Tradycyjne przepisy

Vol-au-vent

Vol-au-vent


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

I Vol au Vent (co w języku francuskim oznacza niesiony przez wiatr opisać ich lekkość) są małe kosze składa się z krążków z ciasta francuskiego zachodzących na siebie pustych w środku, nadziewanych na różne sposoby, od słodkich po pikantne, które można podawać zarówno z nadzieniami na ciepło, jak i na zimno. Idealne do podania na kolację jako wykwintna przystawka lub jako przekąska w formie bufetu lub jako dodatek do aperitifu. Dzięki nadzieniom możesz sobie pozwolić, od klasycznych musów po julienowane warzywa lub nawet użyć słodkich kremów ze świeżymi owocami.
Przygotuj i vol au vent w domu to naprawdę bardzo proste, aw ciągu kilku minut można dostać kilka ładnych koszy z ciasta francuskiego, które można nadziać na wiele sposobów. A jeśli chcesz odważyć się na samodzielne przygotowanie ciasta francuskiego, będziesz mieć naprawdę najwyższej jakości vol au vent.

metoda

Jak zrobić vol au vent

Ciasto francuskie rozwałkować i okrągłym foremką do ciastek wyciąć krążki o średnicy 6 cm

Następnie pozostaw nienaruszone te, które posłużą jako podstawa i wygraweruj drugą szklanką o mniejszej średnicy, taką, która nada nam ściany poprzez nadmuchanie.

Posmaruj krążek i brzegi ubitym jajkiem, aby przyrumienić się (alternatywnie można też użyć mleka, które daje taki sam brąz jak jajko).

Nakłuj podstawy zębami widelca, aby dno nie puchło podczas gotowania

Na każdej podstawie umieść 3 kółka, uważając, aby szczotkować każdy pierścień przed nałożeniem drugiego.

Rozłóż wentylatory objętościowe na blasze wyłożonej papierem do pieczenia
Następnie piecz w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 200 ° C przez około dziesięć minut lub do momentu, aż będą spuchnięte i zarumienione.

Ostudź przed udekorowaniem


Wideo: Kouign-Amann. No Mixer Bruno Albouze (Może 2022).