Tradycyjne przepisy

Pizze Escarole

Pizze Escarole


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Przepis na pizze Escarole wg z dnia 22-12-2018 r

Plik pizze z cykorii to zimowy wariant klasycznej smażonej pizzy. W okresie świątecznym, aw każdym razie przez całą zimę, eskarola jest mistrzem na stołach nas, neapolitańczyków, po tradycyjnej pizzy escarole nie mogłem się powstrzymać od wysłania tej jeszcze smaczniejszej wersji. W pizzeriach neapolitańskich nie jest niczym niezwykłym znalezienie calzone z escarole, czasami po prostu pieczone w piekarniku, innym razem smażone.
Składniki są słabe, absolutnie proste: tylko cykoria, czarne oliwki, kapary, czosnek, a czasem kilka filetów z anchois. Są tacy, którzy też dodają fior di latte, ale ja wolę prostszy i bardziej tradycyjny przepis mojej babci, jej pizzelle to jedne z moich ulubionych dań do jedzenia w te święta. Wszystko jest zamknięte w pudełku ciasta na pizzę, a następnie smażone. Czy może być coś lepszego?

metoda

Jak zrobić pizze The Scarole

Zacznij od przygotowania ciasta na pizzę: wrzuć mąkę do miski, dodaj cukier i posiekane drożdże na środek i zacznij rozpuszczać je odrobiną ciepłej wody pobranej z całości.
Dodać również sól, olej i pozostałą wodę i ugniatać do uzyskania gładkiego i jednorodnego ciasta.

Przykryj miskę czystą ściereczką, odłóż w osłonięte miejsce i pozwól jej wyrosnąć co najmniej dwukrotnie, zajmie to około 2 godzin.

W międzyczasie przygotuj nadzienie: umyj i umyj escarole i pozostaw do wyschnięcia, krótko gotując.

Podsmaż cały czosnek z posiekanymi anchois, a gdy się rozpuści, dodaj dobrze osuszoną eskarolę, odsolone kapary i oliwki bez pestek (ja użyłam zielonych, ale są tacy, którzy wolą czarne), posolić i ugotować, odparowując wodę uwolnioną przez warzywa. Na koniec wyjmij czosnek i pozwól mu ostygnąć.

Weź ciasto drożdżowe, opróżnij je i podziel na 12 sztuk, które rozłożysz rękami na posypanej mąką powierzchni roboczej.

Każde ciasto nadziać nadzieniem escarole, następnie złożyć w półksiężyc i dobrze uszczelnić brzegi zębami widelca, tworząc szorty.

Smażyć scarole calzoncini na bardzo gorącym oleju z nasion, często obracając je, aby równomiernie się zarumieniły. Podnieś je skimmerem i ostudź na talerzu pokrytym chłonnym papierem

Twoja pizza z blizną jest gotowa: podawaj ją natychmiast.


Wideo: How to make tomato passata. Pasta Grannies (Lipiec 2022).


Uwagi:

  1. Will

    Trzęsie się!

  2. Marden

    Mylisz się. Sugeruję, aby omówić. Napisz do mnie w PM.

  3. Pleoh

    Och nawet!

  4. Nalmaran

    Twoja fraza jest nieporównywalna... :)

  5. Matherson

    Powinna to powiedzieć - kłamstwo.



Napisać wiadomość