Tradycyjne przepisy

Przepis Ann's Creme Caramel

Przepis Ann's Creme Caramel

  • Przepisy
  • Rodzaj dania
  • Deser
  • Krem karmelowy

Jestem Francuzem i ciągle widzę te małe kartoniki z kremem karmelowym w dziale jogurtów we wszystkich supermarketach. Teraz możesz spróbować swoich sił! Użyj ciasta lub naczynia do pieczenia, które można podgrzać na płycie grzejnej i w piekarniku.

Zrobiło to 16 osób

SkładnikiPorcje: 4

  • Aby zrobić karmel
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżeczka wody
  • Do kremu
  • 1/2 litra mleka
  • 3 jajka
  • 100g cukru pudru

MetodaPrzygotowanie:15min ›Gotowe za:15min

  1. Aby zrobić karmel: wlej cukier i wodę do ciasta lub naczynia do pieczenia. Gotuj na dużym ogniu do brązu. Zdjąć z ognia – powinien uformować cienką warstwę karmelu na dnie naczynia.
  2. Podgrzej mleko w rondelku na małym ogniu, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
  3. W misce wymieszaj cukier i jajka.
  4. Wlej gorące mleko na mieszankę cukru jajecznego. Dobrze wymieszaj i wlej do formy do pieczenia, na warstwę karmelu.
  5. Piec przez 40 minut w dolnej części piekarnika w temperaturze 175 C / Gaz 3. Nie musisz nagrzewać piekarnika.
  6. Wyjmij z piekarnika i wstaw do lodówki na 1 godzinę.
  7. Gdy gotowe do podania, połóż talerz na wierzchu naczynia, ostrożnie odwróć i lekko potrząśnij, aby uwolnić krem ​​karmelowy.

Ostatnio oglądane

Recenzje i ocenyŚrednia ocena globalna:(13)


Precle Cioci Anny

Pierwszy sklep z preclami Auntie Anne został otwarty w 1988 roku w samym sercu regionu precli — targu rolników pensylwańskich amiszów. Ponad 500 sklepów później, Auntie Anne's jest jednym z najbardziej pożądanych przepisów na tajne klony, zwłaszcza w Internecie. Wiele przepisów na miękkie precle naśladującej ciocię Annę, rozpowszechnianych w Internecie, wymaga mąki chlebowej, a niektóre używają miodu jako słodzika. Ale studiując domowy zestaw do robienia precli cioci Anne w tajnym podziemnym laboratorium, odkryłem lepsze rozwiązanie na odtworzenie pysznych smakołyków z centrum handlowego niż jakikolwiek przepis na klony. Do uzyskania najlepszej jakości ciasta wystarczy mąka uniwersalna. A cukier puder świetnie sprawdza się, by idealnie dosłodzić ciasto. Teraz musisz tylko zdecydować, czy chcesz zrobić bardziej tradycyjne solone precle, czy też słodki cynamonowy rodzaj pokryty cukrem. Decyzje, decyzje.

Ten przepis jest dostępny w

Uzyskać to

_Główny

Zrób to


Irlandzki krem ​​budyniowy z chleba budyniowego

Podawany na ciepło ze słodką irlandzką śmietanką, ten pyszny deser budyniowy ma chrupiącą cynamonową struzę dla jeszcze większego smaku.

Ta słodka i kremowa polewa może być zrobiona z Baileys lub innym irlandzkim likierem śmietankowym. To jest to, co nadaje temu pysznemu budyniu z chleba prawdziwie irlandzkiego charakteru.


Przepis Ann's Creme Caramel - Przepisy


Ocena: 9 na 10

1/3 szklanki (5-1/3 łyżki stołowej) niesolonego masła, zmiękczonego

1/2 łyżeczki. zmiażdżone nasiona anyżu

1-1/3 szklanki niebielonej mąki uniwersalnej

Rozgrzej piekarnik do 350F. Blachy do pieczenia wyłożyć pergaminem. W dużej misce ubij masło, cukier i sól na średnich obrotach, aż będzie jasna i puszysta, około 5 minut. Dodaj jajka, po jednym na raz, mieszając aż do połączenia. Do ostatniego jajka dodaj wanilię, sok z cytryny, olej anyżowy i pestki anyżu. Zmniejsz prędkość i stopniowo dodawaj mąkę i proszek do pieczenia. Upuść zaokrąglonymi łyżeczkami na przygotowane patelnie. Piecz około 9 minut lub do momentu, aż zastygnie i ledwie zacznie się brązowieć na spodzie. Nie przesadzaj, bo ciasteczka będą suche. Przenieś ciasteczka na ruszt, aby całkowicie ostygły. Gdy ostygną, zanurz ciasteczka w glazurze anyżowej i posyp kolorowymi nonpareils. Wydajność: 26-30 ciastek

2/3 szklanki cukru cukierniczego

1/8 łyżeczki czysty ekstrakt z wanilli

Wymieszaj składniki w małej misce do mikrofalówki. Podgrzewaj w mikrofalówce na wysokich obrotach w odstępach co 10 sekund. Gdy glazura jest rzadka, zanurz ciasteczka w glazurze, a następnie połóż płaską stroną do dołu na ruszcie. (Umieść stojak na arkuszu ciastek lub woskowanym papierze, aby złapać kapanie.) Posyp kolorowymi nonpareils.


Bezglutenowa tarta jabłkowa

Szczęśliwy weekend! Mam nadzieję, że wszyscy chłoniecie tę wspaniałą jesienną pogodę. Długie spacery i pikniki w parku to tylko moja prędkość, a to dla nich idealna pora roku. Jeśli jednak masz ochotę na jesienny projekt pieczenia, mam dla ciebie fajny. Mam nadzieję, że nie wygląda to zbyt onieśmielająco – zaufaj mi, jeśli mogę to zrobić, ty też możesz.

Robienie standardowych skórek do ciasta z masłem w odpowiedniej temperaturze to nie mój pomysł na dobrą zabawę, więc jestem podekscytowany, że mogę podzielić się z wami przepisem na tartą cieście. Opracowałem go do mojej książki kucharskiej, ale skończyło się na wycinaniu przepisów, które go używały.

Ciasto jest bardzo łatwe do zrobienia z mąki migdałowej, mąki owsianej, roztopionego masła lub oleju kokosowego oraz odrobiny syropu klonowego i soli. Bez ugniatania, bez wałkowania, bez zamieszania. Wystarczy go wcisnąć i szturchnąć widelcem, a wyjdzie z piekarnika tak ładnie.

Jeśli jeszcze nie pracowałeś z mąką migdałową lub mąką owsianą, są one dokładnie tym, na co brzmią – mąką zrobioną ze zmielonych migdałów i owsa. Użyłem super drobnej mąki migdałowej Bob’s Red Mill’s, która dała ciasto, które było łatwiejsze do uformowania niż bardziej gruboziarniste mączki migdałowe, których używałem w przeszłości. Zrobiłem własną mąkę owsianą w blenderze (patrz uwagi do przepisu), ale Bob’s Red Mill oferuje również mąkę owsianą, jeśli wolisz po prostu ją kupić.

Polewa jabłkowa jest nieco bardziej skomplikowana, a zamiast tego wypróbowałem alternatywną wersję z domowym musem jabłkowym. Ale! Posypka z pieczonych plasterków jabłka okazała się godna zarówno pod względem wyglądu, jak i smaku. Musiałem obejrzeć kilka klipów na YouTube, aby dowiedzieć się, jak prawidłowo pokroić jabłka (sprawdź ten, ale nie zapomnij najpierw obrać jabłek).

Efektem końcowym jest imponująco wyglądająca tarta jabłkowa z orzechową i delikatną, a jednocześnie łatwą do pokrojenia skórką. Mam nadzieję, że Ci się spodoba. Daj mi znać, jak zawsze, w komentarzach!


Marmurkowa tarta czekoladowa z solonym karmelem i orzeszkami ziemnymi (strona 87)

Z Poh Bakes 100 Greats Poh Bakes 100 Greats autorstwa Poh Ling Yeow

Czy na pewno chcesz usunąć ten przepis ze swojej biblioteczki. Spowoduje to usunięcie wszystkich zakładek, które utworzyłeś dla tego przepisu.

  • Kategorie: Ciasta, tarty i ciastka Deser Gotowanie dla tłumu
  • Składniki: prażone solone orzeszki ziemne złoty syrop gorzka czekolada topi się mączka migdałowa masło kakao w proszku holenderskim cukier bardzo drobny mąka uniwersalna śmietanka do ubijania
  • Akompaniamenty:Crème Chantilly Vanilla kwaśna śmietana lub waniliowy crème fraîche

  • 2 1/2 szklanki mąki
  • 3/4 łyżeczki soli
  • 3/4 szklanki niesolonego masła, zmiękczonego
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 duże jajko
  • 1 łyżeczka wanilii
  • 1/2 szklanki masła o temperaturze pokojowej
  • 1 szklanka brązowego cukru
  • 1/2 łyżeczki wanilii
  • 1/2 szklanki rodzynek
  • 1/2 szklanki posiekanych orzechów pekan lub orzechów włoskich (ja używam orzechów pekan)
  • 1 szklanka Hershey’s CHIPITS Skor Toffi Bits
  • sól gruboziarnista

Bezmleczne lody czekoladowe

Wszyscy wiecie, że już uwielbiam lody – eksponaty A, b, oraz C – ale nabiał’ nie zawsze robi mi przysługę. Tak, lody wegańskie istnieją. Jednak mleko kokosowe również nie zawsze pasuje do mojego systemu.

Ostatnio ubolewałam nad tym Johnem, kiedy zasugerował, żebym spróbowała innego przepisu, który jest bezmleczny, ale bez kokosa. Jedno mleko, które nigdy mnie nie skrzywdziło, to mleko migdałowe, więc wiedziałem, że zastąpi moje pół na pół. Wiedziałam, że aby była gęsta i kremowa, potrzebuję bardziej tradycyjnej bazy do lodów.

Podszedłem do deski kreślarskiej.

Ten przepis na lody jest bezmleczny, ale nie wegański. Rozumiem, że nie dla wszystkich, ale dla tych z nas, którzy nie mają nic przeciwko jedzeniu jajek, ale nie mogą jeść nabiału, to jest przepis dla Ciebie.

Zaczęłam od żółtka i bazy cukrowej. Zobacz, jaki jest kremowy!

Alton Brown nauczył mnie, że podczas ubijania powinnam szukać “efektu wstążki”. Myślę, że to osiągnąłem, co?

Następnie ubiłam mleko migdałowe i proszek kakaowy w rondlu na średnim ogniu, zahartowałam jajka i wymieszałam wszystko razem z odrobiną gumy ksantanowej, aby uzyskać dodatkową gęstość i odrobiną wanilii, aby uzyskać bardziej złożony smak. Do maszyny do lodów poszło i byłem bardzo podekscytowany, gdy spróbowałem kęsa i smakowało marzycielsko. Po kilku godzinach w zamrażarce jakoś zrobiło się jeszcze lepiej.

Te lody są gęste, kremowe, słodkie i satysfakcjonujące, mimo że nie mają tej stereotypowej “kremowości”, która pochodzi z pełnotłustej śmietany do ubijania. To i tak ten rodzaj grubości, który i tak boli mój żołądek, więc jestem w porządku z innym rodzajem luksusu (pod warunkiem, że dostanę moje lody).

Ten pierwszy eksperyment zakończył się całkowitym sukcesem, więc nie mogę się doczekać, aby spróbować jeszcze więcej smaków i dodatków.


Jak zrobić ozdoby cukrowe do deserów – Przepis na wirowany cukier?

Dodaj trochę chrupiącej konsystencji i trochę efektu „wow” do swojego następnego deseru dzięki tym łatwym i bardzo wszechstronnym dekoracjom cukrowym. Ten przepis nie jest odpowiedni dla dzieci ze względu na wysokie temperatury syropu cukrowego, ale pokochają go, gdy będzie gotowy.

Składniki:
Około 1 szklanka lub 213g (7,51 uncji) cukru
1 łyżka syropu glukozowego (lub syropu kukurydzianego)
1/4 szklanki lub 63 mililitry (2,13 uncji płynu) wody

opcjonalnie – orzechy, zioła, owoce lub inne składniki w zależności od tego, do czego chcesz go użyć – patrz poniżej.

Doprowadź składniki do wrzenia w rondlu. Zmyj boki patelni pędzelkiem do ciasta zamoczonym w wodzie, aż na bokach nie będzie rozprysków cukru.

Gotuj bez mieszania, aż zobaczysz złoty odcień w syropie (jeśli używasz kuchenki gazowej, prawdopodobnie będzie to gdzieś na krawędzi, jeśli elektryczna będzie na środku). Natychmiast zdjąć z ognia i wymieszać.

Aby wykorzystać swój syrop cukrowy jako dekorację deseru, wybierz jedną z poniższych metod:

1. Za pomocą widelca lub łyżki skrop GORĄCY syrop cukrowy na papier do pieczenia lub użyj tylnej części lekko naoliwionej chochli, aby zrobić kopułki. Bądź bardzo ostrożny, aby nie dostać się na ciebie.

2. Pozwól mu trochę ostygnąć i za pomocą dwóch widelców wciągnij cukier w nitki – zobacz film, jak to zrobić.

3. Do ciągnięcia wielu cienkich pasm wokół krokieta lub robienia ‘sukna’ jest narzędzie, którego możesz użyć – Nie mam takiego, więc zrobiłem własne używając kawałka drewna i kilku gwoździ (włóż przez zmywarkę, aby upewnić się, że jest naprawdę czysty). Umieść arkusz papieru do pieczenia na dużym plastikowym pojemniku. Wlej gorący syrop cukrowy na silpat z jednej strony, a następnie za pomocą domowego narzędzia naciągnij cukier na cienkie pasma, zanurzając paznokcie w syropie i szybko przesuwając go po pojemniku iz powrotem, zanurz w syropie i powtórz. Użyj nożyczek, aby pociąć swoją ‘tkaninę cukrową’ na kawałki i zwinąć w kulki.

4. Całość wylewamy na blachę do pieczenia, szybko rozprowadzamy i posypujemy prażonymi orzechami lub nasionami. Po całkowitym ostygnięciu pokrój na kawałki o pożądanej wielkości i użyj na wierzchu babeczek lub deserów.

5. Szybko wymieszaj inne składniki, takie jak posiekana czekolada, kawa, mięta lub skórka startej pomarańczy i użyj wyobraźni. Syrop cukrowy jest bardzo gorący, więc wszystko, co zawiera wodę, będzie parować i pluć, więc cofnij się. Wylej na blachę do pieczenia i poczekaj, aż całkowicie ostygnie. Zetrzyj na drobny proszek, a następnie użyj go do zrobienia tuile (instrukcje tutaj).

Pamiętaj, że te dekoracje są higroskopijne (pochłaniają wilgoć z powietrza), więc nie przetrwają w wilgotnych warunkach. Im cieńsze pasemka, tym krócej się utrzyma. Możesz je przechowywać w hermetycznym pojemniku, dopóki nie będą potrzebne.


Naciesz oczy tą małą, kremową pięknością z pomidorów i pomidorów z tuńczyka, panie i panowie! Przepyszny tuńczyk w puszce jest otoczony kremową (i cierpką) rozkoszą na bazie żelatyny z majonezu, serka śmietankowego i skondensowanej zupy pomidorowej. Do mieszanki dodaje się trochę chrupania z zieloną papryką, cebulą, ogórkiem konserwowym i selerem. To symfonia smaków, które… PROSZĘ, NA MIŁOŚĆ BOGA NIE JEDZ TEGO!

Wszystkiego najlepszego z okazji Prima Aprilis! Historia tego przepisu zaczyna się po tym, jak jedna z moich ulubionych YouTuberów, LeighannSays, udostępniła na swoim kanale film z podobnym przepisem. Potem, podczas wakacji, byłam w domu moich rodziców i odkryłam, że moja mama ma sporą kolekcję starych książek kucharskich. Ma nawet kilka, które są całkowicie ręcznie napisane z NAJLEPSZYMI małymi ilustracjami dołączonymi do każdego przepisu. Co sprawia, że ​​zastanawiam się, czy powinienem zacząć rysować swoje przepisy zamiast je fotografować? Jak fajnie by to było?

W każdym razie, gdy przeglądałem jej książki kucharskie, zdałem sobie sprawę, że moja mama ma tę samą książkę kucharską Lepsze domy i ogrody, której Leigh Ann używała na swoim kanale. Od razu musiałam sprawdzić, czy przepis Leigh Ann też jest w kopii mojej mamy. Ku mojemu przerażeniu, nie tylko zawierała tę samą miksturę z kurczaka, ziele angielskie, ananas i żelatynę, którą Leigh Ann dzieliła, ale miała też całą masę pikantnych sałatek żelatynowych. Moje jedyne pytanie brzmiało: dlaczego?!

Odpowiedź: to były lata 60. i 70. Jello był gorącym nowym trendem kulinarnym. Miało to być również pożywienie przyszłości, które przygotowało nas do życia w kosmosie z księżycowymi ludźmi. Rozumiem. Ale słodkie Dzieciątko Jezu, galaretka z tuńczyka!? Wiem, że ten blog jest o unikalnych połączeniach smakowych i próbowaniu nowych rzeczy, ale jest linia. LINIA!

W tym momencie wiedziałem, że muszę wykonać publiczną służbę, dzieląc się jednym z tych potworności ze światem na Frydae. Wybrałam tę „cudowną” kremową galaretę pomidorową z tuńczyka, ponieważ była zdecydowanie najbardziej przerażająca. Moją drugą opcją była „mrożona forma serowa” zrobiona z żelatyny, twarogu, kruszonki z sera pleśniowego, orzechów pekan, bitej śmietany i mrożonego koncentratu limonki. Jednak ten, który widziałem, nie jest tak straszny, jak się wydaje, więc ta tańcząca pleśń tuńczyka zwyciężyła.

Teraz prawdopodobnie zastanawiasz się, czy rzeczywiście zjadłem to po tym, jak to zrobiłem? Tak. Mój mąż też. Co zaskakujące, mój mąż nie uważał, że to jest tak okropne, jak brzmiało to według przepisu. Z drugiej strony ja ledwo mogłem coś przegryźć. Jeśli oglądasz przyjaciół, zdecydowanie przypominało to odcinek Święta Dziękczynienia, w którym Rachel przypadkowo łączy przepisy na Shepherd's Pie i English Trifle. Joey mówi: „Podoba mi się!” Podczas gdy Ross siedzi tam w agonii, mówiąc: „Smakuje jak STOPY!” Każdemu własnemu – prawda?

Tak więc, jeśli nie chcesz spłatać komuś figla dzisiaj na Prima Aprilis, nie jedz tego kremowego galaretki z pomidorami z tuńczyka. Jaki jest najlepszy dowcip, jakiego kiedykolwiek zrobiłeś komuś? Z drugiej strony, jaki jest największy dowcip, na jaki kiedykolwiek się zakochałeś? Daj mi znać w komentarzach poniżej lub powiedz mi w mediach społecznościowych — to @frydaeblog (#frydaeblog) absolutnie wszędzie. Mam nadzieję, że wszyscy przetrwają dzień bez szwanku i dziękuję za odwiedziny!


Obejrzyj wideo: Professional Baker Teaches You How To Make CRÈME CARAMEL! (Styczeń 2022).