Tradycyjne przepisy

Ulubione święta Ameryki

Ulubione święta Ameryki


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Jest duża szansa, że ​​na świąteczną kolację zjesz jedno z trzech dań głównych: indyka, szynkę lub pieczeń wołową. Te konie robocze zimowego stołu są godne, ale nie są jedynymi graczami.

Kliknij tutaj, aby zobaczyć pokaz slajdów z ulubionych świąt w Ameryce.

Zamiast serwować to samo stare menu, które przygotowywałeś od lat, czy moglibyśmy zaproponować w tym roku riff na tradycję? Istnieje wiele społeczności w całym kraju, z których każda obchodzi święta na swój własny sposób; to te tradycje przypominają nam, skąd dokładnie pochodzimy w większych granicach Ameryki. Przypominają o nas, z kim dzielimy nasz stan i przestrzeń. Na przykład w Minnesocie te pochodzenia skandynawskiego widelec lutefisk, suszona na powietrzu sieja, która ma nabyty smak. Ich wschodni sąsiad, Wisconsin, to… słynie z duńskich kringles i wysyła je po całym kraju.

W tym roku czerp inspirację z tych uczt, na których każda subkultura z dumą prezentuje specjały swojego regionu. To idealna mapa drogowa dla świąteczna impreza świąteczna w przeciwieństwie do innych, które prowadziłeś.

Weźmy na przykład Teksas. Kiedy ostatnio umieściłeś Południowo-zachodni spin na świątecznym stole? W stanie Lone Star często zdarza się, że ludzie zaczynają swój posiłek od miski menudo, dania z Meksyku, które zawiera flaki w czerwonym bulionie chili i jest przybrane limonką, posiekaną cebulą i większą ilością pokruszonej czerwonej papryczki chili. Żołądek wołowy może brzmieć jak agresywny sposób na rozpoczęcie imprezy, więc jeśli to nie w Twoim stylu, zawsze możesz zastąpić równie ciepłą i przytulną zupę z tortilli, która jest podobna.

W stanie szalonym na punkcie grilla Teksańczycy znani są z tego, że palą swoje indyki równie często, jak je pieczą. (Dla rozrywki zawsze możesz kupić wędzone udka z indyka u rzeźnika i odgrzać je w domu, a jeśli jesteś wystarczająco biegły, możesz sam je palić.) Aby uzyskać skrobię, spróbuj tamales, tak jak robią to Teksańczycy w Wigilię. W sklepie sprzedawane są całkiem dobre domowe odmiany, ale jeśli wolisz używać gołych rąk, idź na to. Gdy masa jest wymieszana i owinięta w łuski kukurydziane, tamales są prawie niemożliwe do zepsucia podczas gotowania na parze. Dla tych, którzy mają chodnik prowadzący do ich mieszkania, fajnie jest ustawić ścieżkę luminariami, małymi papierowymi lampionami zbudowanymi przez umieszczenie w nich świec. Jasne rzędy tworzą dramatyczne wejście do twoich drzwi wejściowych.

Jeśli wolisz nie zadzierać z Teksasem, zwiedź szlaki żywnościowe tego kraju podczas pozostałych dziewięciu świąt, które podkreśliliśmy. To najlepszy sposób na jedzenie na całym świecie — z grupą przyjaciół (choć siedzących przy stole) bez konieczności radzenia sobie z liniami lotniczymi o tej porze roku.

Kliknij tutaj, aby zobaczyć pokaz slajdów z ulubionych świąt w Ameryce.


Nasze najlepsze przepisy świąteczne

Świętuj Boże Narodzenie z przyjaciółmi, rodziną i świątecznymi przepisami. Co może być weselszego niż to?!

Związany z:

Zdjęcie: Matt Armendariz ©2014, Television Food Network, G.P. Wszelkie prawa zastrzeżone

Zdjęcie: Matt Armendariz ©2014, Television Food Network, G.P. Wszelkie prawa zastrzeżone

Zdjęcie: Brian Kennedy ©2013, Television Food Network, G.P. Wszelkie prawa zastrzeżone

Zdjęcie: Tara Donne & copyFOOD NETWORK: 2012, Television Food Network, G.P.

Zdjęcie: Matt Armendariz ©2014, Television Food Network, G.P. Wszelkie prawa zastrzeżone

Zdjęcie: Matt Armendariz ©2015

Zdjęcie: Matt Armendariz ©2014, Television Food Network, G.P. Wszelkie prawa zastrzeżone

Zdjęcie: Marshall Troy ©2012, Television Food Network, G.P.

Zdjęcie: Marshall Troy ©2015, Television Food Network, G.P. Wszelkie prawa zastrzeżone.

Zdjęcie: Alton Brown ©2012, Television Food Network, G.P. Wszelkie prawa zastrzeżone.

Zdjęcie: Marshall Troy ©2012, Television Food Network, G.P. Wszelkie prawa zastrzeżone.

Zdjęcie: Brian Kennedy ©2013, Television Food Network, G.P. Wszelkie prawa zastrzeżone

Zdjęcie: Marshall Troy ©2012, Telewizja Food Network, G.P.

Zdjęcie: Lisa Shin & copyLisa Shin Photography, Inc.

Zdjęcie: Armando Rafael Moutela ©2014, Television Food Network, G.P. Wszystkie prawa zastrzeżone 2014, Cooking Channel, LLC Wszelkie prawa zastrzeżone

Zdjęcie: Matt Armendariz ©2015

Zdjęcie: Matt Armendariz ©2015

Zdjęcie: Matt Armendariz ©2014, Television Food Network, G.P. Wszelkie prawa zastrzeżone

Zdjęcie: Marshall Troy ©2012, Telewizja Food Network, G.P.

Zdjęcie: Marshall Troy Photography ©2012, Cooking Channel, LLC. Wszelkie prawa zastrzeżone.

©Quentin Bacon, stylista żywności: Cyd Raftus McDowell Stylista rekwizytów: Philippa Brathwaite

Zdjęcie: Renee Comet ©2013, Television Food Network, G.P. Wszelkie prawa zastrzeżone

Zdjęcie: Matt Armendariz ©2012, Television Food Network, GP. Wszelkie prawa zastrzeżone

©Food - Jamie Kimm Prop - Marcus Hay

Zdjęcie: Armando Rafael Moutela ©2014, Television Food Network, G.P. Wszystkie prawa zastrzeżone 2014, Cooking Channel, LLC Wszelkie prawa zastrzeżone

©Food - Jamie Kimm Prop - Marcus Hay

Zdjęcie: Ryan Liebe ©Ryan K Liebe

Zdjęcie: Eddy Chen ©2015, Television Food Network, G.P. Wszelkie prawa zastrzeżone

Zdjęcie: Ryan Liebe ©Ryan K Liebe

Zdjęcie: Eddy Chen ©2015, Television Food Network, G.P. Wszelkie prawa zastrzeżone

Zdjęcie: Ryan Liebe ©Ryan K Liebe

Zdjęcie: Ryan Liebe ©Ryan K Liebe

©Stylista jedzenia: Jamie Kimm Stylista prop: Marina Malchin

©Food - Jamie Kimm Prop - Marcus Hay Food Network Magazine Święta Bożego Narodzenia

©Food - Jamie Kimm Prop - Marcus Hay

Zdjęcie: Con Poulos Prop Stylistka: Marina Malchin 917 751 2855

Zdjęcie: Brian Kennedy ©2013, Television Food Network, G.P. Wszelkie prawa zastrzeżone

Zdjęcie: Yunhee Kim ©2011, Television Food Network, G.P. Wszelkie prawa zastrzeżone.

Zdjęcie: Matt Armendariz ©2015

Klasyczna pieczeń z korony wieprzowej

Ta klasyczna pieczeń wieprzowa w koronie z pewnością zachwyci rodzinę i przyjaciół na następnym świątecznym spotkaniu. Wieprzowinę doprawialiśmy przez noc solą, pieprzem i aromatycznymi przyprawami takimi jak koper włoski, jałowiec, laur i ziele angielskie, aby uzyskać najbardziej delikatne i soczyste pieczone mięso. Glazurowane jabłka i cebula są słodkim i pikantnym kontrapunktem.

Krewetki proste

Szynka Świąteczna Owinięta Cieście Francuskim

Riff na kultowej glazurowanej szynce pokrytej ananasowymi krążkami i wiśniami, to popisowe danie główne oferuje kruche ciasto i słoną szynkę zwieńczoną słodkim sosem ananasowym w każdym kawałku.

Cioppino

Świąteczny Stek

Ten stek w stylu restauracyjnym podawany jest pokrojony i ubrany w dwa świeże sosy o świątecznym odcieniu – salsa roja i chimichurri – inspirowane dwukolorowym grillowanym lucjanem serwowanym w restauracji Contramar w Mexico City. Nie bój się obfitego solenia mięsa, dzięki czemu powstanie prawdziwa skórka steakhouse.

Pudding Yorkshire

Pudding Yorkshire i żeberka pasują do siebie jak ciasteczka i mleko, szczególnie w Boże Narodzenie. A przy użyciu zaledwie czterech składników w zaledwie 30 minut otrzymasz pyszny dodatek, wspaniały i wypolerowany jak korona.

Szynka w Miodzie Ananasowym

Szynka ubrana w ananasowe krążki i wiśnie maraschino to świąteczny klasyk, a to danie z pewnością skradnie show.

Zapiekanka śniadaniowa z chleba kukurydzianego z szynką i jarmużem

Połączenie szynki i jarmużu jest tradycyjne nie bez powodu: jest niewiarygodnie dobre. Ale ta satysfakcjonująca zapiekanka jest łatwa do dostosowania do innych warzyw i par mięs, w zależności od tego, co masz pod ręką: Spróbuj gotowanej kiełbasy z mrożonym szpinakiem lub andouille z mrożoną musztardą.

Żeberko Nadziewane Pieczeń Na Stoniu

Ta pieczeń to wszystko, co kochamy w świętach. Różowe, niesamowicie delikatne i doskonale doprawione mięso nadziewane wszystkimi typowymi bożonarodzeniowymi dodatkami pieczeni – czosnkowym szpinakiem, smażonymi grzybami i pokrojoną w kostkę maślaną brioche. Motylkowanie pieczeni może wydawać się onieśmielające, ale nie spiesz się, a wysiłek opłaci się, gdy usłyszysz pochwały przy stole. Uwielbiamy, jak masło truflowe dodaje umami do dania, ale zrobiliśmy to opcjonalnie i tak naprawdę to tylko złocenie lilii.

Świąteczne Nadzienie Z Boczkiem

Świąteczna kolacja z prześcieradłem i szynką

Ten piękny świąteczny obiad nie wymaga gotowania na kuchence, wraz z błyszczącą szynką w marmoladowej glazurze, nadziewanymi ziołami grzybami, pieczoną fasolką czosnkową i maślanymi bułeczkami. Użyliśmy steków z szynką z kością, ale można było łatwo zamienić je na bez kości. W ciągu zaledwie godziny możesz przygotować pełną i satysfakcjonującą kolację, która jest łatwa, elegancka i bezstresowa – idealna na mniejsze, świąteczne spotkania.

Tamales wieprzowe z czerwonym chili

Chociaż tamales robi się zwykle przez cały rok, te pyszne pakowane na parze zawinięte w łuski kukurydzy są tradycyjnie przygotowywane i udostępniane w okresie świątecznym. Każdy ma swoje ulubione nadzienie — popularne są kurczak, wołowina i wieprzowina. W naszej wersji nadzienie z łopatki wieprzowej gotuje się nisko i powoli w aromatycznym sosie z suszonych papryczek chili, aromatów i przypraw, a następnie zawija w puszyste, delikatne ciasto. Delektuj się tamale samodzielnie lub z odrobiną świeżego soku z limonki.

Niedzielna Pieczeń Żeberkowa

Szpinak Kremowy

Podawaj tę prostą, klasyczną stronę podczas świątecznego posiłku. Food Network Kitchen dodaje odrobinę pikanterii do kremowego sosu ze szczyptą świeżo startej gałki muszkatołowej.

Żeberka

Świąteczny wieniec bezowy z jagodami

Ten jadalny wianek jest prawie zbyt ładny do jedzenia (ale poważnie, powinieneś nurkować w nim i jest pyszny). Chrupiąca i chrupiąca beza leży pod rubinowym sosem żurawinowym, malinowym i granatowym.

Chrupiący boczek wieprzowy z duszoną czerwoną kapustą i ziemniakami w cukrze

Święta Bożego Narodzenia są przesiąknięte tradycją. Specjalne potrawy! Prezenty! Piosenki! Możesz dodać tę nordycką tradycję do swoich świąt: boczek wieprzowy pieczony ze skórką, który staje się niesamowicie chrupiący. Dwa proste, ale strategiczne dodatki: duszona czerwona kapusta i zasmażane ziemniaki. Kwas z octu i słodycz z dżemu borówkowego w duszonej czerwonej kapuście przecinają bogatą wieprzowinę. Ziemniaki z cukrem są zarówno kremowe, jak i słodkie, co stanowi doskonały kontrast z chrupiącą i słoną wieprzowiną.

Ciasta na dłonie z wiśniowymi rękawiczkami

Podobnie jak w prawdziwych rękawiczkach, prawdopodobnie będziesz chciał parę tych zimowych smakołyków. Kupione w sklepie ciasto ułatwia zwijanie i krojenie, a wiśnia jest świątecznym nadzieniem na sezon.

Świąteczne Cukierki Węglowe

Znasz kogoś z listy niegrzecznych Mikołaja? Daj im ten chrupiący cukierek o smaku kakaowym. Jest słodszy niż wygląda i fajniejszy w przygotowaniu, gdy dzielisz go na kawałki o dziwnych kształtach.

Domowe Cannoli

„Uwielbiam filiżankę naprawdę mocnej kawy i cannoli z włoskiej piekarni na Bleeker Street na Manhattanie” – mówi Alex. „Kiedy robię je w domu, trzymam je na poziomie tych wspomnień. Deser naprawdę składa się z dwóch części: zrób skorupkę, cienką i chrupiącą, a następnie przygotuj nadzienie o poważnym smaku”.

Szynka glazurowana, krojona spiralnie

Posmaruj spiralną szynkę słodką i pikantną polewą morelową i podawaj ją z szybkim sosem z patelni, aby uzyskać imponującą świąteczną pieczeń.

Pieczona dynia piżmowa z pomarańczy i klonu

Cienko pokrojoną w plastry glazurę posmarować syropem klonowym i świeżą pomarańczą, posypać natką pietruszki.


Przepisy na ucztę paschalną

Świętuj Paschę tymi wspaniałymi daniami szefów kuchni Food Network.

Związany z:

Zdjęcie: Jonny Valiant ©2010, Jonny Valiant

Zdjęcie: Renee Comet ©© 2016, Television Food Network, G.P. Wszelkie prawa zastrzeżone

Zdjęcie: Jonny Valiant ©2010, Jonny Valiant

Zdjęcie: Jonny Valiant ©2010, Jonny Valiant

Rosół z kulkami macy

„Każda narodowość ma jakiś rodzaj rosołu. To jeden z najprostszych posiłków, jakie można zrobić i prawie każdy może znaleźć kurczaka i trochę warzyw, aby ugotować duży, satysfakcjonujący garnek zupy dla rodziny. Niektórzy przypisują nawet magiczne właściwości lecznicze do rosołu, a ja się nie zgadzam?Grecy mają rosół z kurczakiem i cytryną o nazwie avgolemono, Włosi robią tortellini en brodo, Wietnamczycy mają pho i oczywiście Chińczycy robią zupę jajeczną z rosołem z kurczaka. na rosołu z kuleczkami macy, więc to mój ulubiony rosół. Rosół zaczyna się od całych kurczaków i warzyw, plus świeże zioła, takie jak pietruszka i tymianek, cała główka czosnku i dużo soli i pieprzu. Duszę go godzinami, podczas gdy ja grzebać po domu i robić proste kulki z macy. Kończę z bogatą, pyszną zupą, która zachwyci każdego w zimną noc!" mówi Ina.

Pieczona pierś z indyka z glazurowanymi warzywami

Słodkie ziemniaki, rzepa, koper włoski i cebula są obtaczane w słodkiej mieszance miodu i pieczone razem z indykiem.

Pieczona Marchewka z Za'atar

Za'atar to bliskowschodnia mieszanka przypraw wykonana z prażonych nasion sezamu, tymianku, majeranku i sumaka.


Zdobądź przepisy

Walter Staib wielokrotnie występował w lokalnych i krajowych programach kulinarnych, takich jak show Today i Food Network's Najlepsza rzecz, jaką kiedykolwiek jadłem oraz Twardy szef. Jest gospodarzem programu nagrodzonego Emmy Smak historii, który właśnie otrzymał nominację James Beard Foundation 2012 do najlepszego programu telewizyjnego w lokalizacji. Spektakl jest narzędziem, dzięki któremu Staib może podzielić się XVIII-wieczną kuchnią z rosnącą publicznością. Obecnie można go oglądać w całym kraju od czwartego sezonu w PBS oraz w ogólnopolskiej telewizji kablowej na RLTV. Program otrzymał trzy nagrody Emmy w pierwszych dwóch sezonach.


Pan Dulce

Świerk zjada / Teena Agnel

Lokalny panaderie (piekarnie) codziennie sprawiają, że te słodkie bułeczki meksykańskie są świeże. Prawie jak meksykański pączek, stanowią świetny dodatek do porannej kawy i świąteczny dodatek do świątecznego menu brunchowego. Możesz użyć barwnika spożywczego, aby zmienić kolor patelni na czerwony lub zielony na Boże Narodzenie lub dodać kolorowy cukier, aby udekorować ich wierzchy pastelami na Wielkanoc.


Ulubione przepisy na wakacje w Ameryce

Wydane przez Publications International, Limited (1997)

Używany - twarda oprawa
Stan: jak nowy

Strony są czyste i nie są splamione żadnymi notatkami ani fałdami.

ThriftBooks: Czytaj więcej, wydawaj mniej. Publications International, Limited, 1997. Oprawa twarda. Stan: jak nowy. Bez kurtki.


Niezawodne świąteczne ciasteczka

Z The Perfect Cookie przez America's Test Kitchen

Uwagi

Robienie świątecznych ciasteczek – zwijanych, wycinanych i glazurowanych ciasteczek z masłem – jest ulubioną jesienną czynnością pieczenia. Niestety te ciasteczka albo dobrze wyglądają, ale smakują jak tektura, albo mają maślany, bogaty smak, ale nie są atrakcyjne wizualnie. Chcieliśmy stworzyć prosty przepis, który wyprodukuje ciasteczka wystarczająco mocne, by je udekorować, a jednocześnie na tyle delikatne, że warto je zjeść. Cukier bardzo drobny pomógł uzyskać delikatną konsystencję, a zastosowanie metody odwróconego kremowania – ubijania masła w mieszance mąki z cukrem – zapobiegło tworzeniu się pęcherzyków powietrza i dało płaskie ciasteczka, które łatwo było udekorować. Chcąc sprawić, by nasze ciasto było nieco bardziej urabialne bez dodawania większej ilości masła – przy 16 łyżkach stołowych, osiągnęliśmy maksimum – wylądowaliśmy na dodaniu odrobiny serka śmietankowego, który sprawił, że ciasto było łatwe do rozwałkowania, ale nie zbyt miękkie. Pieczenie ciasteczek maślanych po jednym arkuszu zapewniało równomierne pieczenie. Nie przewracaj skrawków więcej niż raz, ponieważ ciasteczka będą trudne. Ten przepis można łatwo podwoić. Schłodzone ciasteczka można udekorować glazurą Easy All-Purpose Glaze, aby uzyskać słodki, świąteczny akcent.

Składniki

  1. W przypadku plików cookie:
    2 1/2 szklanki (12 1/2 uncji) mąki uniwersalnej
    3/4 szklanki (5 1/4 uncji) bardzo drobnego cukru
    1/4 łyżeczki soli
    16 łyżek niesolonego masła, pokrojonego na 1/2-calowe kawałki i zmiękczonego
    1 uncja serka śmietankowego, zmiękczonego
    2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  1. Do łatwego, uniwersalnego glazury:
    2 szklanki (8 uncji) cukru cukierniczego
    3 łyżki mleka
    1 uncja serka śmietankowego, zmiękczonego
    Barwnik spożywczy (opcjonalnie)
  1. Kolorowy cukier do szlifowania, do dekoracji, opcjonalnie

Wskazówki

  1. Aby zrobić ciasteczka: Używając miksera stojącego wyposażonego w łopatki, wymieszaj mąkę, cukier i sól na niskich obrotach, aż się połączą. Dodaj masło, po 1 kawałku na raz i mieszaj, aż ciasto będzie wyglądało na kruchy i lekko wilgotne, przez 1 do 2 minut. Dodaj serek śmietankowy i wanilię i ubijaj, aż ciasto zacznie tworzyć duże grudki, około 30 sekund.
  2. Ciasto przełożyć do wyrabiania na blacie tak, aby utworzyło zwartą masę i podzielić na pół. Uformuj każdą połówkę w krążki, zawiń krążki szczelnie w folię i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut lub do 2 dni. (Zawinięte ciasto można zamrozić do 2 tygodni. Przed wałkowaniem pozostawić do całkowitego rozmrożenia w lodówce.)
  3. Pracując z 1 krążkiem ciasta na raz, rozwałkuj ciasto o grubości 1/8 cala między 2 dużymi arkuszami pergaminu. Wsuń ciasto, jeszcze między pergamin, na blachę do pieczenia i wstaw do lodówki, aż stanie się jędrne, około 10 minut.
  4. Ustaw ruszt piekarnika w pozycji środkowej i podgrzej piekarnik do 375°F. Wyłóż 2 blachy do pieczenia pergaminem. Pracując z 1 arkuszem ciasta na raz, usuń górny kawałek pergaminu i pokrój ciasto na kształty za pomocą foremek do ciastek. Za pomocą cienkiej szpatułki offsetowej przenieś kształty na przygotowaną blachę do pieczenia w odstępach około 1 cala.
  5. Piecz ciasteczka, po 1 blasze na raz, aż do uzyskania jasnobrązowego koloru, około 10 minut, obracając blachę w połowie pieczenia. Ciasteczka ostudzić na blasze przez 3 minuty, a następnie przełożyć na ruszt. Przed podaniem pozwól ciasteczkom całkowicie ostygnąć.
  6. Aby zrobić glazurę: Wymieszaj składniki razem. Zabarwienie glazury jest opcjonalne.
  7. Od redakcji: Na każde całkowicie schłodzone ciastko nałóż niewielką porcję glazury i rozprowadź wierzchem łyżki lub szpatułką, uważając, aby nie wylać się na brzegi. Gdy glazura jest jeszcze mokra, dodaj posypkę. Pozostaw do wyschnięcia przed podaniem.

Przedruk z Idealne ciastko. Prawa autorskie © 2017 przez America's Test Kitchen. Wydane przez Penguin Random House Publisher Services.


6. Miski na zbiory jesienne pieczone w ziołach

Te miski na jesienne zbiory ziołowe od Megan Calipari są łatwe, smaczne i bardzo sycące. Jest pełen różnorodnych tekstur i smaków, a także świetnie nadaje się do przygotowywania posiłków! Będziesz mieć obsesję na punkcie tych misek na jesienne żniwa pieczonych w ziołach!


W tej ankiecie wymieniono najpopularniejsze w Ameryce świąteczne ciasteczka i czekoladowe chipsy wygrane przez osuwisko

Zbliża się sezon świąteczny, więc prawdopodobnie jesteś już w pełni w duchu pieczenia ciasteczek. I chociaż prawdopodobnie robisz te same ciasteczka rok po roku, czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, jak twoje nawyki pieczenia ciasteczek mają się do innych ludzi w całym kraju? Może nie, ale po przeczytaniu tej listy najpopularniejszych świątecznych ciasteczek w USA możesz odejść z pragnieniem zmiany.

Ta ankieta, o której wcześniej informował The Takeout, została przeprowadzona przez OnePoll na zlecenie Bob&rsquos Red Mill i zapytała 2000 dorosłych Amerykanów o ich świąteczne nawyki związane z gotowaniem i pieczeniem. Podczas gdy walczyliśmy o strony Święta Dziękczynienia w zeszłym sezonie, w tym sezonie widzę, że ludzie są bardzo podekscytowani tym wyczerpaniem świątecznych ciastek, które ludzie będą robić w tym roku najbardziej.

Na szczycie listy z szerokim marginesem znajduje się kawałeczki czekolady, co jako ogólna lista ciasteczek mnie nie dziwi, ale jako ktoś, kto nigdy nie pomyślał o zrobieniu ciasteczek z kawałkami czekolady w okresie świątecznym, jestem trochę zaskoczony. Po tym następuje zaskakujące drugie miejsce dla ciasteczek z masłem orzechowym i trzecie miejsce, ciasteczka z cukrem, które, jak sądziłem, z pewnością znajdą się na szczycie listy. Stamtąd masz zwykłą obsadę świątecznych postaci, w tym pierniki, snickerdoodles i „Kiss cookies” (czyli kwiaty masła orzechowego). Myślę, że wszyscy naprawdę żyjemy tym samym życiem!

Pełna lista znajduje się poniżej (tylko uwaga, niektórzy ludzie mogą w tym roku tworzyć więcej niż jeden rodzaj plików cookie, dlatego całkowity odsetek wynosi znacznie ponad 100 procent!):

  1. Kawałek Czekolady (40 procent)
  2. Masło Orzechowe (26%)
  3. Cukier (25 procent)
  4. Piernik (21 procent)
  5. Snickerdoodles (20 procent)
  6. Rodzynki owsiane (20 procent)
  7. Kruche ciastka (20 procent)
  8. Pocałuj ciasteczka (19 procent)
  9. Śnieżka (17%)
  10. Odcisk kciuka (16 procent)

Ankieta wykazała również, jakie ciasta będą piec ludzie, i to na wierzchu dyni, a następnie jabłka. Żadnych niespodzianek! Więc myślę, że możemy się z tego nauczyć, jeśli planujesz podrzucić kilka świątecznych ciasteczek swoim bliskim w te święta, unikaj ciasteczek z listy, a będą ci wdzięczni za różnorodność.


15 najlepszych przepisów na szynkę na święta

Jest powód, dla którego co sezon świąteczny wybieramy najlepsze przepisy na szynkę: piękna, złotobrązowa szynka z kością robi wrażenie, nakarmi całe gospodarstwo domowe i jest idealna na kanapki drugiego dnia (między innymi przysmakami). Ale co najważniejsze, jest również bardzo łatwy do wykonania. Ponieważ szynka z definicji jest konserwowana przez peklowanie, solenie lub wędzenie, jest już ugotowana, gdy przyniesiesz ją do domu. (Jedyny wyjątek: świeża szynka, która tak naprawdę jest tylko kawałkiem wieprzowiny, z której robi się szynkę. Świeżą szynkę można znaleźć w niektórych sklepach mięsnych i na specjalistycznych rynkach.)

Wystarczy aromatyczna glazura, najlepiej z odrobiną słodyczy i kwasowości, aby podkreślić bogatą słoność mięsa. (Dlatego sok ananasowy jest odwiecznym ulubionym polewą szynkową.)

Nic więc dziwnego, że istnieją dosłownie setki interpretacji tego kultowego dania. Przed nami wybór naszych najlepszych przepisów na szynkę. Ale najpierw kilka wskazówek dotyczących kupowania i pieczenia szynek, które przydadzą się niezależnie od wybranego przepisu.

Jeśli chodzi o zakup szynki, istnieje wiele możliwości wyboru. Całe szynki to cała część tylnej nogi, która została utwardzona w mokrej solance, podgrzana i całkowicie ugotowana. Czasami do procesu gotowania dodawany jest dym, w którym to przypadku szynka powinna być oznaczona jako „wędzona”. Te rodzaje szynek, zwane również szynkami miejskimi, są zazwyczaj sprzedawane z kością, chociaż dostępne są również opcje bez kości.

Całe szynki można rozbić i sprzedać jako półszynki, które są albo tylną, albo golonką końcówką udźca. Tyłek może być bardziej mięsisty, ale niektórym trudniej go wyrzeźbić. Ponieważ podudzie znajduje się niżej na nodze, mięśnie są bardziej aktywne, a mięso może być nieco mniej miękkie niż w części pośladkowej.

Świeże szynki mogą również stanowić całą tylną część udźca, ale nie były one peklowane ani wędzone i będą wymagały więcej czasu w piekarniku niż szynki peklowane.

Inną opcją są szynki wiejskie. Ulubiona szynka z Południa, dostępna głównie w sklepach internetowych lub w sklepach specjalistycznych, szynka wiejska jest peklowana w suchej solance i mocno solona. Niektóre są zawieszane i starzone w chłodni. Ponieważ są tak słone, często moczy się szynki wiejskie przed ich ugotowaniem, choć nie jest to konieczne.

Aby pomóc Ci określić, jaki rozmiar szynki należy ugotować, rozważ następujące podstawowe wskazówki: W przypadku szynek z kością, licz na dwie do trzech osób za funt w przypadku bez kości, cztery do pięciu osób za funt.

Prawdopodobnie masz już wszystko, czego potrzebujesz do produkcji szynki. National Pork Board zaleca gotowanie szynki na płaskim ruszcie w brytfannie. Wytrzymała patelnia do pieczenia jest koniecznością, a jeśli posiadasz solidne uchwyty, tym lepiej do podnoszenia mięsa do iz piekarnika. Potrzebny będzie również termometr do mięsa, który sprawdzi wewnętrzną temperaturę szynki, a także pędzelek do nałożenia glazury.

Większość szynek jest „dość dobrze przycięta”, więc prawdopodobnie nie potrzebować zrobić cokolwiek z mięsem, wyjaśnia Pamela Johnson, dyrektor ds. komunikacji konsumenckiej w National Pork Board. Jeśli to konieczne, użyj ostrego noża, aby usunąć twardą skórkę lub skórę, a także nadmiar tłuszczu – potrzebujesz warstwy tłuszczu o grubości od do ¼ cala. Większość przepisów poprosi Cię o nacięcie tłuszczu w romby, co według Johnsona pomaga glazurze przenikać i smakować mięso. Gdy będziesz gotowy do włożenia szynki do piekarnika, ułóż mięso pokrojoną lub odsłoniętą stroną do dołu, co zapobiegnie wyschnięciu. Większość przepisów wymaga również dodania co najmniej niewielkiej ilości wody na dno patelni, aby zapobiec przypaleniu soków lub glazury po uderzeniu w gorącą patelnię.

Większość szynek jest w pełni ugotowana i wystarczy ją podgrzać. Technicznie rzecz biorąc, każdą w pełni ugotowaną szynkę można podawać na zimno, ale większość kucharzy uważa, że ​​glazurowanie i podgrzewanie znacznie poprawia zarówno smak, jak i wygląd. Podczas podgrzewania w pełni ugotowanej szynki temperatura wewnętrzna musi osiągnąć 140°F. Jeśli gotujesz świeżą szynkę, Rada zaleca ustawienie jej do 145 ° F dla średnio wysmażonej lub 160 ° F dla średniej. Podobnie jak w przypadku wszystkich dużych kawałków, ważne jest, aby mięso odpoczęło na krótko, aby soki mogły wrócić do środka. National Pork Board zaleca co najmniej trzyminutowy odpoczynek przed rzeźbieniem i zaleca krojenie w razie potrzeby, aby mięso nie wyschło.

Szynka daje wystarczająco dużo, by wyżywić całą rodzinę, a potem trochę. Resztki szynki świetnie nadają się do przyrządzania smażonego ryżu, haszyszu, makaronów, omletów, quiche i oczywiście kanapek. Johnson dodaje, że mrożoną szynkę można wykorzystać do przygotowania zup, gulaszu i zup.


Obejrzyj wideo: Prawdziwe Amerykańskie Thanksgiving = Święto Dziękczynienia i Czarny Piątek! (Może 2022).