Tradycyjne przepisy

Przepis na lukier czekoladowy

Przepis na lukier czekoladowy

  • Przepisy
  • Rodzaj dania
  • Ciasto
  • Dekorowanie ciasta
  • Lukier
  • Lukier maślany
  • krem czekoladowy

Ten dekadencko czekoladowy lukier jest idealny do tortów urodzinowych, babeczek i bajkowych tortów.

173 osoby to zrobiły

SkładnikiPorcje: 20

  • 335g gorzkiej czekolady, co najmniej 70% kakao
  • 450g niesolonego masła
  • 1 szczypta soli
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 475g cukru pudru
  • 2 jajka

MetodaPrzygotowanie: 20 min ›Gotowe za: 20 min

  1. Rozpuść ciemną czekoladę i lekko ostudź.
  2. W misce umieścić masło, sól i wanilię. Ubijaj mikserem, aż będzie bardzo lekkie i przewiewne, około 4 minut. Dodawaj cukier puder po trochu, jednocześnie ubijając na niskich obrotach. Dobrze wymieszaj i ubijaj na średnich obrotach przez około 4 minuty. Dodawaj jajka pojedynczo i ubijaj jeszcze przez 5 minut. Dodaj rozpuszczoną czekoladę i ubij 4 minuty.

Jak zamrozić ciasto wideo

Obejrzyj nasz film Jak zamrozić ciasto i zobacz, jak łatwo zamrozić ciasta. W mgnieniu oka przygotujesz idealne torty urodzinowe i na specjalne okazje!

Ostatnio oglądane

Recenzje i ocenyŚrednia ocena globalna:(53)

Recenzje w języku angielskim (37)

to ZDECYDOWANIE najładniejszy, najbardziej kremowy lukier, jakiego kiedykolwiek próbowałem! Ogromne ilości, więc ograniczyłam przepis o połowę i dało mi to na około 30 dużych babeczek - nadziewane!! FANTASTYCZNY przepis dziękuję - To opiekun!!-16 kwietnia 2011

Zmienione ilości składników. Naprawdę ładne i łatwe do złożenia, było dla mnie za słodkie, więc dodałem też kakao-08 grudnia 2008

Użyto innych składników.kakao zamiast czekolady-07 listopada 2009


Yvettes Czekoladowo-Maślany Lukier

0 godzin

150g Masło Tararua
2 filiżanki Cukier puder Chelsea
1/4 szklanki kakao w proszku
1 łyżka Świeże oryginalne mleko łąkowe lub więcej w razie potrzeby

Utrzeć Masło Tararua aż blady i puszysty.
Wywalać Cukier puder Chelsea, jedna filiżanka na raz.
Dodaj kakao, a następnie dodaj Świeże oryginalne mleko łąkowe stopniowo i ubijaj, aż będzie gładka i kremowa.
Rozłóż na ciastach lub babeczkach.

Obejmuje 1 ciasto lub 12 babeczek.


  • 50g/1¾oz dobrej jakości gorzkiej czekolady (minimum 70% masy kakaowej)
  • 100g/3½oz niesolonego masła, zmiękczonego
  • 200g/7oz cukru pudru
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego do rozluźnienia

Rozpuść czekoladę w misce ustawionej na garnku z gotującą się wodą. (Nie pozwól, aby dno miski dotykało powierzchni wody.) Pozostaw do ostygnięcia, aż czekolada nie będzie już gorąca w dotyku.

Masło ubić w misce do miękkości, następnie stopniowo ubijać cukier puder. Dodaj ekstrakt waniliowy i ponownie ubij.

Dodać roztopioną czekoladę do całkowitego połączenia (dodać kilka kropel mleka, jeśli mieszanka jest trochę sztywna).

Ten lukier można przechowywać w lodówce przez kilka dni. Doprowadź do temperatury pokojowej i ponownie ubij, aż ciasto będzie gładkie.

Wskazówki dotyczące przepisów

Podwój ilość tego lukru, jeśli chcesz całkowicie pokryć ciasto. Dobrze się zamraża - po prostu rozmroź w lodówce i ubij do puszystej konsystencji przed użyciem.


Jak zrobić polewę czekoladową Keto

Bardzo łatwo jest ubić porcję lukru. Wszystkie instrukcje znajdują się w karcie z przepisami do wydrukowania na dole tego postu. Po pierwsze, oto kilka dodatkowych wskazówek:

Ubij powietrze w lukier

Możesz to zrobić ręcznie, ale zajmie to znacznie więcej czasu niż w przypadku korzystania z miksera elektrycznego.

Lubię używać miksera stojącego, ale ręczny też się sprawdza. Po prostu chcesz mieć możliwość wtłaczania powietrza do lukru, aby był puszysty.

Dodaj suche składniki

Po ubiciu masła dodaj słodzik w proszku i kakao w proszku. Mieszaj, aż będzie naprawdę dobrze połączone.

Wmieszaj mleko powoli

Na koniec powoli dodawaj mleko, wanilię i stewię. Kiedy uzyskasz pożądaną konsystencję, to koniec!

Co podawać z bezcukrowym lukrem czekoladowym

Potrzebujesz przepisu na ciasto pasujące do lukru? Możesz spróbować z moim przepisem na żółte ciasto o niskiej zawartości węglowodanów lub z moimi czekoladowymi babeczkami!

Dzięki temu przepisowi na lukier czekoladowy, powinieneś mieć wystarczająco dużo, aby zamrozić standardowe dwuwarstwowe 9-calowe ciasto lub 24 babeczki.

Użyłam lukru na wierzchu 9 i 13-calowego ciasta i skończyło się grubą warstwą lukru. Moja córka szczęśliwie lizała nabijaki po tym, jak skończyłem je ubijać.

Lubię też mieć trochę w lodówce, kiedy robię w kuchence mikrofalowej ciastka z kubkiem waniliowym!

Możesz chcieć zrobić dodatkowy lukier, jeśli dekorujesz z rurkami lub nakładasz go na babeczki. Dla mnie jest to dużo lukru na wierzch tortu o standardowych rozmiarach.


Przepis na krem ​​z białej czekolady

W średnim pojemniku, który można stosować w kuchence mikrofalowej, rozpuść białą czekoladę w kuchence mikrofalowej przy połowie (50%) mocy przez 1 minutę, a następnie zamieszaj. Kuchenka mikrofalowa z mocą 50% w 30-sekundowych odstępach, mieszając między nimi, aż czekolada całkowicie się rozpuści. Niech ostygnie lekko.

W dużej misce ubij masło i sól mikserem elektrycznym na średnich obrotach na gładką masę.

Dodaj ekstrakt waniliowy i ubijaj do uzyskania gładkości.

Ubijaj cukier po jednej filiżance na raz. Po zmieszaniu całego cukru lukier będzie wyglądał na suchy.

Dodaj schłodzoną białą czekoladę i ubijaj na średnich obrotach, aż będzie jasna i puszysta.

  • Ten lukier jest podobny do tradycyjnego lukru amerykańskiego buttercream i doskonale nadaje się do dekoracji rur lub lukier do tortów.
  • Do tego przepisu polecane są batony z białej czekolady. Kawałki białej czekolady również się nie topią i mogą wpływać na konsystencję lukru.
  • Przechować: Lukier należy przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez 2 tygodnie i można go zamrażać do 6 tygodni. Doprowadzić do temperatury pokojowej i ponownie ubić przed użyciem.
  • Kolorować: Użyj Lukieru lub barwnika spożywczego, aby zabarwić lukier na dowolny kolor bez naruszania konsystencji lukru.
  • Aby wyciąć słodycz: Jeśli twój krem ​​jest zbyt słodki, dodaj szczyptę soli. Upewnij się, że całkowicie się rozpuści po zmieszaniu. Możesz również zdecydować się na 1/2 szklanki solonego masła zamiast 1/2 szklanki niesolonego masła, aby uniknąć zbyt słodkiego kremu.

Ile lukru robi ten przepis?

Babeczki: Ten przepis daje wystarczającą ilość lukru, aby lekko zamrozić 24 babeczki lub obficie zamrozić 12 babeczek.

Ciasto: Ten przepis zapewni wystarczającą ilość lukru, aby lekko zamrozić 9-calowe dwuwarstwowe ciasto. Aby mieć wystarczająco dużo lukru do fajki, zwiększ przepis i zrób 1,5 raza przepisu. Aby obficie zamrozić ciasto i fajkę, podwój przepis.


Słodzona skondensowana mleczna czekolada maślana

  • 2 laski masła zmiękczonego (1 szklanka)
  • 3 szklanki cukru pudru
  • ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • ⅓ – ½ szklanki słodzonego mleka skondensowanego
  • ⅔ szklanka niesłodzonego kakao w proszku

Instrukcje:

Używając miksera (wolę mikser stojący) ubijaj masło przez około 2 minuty, aż stanie się lekkie i puszyste. Dodaj pozostałe składniki i mieszaj, aż dobrze się połączą.

Na początku będzie ciężko, a kiedy wszystko się połączy, będzie pysznym puszystym lukrem, którego możesz użyć do swoich ulubionych ciast! Możesz dostosować konsystencję, dodając więcej słodzonego mleka skondensowanego.

Możesz również dodać trochę więcej słodzonego skondensowanego mleka, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Spowoduje to obficie zamrożenie 12 babeczek lub 24 babeczek z lekką smugą lukru.


Krem z Bitej Czekolady

Czekoladowy lukier maślany jest jednym z moich ULUBIONYCH rodzajów lukru, zwłaszcza gdy jest ubijany! Chociaż zwykle nie szaleję na punkcie lukier, jak niektórzy ludzie, jestem frajerem tego maślanego, kremowego, puszystego, czekoladowego kremu!

Po prostu spójrz na składniki tego przepisu: Real Butter. Krem. Cukier puder. Niesłodzony proszek kakaowy. Półsłodkie chipsy czekoladowe. Prawdziwy ekstrakt z wanilii. Słodka Matko wszystkich rzeczy Święta! To jest dobre!

Jeśli szukasz łatwego, czekoladowego i wręcz pysznego, staromodnego kremu czekoladowego, pozwól, że przedstawię ci ten przepis, właśnie HURRR! To mój przepis na przyjemny dla tłumu lukier czekoladowy i jest… cóż… niesamowity!

Ta bita czekolada z masłem maślanym łączy się WSPANIALE z moim domowym przepisem na żółte ciasto! Sprawdź to!

(użyłem nieco innego przepisu na lukier czekoladowy, ale po zrobieniu go ponownie z tym ubitym lukrem OMG! Wolę bitą)

Aby zrobić lukier, który miałem w filmie z żółtym ciastem (na zdjęciu powyżej), po prostu pomiń śmietankę i postępuj zgodnie z tą metodą mieszania, w przeciwnym razie wszystkie inne pomiary są takie same. W dużej misce utrzeć masło, dodać cukier puder i mieszać do uzyskania kremowej konsystencji. Wymieszaj w proszku kakaowym. Dodaj rozpuszczoną czekoladę i ekstrakt waniliowy. Mieszaj do kremowej konsystencji. Dodaj szczyptę soli. Gotowe!

Ten krem ​​z bitej czekolady buttercream jest pakowany w dwa rodzaje czekolady, aby uzyskać prawdziwy czekoladowy smak niesłodzonego kakao w proszku i półsłodkich kawałków czekolady! Konsystencja tego łatwego czekoladowego lukieru typu buttercream jest lekka, przewiewna i puszysta, idealna do lukier miękkich warstwowych ciast i babeczek. Mogłabym to naprawdę zjeść łyżką!

Nie daj się skusić na chipsy z mlecznej czekolady, ciemna lub półsłodka działa po prostu świetnie i sprawia, że ​​lukier nie staje się zbyt słodki.

Wskazówki, jak zrobić PERFECT Chocolate Buttercream Frosting (lub dowolny lukier buttercream)

1.) Niech masło zmięknie w temperaturze pokojowej. Nie podgrzewaj w kuchence mikrofalowej, ponieważ grozi to roztopieniem masła. Roztopione masło będzie super cienkim lukrem, a wtedy będziesz musiał nadmiernie skompensować większą ilością cukru pudru itp. Dzięki temu lukier będzie słodki i dziwny w smaku. Aby przyspieszyć proces zmiękczania masła można pokroić na mniejsze kawałki. Po prostu wyjmuję patyk z lodówki rano i odstawiam, aż będę gotowy do pieczenia. Do tego czasu jest super miękki, ale nadal zachowuje kształt, którego chcesz. Jeśli to lukier z ostatniej chwili i nie mam od 30 minut do godziny czekać, aż masło zmięknie, oszukam i wrzucę masło do mikrofalówki na kilka sekund, obserwując je jak jastrząb aby upewnić się, że żaden z nich nie jest stopiony, a następnie pozostaw na około 15 minut, aby całkowicie zmiękł.

2.) Utrzeć dobrze masło. Pierwszym i ważnym krokiem jest upewnienie się, że zmiękczone masło jest naprawdę dobrze nasmarowane!! To przygotowuje ją na wszystkie te pyszne składniki!

3.) Przesiej wszelkie suche składniki. W tym przepisie jedynymi suchymi składnikami, których używamy, są cukier puder i niesłodzone kakao w proszku. Przesiewanie usuwa wszelkie grudki i sprawia, że ​​wszystko jest pudrowo lekkie. Idealny na lukier!!

4.) Cienkie lub zagęścić ostrożnie. Jeśli uważasz, że lukier jest trochę za gęsty jak na Twój gust, rozcieńcz go stopniowo drobnymi KROPELAMI mleka lub śmietanki (tak, odrobina płynu w lukrach wystarcza DŁUGO). Jeśli jest za cienki, najpierw pozwól mu trochę usiąść, ponieważ lukier staje się twardszy, gdy siedzi. Jeśli nadal jest za rzadki, dodawaj po trochu cukier puder. Naprawdę nie jestem tego fanem, ponieważ zmienia to sposób, w jaki lukier będzie smakował. Stopienie masła, nawet odrobinę, zwykle powoduje cieńsze polewy.


Czekoladowy krem ​​maślany

Zrób najsmaczniejszy lukier czekoladowy, jakiego kiedykolwiek skosztujesz, korzystając z tego prostego przepisu, a następnie posmaruj nim swoje ulubione ciasta lub ciasteczka.

  • 2 uncje (2 kwadraty) niesłodzonej czekolady, stopionej i schłodzonej 2 uncje (2 kwadraty) niesłodzonej czekolady, stopionej i schłodzonej
  • Cukier puder Domino® 3 3/4 kubka (1 lb.) opak. 3 3/4 kubka (1 lb.) opak. Domino® Cukier puder
  • 1/2 szklanki (1 pałeczka) masła zmiękczonego 1/2 szklanki (1 pałeczka) masła zmiękczonego
  • 3 do 4 łyżek mleka 3 do 4 łyżek mleka
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Idealny lukier czekoladowo-maślany

Ten czekoladowy krem ​​maślany to perfekcja! Jest lekka, puszysta i ma idealny czekoladowy dotyk! To mój przepis na lukier czekoladowy!

Dzisiejszy post jest poświęcony mojej drogiej przyjaciółce Joan z bloga Czekolada Czekolada i Więcej. W zeszłym tygodniu moja słodka przyjaciółka Joan zmarła we śnie na atak serca. Była pod koniec czterdziestki i wciąż pełna życia. To tragiczne wydarzenie pozostawiło mnie, społeczność blogerów i oczywiście jej rodzinę w dewastacji. Zostawiła za sobą trójkę uroczych dzieciaków, które jako mama trójki dzieci jeszcze bardziej kompletnie szarpę i szarpie za moje serce. Jej śmierć była kompletnym szokiem i szczerze mówiąc, nadal jestem z tego powodu w szoku. Joan była tak ogromną częścią społeczności blogującej o jedzeniu i zawsze była pierwszą, która wyciągnęła rękę w swojej wiedzy i przyjaźni. Była bardzo miłą osobą i naprawdę starała się, aby wszyscy czuli się jak jej dobra przyjaciółka. To dla mnie tak szalone, że ktoś, z kim miałem kontakt online tylko podczas tej szalonej blogowej podróży, mógł stać się tak drogim i wspaniałym moim przyjacielem. Joan należała do najwspanialszych i będzie strasznie tęsknić za nią wszyscy, którzy mieli zaszczyt ją poznać, oraz ci, którzy lubili jej wspaniałe przepisy.

Ponieważ dziś jest Narodowy Dzień Czekolady, społeczność blogerów kulinarnych uważa za stosowne opublikowanie pysznego przepisu na czekoladę z dedykacją dla naszego niesamowitego przyjaciela. Od jej nazwy bloga, Czekolada, czekolada i nie tylko, To całkiem oczywiste, że Joan była wielką fanką wszystkiego, co czekoladowe. Dlatego chcę podzielić się z Wami moim ULUBIONYM przepisem i PRZEJDŹ DO na Czekoladowy Frosting Buttercream.

Ten przepis jest doskonały w smaku i puszystej konsystencji. Idealnie nadaje się do lukru na prawie każdy deser, jaki możesz wymyślić, jeśli chodzi o ciasta, ciasteczka, ciasteczka i batony )

Czekolada to moja prawdziwa miłość do jedzenia. Byłem zszokowany, że jeszcze nie podzieliłem się z Wami tym wspaniałym przepisem, ale jestem zaszczycony, że mogę się nim dzisiaj z Wami podzielić. Pokochasz ten przepis!


Obejrzyj wideo: vanilla cupcake - fluffy, moist, cupcake recipe - Cooking A Dream (Styczeń 2022).