Tradycyjne przepisy

Przewodnik miłośnika jedzenia po super prostym gotowaniu

Przewodnik miłośnika jedzenia po super prostym gotowaniu


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Nasze sztuczki, porady i przepisy, dzięki którym uzyskasz spektakularne rezultaty przy minimalnym nakładzie pracy. Ryby, owoce morza, makarony, kanapki i nie tylko.

Super proste gotowanie

Proste jedzenie, samo w sobie, może być drzemką. Święty Graal to proste pożywienie, które ma swoje podstawowe rzeczy, aha! smakowitość, która dociera do duszy składników i potrawy. Niektórzy kucharze mają do tego dar. Ale daru można się nauczyć. Nie wszystko sprowadza się do skrótów: czasami kluczem jest specjalny popis. Nie wszystko zależy od szybkości: czasami staranne przygotowanie sprawia, że ​​danie zaczyna śpiewać. Oto 25 sztuczek na udaną prostotę.

1. Sekret przypraw

Nie komplikuj zbytnio rzeczy; mieć pewność, że po prostu sezonujesz. Pieczony kurczak w całości będzie pyszny z solą, pieprzem i skórką cytryny. Letnie pomidory skropią się odrobiną oleju i soli. Baw się ideą prostoty i powściągliwości. Niech śpiewają składniki.

2. Wyróżniająca się strategia

Zbuduj posiłek wokół jednej gwiazdki, a nie kilku. Na przykład ta sałatka ze stosu pomidorów może być gwiazdą, co pozwala połączyć ją z bardzo prostym kawałkiem kurczaka. Znowu zależy to od składników.

3. Błogosławieństwo Chleba

Chleb może być czymś więcej niż skrobią w posiłku — może być gwiazdą. Wyjątkowy bochenek może wymagać bocznej wycieczki do wspaniałej piekarni, ale zawsze warto.

4. Taktyka wizualizacji

Smak i konsystencja mogą ulec pogorszeniu, jeśli gotowanie nie przebiega gładko. Wyobraź sobie swoje postępy na kolejnych etapach przepisu. Zostań mentalnym planistą gier.

5. Plotka „Niech inni zrobią to”

Za mało kucharzy korzysta z pomocy w sklepie. Niech rzeźnik pokroi mięso, kość lub skórę, a rybę sprzeda skórę lub filet. Kupuj też gotowe warzywa, jeśli chcesz zaoszczędzić więcej czasu.

6. Szlak Odkrywcy

Rynki specjalistyczne są pełne składników, które dodają potrawom więcej mocy, takich jak świeży i suszony makaron, sosy i przyprawy. Azjatyckie sklepy mają mrożone indyjskie podpłomyki, które podgrzewają się w kilka sekund: Dodaj gotujący się sos – voilà, masz świetny posiłek.

7. Spluwa

Wydaj trochę więcej w tych sklepach specjalistycznych. Kup piękny makaron, rzemieślniczy ser, wspaniałe sole do wykańczania lub luksusowe przedmioty do przechowywania w zamrażarce — kawałek pancetty lub tubkę demi-glace, aby przygotować smaczny sos.

Zobacz przepis: Sablefish z łagodną musztardą glace

8. Gra z wygodą

Trzymaj je pod ręką, aby łatwo przygotowywać posiłki: marinara o niskiej zawartości sodu, wstępnie ugotowane ziarna (brązowy ryż, farro), świeże ciasto do pizzy.

9. Kucharz raz, zjedz dwa razy nawyk

Jeśli planujesz grillować cztery piersi z kurczaka, grilluj osiem. Podczas pieczenia warzyw zrób gigantyczną partię – dodaje to niewiele czasu. Używaj dodatków do sałatek, pizzy, tacos.

10. Podejście weekendowego wojownika

W leniwą niedzielę przygotuj wszechstronne, wysokosmakowe składniki, aby uprościć gotowanie w nocy: pieczone pomidory, opiekana bułka tarta, pieczony czosnek. Super wolno gotowana karmelizowana cebula osłodzi poniższy przepis na quiche z cukinii.

11. Przyjemność zamrażarki

Etykietuj i przechowuj dodatkowe porcje sosów, dodatków i przystawek. Ta dodatkowa filiżanka sosu do makaronu byłaby świetna do pizzy, klopsików hoagies, a nawet zupy.

12. Taktyka wegetacji z wyprzedzeniem

Warzywa Blanch z wyprzedzeniem. Przycinaj i gotuj przez kilka minut fasolkę szparagową, kalafior, dynię piżmową i brokuły, aby zmiękły. Odsączyć i wstrząsnąć w lodowatej wodzie; następnie odcedź i przechowuj przez tydzień. Albo siekaj do przodu. W ciągu kilku minut przestoju możesz przygotować i przygotować cebulę, marchew, kalafior lub brokuły. Przechowywać w zapinanych torebkach w lodówce.

13. Polityka sezonowa

Zawsze zaczynaj od świeżych, sezonowych składników, aby nie trzeba było ich dużo wykręcać: letnie pomidory są słodkie i pikantne, podobnie jak brzoskwinie i śliwki. Kiedy nadejdzie zima, zdecyduj się na dynię żołędziową i brukselkę i poznaj łatwe techniki wzmacniające smak, takie jak pieczenie.

14. Błogosławieństwo podwójnego obowiązku

Używaj produktów, które oferują dwa smaki lub składniki w jednym. Cytrus daje kwiatową esencję ze skórki i cierpkość z soku. Koper zapewnia chrupiącą masę z cebulki i pierzastą zieleń z liści. Kapary dają sól i posmak. Nawet skórka z parmezanu jest wzmacniaczem smaku do sosów i zup, mądrym zastosowaniem po starciu całego sera.

15. Wstępnie ugotowana propozycja

Przeglądaj sklep, aby znaleźć wysokiej jakości, nieugotowane białka do makaronów, sałatek, pizzy lub kanapek: tuńczyka w słoikach ze zrównoważonych upraw, kurczaka z rożna, wędzonego łososia lub pstrąga lub salumi.

16. Nakaz wysokiego smaku

Zbuduj repertuar odważnych składników, z których możesz wydobyć poważny smak, takich jak wędzona papryka, sambal oelek, ocet sherry, chili chipotle, oliwa truflowa, słodki indonezyjski sos sojowy, marynaty indyjskie i suszone borowiki.

17. Sztuczka z sosem specjalnym

Imperia fast foodów zostały zbudowane na mocy majonezu, który jest po prostu podrasowany kilkoma drobiazgami. Tajne sosy mogą sprawić, że nudna kanapka stanie się charakterystyczną kanapką i zdziała cuda z kurczakiem lub rybą.

18. Zasada gorącej patelni

Proste gotowanie często obejmuje smażenie ryb lub mięsa na kuchence oraz smażenie warzyw. Dobra patelnia, podgrzana, aż będzie naprawdę gorąca, dostarcza intensywnych smaków, których szukasz.

19. Sztuczka szybkiej redukcji

Gorąca patelnia redukuje również pół szklanki dobrego wywaru, wina lub soku pomarańczowego do polewy, a odrobina masła ubijana daje doskonały sos.

20. Proklamacja emulgacji

Dowiedz się, jak zrobić dobrze wymieszany sos, który może połączyć posiłek. W przypadku vinaigrette skrop olejem, energicznie ubijając. Aby pokryć makaron, ubij olej w odrobinie wrzącej wody z makaronem, tak jak w poniższym przepisie na makaron.

21. Program Slow Cooker

Poznaj kilka niezawodnych przepisów na powolne gotowanie. Czas nie jest problemem dla prostego kucharza: jest to gotowanie bez użycia rąk, które może odbywać się podczas pracy. Sprawdź niektóre z naszych ulubionych przepisów na powolne gotowanie poniżej.

22. Ważna sprawa

Użyj wagi kuchennej do odmierzenia składników, takich jak mąka lub ser. To prostsze niż wkładanie łyżki do kubków i wyrównywanie.

23. Manewr mikrofalowy

Usprawnij przygotowanie i ogranicz garnki i patelnie, które wyciągasz. Możesz szybko zaparzyć buraki zawinięte w pergamin, zmiękczyć paprykę, którą nadziewasz, lub zagotować bulion na zupę.

24. Zasada narzędzia

Używaj gadżetów, które zapewniają różnorodność tekstur, która sprawia, że ​​proste jedzenie jest wyjątkowe: obieraczki Julienne, mandoliny i tarki w stylu Microplane.

25. Inwestycja w sprzęt

Zdobądź dobre noże. Powiedzieliśmy to już wcześniej i powiemy to jeszcze raz: Znacznie upraszczasz przygotowanie, gdy masz ostre, precyzyjne noże i doskonalisz swoje umiejętności posługiwania się nożem. Proste jedzenie, często smażone, należy pokroić na równe kawałki; są też ładniejsze. Często cięcie ręczne jest znacznie szybsze i mniej brudzące niż wyrywanie robota kuchennego.


Ogród miłośnika jedzenia: wyhoduj swój własny Stir-Fry

Mieszać-Fry
Domowe składniki sprawią, że Twój wok naprawdę skwierczy.

Bok choy: Zakład kochanie bok choy, która szybko rośnie i ma delikatne, słodkie liście, które są smaczne na podsmażeniu. Bok choy najlepiej uprawiać z nasion. Wyeliminuj sadzonki, które powoli dojrzewają, aby pomóc innym szybciej wykiełkować. Każde ziarno da jeden pęczek.

Bakłażany: japońskie bakłażany są praktycznie bez pestek i dojrzewają nieco szybciej niż klasyczna włoska odmiana. Są też mniej gorzkie, więc możesz wrzucić je prosto do woka bez wcześniejszego solenia. Potrzebują pełnego sezonu, aby przyspieszyć rozwój, pomijając nasiona i zaczynając od dobrze uformowanej rośliny.

Cebule: Miękki szalotki są łatwe w uprawie i są idealne do szybkich metod gotowania, takich jak stir-fry. Dostaniesz tylko jeden szalotka na roślinę lub nasiono, więc po zebraniu jednego, natychmiast odetnij biały korzeń i umieść go z powrotem w wilgotnej glebie: zregeneruje się w ciągu trzech tygodni.

Groszek: Zakład groszek cukrowy zamiast tradycyjnego groszku śnieżnego: nawet po ugotowaniu groszek cukrowy zachowuje satysfakcjonującą chrupkość i jest mniej żylasty i papierowy niż groszek śnieżny. Groszek cukrowy rośnie na niesamowitą wysokość, więc wyposaż swoją działkę w wysoki na sześć stóp bambusowy kołek.

Papryka: czerwona, pomarańczowa i żółta papryka są słodsze niż zwykła zielona odmiana. I to względna okazja: w sklepie spożywczym papryka w jaskrawych kolorach jest często znacznie droższa. Podobnie jak bakłażany, papryka dojrzewa przez całe lato. Aby przyspieszyć proces, unikaj nasion i kupuj małe rośliny.


Jestem wielkim fanem Heidi Swanson – przypisuję jedną z jej poprzednich książek, Super naturalne każdego dnia, inspirując moją miłość do używania alternatywnych zbóż i składników roślinnych. Super naturalne proste jest dokładnie następną książką, na którą czekałem. Te wegetariańskie przepisy na całe jedzenie sprawią, że poczujesz się odżywiony i usatysfakcjonowany, nigdy nie pozbawiony. Różnica polega na tym, że każdy z nich jest uproszczony, z oszczędzającymi czas sztuczkami i minimalną ilością składników (co jest idealne na nadchodzące letnie miesiące). Ciasteczka – każde danie kipi kolorami i ciekawą konsystencją.


21 zabawnych i łatwych przepisów na pieczenie z dziećmi

Jeśli masz dzieci, potrzebujesz tych sztuczek do pieczenia w swoim życiu.

Robienie jest tak samo zabawne jak jedzenie! Wprowadzanie dzieci do kuchni jest naprawdę korzystne dla wszystkich zaangażowanych, jest edukacyjne i może pomóc dzieciom w nauce, podczas gdy dorośli uczą, skutkuje to pysznym jedzeniem i jest naprawdę dobrym czasem. Nie da się tego pobić!

Szukasz więcej? Sprawdź niektóre z naszych innych ulubionych przepisów dla dzieci.

Ciasteczka, które obejmują piękno jesieni.

Babeczki, które czynią Cię mądrym!

Upiecz razem tort urodzinowy swojego dziecka i mdashand pozwól im dostosować za pomocą cukierków!


Przewodnik po prezentach świątecznych dla miłośników książek kucharskich 2016

Święta znów nadchodzą i czas zacząć myśleć o prezentach. Więc po raz kolejny wybrałem ekscytującą kolekcję oryginalnych, pięknych książek kucharskich, które możesz zaoferować kucharzom, piekarzom, miłośnikom jedzenia z listy prezentów, zarówno ekspertom, jak i nowicjuszom.

Jako namiętny (w porządku, fanatyczny) kucharz domowy i piekarz, autor artykułów kulinarnych, z moją własną książką kucharską, która ma się ukazać pod koniec przyszłego roku, uwielbiam oferować idealną książkę kucharską każdemu członkowi rodziny i bliskiemu przyjacielowi, a moje kryteria są surowe: każda książka kucharska musi być napisana przez zaufanego eksperta, profesjonalnie wyszkolonego szefa kuchni lub nauczyciela gotowania, lub doskonałego kucharza domowego, który stał się ekspertem w swoim temacie przepisy muszą być nieskomplikowane, pouczające i inspirujące w kuchni itp. jakakolwiek wspaniała książka, musi być cudownie siedzieć skulona, ​​a historie to przyjemność czytać. Uwielbiam książki kucharskie, które są niezwykłe i ekscentryczne, ukryte skarby, nie te pierwsze, o których moglibyśmy pomyśleć, czy te najbardziej nagłośnione. I uwielbiam książki kucharskie, które uczą – techniki, historii, kuchni i kultury, i które uspokajają przystępnymi przepisami i gorącą zachętą, jak gotowanie z przyjacielem.

Każde z nich musi być przyjemnością, aby od czasu do czasu gotować lub piec, a potrawy stają się ulubionymi potrawami. Nic nie kocham bardziej niż dzielenie się książkami kucharskimi, które stały się najbardziej lubiane i najczęściej używane w mojej własnej kuchni.

Możesz również zapoznać się z moimi przewodnikami po książkach kucharskich na lata 2015, 2014 i 2013 – te wspaniałe książki kucharskie i książki inspirowane jedzeniem są nadal tak samo kuszące, doskonałe i kochane, jak w momencie ich pierwszego wydania.

Lato pod drzewem tamaryndowca (Przepisy i wspomnienia z Pakistanu)

Sumayya Usmani przenosi smaki Pakistanu na strony książki kucharskiej, fascynującej kuchni, która jest często pomijana i niedoceniana. Odkrywając kuchnię swojego dzieciństwa, dzieciństwa spędzonego na gotowaniu z matką i babcią w Karaczi, Sumayya dzieli się bogatym dziedzictwem i tradycjami swojego rodzinnego Pakistanu. Kuchnia pakistańska jest niezwykle zróżnicowana, ekscytująca i całkowicie współczesna, choć przesiąknięta starożytnymi wpływami i historią, łącząc smaki i charaktery niezliczonych nakładających się kultur, w tym Iranu i Afganistanu, Indii, Chin i Tybetu.

Lato pod drzewem tamaryndowym to zbiór autentycznych, egzotycznych, ale bardzo przystępnych przepisów – Sumayya upraszcza wiele technik dla nowoczesnej kuchni – na różnorodne mieszanki przypraw, pieczywo (puris, roti, naan), dania z ryżu (pulao, biryani) oraz daal, pikle i chutney , curry, przystawki, desery i napoje, przepisy przesycone opowieściami i anegdotami, tradycjami oraz zapachami i smakami danego kraju.

Moja kuchnia w Rzymie (przepisy i notatki o kuchni włoskiej)

Wspaniała książka Rachel Roddy Moja kuchnia w Rzymie doskonale oddaje piękno i magię Rzymu oraz życie w tym fascynującym, tętniącym życiem mieście, jej receptury smaki i tradycje la vera cucina romana. Rachel, która pisze cotygodniową rubrykę dla The Guardian zatytułowaną „Moja kuchnia w Rzymie”, w swojej pierwszej książce kucharskiej odnotowuje rok w swoim mieście i kuchni, zabierając nas razem z nią na targ, do rzeźnika i sprzedawcy ryb, norcineria oraz fruttivendolo, dzieląc się sekretami i zwyczajami stojącymi za symbolicznymi potrawami, które nauczyła się przygotowywać we własnej kuchni, którą teraz dzieli się z nami. Prawdziwe rzymskie święto…

Moja kuchnia w Rzymie to jedna z najbardziej kompletnych książek o włoskiej kuchni rodzinnej, na jakie natknąłem się dzięki jej niezwykłemu wyborowi przepisów, szczegółowym instrukcjom i uroczym opowieściom o jedzeniu, ludziach i życiu w Rzymie, pisanym jak listy do stary przyjaciel. Autentyczna, bogata, rozgrzewająca i bardzo praktyczna, żałuję, że nie miałam ze sobą tej książki, kiedy przeprowadziłam się do Włoch! Rachel dzieli się tym, co najlepsze we włoskiej kuchni: słodko-kwaśną cebulą, ręcznie robionymi makaronami rzymskimi karczochami Insalata di Puntarelle – moim ulubionym! – Saltimbocca i Pasta e Ceci Biała Fasola z Szałwią i Kiełbasą Smażona Wołowina z Rukolą i Parmezanem Crostata di Ciliege Pieczone Gruszki z Marsalą i Cynamonem i oczywiście Tiramisù.

Książka kucharska Farmette (Przepisy i przygody z mojego życia na irlandzkiej farmie)

Imen McDonnell jest typową amerykańską dziewczyną, która pędzi i poślubia irlandzkiego hodowcę bydła mlecznego. Podobnie jak Rachel opisująca swoje doświadczenie w nauce włoskiego, Imen dokumentuje swoją niezwykłą irlandzką podróż życia, rodziny i jedzenia w Książka kucharska Farmette. Śledzimy jej przygody, dowiadujemy się wszystkiego o irlandzkich zwyczajach, uświęconych tradycją i rytuałach, podstawowych i podstawowych umiejętnościach kuchennych oraz, oczywiście, przepisach, których Imen nauczyła się od swojej teściowej i innych Irlandek, dzielą się swoim doświadczeniem i wiedzą na temat irlandzkiej kuchni. Ta piękna książka jest wypełniona historiami i fotografiami z życia na rodzinnej farmie na wiejskich terenach Irlandii i jest pełna tradycyjnych irlandzkich przepisów przyrządzanych z prostych, świeżych, sezonowych składników, domowych, zdrowych i pocieszających. Clotted cream, bułeczki i irlandzki stout z melasą, wędzony pstrąg w doniczce, placek rybny i zapiekanka pasterska, irlandzki tort weselny i babcina tarta z agrestem. Książka kucharska Farmette to kolejna najlepsza rzecz po ucieczce na Zieloną Wyspę.

Raghavan Iyer, mistrz i wielokrotnie nagradzany autor książek kucharskich, jest najbardziej znany ze swoich książek kucharskich o kuchni indyjskiej, 660 curry oraz Rozłożona kuchnia indyjska wśród wielu innych, ale teraz zabiera nas w zupełnie nową przygodę kulinarną z ulubionym warzywem na świecie, ziemniakiem! Zainspirowany różnorodnością kuchni i smaków, Raghavan zabiera nas w podróż po kontynencie smaków i przepisów, a już nigdy nie ugotujesz ziemniaków w ten sam sposób! Rozgniecione Puree Gotowane i Pieczone zawiera doskonały przewodnik po ziemniakach, w tym odmiany, wybór, kupowanie, przechowywanie, a także historię ziemniaków i 75 przepisów, które powalą twoje skarpetki! Przekąski, sosy i przyprawy, zupy i sałatki, przystawki i dodatki, a nawet słodycze i desery są omówione w tej książce poświęconej ziemniakowi w każdej postaci. To najlepsza książka kucharska ziemniaczana!

Ekwadorskie Llapingachos, Sweet Potato Samosas, Canadian Lamb-Potato Tortiѐre, Marokański Gulasz Ziemniaczany z Szafranowymi Herbatnikami, Ziemniaczana Lasagne, Pierogi i Zapiekanki, Potstickers, Cheesy Estragon Tots, Czekoladowe Batatowe Bułeczki, Sweet Potato Rolls z Kremową Glazurą Cointreau. ekscytujące przepisy na ziemniaki, które znajdziesz, wraz z typowymi tłuczonymi, rozgniecionymi, dwukrotnie pieczonymi i frytkami… ale dzięki Raghavanowi te domowe faworyty zmienią się z dobrych w rewelacyjne!

Puree to nie tylko ziemniaki, a Holly Herrick oferuje mistrzowską gamę przepisów na ziemniaki i nie tylko… warzywa, takie jak kalafior, brukselka, groszek, buraki i marchewki, a także owoce, jagody, owoce pestkowe, egzotyczne i nie tylko. a także zboża, jajka, ryby i mięso! Zaciery kojarzą się z domową wygodą, ale mogą być również wyrafinowane i eleganckie, idealne na kolację. Holly poprowadzi Cię przez różne metody i narzędzia zacierania oraz przygotowywania owoców i warzyw o maksymalnym smaku i wartości odżywczej. Pokazuje również, jak nakładać smaki na najlepsze danie – maksymalizując doznania smakowe, jednocześnie unikając marnotrawstwa. Ta piękna książka prowadzi Cię przez wszystkie pory roku dzięki przepisom, które są świeże, proste i pyszne nie z tego świata. Przystawki, dodatki, dania główne, desery i smakołyki.

Maślana Fasola i Wędzona Szynka Golonka Zacieru Zupa Kalafiorowo-Cheddarowa Z Kruszonym Boczkiem Chrupiący Pasztet Z Wątróbki Kurczaka Z Suszonymi Wiśniami i Pomarańczą Kompot Indyjski Pudding ze Słodkich Ziemniaków Świąteczne Guacamole z Granatem i Pomarańczami Ciastka Ziemniaczane, Kukurydziane i Łosoś Muffin Pikantne Letnie Kukurydziane i Krewetkowe Pudding Głębokie Koktajle mleczne z fioletowej wiśni i jeżyn.

Świetne miski z jedzeniem (miski zbożowe, miski Buddy, miski na rosół i inne)

Przy ogromnej popularności misek – Buddha Bowls, Zen Bowls, Gratitude Bowls, czy po prostu prostej miski zupy – najnowsza książka Robina Asbella pokazuje nam, dlaczego ten nowy trend dotyczy pysznego, zdrowego, świadomego jedzenia i takiego, które warto zachować. Wspaniale sfotografowana książka Robin zawiera tak niezwykłą gamę przepisów, że myślę, że teraz mogłabym jeść wyłącznie z misek. I ona nas chroni – zaczyna od instruktażu, jak zrobić dobrze zbilansowaną miskę, zarówno pod względem wartości odżywczych, jak i takiej, która będzie również satysfakcjonująca (rozważmy miskę i codzienną praktykę), oferując szablon Zbuduj własną miskę, a następnie przepisy na elementy budulcowe wspaniałej miski - Zboża i Zboża Alternatywy dla Przypraw, aby dodać smaku i uzupełnić składniki miski. Następnie dzieli się przepisami na niesamowity, pyszny wybór przepisów na miski śniadaniowe, miski na lunch, miski obiadowe, miski z rosołem, miski imprezowe i miski deserowe. To idealny prezent dla, no cóż, prawie wszystkich na twojej liście! Orzechowa przyprawa dukka posypana kimchi dressingiem sezamowym kremowym kozim serem i sosem pomidorowym granat kuskus z konopiami, chia, malinami i gruszką Miska z rodzimego dzikiego ryżu z suszonymi jagodami, wędzoną sielawą i słonecznikiem Farro z karczochami, pieczoną papryką, fetą i balsami Kremowe płatki owsiane Drizzle Pistacjowe z Wiśniami i Ogoloną Czekoladą.

Ta książka naprawdę mnie zaskoczyła – spodziewałam się książki z bezsmakowymi, nudnymi przepisami, ale książka kucharska Robyn Webb jest oszałamiająca, pełna kuszących przepisów dla wszystkich, rodziny i gości, a jednocześnie idealna dla osób z cukrzycą. Robyn łączy swoje kulinarne talenty i magisterkę w zakresie żywienia, aby tworzyć pyszne i zdrowe posiłki, intensywnie współpracując z American Diabetes Association jako redaktor żywności w magazynie Diabetes Forecast, prowadząc lekcje gotowania i pisząc książki kucharskie, a to jest jej szesnasty! w Kolekcja Perfect Diabetes Comfort Foodstworzyła 9 podstawowych technik, które są podstawą 90 wspaniałych posiłków! Jej bogato sfotografowana książka jest przepełniona wskazówkami i informacjami, a także paskami bocznymi wypełnionymi prostymi i pożywnymi dodatkami oraz wariacjami na temat dań głównych. Prosty w przygotowaniu, ale pełen smaku, będziesz przygotowywać każdy przepis z tej książki, gdy chcesz czegoś naprawdę pocieszającego. Ale och, tak spektakularnie!

Podstawowe grillowane udka z kurczaka z porto Chińskie chrupiące placki z pięcioma przyprawami z ciecierzycy z chutneyem z mango Dodaj oszałamiający zestaw frytek, tacos, hamburgerów, sosów do makaronów i dressingów do sałatek, a możesz mieć pewność, że każdy znajdzie dla siebie idealne i zdrowe jedzenie na komfort.

Zoë François i Jeff Hertzberg, MD, zrobili to ponownie z najnowszą książką kucharską „Artisan Bread w pięć minut dziennie”! Dynamiczny duet chlebowy odtworzył swój pierwowzór Zdrowy chleb w pięć minut dziennie aktualizując informacje, zmieniając i dodając przepisy, w tym zakwasy, oraz dodając wagi i więcej zdjęć. To jest szósta książka Zoë i Jeffa przedstawiająca ich super prostą, szybką i niezawodną metodę przygotowywania ciasta chlebowego bez wyrabiania ciasta i absolutnie ich uwielbiam! W rzeczywistości pieczę prawie wyłącznie z Rzemieślniczy chleb w pięć minut dziennie seria! To jest książka kucharska dla twojego ulubionego piekarza chleba lub niedoszłego, początkującego piekarza. A to z pewnością dla piekarza, który po prostu nie ma czasu na dłuższe, bardziej tradycyjne wypiekanie świeżego, domowego chleba od zera. Zawiera przepis główny, po którym następują wariacje na pieczywo pełnoziarniste, pieczywo z owocami i warzywami, podpłomyki i pizze, pieczywo wzbogacone i ciastka, a także zawiera rozdział dotyczący pieczywa i ciast bezglutenowych.

Jane Evans Bonacci i Shannon Kinsella stworzyli 175 wspaniałych przepisów na bezglutenowe pieczywo, które stało się łatwiejsze dzięki zastosowaniu maszyny do pieczenia chleba! Zakwasy, świąteczne chleby, ciasta do pizzy i focaccia, słodkie pieczywo i szybkie pieczywo do bagietek i bochenków kanapkowych, Jane i Shannon napisali kompletną książkę o chlebie bezglutenowym. I na tym nie poprzestali! Oferują informacje o markach i modelach maszyn do pieczenia chleba. Dają nawet znać, kiedy użyć ustawienia „bezglutenowego” w wypiekaczu do chleba, a kiedy lepiej go po prostu unikać. Jako dodatkowy bonus, zawierają przepisy na domowe dżemy i przyprawy (azjatycki sos BBQ, ananasowy sos bourbon BBQ), które będą towarzyszyć świeżo upieczonym chlebom, a także przepisy na bezglutenowe chleby z książki (budyń jagodowy, kiełbasa Strata, włoska Ribollita, Turcja z panini z granatem i żurawiną). Teraz nawet osoby na diecie bezglutenowej mogą cieszyć się rewelacyjną różnorodnością pieczywa!

Konserwowanie Włoch (konserwowanie, peklowanie, zaparzanie i butelkowanie włoskich smaków i tradycji)

Domeniki Marchetti Ochrona Włoch był na każdym Książka kucharska Najlepsze Lista tego roku i nie bez powodu: ta wyróżniająca się książka jest wyjątkowa w swoim gatunku, pouczająca, angażująca, kompletny i fascynujący przewodnik na temat zachowania włoskiego stylu. Siódma książka kucharska Domeniki poświęcona kuchni włoskiej rzuca światło na bogatą włoską tradycję konserwowania, puszkowania, słoikowania, butelkowania, marynowania, zaparzania i marynowania obfitości świeżych, aromatycznych składników. Domenica podróżowała po Włoszech, obserwując domowych kucharzy, chłonąc lokalne tradycje i kolekcjonując rodzinne przepisy – w tym własne – dzieląc się takimi przepisami, jak słodko-kwaśna papryka, marynowane czosnkowe spicesy w oleju, marsalski dżem morelowy i słodka pasta z orzechów laskowych, cytryna. oliwa z oliwek, wiśnie babki konserwowane w alkoholu i tradycyjna Mostarda. Ale konserwowanie wykracza poza owoce i warzywa, a znajdziesz przepisy na robienie sera, peklowanie mięs, zaparzanie likierów i nie tylko. Dodatkowym bonusem jest to, że oferuje mnóstwo pysznych przepisów, korzystając z obfitości włoskich przetworów! Domenica po mistrzowsku prowadzi Cię przez włoską kuchnię i spiżarnię, umiejętnie instruując procesy konserwowania, opowiadając jednocześnie historie kryjące się za przepisami, tradycjami i ludźmi, którzy je z nią podzielili. Ta książka jest obowiązkowa dla każdego pasjonata przetworów!

Art of the Pie (Praktyczny przewodnik po domowych skórkach, nadzieniach i życiu)

Kate McDermott Sztuka Ciasta jest książką o ciastach, która kończy wszystkie książki o ciastach i szybko stanie się klasykiem. Kobieta, którą czule nazywam „Królową Ciasta” – i która sama siebie nazywa Piechatrist - w końcu opublikowała ostateczną książkę kucharską o ciastach! Z Kate pieczenie ciasta jest proste i przyjemne, a Sztuka Ciasta, jej pierwsza książka kucharska, oddaje ducha Pie Camp, jej słynnego warsztatu wypieku ciast, gdzie dzieli się swoimi metodami i techniką, swoją wiedzą i przepisami z tysiącami gorliwych miłośników ciast. Sztuka z ten Ciasto to kompletny, praktyczny i pouczający przewodnik krok po kroku po wypieku ciasta, zawierający szczegółowe instrukcje dotyczące przygotowania składników i procesu, odmierzania, robienia, wałkowania, wykańczania i pieczenia skórki. Niezależnie od tego, czy jest to doświadczony piekarz, czy początkujący, ciepłe zachęty Kate, przemyślane wskazówki, pełne pasji coaching i skrupulatne instrukcje zainspirują Cię do założenia fartucha i pieczenia ciast.

Torty ręczne i ciasta z dżemem, ciasta słodkie i słone, tradycyjne i całkowicie nowoczesne ciasta, Art of the Pie to jedyna książka o ciastach, której potrzebujesz. Shaker do ciasta z parmezanem Ciasto z kurczakiem z krwią Ciasto z pomarańczą z jabłkami Ciasto z żurawiną i orzechami Angielskie Ciasto z wieprzowiną Ciasto z kremem z mokką Najlepsze ciasto brzoskwiniowe na świecie i przepisy na idealne ciasto, w tym bezglutenową, orzechową, bez pieczenia.

Wegańskie Wegetariańskie Wszystkożerne (kolacja dla wszystkich przy stole)

Anny Thomas” Epicure wegetariański przełomowe serie książek kucharskich były moimi ulubionymi i najczęściej przygotowywanymi książkami kucharskimi od ponad 30 lat, kiedy gotuję. Przepisy są nie tylko łatwe do naśladowania i przygotowania, ale jej przepisy są ekscytujące, kreatywne i zadowolą wszystkich, nie tylko wegetarian. Jej najnowsza książka kucharska Wegańskie Wegetariańskie Wszystkożerne może być jej najlepszym i najbardziej innowacyjnym do tej pory – „Mój pomysł jest prosty” – mówi Anna. „Zacznij od jedzenia, które wszyscy jedzą, zaprojektuj posiłek lub danie wokół tego, a następnie rozwiń i opracuj odpowiednie ilości odpowiednich serów, wędlin lub ryb dla wszystkożernych. Wszyscy czują się mile widziani i jemy ten sam posiłek – ale w różnych odmianach.” Każde danie jest przeznaczone dla wegan, wegetarian i wszystkożernych przy stole, co znacznie ułatwia życie jako kucharz, oferując każdemu gościowi odmianę dania, dzięki czemu wszyscy są szczęśliwi i czują się uwzględnieni. Świeża Polenta Kukurydziana z Farmhouse Mushroom Ragout Pary z pieczonym kurczakiem faszerowanym cytrynami Farro z soczewicą i lawendą podawane z ratatouille z grilla na węgiel drzewny mogą być podawane z kotletami jagnięcymi z czosnkiem i ziołami dla wszystkożernych. Zupa Pomidorowa z Ciecierzycą i Marokańskimi Przyprawami jest idealna z lub bez Pikantnych Klopsików Jagnięcych.

Wiele razy moja rodzina przyjechała na obiad i jedyne, co było do jedzenia, to ciasto, ponieważ cały dzień spędziłem na pieczeniu. Uważam, że pieczenie jest kojące i terapeutyczne, a na świecie nie ma większej radości niż oferowanie bliskim, rodzinie i przyjaciołom domowych smakołyków. Nie wspominając o tym, że nie mogę obejść się nawet jeden dzień bez czekoladowego brownie, owocowej kruszonki czy kawałka ciasta. Irvin Lin jest tego samego zdania: jego pierwsza książka kucharska, marmurkowe, wirowe i warstwowe chodzi o dzielenie się pyszne wypieki i desery a bajeczność jego kreacji pozostawia mi więcej niż ochotę na upieczenie każdego z nich. Pełna inspiracji, instrukcji, informacji i wskazówek od żyjącego, pełnego pasji domowego piekarza, marmurkowe, wirowe i warstwowe to jednak przede wszystkim wspaniale sfotografowana książka z przepisami, zawierająca wszystkie Twoje pragnienia: ciasteczka i batony, ciasta i torty, ciasteczka, babeczki, szewcy oraz wszelkiego rodzaju chleby i wypieki śniadaniowe. Od domowych i pocieszających po spektakularne i wyjątkowe, smakołyki i słodycze Irvina zachwycą Cię! Jeśli lubisz się bawić, zawsze zgłaszasz się na ochotnika do przyniesienia deseru lub po prostu lubisz słodycze, jest to książka do pieczenia dla Ciebie. Czy stosujesz dietę bezglutenową? Irvin nie pozostawia ochoty… jest też mnóstwo przepisów na bezglutenowe smakołyki! Solony Karmelowy Popcorn Podwójnie Czekoladowe Brownies Truskawkowo-Bazyliowe Kruche Ciastko Kukurydziane Z Wanilią Bita Śmietana Czekolada i Brązowy Cukier Maślany Ciasto Z Kruszonymi Pistacjami Malino-Migdałowy Battenberg Szachownica Pieczone Ciasto Bananowo Masło Orzechowe Jagody, Jeżyny i Grunt Truskawki i Kakao Brioche Rolls Italian Spice Pomidorami i Parmezanem Czosnkiem Precel Knots Czekoladowe Ciasteczka Kanapkowe z Nadzieniem Klonowo-Bekonowym.

Jamie Schler mieszka i pisze w Chinon we Francji. Aby przeczytać więcej o jej pracy odwiedź Życie to uczta. Jej pierwsza książka kucharska Pomarańcze ukaże się w listopadzie 2017 roku.


1. Szybka i łatwa meksykańska uczta

Jedzenie inspirowane kuchnią meksykańską jest jednym z naszych ulubionych dań na lato. Zacznij od ulubionej marki chipsów tortilla, podawanych z domowym pico de gallo (lub twoją ulubioną salsą) oraz gładkim lub masywnym domowym guacamole. Podgrzej trochę kukurydzianych lub mącznych tortilli w kuchence mikrofalowej, jednocześnie ubijając te smaczne, teksańsko-meksowe fajitas z blachy z mango, idealne dla tłumu. Podawaj z bokami śmietany, tartym serem, sałatą, pomidorem i kolendrą. (Och, a jeśli czujesz się bezczelny, te klasyczne „margarity” będą idealnie pasować do tego posiłku.)


Przewodnik dla miłośników jedzenia, jak przetrwać poranne mdłości

Zanim zaszłam w ciążę, miałam wizje szczęśliwego przeżuwania sardynek, sałatek kimchi i jarmużu przez całą ciążę, karmienia mojego przyszłego dziecka wszystkimi zdrowymi pokarmami, które uwielbiam jeść, i mam nadzieję, że przygotowałam go na całe życie kochania ogromnego gama smaków.

Potem dotarłem do szóstego tygodnia ciąży. I nagle nawet myślący o jedzeniu zrobiło mi się naprawdę niedobrze. Co więc powinien zrobić miłośnik jedzenia, gdy jedyną rzeczą, która na co dzień przynosiła Ci radość, jest nagle przyczyną bólu? Nie sądzę, że istnieje jeden niezawodny sposób na pokonanie nudności, które często towarzyszą ciąży, ale oto jak przetrwałam dwa miesiące intensywnej i nieubłaganej porannej choroby z moją miłością do dobrego jedzenia – i moim zdrowiem psychicznym – nienaruszonym.

Zaakceptuj, że pierwsze tygodnie będą najgorsze.

To nieuniknione. Ustalenie, co sprawia, że ​​czujesz mdłości, co możesz tolerować, a co sprawia, że naprawdę Chory to proces i niezbyt zabawny. W końcu znajdziesz coś w rodzaju groove, ale zajmie to trochę prób i błędów. Plusy? Od tego momentu rzeczy zazwyczaj tylko się poprawiają.

Często jedz małe ilości jedzenia.

W pierwszym trymestrze ciąży organizm zaczyna wypompowywać hormony, które spowalniają mięśnie układu pokarmowego, co sprawia, że ​​trawienie zatrzymuje się. Zjedzenie dużego posiłku, a nawet normalnych porcji, do których jesteś przyzwyczajony, prawdopodobnie będzie zbyt wiele dla twojego ospałego systemu. Jednocześnie prawdopodobnie odkryjesz, że pusty żołądek jest receptą na nudności, więc najlepszym sposobem na uniknięcie zarówno nudności, jak i niestrawności jest spożywanie niewielkich ilości jedzenia co godzinę lub dwie lub tak często, jak to konieczne.

Małe przekąski, które sprawdziły się u mnie

  • 4-5 krakersów i 2 małe kwadraty sera cheddar
  • Pół jabłka, pokrojone w plastry, posmarowane kilkoma łyżeczkami masła migdałowego
  • 1 pomarańcza
  • Mała miska zupy warzywnej z purée
  • 3 suszone śliwki lub suszone morele
  • 1-2 łyżki hummusu z selerem lub ogórkiem
  • 1/2 szklanki płatków śniadaniowych z mlekiem

Trzymaj się z dala od trudnych do strawienia pokarmów.

Tłuszcz i błonnik spowalniają trawienie i dłużej utrzymują uczucie sytości – zwykle dobrze, ale nie wtedy, gdy sprawy idą już tak wolno. My diet normally consists of a lot of legumes, whole grains, whole nuts, and raw vegetables, which were all way too much for my delicate digestive system to handle. Processing these foods by cooking them and/or puréeing them made them much easier to take for example, I couldn’t handle whole chickpeas, but hummus was tolerable.

And no matter how good those french fries smell, deep-fried foods will most likely leave you feeling very ill. Even non-fried foods prepared with a lot of oil can be troublesome, which I discovered after a slightly oily Thai takeout meal.

Difficult-to-Digest Foods I Avoided

  • Legumes (except puréed in hummus and other dips)
  • Whole grains
  • Whole nuts (but nut butters were fine)
  • Raw, fibrous vegetables (carrots, kale, broccoli, etc.)
  • Fried foods or foods prepared with a lot of oil

Easily digestible, lightly seasoned foods are your friends.

When you hear easily digestible, you might be thinking about soda crackers, white rice, and pasta, but we food-lovers know you can’t live on white foods alone. I found myself feeling bloated and depressed after the first couple weeks of surviving on white pasta and saltine crackers. I needed vegetables! And although too much fiber can spell trouble, you do need Niektóre fiber to keep things moving and avoid the other common consequence of pregnancy: constipation. (Especially if you are on Zofran, an anti-nausea medication with the unfortunate side effect of serious constipation.)

Fruits, watery vegetables, and dried fruit have good amounts of fiber, but are easier to digest. Cooking hard vegetables until they are very soft helps make them tolerable, and puréeing them into soups is even better.

When it came to proteins, I found simple and lightly seasoned to be the best choice for me: roasted meats seasoned with salt and pepper, baked tofu, and hard-boiled or scrambled eggs (when I could stand the smell of eggs).


A Food-Lover’s Guide to St. Croix, the Most Affordable Caribbean Island

A few weeks ago, my husband Peter and I ran off to St. Croix for a few days with little expectations, plans, or clothes. (You know, 80-degree weather and all.) To make things even more unexpected, I became a vegetarian two weeks before our trip. My husband blames Lent I blame my need to be difficult (for fun).

Along with St. John and St. Thomas, St. Croix is one of the United States Virgin Islands, which means you don’t need a passport to get there. It is also, apparently, the often forgotten island — which is good news for those of us who don’t forget it: There are minimal tourists inhabiting the tiny island, it’s super affordable (especially as far as tropical getaways go), and we loved the food.

You’ll find mostly anything you need to know about restaurants via the locals. Everyone is so friendly and willing to suggest their favorite place, especially if you look slightly lost. We would ask one question, and get a recommendation for about five places!

When it comes to dinner, though, you need to be on island time. We were on New York dinner time, and realized that many of the restaurants closed before we even had a chance to get there. There are weird hours for almost every restaurant, so just do the work and find out timing in advance.


Customer reviews

Review this product

Reviews with images

Read reviews that mention

Top reviews from Australia

Wystąpił problem z filtrowaniem recenzji. Spróbuj ponownie później.

Top reviews from other countries

I've been following Lucy Lord on Instagram and subscribing to her excellent newsletter. When I saw the mini egg cookies, it was a game changer for me!! I pre-ordered and patiently waited, in the meantime I found a caramelised onion, feta and sweet potato fritatta which was full of fresh flavours, easy to make and the texture of the sliced sweet potatos made me excited about food again.

Already planning so much from her book, it's not complicated stuff, there's so much choice and it's a refreshing change.

Pictured are breakfast burrito and cookies

Definately worth purchasing, it's making mealtimes more mindful for me ❤️

I've been following Lucy Lord on Instagram and subscribing to her excellent newsletter. When I saw the mini egg cookies, it was a game changer for me!! I pre-ordered and patiently waited, in the meantime I found a caramelised onion, feta and sweet potato fritatta which was full of fresh flavours, easy to make and the texture of the sliced sweet potatos made me excited about food again.

Already planning so much from her book, it's not complicated stuff, there's so much choice and it's a refreshing change.

Pictured are breakfast burrito and cookies

Definately worth purchasing, it's making mealtimes more mindful for me ❤️


What to Look for in Cookbooks for Kids

Simplicity:

Recipes and flavors should be relatively simple to start. As a child gets more experienced and is ready for more challenging combinations and instructions, then it is appropriate to begin introducing some more challenging recipes. We don’t want a child to get frustrated in a potentially unsafe setting, such as a kitchen.

Safety:

You want to ensure that safety is prioritized and defined before you begin cooking with a child. Therefore, any cookbooks that don’t outline a safety plan should be avoided.

Taste:

Look through the books with your children first and pick out a few recipes together that appeal to your taste buds. Make sure they like what they see before making any purchases.


Obejrzyj wideo: A Food Lovers Guide to Lisbon (Lipiec 2022).


Uwagi:

  1. Catrell

    wonderfully, very valuable answer

  2. Balmaran

    Tak, śmieję się, śmiech

  3. Ailbe

    Masz absolutną rację. W tym coś jest również doskonałe, wspieram.

  4. Dushicage

    To dobry pomysł. Jest gotowy na Ciebie.

  5. Zura

    To prawda, to niezwykła odpowiedź

  6. Reidhachadh

    Jakie słowa ... super, genialny pomysł



Napisać wiadomość