidorowego zwykłego lub bez dodatku soli
  • 1 łyżeczka włoskiej przyprawy
  • 1/4 łyżeczki sproszkowanego czosnku lub 1 mały ząbek czosnku, zmielony
  • 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
  • Sól (opcjonalnie, według gustu)
  • 8 uncji makaronu (makaron, spaghetti itp.)
  1. Umieść wszystkie składniki, Z WYJĄTKIEM makaronu, w rondlu i gotuj pod przykryciem na małym ogniu, aż mięso zostanie rozmrożone i podgrzane przez około 20 do 30 minut, które również pozwala na rozwój smaku. Mieszaj od czasu do czasu. Dodaj więcej wody, jeśli mieszanina stanie się zbyt gęsta.
  2. Podczas gotowania sosu mięsnego przygotuj 8 uncji makaronu (makaron, spaghetti, kluski itp.) zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu.
  3. Makaron odcedzić podawać polany sosem mięsnym lub przed podaniem wymieszać makaron z sosem mięsnym.

Zamrażanie przygotowanego sosu do makaronu mięsnego
(sugerowany czas przechowywania w zamrażarce: 1 do 2 miesięcy dla najlepszej jakości)

  • Aby zamrozić sos mięsny do makaronu: Zamroź w woreczku do zamrażania w ilości, jaką chcesz podać. Spłaszcz worek zamrażarki i wyciśnij powietrze. Rozłóż w zamrażarce w pojedynczych warstwach na płaskiej powierzchni, aż do zamrożenia. Następnie ułóż razem
  • Aby rozmrozić: Rozmrażaj mieszaninę przez około 24 godziny w lodówce — umieść worek do zamrażania na talerzu. I LUB, rozmrażaj mieszaninę w kuchence mikrofalowej, zgodnie z zaleceniami producenta. Jeśli producent torebek do zamrażania nie podaje szczegółowych instrukcji dotyczących rozmrażania żywności w swoich torebkach w kuchence mikrofalowej, przenieś żywność do pojemnika nadającego się do kuchenki mikrofalowej w celu rozmrożenia. Gotuj potrawy natychmiast po rozmrożeniu w kuchence mikrofalowej.
  • Aby podgrzać: Podgrzej ponownie w przykrytym rondlu, aż sos będzie cały czas podgrzewany (165 stopni F), mieszaj od czasu do czasu. LUB podgrzej pod przykryciem w kuchence mikrofalowej w pojemniku bezpiecznym dla kuchenek mikrofalowych, mieszaj od czasu do czasu. (Patrz wskazówka dotycząca kuchenki mikrofalowej na początku rozdziału z przepisami.)

NOTATKA: Ponieważ w tym przypadku odgrzewasz zamiast gotować sos do makaronu, możesz rozpocząć proces gotowania spaghetti, makaronu itp. przed rozpoczęciem podgrzewania sosu.

Wskazówka dotycząca zamrażania makaronu

Możesz preferować smak i konsystencję świeżo przygotowanego makaronu. Jeśli zamrozisz makaron, lekko go podgotuj i wlej pod zimną wodę, aby go schłodzić i zatrzymać proces gotowania. Aby uzyskać najlepsze wyniki, zamroź makaron oddzielnie od sosu mięsnego w ilości, która ma być podana, w spłaszczonej torebce do zamrażarki, z której zostało wyciśnięte powietrze. Rozłóż makaron w zamrażarce w pojedynczych warstwach na płaskiej powierzchni do zamrożenia. Następnie ułóż w stos.

Podczas podgrzewania/odgrzewania sosu mięsnego do podania, wrzuć makaron i zakończ gotowanie pod koniec podgrzewania sosu mięsnego. Odczekanie, aż sos się prawie podgrzeje, zapobiega rozgotowaniu makaronu. Może być konieczne dodanie dodatkowej wody do sosu, jeśli makaron wchłonie część płynu.


"Wow. Od jakiegoś czasu stosuję zmodyfikowaną dietę Atkinsa i ten przepis otworzył mnie na zupełnie nowy wymiar. Od miesięcy śnię o spaghetti. Myślałem, że nigdy nie będę mógł cieszyć się kolejnym dniem bez mojego cudownego spaghetti naładowanego węglowodanami. dopóki nie poznałem tego przepisu. Dziękuję za spełnienie moich marzeń o makaronie wspaniałym przepisem!"

(12,9 g węglowodanów na porcję)


Przepisy na mieloną wołowinę

Chcesz, aby członkowie rodziny spędzali z Tobą czas w kuchni? Przygotuj jeden z tych przepisów na mieloną wołowinę. Nie ma nic bardziej przyjaznego niż aromat przepisów z mieloną wołowiną skwierczącą na kuchence – niezależnie od tego, czy jest na najlepszej drodze, aby stać się najlepszym w historii sosem do makaronu, czy cheeseburgerem ze wszystkimi dodatkami! To samo dotyczy przepisów na mieloną wołowinę do piekarnika. Myślimy o prostych przepisach na pieczone ziti, tandetnych zapiekankach z mielonej wołowiny i jeszcze bardziej serowych enchiladas. Poniższe dania to tylko kilka z naszych obecnych ulubionych potraw, ale więcej przepisów na mieloną wołowinę znajdziesz w naszych zbiorach przepisów na hamburgery, niechlujne joes i łatwe chili. 

Chcesz, aby członkowie rodziny spędzali z Tobą czas w kuchni? Przygotuj jeden z tych przepisów na mieloną wołowinę. Nie ma nic bardziej przyjaznego niż aromat przepisów z mieloną wołowiną skwierczącą na kuchence – niezależnie od tego, czy jest na najlepszej drodze, aby stać się najlepszym w historii sosem do makaronu, czy cheeseburgerem ze wszystkimi dodatkami! To samo dotyczy przepisów na mieloną wołowinę do piekarnika. Myślimy o prostych przepisach na pieczone ziti, tandetnych zapiekankach z mielonej wołowiny i jeszcze bardziej serowych enchiladas. Poniższe dania to tylko kilka z naszych obecnych ulubionych potraw, ale więcej przepisów na mieloną wołowinę znajdziesz w naszych zbiorach przepisów na hamburgery, niechlujne joes i łatwe chili. 


Klasyczny Patty Melt

Odstaw na bok, cheeseburgery i grillowany ser. Poznaj epicką mieszankę tych dwóch nostalgicznych posiłków: patty melt.

Nasza klasyczna kanapka zawiera mieloną wołowinę, sery amerykańskie i szwajcarskie o smaku mielonej wołowiny, sery amerykańskie i szwajcarskie (dla dużej ilości serowego smaku i idealnego, rozpływającego się kęsa) oraz karmelizowaną cebulę między dwiema kromkami chleba żytniego, która jest grillowana na gorącej patelni. Naszym sekretem pięknej złotobrązowej skórki jest majonez, który rozprowadzamy na zewnątrz chleba przed opiekaniem. Zapewnia to jeszcze ciemniejszy, bardziej dekadencki wygląd na zewnątrz, uzupełniając lepkie i słodkie nadzienie kanapkowe.

Podczas gdy niektórzy uważają, że ten łatwy posiłek to tylko burger na żytnim chlebie, prawdziwą różnicą między patty melt a cheeseburgerem jest sposób, w jaki oba są ugotowane. Kluczem do stopienia patty jest sposób, w jaki jest chrupiący na patelni (jak grillowany ser), aby połączyć wszystkie smaki w każdym epickim kęsie.


Czym powinienem doprawić hamburgera?

Schlesinger i Raichlen są podzieleni na mix-in. Schlesinger upiera się, że jego hamburgery są proste, ale Raichlen jest otwarty na wariacje. „Szczególnie, jeśli zamierzasz ugotować burgery średnio lub średnio dobrze”, mówi, „może to pomóc dodać trochę tłuszczu, aby mięso było wilgotne”. ser zmieszany z mieloną wołowiną – jego wersja cheeseburgera.

Nie kompresuj zbyt mocno kotletów wołowych, bo możesz sprawić, że burgery będą twarde.

Zdjęcie: Chelsea Kyle, Food Styling: Rhoda Boone


33 wyjątkowe, domowe przepisy na burgery, które można gotować wielokrotnie

Klasyczne przepisy na hamburgery plus kilka nowych dzieciaków w bloku.

Chociaż nie mamy nic przeciwko klasycznemu połączeniu burgera i bułki, istnieje zbyt wiele genialnych przepisów na burgery, aby zawsze trzymać się czegoś tak prostego. Nasze domowe przepisy na hamburgery uzbroją Cię w bogate w smak posiłki, które uzupełnią Twoje pomysły na rodzinny obiad, smaczne bezmięsne burgery na niekończące się wegetariańskie obiady, a nawet burgery z mięsem alternatywnym, jeśli między bułeczkami wolisz łososia, wieprzowinę lub kurczaka. Przygotuj się na całą gamę sposobów na cieszenie się tym ulubionym przez tłum jedzeniem!

Pieczone zielone papryczki chili, lepki ser cheddar i bułka brioche to genialny sposób na przeniesienie gry z burgerami na wyższy poziom.

Świeży łosoś zmieszany z cytryną, koperkiem i pietruszką to super lekka (i super satysfakcjonująca!) alternatywa dla Twojego ulubionego przepisu na burgera.

Ten górski burger zawiera nasze trzy ulubione grupy potraw: chrupiący bekon, rozpływający się ser pleśniowy i karmelizowaną cebulę.

Przepis daje 12, ale możesz zrobić dodatkową porcję tych tandetnych, bezmięsnych suwaków &mdash, ponieważ pójdą szybko.

Twojemu burgerowi przydałby się lifting twarzy, czyli właśnie wtedy przydadzą się te z sosem chili i pasztecikami z chrzanem. Dodatkowe punkty za bułkę z precelkami.

Dzięki poręcznemu robotowi kuchennemu łosoś może stać się Twoją nową lekką i chudą alternatywą dla wołowiny. Skoro już przy tym jesteś, dlaczego nie ulepszyć swoich frytek do frytek ze słodkich ziemniaków z witaminą A?

Te wegetariańskie burgery są wystarczająco obfite dla mięsożerców.

W tej bułce jest jagnięcina z kolendrą, curry w proszku, kolendrą, cebulą i pokruszonym serem feta. Nie ma za co.

Te proste burgery z kurczaka są zwieńczone pracą: sałata, pomidor, ketchup, musztarda i chrupiące chipsy ziemniaczane o smaku barbecue.

Te pół-wegetariańskie i pół-mięsiste burgery dostają dodatkową dawkę mięsności z grzybów.

Porzuć burgery z wołowiną i indykiem oraz łososiem (mdash z dodatkiem curry!) to twój nowy letni obiad.

Połącz wszystkie walory skrzydełek bawole & mdash soczystego kurczaka, pikantnego sosu, dip z sera pleśniowego & mdash w pysznym burgerze.

Pomyśl o tym jak o burgerze 2.0: mielona wołowina wciśnięta między chleb żytni z roztopionym serem i karmelizowaną cebulą.

Przenieś swojego ulubionego kotleta na wyższy poziom dzięki epickim dodatkom, takim jak ziołowy boczek i własny, specjalny sos.

Ten chudy, zdrowy burger z dużą ilością awokado, soku z limonki i kiełków doskonale komponuje się z chrupiącymi frytkami ze słodkich ziemniaków.

DODAJ KOPNIĘ: Podlać mięso sosem Worcestershire podczas ostatnich 2 minut gotowania, aby uzyskać wyjątkowo pikantny poncz.

SPECJALNY SOS: Daj się zakręcić: delikatnie złóż sos BBQ, sriracha lub hoisin przez majonez, aby uzyskać smaczny efekt smug.

CEBULA MRUŻONA: Szalotki pokroić w plastry, podzielić na pierścienie, a następnie obtoczyć w mące. Smażyć na oleju na średnim ogniu na złoty kolor. Przełóż na ręcznik papierowy i wyściełany papierem talerz (zostaną chrupiące, gdy ostygną).

BOCZEK SZKLONY: Ugotuj 8 plastrów bekonu, aż będzie chrupiący, a następnie posmaruj 2 łyżkami cienkiego sosu BBQ i pozostaw na 3 minuty, zanim ułożysz burgera w stos.

NAJSMACZNIEJSZY METAL: Wyjdź poza American z Pepper Jack, wędzoną Goudą lub kruszonym serem pleśniowym.


Podsmażać klopsiki pod brojlerem zamiast na patelni? Zwykły geniusz. Jest szybszy, schludniejszy (bez rozprysków oleju z boku pieca) i przyjazny dla dużych partii.

Przepisy, które chcesz zrobić. Porady kulinarne, które działają. Rekomendacje restauracji, którym ufasz.

© 2021 Condé Nast. Wszelkie prawa zastrzeżone. Korzystanie z tej witryny oznacza akceptację naszej Umowy użytkownika i Polityki prywatności oraz Oświadczenia o plikach cookie i Twoich praw do prywatności w Kalifornii. Smacznego może zarobić część sprzedaży z produktów zakupionych za pośrednictwem naszej witryny w ramach naszych partnerstw partnerskich ze sprzedawcami detalicznymi. Materiałów na tej stronie nie wolno powielać, rozpowszechniać, przesyłać, buforować ani w inny sposób wykorzystywać, chyba że za uprzednią pisemną zgodą Condé Nast. Wybór reklam


Podsumowanie przepisu

  • 3/4 funtowy uchwyt do ziemi
  • 3/4 funta gorącej włoskiej kiełbasy bez osłonki
  • Sól
  • Pieprz
  • 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • 8 plasterków sera Monterey Jack (1/2 funta)
  • 2 łyżki wody
  • 4 bułki brioche hamburger, podzielone i opiekane
  • 1 szklanka liści kolendry
  • Grubo krojona ostra lub słodka marynowana papryka, do podania

W średniej misce wymieszać zmieloną karkówkę z kiełbasą, aż zostaną dokładnie wymieszane. Uformuj mięso na cztery 4-calowe placki o grubości około 3/4 cala. Dopraw kotlety solą i pieprzem.

Na dużej żeliwnej patelni rozgrzej oliwę z oliwek, aż zacznie się mienić. Dodaj paszteciki na patelnię i lekko dociśnij łopatką, aby spłaszczyć je do grubości 1/2 cala. Smaż kotlety na umiarkowanie dużym ogniu, aż będą bardzo chrupiące na dnie, przez 2 do 3 minut. Odwróć paszteciki i smaż, aż będą dobrze zrumienione, około 2 minuty dłużej. Nałóż na każdy kotlet 2 plasterki sera Monterey Jack i dodaj wodę na patelnię. Przykryj patelnię i gotuj na średnim ogniu, aż plastry sera się rozpuszczą, a hamburgery będą gotowane przez 1 do 2 minut.

Ułóż cheeseburgery na tostowanych bułkach i przykryj liśćmi kolendry i pokrojoną marynowaną papryką. Zamknij hamburgery i podawaj od razu.