Tradycyjne przepisy

12 doskonałych przepisów na piknik na następne spotkanie w plenerze

12 doskonałych przepisów na piknik na następne spotkanie w plenerze

Tego lata spakuj kosze piknikowe i upewnij się, że są pełne tych wspaniałych przepisów

Nie ma nic takiego jak fajny piknik kiedy świeci słońce i nigdzie nie widać chmur deszczowych. Czy to w lokalnym parku, w pobliżu rzeki, czy na własnym podwórku, jedzenie smakuje lepiej, gdy jest spożywane na zewnątrz.

Aby uzyskać 12 doskonałych przepisów na piknik na następny pokaz slajdów na świeżym powietrzu, kliknij tutaj

Pikniki są takie zabawne, z malowniczymi lokalizacjami, ręcznym jedzeniem i tradycyjnym? etykieta stołu wyrzucony przez okno. Kanapki oraz czipsy są ładne i eleganckie, ale czasami chcesz, żeby było trochę ciekawiej.

Dotarliśmy do naszego Sieć treści kulinarnych blogerów kulinarnych, aby zobaczyć, jakie przepisy uwielbiają robić, aby się nimi cieszyć na świeżym powietrzu. Z Sałatka ziemniaczana oraz wiatraczki do ciasteczka oraz galety, mamy szereg przepisów na piknik, zarówno klasycznych, jak i nie, które pobudzą Twoją wyobraźnię. Mając te przepisy pod ręką, jedyną rzeczą, która powstrzymuje Twój potencjalny piknik, jesteś Ty, a może pogoda!


12 gwiezdnych przepisów na następne spotkanie na świeżym powietrzu

Co odróżnia wizytę na świeżym powietrzu od pikniku? Z pewnością rodzaj nieformalności. Zawieszenia na zewnątrz są bardziej spontaniczne, entuzjastyczna reakcja na zauważenie 72-stopniowego dnia bardzo blisko horyzontu podczas przeglądania aplikacji pogodowej. Ale spontaniczność nie oznacza, że ​​rzucasz planowanie na wiatr. Zastanów się nad skierowaniem części tego entuzjazmu do tych przepisów, które nadal będą się wyróżniać, a nawet wyróżniać po kilku godzinach. Sprawią, że urocze, leniwe popołudnie w parku lub na podwórku będzie jeszcze przyjemniejsze.

Bez odrobiny nabiału, wegański dip cebulowy jest idealny na każde spotkanie na świeżym powietrzu. W tym przepisie od Yossy Arefi cebula jest gotowana aż do karmelizacji, a zmiękczone surowe orzechy nerkowca są miksowane w robocie kuchennym z fasolą cannellini. Sok z cytryny, ocet jabłkowy i papryka podnoszą smak, dzięki czemu ten dip jest jaśniejszy niż inne dipy cebulowe. Ciesz się chipsami ziemniaczanymi lub ulubionym crudité.

Bez obrazy dla tradycyjnej amerykańskiej sałatki ziemniaczanej, ale być może nie jest to najlepszy przepis na wspaniałe plenery. W swojej adaptacji niemieckiej sałatki ziemniaczanej brytyjska autorka książek kucharskich i osobowość kulinarna Nigella Lawson zastępuje zwykły majonez połączenie oleju czosnkowego i octu z białego wina, co oznacza, że ​​nie musisz się martwić, że twoja sałatka może się zmienić.

Użyj kupionego w sklepie ciasta francuskiego, aby skrócić czas przygotowania tej pełnowartościowej tarty od Davida Tanisa, zawierającej wszelkiego rodzaju dzikie grzyby (kurki, shiitake, ostrygi) i karmelizowaną cebulę. W rzeczywistości, przy odrobinie wcześniejszego planowania, możesz przygotować nadzienie z czosnkiem i tymiankiem poprzedniego wieczoru i upiec wszystko na kilka godzin przed wyjściem.

Wspaniałą rzeczą w smażonym kurczaku jest to, że przyjemnie jest jeść, niezależnie od tego, czy jest na ciepło, czy na zimno, co czyni go zwycięzcą w przekąskach na świeżym powietrzu. Co więcej, zastosowanie w tym przepisie z japońskiej restauracji Kunyan stosunkowo niewielkich kawałków kurczaka, skrobi ziemniaczanej i metody podwójnego smażenia oznacza również, że nie będziesz musiał się martwić o rozmoczoną skórę.

Ta prażona sałatka jaglana od Yewande Komolafe to ćwiczenie w przygotowywaniu składników z wyprzedzeniem. Wskazuje, że kucharze mogą „tosty i ugotować kaszę jaglaną, odstawić i wrzucić pozostałe składniki, gdy będą gotowe”. Oznacza to butelkowanie vinegrette z cytryny, oliwy z oliwek i miodu oraz pakowanie ogórków i liści mięty na wynos. Pokrojone awokado pozostaw do ostatniej chwili, aby ograniczyć przyrumienianie.

W razie wątpliwości wybierz trasę z zimnym makaronem. Ten przepis od Martha Rose Shulman jest szczególnie wspaniały, ponieważ jego kremową konsystencję zawdzięcza bogatemu, orzechowemu tahini z dodatkiem sosu sojowego, octu z wina ryżowego, świeżego ogórka cayenne i imbiru, selera i blanszowanego bok choy, które nadają sałatce przyjemny chrup. Również cudowne? Makaron soba Genevieve Ko z kurczakiem i groszkiem cukrowym, które można zebrać w zaledwie 20 minut, czyli o połowę krócej.

Piękno tej sałatki od Melissy Clark polega na tym, że nawet jeśli możesz (i powinieneś) zrobić ją ze świeżych warzyw, mówi, że możesz ujść na sucho używając mrożonej kukurydzy, aby przyspieszyć ten proces. Gdy już pójdziesz na skróty, po prostu wrzuć wszystkie warzywa do dressingu na bazie octu i musztardy z czerwonego wina i ciesz się.

Nie da się pokonać klasycznego hummusu. Ta wersja od Yotam Ottolenghi i Sami Tamimi polega na gotowaniu suszonej ciecierzycy z sodą oczyszczoną, co znacznie skraca czas gotowania i daje gładki, kremowy efekt. A co najlepsze, można to zrobić nawet dwa dni wcześniej.

Podstawa irańskiego stołu, Samin Nosrat, opisuje tę sałatkę warzywną jako „bardziej soczystą, bardziej cierpką wersję sałatki greckiej, izraelskiej lub indyjskiej kachumber”. Jest również bardzo łatwy do wykonania, zawiera mieszankę perskich ogórków, czerwonej cebuli i pomidorów z dowolną kombinacją świeżych ziół (pietruszki, bazylii, koperku lub kolendry), oliwy z oliwek, suszonej mięty i soku z limonki. Aby uzyskać maksymalny efekt, poczekaj do ostatniej minuty, aby wszystko wymieszać.

To, co sprawia, że ​​te (i tak naprawdę wszystkie) ciasteczka są idealne do powieszenia na świeżym powietrzu, to fakt, że podróżują one niezwykle dobrze. Nie ma obaw o rozmazany lukier, a jeśli ciasteczka pękną podczas transportu, nikomu to nie będzie przeszkadzać. Co więcej, te brownie z oliwy z oliwek od Melissy Clark pozostaną wilgotne aż do gorzkiego końca — jeśli zdołają przetrwać dłużej niż kilka minut.

Są dwa sekrety picia na świeżym powietrzu: po pierwsze, butelki z wodą pakowane próżniowo, a po drugie, dozowanie, ponieważ koc ustawiony na nierównym terenie to okropne miejsce na zmieszanie drinka. Podwój, potrójny lub poczwórny przepis na margarity z arbuzem od Alexy Weibel i poproś kogoś innego o przyniesienie lodu. Kilka szybkich nalewek i cała grupa będzie w raju margarity.

A jeśli nie masz ochoty na prostą matematykę, jest przepis na sangrię od instruktorki gotowania Danielle Wecksler, który robi około 10 filiżanek. Przygotuj i zapakuj owoce z wyprzedzeniem, a jak wskazuje jeden z czytelników, robienie kostek lodu z winem zamiast wody oznacza, że ​​nie musisz się martwić, że ta świeża i owocowa sangria z czasem rozwodni się.


12 gwiezdnych przepisów na następne spotkanie na świeżym powietrzu

Co odróżnia wizytę na świeżym powietrzu od pikniku? Z pewnością rodzaj nieformalności. Zawieszenia na zewnątrz są bardziej spontaniczne, entuzjastyczna reakcja na zauważenie 72-stopniowego dnia bardzo blisko horyzontu podczas przeglądania aplikacji pogodowej. Ale spontaniczność nie oznacza, że ​​rzucasz planowanie na wiatr. Zastanów się nad skierowaniem części tego entuzjazmu do tych przepisów, które nadal będą się wyróżniać, a nawet wyróżniać po kilku godzinach. Sprawią, że urocze, leniwe popołudnie w parku lub na podwórku będzie jeszcze przyjemniejsze.

Bez odrobiny nabiału, wegański dip cebulowy jest idealny na każde spotkanie na świeżym powietrzu. W tym przepisie od Yossy Arefi cebula jest gotowana aż do karmelizacji, a zmiękczone surowe orzechy nerkowca są miksowane w robocie kuchennym z fasolą cannellini. Sok z cytryny, ocet jabłkowy i papryka podnoszą smak, dzięki czemu ten dip jest jaśniejszy niż inne dipy cebulowe. Ciesz się chipsami ziemniaczanymi lub ulubionym crudité.

Bez obrazy dla tradycyjnej amerykańskiej sałatki ziemniaczanej, ale być może nie jest to najlepszy przepis na wspaniałe plenery. W swojej adaptacji niemieckiej sałatki ziemniaczanej brytyjska autorka książek kucharskich i osobowość kulinarna Nigella Lawson zastępuje zwykły majonez połączenie oleju czosnkowego i octu z białego wina, co oznacza, że ​​nie musisz się martwić, że twoja sałatka może się zmienić.

Użyj kupionego w sklepie ciasta francuskiego, aby skrócić czas przygotowania tej pełnowartościowej tarty od Davida Tanisa, zawierającej wszelkiego rodzaju dzikie grzyby (kurki, shiitake, ostrygi) i karmelizowaną cebulę. W rzeczywistości, przy odrobinie wcześniejszego planowania, możesz przygotować nadzienie z czosnkiem i tymiankiem poprzedniego wieczoru i upiec wszystko na kilka godzin przed wyjściem.

Wspaniałą rzeczą w smażonym kurczaku jest to, że przyjemnie jest jeść, niezależnie od tego, czy jest na ciepło, czy na zimno, co czyni go zwycięzcą w przekąskach na świeżym powietrzu. Co więcej, zastosowanie w tym przepisie z japońskiej restauracji Kunyan stosunkowo niewielkich kawałków kurczaka, skrobi ziemniaczanej i metody podwójnego smażenia oznacza również, że nie będziesz musiał się martwić o rozmoczoną skórę.

Ta prażona sałatka jaglana od Yewande Komolafe to ćwiczenie w przygotowywaniu składników z wyprzedzeniem. Wskazuje, że kucharze mogą „tosty i ugotować kaszę jaglaną, odstawić i wrzucić pozostałe składniki, gdy będą gotowe”. Oznacza to butelkowanie vinegrette z cytryny, oliwy z oliwek i miodu oraz pakowanie ogórków i liści mięty na wynos. Pokrojone awokado pozostaw do ostatniej chwili, aby ograniczyć przyrumienianie.

W razie wątpliwości wybierz trasę z zimnym makaronem. Ten przepis od Martha Rose Shulman jest szczególnie wspaniały, ponieważ uzyskuje swoją kremową konsystencję z bogatego, orzechowego tahini z dodatkiem sosu sojowego, octu z wina ryżowego, świeżego ogórka cayenne i imbiru, selera i blanszowanego bok choy, które nadają sałatce przyjemny chrup. Również cudowne? Makaron soba Genevieve Ko z kurczakiem i groszkiem cukrowym, które można zebrać w zaledwie 20 minut, czyli o połowę krócej.

Piękno tej sałatki od Melissy Clark polega na tym, że nawet jeśli możesz (i powinieneś) zrobić ją ze świeżych warzyw, mówi, że możesz ujść na sucho używając mrożonej kukurydzy, aby przyspieszyć ten proces. Gdy już pójdziesz na skróty, po prostu wrzuć wszystkie warzywa do dressingu na bazie octu i musztardy z czerwonego wina i ciesz się.

Nie da się pokonać klasycznego hummusu. Ta wersja od Yotam Ottolenghi i Sami Tamimi polega na gotowaniu suszonej ciecierzycy z sodą oczyszczoną, co znacznie skraca czas gotowania i daje gładki, kremowy efekt. A co najlepsze, można to zrobić nawet dwa dni wcześniej.

Podstawa irańskiego stołu, Samin Nosrat, opisuje tę sałatkę warzywną jako „bardziej soczystą, bardziej cierpką wersję sałatki greckiej, izraelskiej lub indyjskiej kachumber”. Jest również bardzo łatwy do wykonania, zawiera mieszankę perskich ogórków, czerwonej cebuli i pomidorów z dowolną kombinacją świeżych ziół (pietruszki, bazylii, koperku lub kolendry), oliwy z oliwek, suszonej mięty i soku z limonki. Aby uzyskać maksymalny efekt, poczekaj do ostatniej minuty, aby wszystko wymieszać.

To, co sprawia, że ​​te (i tak naprawdę wszystkie) ciasteczka są idealne do powieszenia na świeżym powietrzu, to fakt, że podróżują one niezwykle dobrze. Nie ma obaw o rozmazany lukier, a jeśli ciasteczka pękną podczas transportu, nikomu to nie będzie przeszkadzać. Co więcej, te brownie z oliwy z oliwek od Melissy Clark pozostaną wilgotne aż do gorzkiego końca — jeśli zdołają przetrwać dłużej niż kilka minut.

Są dwa sekrety picia na świeżym powietrzu: po pierwsze, butelki z wodą pakowane próżniowo, a po drugie, dozowanie, ponieważ koc ustawiony na nierównym terenie to okropne miejsce na zmieszanie drinka. Podwój, potrójny lub poczwórny przepis na margarity z arbuzem od Alexy Weibel i poproś kogoś innego o przyniesienie lodu. Kilka szybkich nalewek i cała grupa będzie w raju margarity.

A jeśli nie masz ochoty na prostą matematykę, możesz skorzystać z przepisu na sangrię od instruktorki gotowania Danielle Wecksler, która robi około 10 filiżanek. Przygotuj i zapakuj owoce z wyprzedzeniem, a jak wskazuje jeden z czytelników, robienie kostek lodu z winem zamiast wody oznacza, że ​​nie musisz się martwić, że ta świeża i owocowa sangria z czasem rozwodni się.


12 gwiezdnych przepisów na następne spotkanie na świeżym powietrzu

Co odróżnia wizytę na świeżym powietrzu od pikniku? Z pewnością rodzaj nieformalności. Zawieszenia na zewnątrz są bardziej spontaniczne, entuzjastycznie reagują na zauważenie 72-stopniowego dnia bardzo blisko horyzontu podczas przeglądania aplikacji pogodowej. Ale spontaniczność nie oznacza, że ​​rzucasz planowanie na wiatr. Zastanów się nad skierowaniem części tego entuzjazmu do tych przepisów, które nadal będą się wyróżniać, a nawet wyróżniać po kilku godzinach. Sprawią, że urocze, leniwe popołudnie w parku lub na podwórku będzie jeszcze przyjemniejsze.

Bez odrobiny nabiału, wegański dip cebulowy jest idealny na każde spotkanie na świeżym powietrzu. W tym przepisie od Yossy Arefi cebula jest gotowana aż do karmelizacji, a zmiękczone surowe orzechy nerkowca są miksowane w robocie kuchennym z fasolą cannellini. Sok z cytryny, ocet jabłkowy i papryka podnoszą smak, dzięki czemu ten dip jest jaśniejszy niż inne dipy cebulowe. Ciesz się chipsami ziemniaczanymi lub ulubionym crudité.

Bez obrazy dla tradycyjnej amerykańskiej sałatki ziemniaczanej, ale być może nie jest to najlepszy przepis na wspaniałe plenery. W swojej adaptacji niemieckiej sałatki ziemniaczanej brytyjska autorka książek kucharskich i osobowość kulinarna Nigella Lawson zastępuje zwykły majonez połączenie oleju czosnkowego i octu z białego wina, co oznacza, że ​​nie musisz się martwić, że twoja sałatka może się zmienić.

Użyj kupionego w sklepie ciasta francuskiego, aby skrócić czas przygotowania tej pełnowartościowej tarty od Davida Tanisa, zawierającej wszelkiego rodzaju dzikie grzyby (kurki, shiitake, ostrygi) i karmelizowaną cebulę. W rzeczywistości, przy odrobinie wcześniejszego planowania, możesz przygotować nadzienie z czosnkiem i tymiankiem poprzedniego wieczoru i upiec wszystko na kilka godzin przed wyjściem.

Wspaniałą rzeczą w smażonym kurczaku jest to, że przyjemnie jest jeść, niezależnie od tego, czy jest gorący, czy zimny, co czyni go zwycięzcą w przekąskach na świeżym powietrzu. Co więcej, zastosowanie w tym przepisie z japońskiej restauracji Kunyan stosunkowo niewielkich kawałków kurczaka, skrobi ziemniaczanej i metody podwójnego smażenia oznacza również, że nie będziesz musiał się martwić o rozmoczoną skórę.

Ta prażona sałatka jaglana od Yewande Komolafe to ćwiczenie w przygotowywaniu składników z wyprzedzeniem. Wskazuje, że kucharze mogą „tosty i ugotować kaszę jaglaną, odstawić i wrzucić pozostałe składniki, gdy będą gotowe”. Oznacza to butelkowanie vinegrette z cytryny, oliwy z oliwek i miodu oraz pakowanie ogórków i liści mięty na wynos. Pokrojone awokado pozostaw do ostatniej chwili, aby ograniczyć przyrumienianie.

W razie wątpliwości wybierz trasę z zimnym makaronem. Ten przepis od Martha Rose Shulman jest szczególnie wspaniały, ponieważ jego kremową konsystencję zawdzięcza bogatemu, orzechowemu tahini z dodatkiem sosu sojowego, octu z wina ryżowego, świeżego ogórka cayenne i imbiru, selera i blanszowanego bok choy, które nadają sałatce przyjemny chrup. Również cudowne? Makaron soba Genevieve Ko z kurczakiem i groszkiem cukrowym, które można zebrać w zaledwie 20 minut, czyli o połowę krócej.

Piękno tej sałatki od Melissy Clark polega na tym, że nawet jeśli możesz (i powinieneś) zrobić ją ze świeżych warzyw, mówi, że możesz ujść na sucho używając mrożonej kukurydzy, aby przyspieszyć ten proces. Gdy już pójdziesz na skróty, po prostu wrzuć wszystkie warzywa do dressingu na bazie octu i musztardy z czerwonego wina i ciesz się.

Nie da się pokonać klasycznego hummusu. Ta wersja od Yotam Ottolenghi i Sami Tamimi polega na gotowaniu suszonej ciecierzycy z sodą oczyszczoną, co znacznie skraca czas gotowania i daje gładki, kremowy efekt. A co najlepsze, można to zrobić nawet dwa dni wcześniej.

Podstawa irańskiego stołu, Samin Nosrat, opisuje tę sałatkę warzywną jako „bardziej soczystą, bardziej cierpką wersję sałatki greckiej, izraelskiej lub indyjskiej kachumber”. Jest również bardzo łatwy do wykonania, zawiera mieszankę perskich ogórków, czerwonej cebuli i pomidorów z dowolną kombinacją świeżych ziół (pietruszki, bazylii, koperku lub kolendry), oliwy z oliwek, suszonej mięty i soku z limonki. Aby uzyskać maksymalny efekt, poczekaj do ostatniej minuty, aby wszystko wymieszać.

To, co sprawia, że ​​te (i tak naprawdę wszystkie) ciasteczka są idealne do powieszenia na świeżym powietrzu, to fakt, że podróżują one niezwykle dobrze. Nie ma obaw o rozmazany lukier, a jeśli ciasteczka pękną podczas transportu, nikomu to nie będzie przeszkadzać. Co więcej, te brownie z oliwy z oliwek od Melissy Clark pozostaną wilgotne aż do gorzkiego końca — jeśli zdołają przetrwać dłużej niż kilka minut.

Są dwa sekrety picia na świeżym powietrzu: po pierwsze, butelki z wodą pakowane próżniowo, a po drugie, dozowanie, ponieważ koc ustawiony na nierównym terenie to okropne miejsce na zmieszanie drinka. Podwój, potrójny lub poczwórny przepis na margaritę arbuzową od Alexy Weibel i poproś kogoś innego o przyniesienie lodu. Kilka szybkich nalewek i cała grupa będzie w raju margarity.

A jeśli nie masz ochoty na prostą matematykę, jest przepis na sangrię od instruktorki gotowania Danielle Wecksler, który robi około 10 filiżanek. Przygotuj i zapakuj owoce z wyprzedzeniem, a jak wskazuje jeden z czytelników, robienie kostek lodu z winem zamiast wody oznacza, że ​​nie musisz się martwić, że ta świeża i owocowa sangria z czasem rozwodni się.


12 gwiezdnych przepisów na następne spotkanie na świeżym powietrzu

Co odróżnia wizytę na świeżym powietrzu od pikniku? Z pewnością rodzaj nieformalności. Zawieszenia na zewnątrz są bardziej spontaniczne, entuzjastyczna reakcja na zauważenie 72-stopniowego dnia bardzo blisko horyzontu podczas przeglądania aplikacji pogodowej. Ale spontaniczność nie oznacza, że ​​rzucasz planowanie na wiatr. Zastanów się nad skierowaniem części tego entuzjazmu do tych przepisów, które nadal będą się wyróżniać, a nawet wyróżniać po kilku godzinach. Sprawią, że urocze, leniwe popołudnie w parku lub na podwórku będzie jeszcze przyjemniejsze.

Bez odrobiny nabiału, wegański dip cebulowy jest idealny na każde spotkanie na świeżym powietrzu. W tym przepisie od Yossy Arefi cebula jest gotowana aż do karmelizacji, a zmiękczone surowe orzechy nerkowca są miksowane w robocie kuchennym z fasolą cannellini. Sok z cytryny, ocet jabłkowy i papryka podnoszą smak, dzięki czemu ten dip jest jaśniejszy niż inne dipy cebulowe. Ciesz się chipsami ziemniaczanymi lub ulubionym crudité.

Bez obrazy dla tradycyjnej amerykańskiej sałatki ziemniaczanej, ale być może nie jest to najlepszy przepis na wspaniałe plenery. W swojej adaptacji niemieckiej sałatki ziemniaczanej brytyjska autorka książek kucharskich i osobowość kulinarna Nigella Lawson zastępuje zwykły majonez połączenie oleju czosnkowego i octu z białego wina, co oznacza, że ​​nie musisz się martwić, że twoja sałatka może się zmienić.

Użyj kupionego w sklepie ciasta francuskiego, aby skrócić czas przygotowania tej pełnowartościowej tarty od Davida Tanisa, zawierającej wszelkiego rodzaju dzikie grzyby (kurki, shiitake, ostrygi) i karmelizowaną cebulę. W rzeczywistości, przy odrobinie wcześniejszego planowania, możesz przygotować nadzienie z czosnkiem i tymiankiem poprzedniego wieczoru i upiec wszystko na kilka godzin przed wyjściem.

Wspaniałą rzeczą w smażonym kurczaku jest to, że przyjemnie jest jeść, niezależnie od tego, czy jest na ciepło, czy na zimno, co czyni go zwycięzcą w przekąskach na świeżym powietrzu. Co więcej, zastosowanie w tym przepisie z japońskiej restauracji Kunyan stosunkowo niewielkich kawałków kurczaka, skrobi ziemniaczanej i metody podwójnego smażenia oznacza również, że nie będziesz musiał się martwić o rozmoczoną skórę.

Ta prażona sałatka jaglana od Yewande Komolafe to ćwiczenie w przygotowywaniu składników z wyprzedzeniem. Wskazuje, że kucharze mogą „tosty i ugotować kaszę jaglaną, odstawić i wrzucić pozostałe składniki, gdy będą gotowe”. Oznacza to butelkowanie vinegrette z cytryny, oliwy z oliwek i miodu oraz pakowanie ogórków i liści mięty na wynos. Pokrojone awokado pozostaw do ostatniej chwili, aby ograniczyć przyrumienianie.

W razie wątpliwości wybierz trasę z zimnym makaronem. Ten przepis od Martha Rose Shulman jest szczególnie wspaniały, ponieważ jego kremową konsystencję zawdzięcza bogatemu, orzechowemu tahini z dodatkiem sosu sojowego, octu z wina ryżowego, świeżego ogórka cayenne i imbiru, selera i blanszowanego bok choy, które nadają sałatce przyjemny chrup. Również cudowne? Makaron soba Genevieve Ko z kurczakiem i groszkiem cukrowym, które można zebrać w zaledwie 20 minut, czyli o połowę krócej.

Piękno tej sałatki od Melissy Clark polega na tym, że nawet jeśli możesz (i powinieneś) zrobić ją ze świeżych warzyw, mówi, że możesz ujść na sucho używając mrożonej kukurydzy, aby przyspieszyć ten proces. Gdy już pójdziesz na skróty, po prostu wrzuć wszystkie warzywa do dressingu na bazie octu i musztardy z czerwonego wina i ciesz się.

Nie da się pokonać klasycznego hummusu. Ta wersja od Yotam Ottolenghi i Sami Tamimi polega na gotowaniu suszonej ciecierzycy z sodą oczyszczoną, co znacznie skraca czas gotowania i daje gładki, kremowy efekt. A co najlepsze, można to zrobić nawet dwa dni wcześniej.

Podstawa irańskiego stołu, Samin Nosrat, opisuje tę sałatkę warzywną jako „bardziej soczystą, bardziej cierpką wersję sałatki greckiej, izraelskiej lub indyjskiej kachumber”. Jest również bardzo łatwy do wykonania, zawiera mieszankę perskich ogórków, czerwonej cebuli i pomidorów z dowolną kombinacją świeżych ziół (pietruszki, bazylii, koperku lub kolendry), oliwy z oliwek, suszonej mięty i soku z limonki. Aby uzyskać maksymalny efekt, poczekaj do ostatniej minuty, aby wszystko wymieszać.

To, co sprawia, że ​​te (i tak naprawdę wszystkie) ciasteczka są idealne do powieszenia na świeżym powietrzu, to fakt, że podróżują one niezwykle dobrze. Nie ma obaw o rozmazany lukier, a jeśli ciasteczka pękną podczas transportu, nikomu to nie będzie przeszkadzać. Co więcej, te brownie z oliwy z oliwek od Melissy Clark pozostaną wilgotne aż do gorzkiego końca — jeśli zdołają przetrwać dłużej niż kilka minut.

Są dwa sekrety picia na świeżym powietrzu: po pierwsze, butelki z wodą pakowane próżniowo, a po drugie, dozowanie, ponieważ koc ustawiony na nierównym terenie to okropne miejsce na zmieszanie drinka. Podwój, potrójny lub poczwórny przepis na margarity arbuzowe od Alexy Weibel i poproś kogoś innego o przyniesienie lodu. Kilka szybkich nalewek i cała grupa będzie w raju margarity.

A jeśli nie masz ochoty na prostą matematykę, jest przepis na sangrię od instruktorki gotowania Danielle Wecksler, który robi około 10 filiżanek. Przygotuj i zapakuj owoce z wyprzedzeniem, a jak wskazuje jeden z czytelników, robienie kostek lodu z winem zamiast wody oznacza, że ​​nie musisz się martwić, że ta świeża i owocowa sangria z czasem rozwodni się.


12 gwiezdnych przepisów na następne spotkanie na świeżym powietrzu

Co odróżnia wizytę na świeżym powietrzu od pikniku? Z pewnością rodzaj nieformalności. Zawieszenia na zewnątrz są bardziej spontaniczne, entuzjastyczna reakcja na zauważenie 72-stopniowego dnia bardzo blisko horyzontu podczas przeglądania aplikacji pogodowej. Ale spontaniczność nie oznacza, że ​​rzucasz planowanie na wiatr. Zastanów się nad skierowaniem części tego entuzjazmu do tych przepisów, które nadal będą się wyróżniać, a nawet wyróżniać po kilku godzinach. Sprawią, że urocze, leniwe popołudnie w parku lub na podwórku będzie jeszcze przyjemniejsze.

Bez odrobiny nabiału, wegański dip cebulowy jest idealny na każde spotkanie na świeżym powietrzu. W tym przepisie od Yossy Arefi cebula jest gotowana aż do karmelizacji, a zmiękczone surowe orzechy nerkowca są miksowane w robocie kuchennym z fasolą cannellini. Sok z cytryny, ocet jabłkowy i papryka podnoszą smak, dzięki czemu ten dip jest jaśniejszy niż inne dipy cebulowe. Ciesz się chipsami ziemniaczanymi lub ulubionym crudité.

Bez obrazy dla tradycyjnej amerykańskiej sałatki ziemniaczanej, ale być może nie jest to najlepszy przepis na wspaniałe plenery. W swojej adaptacji niemieckiej sałatki ziemniaczanej brytyjska autorka książek kucharskich i osobowość kulinarna Nigella Lawson zastępuje zwykły majonez połączenie oleju czosnkowego i octu z białego wina, co oznacza, że ​​nie musisz się martwić, że twoja sałatka może się zmienić.

Użyj kupionego w sklepie ciasta francuskiego, aby skrócić czas przygotowania tej pełnowartościowej tarty od Davida Tanisa, zawierającej wszelkiego rodzaju dzikie grzyby (kurki, shiitake, ostrygi) i karmelizowaną cebulę. W rzeczywistości, przy odrobinie wcześniejszego planowania, możesz przygotować nadzienie z czosnkiem i tymiankiem poprzedniego wieczoru i upiec wszystko na kilka godzin przed wyjściem.

Wspaniałą rzeczą w smażonym kurczaku jest to, że przyjemnie jest jeść, niezależnie od tego, czy jest gorący, czy zimny, co czyni go zwycięzcą w przekąskach na świeżym powietrzu. Co więcej, zastosowanie w tym przepisie z japońskiej restauracji Kunyan stosunkowo niewielkich kawałków kurczaka, skrobi ziemniaczanej i metody podwójnego smażenia oznacza również, że nie będziesz musiał się martwić o rozmoczoną skórę.

Ta prażona sałatka jaglana od Yewande Komolafe to ćwiczenie w przygotowywaniu składników z wyprzedzeniem. Wskazuje, że kucharze mogą „tosty i ugotować kaszę jaglaną, odstawić i wrzucić pozostałe składniki, gdy będą gotowe”. Oznacza to butelkowanie vinegrette z cytryny, oliwy z oliwek i miodu oraz pakowanie ogórków i liści mięty na wynos. Pokrojone awokado pozostaw do ostatniej chwili, aby ograniczyć przyrumienianie.

W razie wątpliwości wybierz trasę z zimnym makaronem. Ten przepis od Martha Rose Shulman jest szczególnie wspaniały, ponieważ jego kremową konsystencję zawdzięcza bogatemu, orzechowemu tahini z dodatkiem sosu sojowego, octu z wina ryżowego, świeżego ogórka cayenne i imbiru, selera i blanszowanego bok choy, które nadają sałatce przyjemny chrup. Również cudowne? Makaron soba Genevieve Ko z kurczakiem i groszkiem cukrowym, które można zebrać w zaledwie 20 minut, czyli o połowę krócej.

Piękno tej sałatki od Melissy Clark polega na tym, że nawet jeśli możesz (i powinieneś) zrobić ją ze świeżych warzyw, mówi, że możesz ujść na sucho używając mrożonej kukurydzy, aby przyspieszyć ten proces. Gdy już pójdziesz na skróty, po prostu wrzuć wszystkie warzywa do dressingu na bazie octu i musztardy z czerwonego wina i ciesz się.

Nie da się pokonać klasycznego hummusu. Ta wersja od Yotam Ottolenghi i Sami Tamimi polega na gotowaniu suszonej ciecierzycy z sodą oczyszczoną, co znacznie skraca czas gotowania i daje gładki, kremowy efekt. A co najlepsze, można to zrobić nawet dwa dni wcześniej.

Podstawa irańskiego stołu, Samin Nosrat, opisuje tę sałatkę warzywną jako „bardziej soczystą, bardziej cierpką wersję sałatki greckiej, izraelskiej lub indyjskiej kachumber”. Jest również bardzo łatwy do wykonania, zawiera mieszankę perskich ogórków, czerwonej cebuli i pomidorów z dowolną kombinacją świeżych ziół (pietruszki, bazylii, koperku lub kolendry), oliwy z oliwek, suszonej mięty i soku z limonki. Aby uzyskać maksymalny efekt, poczekaj do ostatniej minuty, aby wszystko wymieszać.

To, co sprawia, że ​​te (i tak naprawdę wszystkie) ciasteczka są idealne do powieszenia na świeżym powietrzu, to fakt, że podróżują one niezwykle dobrze. Nie ma obaw o rozmazany lukier, a jeśli ciasteczka pękną podczas transportu, nikomu to nie będzie przeszkadzać. Co więcej, te brownie z oliwy z oliwek od Melissy Clark pozostaną wilgotne aż do gorzkiego końca — jeśli zdołają przetrwać dłużej niż kilka minut.

Są dwa sekrety picia na świeżym powietrzu: po pierwsze, butelki z wodą pakowane próżniowo, a po drugie, dozowanie, ponieważ koc ustawiony na nierównym terenie to okropne miejsce na zmieszanie drinka. Podwój, potrójny lub poczwórny przepis na margaritę arbuzową od Alexy Weibel i poproś kogoś innego o przyniesienie lodu. Kilka szybkich nalewek i cała grupa będzie w raju margarity.

A jeśli nie masz ochoty na prostą matematykę, możesz skorzystać z przepisu na sangrię od instruktorki gotowania Danielle Wecksler, która robi około 10 filiżanek. Przygotuj i zapakuj owoce z wyprzedzeniem, a jak wskazuje jeden z czytelników, robienie kostek lodu z winem zamiast wody oznacza, że ​​nie musisz się martwić, że ta świeża i owocowa sangria z czasem rozwodni się.


12 gwiezdnych przepisów na następne spotkanie na świeżym powietrzu

Co odróżnia wizytę na świeżym powietrzu od pikniku? Z pewnością rodzaj nieformalności. Zawieszenia na zewnątrz są bardziej spontaniczne, entuzjastyczna reakcja na zauważenie 72-stopniowego dnia bardzo blisko horyzontu podczas przeglądania aplikacji pogodowej. Ale spontaniczność nie oznacza, że ​​rzucasz planowanie na wiatr. Zastanów się nad skierowaniem części tego entuzjazmu do tych przepisów, które nadal będą się wyróżniać, a nawet wyróżniać po kilku godzinach. Sprawią, że urocze, leniwe popołudnie w parku lub na podwórku będzie jeszcze przyjemniejsze.

Bez odrobiny nabiału, wegański dip cebulowy jest idealny na każde spotkanie na świeżym powietrzu. W tym przepisie od Yossy Arefi cebula jest gotowana aż do karmelizacji, a zmiękczone surowe orzechy nerkowca są miksowane w robocie kuchennym z fasolą cannellini. Sok z cytryny, ocet jabłkowy i papryka podnoszą smak, dzięki czemu ten dip jest jaśniejszy niż inne dipy cebulowe. Ciesz się chipsami ziemniaczanymi lub ulubionym crudité.

Bez obrazy dla tradycyjnej amerykańskiej sałatki ziemniaczanej, ale być może nie jest to najlepszy przepis na wspaniałe plenery. W swojej adaptacji niemieckiej sałatki ziemniaczanej brytyjska autorka książek kucharskich i osobowość kulinarna Nigella Lawson zastępuje zwykły majonez połączenie oleju czosnkowego i octu z białego wina, co oznacza, że ​​nie musisz się martwić, że twoja sałatka może się zmienić.

Użyj kupionego w sklepie ciasta francuskiego, aby skrócić czas przygotowania tej pełnowartościowej tarty od Davida Tanisa, zawierającej wszelkiego rodzaju dzikie grzyby (kurki, shiitake, ostrygi) i karmelizowaną cebulę. W rzeczywistości, przy odrobinie wcześniejszego planowania, możesz przygotować nadzienie z czosnkiem i tymiankiem poprzedniego wieczoru i upiec wszystko na kilka godzin przed wyjściem.

Wspaniałą rzeczą w smażonym kurczaku jest to, że przyjemnie jest jeść, niezależnie od tego, czy jest gorący, czy zimny, co czyni go zwycięzcą w przekąskach na świeżym powietrzu. Co więcej, zastosowanie w tym przepisie z japońskiej restauracji Kunyan stosunkowo niewielkich kawałków kurczaka, skrobi ziemniaczanej i metody podwójnego smażenia oznacza również, że nie będziesz musiał się martwić o rozmoczoną skórę.

Ta prażona sałatka jaglana od Yewande Komolafe to ćwiczenie w przygotowywaniu składników z wyprzedzeniem. Wskazuje, że kucharze mogą „tosty i ugotować kaszę jaglaną, odstawić i wrzucić pozostałe składniki, gdy będą gotowe”. Oznacza to butelkowanie vinegrette z cytryny, oliwy z oliwek i miodu oraz pakowanie ogórków i liści mięty na wynos. Pokrojone awokado pozostaw do ostatniej chwili, aby ograniczyć przyrumienianie.

W razie wątpliwości wybierz trasę z zimnym makaronem. Ten przepis od Martha Rose Shulman jest szczególnie wspaniały, ponieważ jego kremową konsystencję zawdzięcza bogatemu, orzechowemu tahini z dodatkiem sosu sojowego, octu z wina ryżowego, świeżego ogórka cayenne i imbiru, selera i blanszowanego bok choy, które nadają sałatce przyjemny chrup. Również cudowne? Makaron soba Genevieve Ko z kurczakiem i groszkiem cukrowym, które można zebrać w zaledwie 20 minut, czyli o połowę krócej.

Piękno tej sałatki od Melissy Clark polega na tym, że nawet jeśli możesz (i powinieneś) zrobić ją ze świeżych warzyw, mówi, że możesz ujść na sucho używając mrożonej kukurydzy, aby przyspieszyć ten proces. Gdy już pójdziesz na skróty, po prostu wrzuć wszystkie warzywa do dressingu na bazie octu i musztardy z czerwonego wina i ciesz się.

Nie da się pokonać klasycznego hummusu. Ta wersja od Yotam Ottolenghi i Sami Tamimi polega na gotowaniu suszonej ciecierzycy z sodą oczyszczoną, co znacznie skraca czas gotowania i daje gładki, kremowy efekt. A co najlepsze, można to zrobić nawet dwa dni wcześniej.

Podstawa irańskiego stołu, Samin Nosrat, opisuje tę sałatkę warzywną jako „bardziej soczystą, bardziej cierpką wersję sałatki greckiej, izraelskiej lub indyjskiej kachumber”. Jest również bardzo łatwy do wykonania, zawiera mieszankę perskich ogórków, czerwonej cebuli i pomidorów z dowolną kombinacją świeżych ziół (pietruszki, bazylii, koperku lub kolendry), oliwy z oliwek, suszonej mięty i soku z limonki. Aby uzyskać maksymalny efekt, poczekaj do ostatniej minuty, aby wszystko wymieszać.

What makes these (and really, all) brownies ideal for an outdoor hang is that they travel immensely well. There’s no worrying about smeared frosting and, if the brownies break up in transit, no one will mind. What’s more, these olive oil brownies from Melissa Clark will remain moist until the bitter end — if they manage to last more than a few minutes.

There are two secrets to imbibing outdoors: first, vacuum-sealed water bottles and, second, batching, because a blanket set on uneven terrain is a terrible place to mix a drink. Double, triple or quadruple this recipe for watermelon margaritas from Alexa Weibel, and ask someone else to bring the ice. A few quick pours and the whole group will be in margarita heaven.

Or if you’re not in the mood for some simple math, there’s this sangria recipe from the cooking instructor Danielle Wecksler, which makes roughly 10 cups. Prepare and package fruit ahead of time, and, as one reader points out, making the ice cubes with wine instead of water means no worrying about this fresh and fruity sangria becoming watered down over time.


12 Stellar Recipes for Your Next Outdoor Hang

What differentiates an outdoor hang from a picnic? A sort of informality, certainly. Outdoor hangs are more spur-of-the-moment, an enthusiastic reaction to spotting a 72-degree day very near on the horizon, while browsing through a weather app. But spontaneity doesn’t mean you throw planning to the wind. Consider channeling some of that enthusiasm into these recipes, which will still stand up and even stand out after a few hours. They’ll make a lovely, languorous afternoon in the park or in the backyard all the more pleasurable.

With nary a whiff of dairy, a vegan onion dip is perfect for any outdoor meet up. For this recipe from Yossy Arefi, onions are cooked down to the point of caramelization, and softened raw cashews are blitzed in a food processor with cannellini beans. Lemon juice, apple cider vinegar and paprika up the flavor, making this dip brighter than other onion dips. Enjoy with potato chips or a favorite crudité.

No offense to the traditional American potato salad, but perhaps it’s not the best recipe for the great outdoors. For her adaptation of German potato salad, the British cookbook author and food personality Nigella Lawson substitutes the usual mayonnaise for a combination of garlic-infused oil and white wine vinegar, which means you won’t have to worry that your salad might turn.

Use store-bought puff pastry to cut the prep time on this full-bodied tart from David Tanis, featuring any kind of wild mushroom (chanterelles, shiitake, oyster) and caramelized onions. In fact, with a little advance planning, feel free to make the garlic- and thyme-flecked filling the night before and bake everything a few hours before heading out.

The great thing about fried chicken is that it’s a delight to eat whether it’s hot or cold, making it a winner for outdoor snacking. What’s more, the use of relatively small cuts of chicken, potato starch and a double-frying method in this recipe from the Japanese restaurant Kunyan also means you won’t have to worry about soggy skin.

This toasted millet salad from Yewande Komolafe is an exercise in preparing ingredients ahead of time. She points out that cooks can “toast and cook the millet, set aside and toss in the other ingredients when ready.” That means bottling the lemon, olive oil and honey vinaigrette and packing the cucumbers and mint leaves to go. Leave the cutting of the avocado until the very last minute to limit any browning.

When in doubt, go the cold noodle route. This recipe from Martha Rose Shulman is particularly great as it gets its creaminess from a rich, nutty tahini spiked with soy sauce, rice wine vinegar, cayenne and ginger fresh cucumber, celery and blanched baby bok choy give the salad a pleasant crunch. Also wonderful? Genevieve Ko’s soba noodles with chicken and snap peas, which come together in just 20 minutes, or about half the time.

The beauty of this salad from Melissa Clark is that, even though you can (and should) make it with fresh vegetables, she says you can get away with using frozen corn to speed up the process. Once you take that shortcut, simply toss all the vegetables with the red wine vinegar- and mustard-based dressing and enjoy.

There’s no beating a classic hummus. This version from Yotam Ottolenghi and Sami Tamimi involves cooking dried chickpeas with baking soda, which significantly reduces the cooking time and yields a smooth, creamy result. Best of all, it can be made up to two days ahead of time.

A staple of the Iranian table, Samin Nosrat describes this vegetable-forward salad as “an herbier, juicier, more tart version of Greek salad, Israeli salad or Indian kachumber.” It’s also super easy to make, featuring a mixture of Persian cucumbers, red onions and tomatoes tossed with any combination of fresh herbs (parsley, basil, dill or cilantro), olive oil, dried mint and lime juice. For maximum effect, wait until the last minute to mix everything together.

What makes these (and really, all) brownies ideal for an outdoor hang is that they travel immensely well. There’s no worrying about smeared frosting and, if the brownies break up in transit, no one will mind. What’s more, these olive oil brownies from Melissa Clark will remain moist until the bitter end — if they manage to last more than a few minutes.

There are two secrets to imbibing outdoors: first, vacuum-sealed water bottles and, second, batching, because a blanket set on uneven terrain is a terrible place to mix a drink. Double, triple or quadruple this recipe for watermelon margaritas from Alexa Weibel, and ask someone else to bring the ice. A few quick pours and the whole group will be in margarita heaven.

Or if you’re not in the mood for some simple math, there’s this sangria recipe from the cooking instructor Danielle Wecksler, which makes roughly 10 cups. Prepare and package fruit ahead of time, and, as one reader points out, making the ice cubes with wine instead of water means no worrying about this fresh and fruity sangria becoming watered down over time.


12 Stellar Recipes for Your Next Outdoor Hang

What differentiates an outdoor hang from a picnic? A sort of informality, certainly. Outdoor hangs are more spur-of-the-moment, an enthusiastic reaction to spotting a 72-degree day very near on the horizon, while browsing through a weather app. But spontaneity doesn’t mean you throw planning to the wind. Consider channeling some of that enthusiasm into these recipes, which will still stand up and even stand out after a few hours. They’ll make a lovely, languorous afternoon in the park or in the backyard all the more pleasurable.

With nary a whiff of dairy, a vegan onion dip is perfect for any outdoor meet up. For this recipe from Yossy Arefi, onions are cooked down to the point of caramelization, and softened raw cashews are blitzed in a food processor with cannellini beans. Lemon juice, apple cider vinegar and paprika up the flavor, making this dip brighter than other onion dips. Enjoy with potato chips or a favorite crudité.

No offense to the traditional American potato salad, but perhaps it’s not the best recipe for the great outdoors. For her adaptation of German potato salad, the British cookbook author and food personality Nigella Lawson substitutes the usual mayonnaise for a combination of garlic-infused oil and white wine vinegar, which means you won’t have to worry that your salad might turn.

Use store-bought puff pastry to cut the prep time on this full-bodied tart from David Tanis, featuring any kind of wild mushroom (chanterelles, shiitake, oyster) and caramelized onions. In fact, with a little advance planning, feel free to make the garlic- and thyme-flecked filling the night before and bake everything a few hours before heading out.

The great thing about fried chicken is that it’s a delight to eat whether it’s hot or cold, making it a winner for outdoor snacking. What’s more, the use of relatively small cuts of chicken, potato starch and a double-frying method in this recipe from the Japanese restaurant Kunyan also means you won’t have to worry about soggy skin.

This toasted millet salad from Yewande Komolafe is an exercise in preparing ingredients ahead of time. She points out that cooks can “toast and cook the millet, set aside and toss in the other ingredients when ready.” That means bottling the lemon, olive oil and honey vinaigrette and packing the cucumbers and mint leaves to go. Leave the cutting of the avocado until the very last minute to limit any browning.

When in doubt, go the cold noodle route. This recipe from Martha Rose Shulman is particularly great as it gets its creaminess from a rich, nutty tahini spiked with soy sauce, rice wine vinegar, cayenne and ginger fresh cucumber, celery and blanched baby bok choy give the salad a pleasant crunch. Also wonderful? Genevieve Ko’s soba noodles with chicken and snap peas, which come together in just 20 minutes, or about half the time.

The beauty of this salad from Melissa Clark is that, even though you can (and should) make it with fresh vegetables, she says you can get away with using frozen corn to speed up the process. Once you take that shortcut, simply toss all the vegetables with the red wine vinegar- and mustard-based dressing and enjoy.

There’s no beating a classic hummus. This version from Yotam Ottolenghi and Sami Tamimi involves cooking dried chickpeas with baking soda, which significantly reduces the cooking time and yields a smooth, creamy result. Best of all, it can be made up to two days ahead of time.

A staple of the Iranian table, Samin Nosrat describes this vegetable-forward salad as “an herbier, juicier, more tart version of Greek salad, Israeli salad or Indian kachumber.” It’s also super easy to make, featuring a mixture of Persian cucumbers, red onions and tomatoes tossed with any combination of fresh herbs (parsley, basil, dill or cilantro), olive oil, dried mint and lime juice. For maximum effect, wait until the last minute to mix everything together.

What makes these (and really, all) brownies ideal for an outdoor hang is that they travel immensely well. There’s no worrying about smeared frosting and, if the brownies break up in transit, no one will mind. What’s more, these olive oil brownies from Melissa Clark will remain moist until the bitter end — if they manage to last more than a few minutes.

There are two secrets to imbibing outdoors: first, vacuum-sealed water bottles and, second, batching, because a blanket set on uneven terrain is a terrible place to mix a drink. Double, triple or quadruple this recipe for watermelon margaritas from Alexa Weibel, and ask someone else to bring the ice. A few quick pours and the whole group will be in margarita heaven.

Or if you’re not in the mood for some simple math, there’s this sangria recipe from the cooking instructor Danielle Wecksler, which makes roughly 10 cups. Prepare and package fruit ahead of time, and, as one reader points out, making the ice cubes with wine instead of water means no worrying about this fresh and fruity sangria becoming watered down over time.


12 Stellar Recipes for Your Next Outdoor Hang

What differentiates an outdoor hang from a picnic? A sort of informality, certainly. Outdoor hangs are more spur-of-the-moment, an enthusiastic reaction to spotting a 72-degree day very near on the horizon, while browsing through a weather app. But spontaneity doesn’t mean you throw planning to the wind. Consider channeling some of that enthusiasm into these recipes, which will still stand up and even stand out after a few hours. They’ll make a lovely, languorous afternoon in the park or in the backyard all the more pleasurable.

With nary a whiff of dairy, a vegan onion dip is perfect for any outdoor meet up. For this recipe from Yossy Arefi, onions are cooked down to the point of caramelization, and softened raw cashews are blitzed in a food processor with cannellini beans. Lemon juice, apple cider vinegar and paprika up the flavor, making this dip brighter than other onion dips. Enjoy with potato chips or a favorite crudité.

No offense to the traditional American potato salad, but perhaps it’s not the best recipe for the great outdoors. For her adaptation of German potato salad, the British cookbook author and food personality Nigella Lawson substitutes the usual mayonnaise for a combination of garlic-infused oil and white wine vinegar, which means you won’t have to worry that your salad might turn.

Use store-bought puff pastry to cut the prep time on this full-bodied tart from David Tanis, featuring any kind of wild mushroom (chanterelles, shiitake, oyster) and caramelized onions. In fact, with a little advance planning, feel free to make the garlic- and thyme-flecked filling the night before and bake everything a few hours before heading out.

The great thing about fried chicken is that it’s a delight to eat whether it’s hot or cold, making it a winner for outdoor snacking. What’s more, the use of relatively small cuts of chicken, potato starch and a double-frying method in this recipe from the Japanese restaurant Kunyan also means you won’t have to worry about soggy skin.

This toasted millet salad from Yewande Komolafe is an exercise in preparing ingredients ahead of time. She points out that cooks can “toast and cook the millet, set aside and toss in the other ingredients when ready.” That means bottling the lemon, olive oil and honey vinaigrette and packing the cucumbers and mint leaves to go. Leave the cutting of the avocado until the very last minute to limit any browning.

When in doubt, go the cold noodle route. This recipe from Martha Rose Shulman is particularly great as it gets its creaminess from a rich, nutty tahini spiked with soy sauce, rice wine vinegar, cayenne and ginger fresh cucumber, celery and blanched baby bok choy give the salad a pleasant crunch. Also wonderful? Genevieve Ko’s soba noodles with chicken and snap peas, which come together in just 20 minutes, or about half the time.

The beauty of this salad from Melissa Clark is that, even though you can (and should) make it with fresh vegetables, she says you can get away with using frozen corn to speed up the process. Once you take that shortcut, simply toss all the vegetables with the red wine vinegar- and mustard-based dressing and enjoy.

There’s no beating a classic hummus. This version from Yotam Ottolenghi and Sami Tamimi involves cooking dried chickpeas with baking soda, which significantly reduces the cooking time and yields a smooth, creamy result. Best of all, it can be made up to two days ahead of time.

A staple of the Iranian table, Samin Nosrat describes this vegetable-forward salad as “an herbier, juicier, more tart version of Greek salad, Israeli salad or Indian kachumber.” It’s also super easy to make, featuring a mixture of Persian cucumbers, red onions and tomatoes tossed with any combination of fresh herbs (parsley, basil, dill or cilantro), olive oil, dried mint and lime juice. For maximum effect, wait until the last minute to mix everything together.

What makes these (and really, all) brownies ideal for an outdoor hang is that they travel immensely well. There’s no worrying about smeared frosting and, if the brownies break up in transit, no one will mind. What’s more, these olive oil brownies from Melissa Clark will remain moist until the bitter end — if they manage to last more than a few minutes.

There are two secrets to imbibing outdoors: first, vacuum-sealed water bottles and, second, batching, because a blanket set on uneven terrain is a terrible place to mix a drink. Double, triple or quadruple this recipe for watermelon margaritas from Alexa Weibel, and ask someone else to bring the ice. A few quick pours and the whole group will be in margarita heaven.

Or if you’re not in the mood for some simple math, there’s this sangria recipe from the cooking instructor Danielle Wecksler, which makes roughly 10 cups. Prepare and package fruit ahead of time, and, as one reader points out, making the ice cubes with wine instead of water means no worrying about this fresh and fruity sangria becoming watered down over time.


12 Stellar Recipes for Your Next Outdoor Hang

What differentiates an outdoor hang from a picnic? A sort of informality, certainly. Outdoor hangs are more spur-of-the-moment, an enthusiastic reaction to spotting a 72-degree day very near on the horizon, while browsing through a weather app. But spontaneity doesn’t mean you throw planning to the wind. Consider channeling some of that enthusiasm into these recipes, which will still stand up and even stand out after a few hours. They’ll make a lovely, languorous afternoon in the park or in the backyard all the more pleasurable.

With nary a whiff of dairy, a vegan onion dip is perfect for any outdoor meet up. For this recipe from Yossy Arefi, onions are cooked down to the point of caramelization, and softened raw cashews are blitzed in a food processor with cannellini beans. Lemon juice, apple cider vinegar and paprika up the flavor, making this dip brighter than other onion dips. Enjoy with potato chips or a favorite crudité.

No offense to the traditional American potato salad, but perhaps it’s not the best recipe for the great outdoors. For her adaptation of German potato salad, the British cookbook author and food personality Nigella Lawson substitutes the usual mayonnaise for a combination of garlic-infused oil and white wine vinegar, which means you won’t have to worry that your salad might turn.

Use store-bought puff pastry to cut the prep time on this full-bodied tart from David Tanis, featuring any kind of wild mushroom (chanterelles, shiitake, oyster) and caramelized onions. In fact, with a little advance planning, feel free to make the garlic- and thyme-flecked filling the night before and bake everything a few hours before heading out.

The great thing about fried chicken is that it’s a delight to eat whether it’s hot or cold, making it a winner for outdoor snacking. What’s more, the use of relatively small cuts of chicken, potato starch and a double-frying method in this recipe from the Japanese restaurant Kunyan also means you won’t have to worry about soggy skin.

This toasted millet salad from Yewande Komolafe is an exercise in preparing ingredients ahead of time. She points out that cooks can “toast and cook the millet, set aside and toss in the other ingredients when ready.” That means bottling the lemon, olive oil and honey vinaigrette and packing the cucumbers and mint leaves to go. Leave the cutting of the avocado until the very last minute to limit any browning.

When in doubt, go the cold noodle route. This recipe from Martha Rose Shulman is particularly great as it gets its creaminess from a rich, nutty tahini spiked with soy sauce, rice wine vinegar, cayenne and ginger fresh cucumber, celery and blanched baby bok choy give the salad a pleasant crunch. Also wonderful? Genevieve Ko’s soba noodles with chicken and snap peas, which come together in just 20 minutes, or about half the time.

The beauty of this salad from Melissa Clark is that, even though you can (and should) make it with fresh vegetables, she says you can get away with using frozen corn to speed up the process. Once you take that shortcut, simply toss all the vegetables with the red wine vinegar- and mustard-based dressing and enjoy.

There’s no beating a classic hummus. This version from Yotam Ottolenghi and Sami Tamimi involves cooking dried chickpeas with baking soda, which significantly reduces the cooking time and yields a smooth, creamy result. Best of all, it can be made up to two days ahead of time.

A staple of the Iranian table, Samin Nosrat describes this vegetable-forward salad as “an herbier, juicier, more tart version of Greek salad, Israeli salad or Indian kachumber.” It’s also super easy to make, featuring a mixture of Persian cucumbers, red onions and tomatoes tossed with any combination of fresh herbs (parsley, basil, dill or cilantro), olive oil, dried mint and lime juice. For maximum effect, wait until the last minute to mix everything together.

What makes these (and really, all) brownies ideal for an outdoor hang is that they travel immensely well. There’s no worrying about smeared frosting and, if the brownies break up in transit, no one will mind. What’s more, these olive oil brownies from Melissa Clark will remain moist until the bitter end — if they manage to last more than a few minutes.

There are two secrets to imbibing outdoors: first, vacuum-sealed water bottles and, second, batching, because a blanket set on uneven terrain is a terrible place to mix a drink. Double, triple or quadruple this recipe for watermelon margaritas from Alexa Weibel, and ask someone else to bring the ice. A few quick pours and the whole group will be in margarita heaven.

Or if you’re not in the mood for some simple math, there’s this sangria recipe from the cooking instructor Danielle Wecksler, which makes roughly 10 cups. Prepare and package fruit ahead of time, and, as one reader points out, making the ice cubes with wine instead of water means no worrying about this fresh and fruity sangria becoming watered down over time.


Obejrzyj wideo: De Berlijnse Picknick! (Grudzień 2021).