Tradycyjne przepisy

Cabernet, Pinot Noir Najpopularniejsze Czerwone Wina

Cabernet, Pinot Noir Najpopularniejsze Czerwone Wina


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Według nowego badania merlot jest obecnie trzecim najpopularniejszym czerwonym winem na rynku

Jakie wina są najpopularniejsze do zamawiania na mieście?

Dobrze, dobrze, dobrze. Merlot mógł po prostu tracić przyczepność; Nowe badanie przeprowadzone przez Restaurant Sciences LLC wykazało, że pinot noir przewyższa merlot, jeśli chodzi o sprzedaż wina na kieliszki w restauracjach.

Według badania, najlepiej sprzedającym się czerwonym winem pozostaje cabernet sauvignon (stanowiący 31,6 procent sprzedaży czerwonego wina na kieliszki), tuż za nim plasuje się pinot noir (19,9 procent), merlot (15,3 procent) i czerwona mieszanka ( 8,8 proc.).

Wśród białych najpopularniejszym pozostaje chardonnay (44,8 proc.), a następnie pinot grigio (23,2 proc.) i sauvignon blanc (15,5%).

Malbecs jednak podobno ma chwilę, ponieważ goście nadal wybierają mieszane czerwone i malbecs, podczas gdy czerwony zinfandel traci na parze. Więc pijący Malbec? Nie jesteście już indywidualistami. Zamiast tego wypij trochę tempranillo.


Zrozumieć czerwone wino: jak zdecydować, czy preferujesz Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Malbec lub Syrah

Delikatne i eleganckie lub bogate i mocne, jest tam czerwone wino dla każdego miłośnika wspaniałych winogron. Gdzie zacząć? Spróbuj jednego z tych czterech bardzo różnych czerwonych: cabernet sauvignon, pinot noir, malbec i syrah. Oto, co warto wiedzieć, aby zacząć, oraz jak łączyć je z jedzeniem — i niektórymi ulubionymi sommelierami.

Należy zauważyć, że wszystkie odmiany czerwonego wina są sobie równe: różnią się od siebie tak, jak jabłka Granny Smith, Golden Delicious i McIntosh. Każda unikalna odmiana winogron tworzy zupełnie inne wino pod względem aromatu, konsystencji, profilu smakowego i treści. Mając to na uwadze, same odmiany winogron to tylko jeden aspekt gotowego wina. Inne czynniki, które mają wpływ na ostateczny wynik, to klimat i rodzaj gleby, w której uprawiane są winogrona, a także rodzaj beczki, w której wino jest leżakowane oraz czas dojrzewania wina przed jego wydaniem. Fajnie jest wypróbować różne przykłady określonych winogron, aby sprawdzić, czy istnieje określony region uprawy lub styl produkcji wina, który preferujesz.

Oto kilka podstawowych informacji, które pomogą Ci w piciu czerwonego wina.


Wina o wysokiej zawartości resweratrolu

Ponieważ resweratrol jest obecny tylko w skórkach winogron, odmiany wina białego i różowego zawierają go mniej niż wino czerwone, które pozostawia skórkę podczas procesu fermentacji. Według badania opublikowanego w lipcu 2016 r. w Postępy w żywieniu, Najlepsze wina dla resweratrolu obejmują odmiany czerwonych winogron, o których wiadomo, że zawierają od trzech do dziesięciu razy więcej resweratrolu niż odmiany wina białego.

Zawartość resweratrolu Pinot noir jest średnio około dziesięciokrotnie większa niż w białych winach, takich jak Riesling i Gewürztraminer. Autorzy badania z lipca 2016 r. w Postępy w żywieniu donoszą, że czerwone wina zazwyczaj zawierają średnio od 1,7 do 1,9 miligramów trans-resweratrolu na litr alkoholu. Wina o wysokiej zawartości resweratrolu zależą od różnych czynników, w tym od odmiany winogron wykorzystywanych w procesie fermentacji, kraju uprawy winogron, a nawet ekspozycji na mikroorganizmy bakteryjne i grzybicze.


Czerwone wina słodkie

Teraz, gdy już wiesz wszystko o smakach wytrawnego czerwonego wina, możemy porozmawiać o słodkich czerwonych winach.

Lekko słodkie aromaty czerwonego wina

Lekko słodki czerwone wina to często mieszanki czerwonych win, takie jak Apothic Red, Cupcake Vineyards Red Velvet i inne. Są to niedrogie mieszanki czerwonego wina, zwykle z Kalifornii, i mają w sobie pewną szczątkową słodycz.

Lambrusco i Brachetto d'Acqui to włoskie słodkie czerwone wina, które często mają więcej niuansów i charakteru niż słodkie mieszanki win czerwonych.

Oto kilka zaleceń dotyczących obu rodzajów lekko słodkich win czerwonych -

Jeśli szukasz bardziej wyrafinowanego słodkiego czerwonego wina, masz inne możliwości. Jeśli kochasz złożone, dające do myślenia wina (które mogą być nieco trudniejsze do znalezienia), wypróbuj jedno z nich:


Pinot Noir

„Pinot Noir to jedno z najtrudniejszych do uprawy win, ponieważ ma cienką skórkę i dlatego jest podatne na wiele rodzajów chorób lub mniejszych klęsk żywiołowych” – mówi Lincoln.

Pinot Noir to jedno z najbardziej wszechstronnych winogron, z którym można pracować, dając winiarzowi swobodę tworzenia kilku różnych stylów wina.

„Pinot może być kapryśny i jasny, jak wina z młodszych pokoleń we francuskim regionie Loary, albo surowy i prowokujący do myślenia, jak bardziej tradycyjne wina burgundzkie” – mówi Lincoln.

Najlepiej komponuje się z: Frytki do grilla

„Ziemska pikantność Pinot Noir i przyprawa do grilla przypominająca umami to najbardziej klasyczne połączenie wina i fast foodów” – mówi. „Prawie tak dobre jak smażony kurczak i szampan!”


Malbec

Sofia Vainesman

Malbec jest podobny do Merlota, ale nieco bardziej chropowaty na brzegach. Ma ten sam owocowy charakter, ale z odrobiną pikantnego kopa na końcu. Choć pierwotnie stworzona we Francji, Argentyna stała się liderem w tworzeniu doskonałego Malbeca i jest w tym naprawdę dobra.

Jak wielu wie, Argentyńczycy uwielbiają swoje mięso, więc stworzyli wino idealne do tego, dobrze komponując się z chudymi kawałkami mięsa, takimi jak polędwica czy jagnięcina. Jeśli masz ochotę na wieczór z winem i serem, wybierz dojrzałe sery, takie jak manchego lub gouda.


Cabernet, Pinot Noir Najpopularniejsze Czerwone Wina - Przepisy

Region winiarski Monterey leży w głębi lądu od wspaniałego centralnego wybrzeża Kalifornii. Wody Pacyfiku rozbijają się o urwiste nadmorskie klify, które tworzą podstawę gór Santa Lucia, które wznoszą się nad czystymi, błękitnymi wodami. Tuż za górami leży rozległa dolina Salinas. Tutaj Pinot Noir kwitnie na wzgórzach i skalistych wychodniach z widokiem na dolinę.

W ciągu dnia jasne słońce promieniuje na winorośle, dojrzewając winogrona do perfekcji. Ale w nocy chłodne powietrze oceanu zapobiega zbyt szybkiemu dojrzewaniu jagód, zachowując w ten sposób naturalną świeżość Pinot Noir. Poranki są często naznaczone nadejściem gęstej mgły, która utrzymuje chłodniejsze temperatury aż do późnych godzin porannych. Te szczególne warunki tworzą jedyne w swoim rodzaju środowisko dla Pinot Noir. Produkowane tu wina zawierają bogactwo aromatów czerwonych jagód, a także bardziej zniuansowane smaki ziemi, minerałów i przypraw.

UWAGI DEGUSTACYJNE

Jeśli masz misję do odważnej, owocowej i nienagannie gładkiej Kalifornii Pinot Noir, to ją znalazłeś! Świeże i pełne, to wino prezentuje to, co najlepsze z obu światów. Wymieszaj obfite smaki czarnych wiśni, śliwek i słodkich przypraw, a teraz gotowe.


Znajdź najbliższego sprzedawcę lub kup nasze wina online.

Potrzebujesz odrobiny inspiracji do wina? Zajrzyj na nasz blog, aby dowiedzieć się o parach win, przepisach na koktajle, edukacji w zakresie wina i nie tylko!

W 90+ Cellars wierzymy, że każda okazja wymaga dobrego wina. To filozofia stojąca za każdym butelkowanym winem. Świetne wina w świetnej cenie. Możesz więc cieszyć się nimi w każdej chwili.

Przygotuj się na różę!


Najlepszy bez łodyg: Duralex Picardie Tumbler

Jeśli szukasz wszechstronnego konia pociągowego, James poleca jej szkło bez nóżek, Duralex Picardie Tumbler. Według niej te kieliszki są trwałe, niezawodne i świetnie nadają się do win w stylu brasserie. Dodatkowo nie rozbiją banku. „To mój pojazd do picia na koniec długiego dnia pracy” – mówi. Hartowane, nieporowate szkło tych kubków jest odporne na uderzenia i odpryski, a ponadto zostało zaprojektowane tak, aby wytrzymać nagłe zmiany temperatury – co oznacza, że ​​jeśli zrobisz espresso i chcesz je zamrozić, możesz włożyć je do zamrażarki na gorąco i szklankę z łatwością sobie z tym poradzi. Te zajmujące niewiele miejsca, ustawiane w stosy kubki można również myć w zmywarce i używać w kuchence mikrofalowej.


Zwykłe Białe Winogrona

1. Chardonnay — król białych

Chardonnay to cabernet sauvignon w świecie białych win. Pełne, bogate i złożone w smaku i zapachu. W zależności od regionu aromaty wahają się od cytryny, miodu, zielonego jabłka, kiwi, melonów po dębowy i orzechowy. Kalifornijskie Chardonnay, cieszące się słońcem i w pełni dojrzałe, są dobrze znane ze swojej pełnej i maślanej konsystencji. Francuskie Chardonnay, poddane chłodniejszemu klimatowi, są bardziej subtelne i chrupiące.

Optymalne okno do picia: Większość jest przeznaczona do wczesnego korzystania (w ciągu 5 lat). Bardziej złożony biały burgund najlepiej smakuje w ciągu 6-10 lat.

Zalecany region: Chablis, Cote de Beaune (Burgundia, Francja). Dolina Sonoma, Carneros (USA). Rzeka Małgorzaty (Australia).

2. Sauvignon Blanc – aromatyczny i chrupiący

Rozkosznie aromatyczny z wyraźnie trawiastym, agrestowym, brzoskwiniowym i melonowym aromatem. Wytrawny, kwaśny, najlepszy sauvignon blanc jest chrupiący i oferuje długi finisz. Francuskie Sauvignon Blanc, Sancerre i Pouilly-Fume z Doliny Loary są bardziej kwaśne, trawiaste i pikantne. Nowozelandzkie Sauvignon Blanc, korzystające z przyjaznego klimatu, jest bardziej aromatyczne z nutą melonów i kwiatów czarnego bzu.

Optymalne okno do picia: Przeznaczony do wczesnego picia. Najlepszy napój w ciągu 1-3 lat od zbioru.

Zalecany region: Marlborough (Nowa Zelandia). Dolina Napa (USA). Dolina Loary (Francja). Dolina Casablanki (Chile).

3. Riesling — wszechstronny i starzejący się

Choć powszechnie kojarzone jako niemieckie słodkie wino, nie wszystkie rieslingi są słodkie ani z Niemiec. Alzacja i Australia opracowały charakterystyczny Riesling. Lekki, czysty i chrupiący Riesling ma różnorodny bukiet, od jabłek, brzoskwiń, limonki, wiciokrzewu po mineralne. Rieslingi są bardzo kwaśne z natury, co oznacza, że ​​są świetnymi partnerami w pożywieniu i dobrze się starzeją.

Optymalne okno do picia: Potrafi cieszyć się młodością. Złożony riesling może się starzeć przez ponad 10 lat, a wraz z wiekiem nabierze nut benzyny.

Zalecany region: Mozela (Niemcy). Alzacja (Francja). Dolina Edenu, Dolina Clare (Australia).

Pamiętaj, że zalecany region to tylko punkt początkowy. Dla każdej odmiany winorośli jest wiele dobrych regionów.

Bądź na bieżąco. Śledź nas i zasubskrybuj tutaj, aby otrzymywać nasze najnowsze wiadomości i wskazówki dotyczące wina: