Tradycyjne przepisy

Prosta Sałatka Cezara

Prosta Sałatka Cezara


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Przygotowanie 15 minut
  • Razem15min
  • Porcje6

Ulubiona restauracja - to prosta i elegancka sałatka, którą możesz zrobić w domu!WIĘCEJ+MNIEJ-

ByTBSP Susan

Zaktualizowano 9 czerwca 2015 r.

Składniki

1

filiżanka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia?

1/4

szklanka octu z białego wina

1

ząbek czosnku, mielony (więcej w razie potrzeby)

2

łyżki świeżego soku z cytryny (w razie potrzeby więcej do smaku)

12

anchois (opcjonalnie), drobno pokruszone widelcem lub malaksem

Świeżo zmielona sól i pieprz do smaku (mniej soli, jeśli używa się anchois)

(domowe grzanki lub zakupione)

Kroki

Ukryj obrazy

  • 1

    Umyj liście sałaty i osusz papierowymi ręcznikami. Rozerwij na kawałki wielkości kęsa i włóż do miski.

  • 2

    W małej misce dodaj pozostałe składniki oprócz oliwy z oliwek, anchois i grzanek. Dobrze wymieszać. Ubij dodając oliwę, aby dressing się nie rozdzielał. Następnie dodaj anchois. Odłóż opatrunek na bok.

  • 3

    Przygotowanie sałatki tuż przed podaniem: Na wierzch kawałków sałaty nałożyć grzanki, a następnie delikatnie skropić połowę dressingu. Umieść resztę sosu w małym dzbanku, aby goście mogli go dodać zgodnie z życzeniem. Natychmiast podawaj.

Informacje o wartości odżywczej

Fakty żywieniowe

Wielkość porcji: 1 Porcja
Kalorie
350
Kalorie z tłuszczu
330
% Dzienna wartość
Całkowita zawartość tłuszczu
36g
56%
Tłuszcz nasycony
5g
25%
Tłuszcze trans
0g
Cholesterol
0mg
0%
Sód
10mg
0%
Potas
270mg
8%
Całkowity węglowodan
4g
1%
Błonnik pokarmowy
2g
9%
Cukry
1g
Białko
1g
% Dzienna wartość*:
Witamina A
180%
180%
Witamina C
6%
6%
Wapń
4%
4%
Żelazo
8%
8%
Giełdy:

0 Skrobia; 0 Owoce; 0 Inne węglowodany; 0 Mleko odtłuszczone; 0 Mleko o niskiej zawartości tłuszczu; 0 Mleko; 1 warzywo; 0 Bardzo Chude Mięso; 0 Chude Mięso; 0 Mięso o wysokiej zawartości tłuszczu; 7 Tłuszcz;

*Procentowe dzienne wartości oparte są na diecie zawierającej 2000 kalorii.


Łatwy przepis na sałatkę Cezar

Ciesz się tym lekkim i pysznym Łatwy przepis na sałatkę Cezar w domu na pyszny posiłek. Możesz go zjeść bez dodatków lub dodać kurczaka, aby był pełnym posiłkiem. To takie aromatyczne i naprawdę proste.


Podsumowanie przepisu

  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
  • 3 uncje francuskiego chleba, pokrojonego w 1/2-calowe kostki (około 3 1/2 filiżanki)
  • 1 łyżka świeżego soku z cytryny
  • 1 łyżka octu z czerwonego wina
  • 1 łyżka wody
  • ¼ łyżeczki musztardy Dijon
  • ⅛ łyżeczka soli
  • 3 filety anchois z puszki, osuszone i drobno posiekane
  • 1 duże żółtko
  • 1 opakowanie (10 uncji) siekanej sałaty rzymskiej
  • ¼ szklanki (1 uncja) startego świeżego parmezanu
  • ½ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu

Rozgrzej olej w małym rondlu na średnim ogniu. Dodaj czosnek. Zdjąć patelnię z ognia odstawić na 5 minut. Czosnek usunąć z oleju łyżką cedzakową wyrzucić czosnek.

Połóż chleb na blasze do pieczenia. Skrop chleb 1 1/2 łyżeczki oleju, aby go pokryć. Ułóż chleb w równej warstwie. Opiekaj 6 cali od ognia przez 2 minuty lub do lekkiego zrumienienia, mieszając po 1 minucie. Wyłącz piekarnik. Umieść patelnię na środkowej półce piekarnika i zamknij drzwiczki piekarnika.

Dodaj sok i kolejne 6 składników (przez żółtko) do pozostałego oleju na patelni. Gotuj na średnim ogniu przez 30 sekund lub do momentu, gdy mieszanina zgęstnieje i zacznie bulgotać na brzegach, cały czas mieszając. Wlej mieszaninę do małej miski ostudzonej do temperatury pokojowej.

Umieść sałatę w dużej misce. Dodaj mieszankę jajeczną, ser i delikatnie posyp pieprzem, aby pokryć. Delikatnie wrzucić chleb, aby połączyć. Natychmiast podawaj.


Sałatka Caesar

Sałatkę przypisuje się generalnie restauratorowi Caesar Cardini, włoskiemu imigrantowi, który prowadził restauracje w Meksyku i Stanach Zjednoczonych. [2] Jego córka Rosa opowiadała, że ​​jej ojciec wynalazł sałatkę w jego restauracji Caesar's (w hotelu Caesar w Tijuanie w Meksyku), kiedy pośpiech 4 lipca w 1924 roku wyczerpał zapasy w kuchni. Cardini zadowolił się tym, co miał, dodając dramatyczny charakter rzucania przy stole „przez szefa kuchni”. [3] [ niekompletny krótki cytat ] Cardini mieszkał w San Diego, ale pracował też w Tijuanie, gdzie unikał zakazu. [4] Wielu pracowników Cardini powiedziało, że wymyślili danie. [5] [ niekompletny krótki cytat ] [6]

Julia Child powiedziała, że ​​jadła sałatkę Cezara w restauracji Cardini, kiedy była dzieckiem w latach dwudziestych. [7] W 1946 felietonistka Dorothy Kilgallen napisała o Cezarze zawierającym anchois, różniącym się od wersji Cardini:

Wielką furię kulinarną w Hollywood — sałatkę Cezar — przedstawi nowojorczykom Gilmore's Steak House. To misterna mikstura, której przygotowanie trwa wieki i zawiera (zowie!) dużo czosnku, surowe lub lekko rozpieszczone jajka, grzanki, rzymę, anchois, parmezan [sic] ser, oliwa, ocet i dużo czarnego pieprzu. [8]

Według Rosy Cardini, oryginalna sałatka Cezar (w przeciwieństwie do jego brata Aleksa) Sałatka lotnicza, który później został przemianowany na sałatkę Cezar) [5] nie zawierał kawałków sardeli, delikatny smak sardeli pochodzi z sosu Worcestershire. Cardini był przeciwny używaniu sardeli w swojej sałatce. [9] [ niekompletny krótki cytat ]

W latach siedemdziesiątych córka Cardini powiedziała, że ​​oryginalny przepis zawierał całe liście sałaty, które miały być podnoszone za łodygę i zjadane palcami, jajka rozdrabniane i włoska oliwa z oliwek. [7]

Chociaż oryginalna receptura nie zawiera anchois, współczesne receptury zazwyczaj zawierają anchois jako kluczowy składnik, który często jest emulgowany w wersjach butelkowanych. [10] Butelkowane opatrunki Caesar są obecnie produkowane i sprzedawane przez wiele firm.

Znaki towarowe „Cardini's”, „Caesar Cardini's” i „The Original Caesar Dressing” są objęte roszczeniem do lutego 1950 r., chociaż zostały zarejestrowane dopiero dekady później [11] i ponad tuzin odmian butelkowanych Cardini sosy są dostępne już dziś, z różnymi składnikami.


Składniki Sosu Cezara

Aby przygotować ten sos Cezar, po prostu wymieszajmy następujące elementy:

Majonez

Niektóre przepisy na dressingi Caesar wymagają oleju i żółtka jaja, które podczas przygotowywania przepisu zamieniają się w majonez. Wybieramy łatwą drogę i zaczynamy od majonezu kupionego w sklepie. Obecnie w dobrze zaopatrzonych sklepach spożywczych znajdziesz szeroki wybór majonezów – wolę opcje organiczne z oliwą lub olejem z awokado.

Czosnek

Wystarczy jeden ząbek czosnku. Użyj prasy do czosnku lub zmiel go drobno ręcznie.

Sok cytrynowy

Sok z cytryny jest jednym z kilku cierpkich składników tego dressingu, więc wystarczy kilka łyżeczek (jedna cytryna to więcej niż dużo).

Musztarda Dijon

Musztarda Dijon dodaje kluczowego smaku dressingowi Cezar. Prawdopodobnie nie dostrzeżesz tego w produkcie końcowym, ale to robi dużą różnicę.

Sos Worcestershire

Tylko niewielka ilość sosu Worcestershire sprawia, że ​​ten dressing Caesar jest kompletny! Sos Worcestershire oferuje mnóstwo bogatego smaku umami, który sprawia, że ​​ten dressing jest złożony i nieodparty. W przypadku braku anchois sos Worcestershire jest absolutnie kluczowy.

Anchois/uwaga dietetyczna: Jeśli jesteś wegetarianinem lub masz alergię na skorupiaki, ostrożnie wybieraj sos Worcestershire. Tradycyjny sos Worcestershire zawiera anchois, ale kilka marek produkuje Worcestershires bez anchois (przychodzą mi na myśl Wizard’s, Annie’s i Whole Foods 365). Pamiętaj też, że te sosy zazwyczaj wprowadzają soję, jeśli jest to dla Ciebie istotne.

Ser parmezan

Parmezan podnosi poprzeczkę dzięki dodatkowemu słonemu smakowi umami i bogatej, serowej konsystencji. Najlepszy jest tutaj drobno starty parmezan. Wegetarianie, wypróbuj parmezan marki Whole Foods 365 lub BelGioioso, które są prawdziwie wegetariańskie (większość parmezanów zawiera podpuszczkę zwierzęcą).

Sól, pieprz i woda

Ponieważ kilka składników w tym przepisie jest już słonych, nie dodamy dużo więcej soli. Do tego sosu doładujemy jednak do smaku czarnym pieprzem! Na koniec rozrzedzamy dressing łyżką stołową wody tak, aby uzyskał mżawkową konsystencję.

Szukasz bezmlecznej/wegańskiej odmiany tego dressingu? Pokochasz Sałatkę Cezar Tahini Kale z Grzankami Pełnoziarnistymi w mojej książce kucharskiej Love Real Food (strona 72). Sos na bazie tahini jest wegański, jak napisany i niezwykle podobny do Cezara! W opisie przepisu znajdziesz odżywczy substytut drożdży dla przybrania parmezanu.


Podsumowanie przepisu

  • 6 plastrów boczku
  • 3 jajka
  • 1 główka sałaty lodowej, posiekana
  • 3 szklanki posiekanego, ugotowanego mięsa z kurczaka
  • 2 pomidory, bez pestek i posiekane
  • ¾ szklanka sera pleśniowego, pokruszonego
  • 1 awokado - obrane, bez pestek i pokrojone w kostkę
  • 3 zielone cebule, posiekane
  • 1 butelka (8 uncji) sosu sałatkowego w stylu ranczo

Włóż jajka do rondla i całkowicie zalej zimną wodą. Zagotuj wodę. Przykryj, zdejmij z ognia i odstaw jajka na 10 do 12 minut w gorącej wodzie. Wyjmij z gorącej wody, ostudź, obierz i posiekaj.

Umieść boczek na dużej, głębokiej patelni. Gotuj na średnim ogniu, aż równomiernie się zarumienią. Odcedzić, pokruszyć i odstawić.

Rozdrobnioną sałatę podzielić na pojedyncze talerze.

Na sałacie równo podziel i ułóż w rzędzie kurczaka, jajka, pomidory, ser pleśniowy, bekon, awokado i zieloną cebulkę.


Co łączy się z sałatką Cezar?

Zdrowa Sałatka Cezara jest idealna jako dodatek do wszystkiego. Spróbuj z przepisami na kurczaka, takimi jak Puttanesca z kurczaka w jednym garnku lub Easy Baked Chicken Drumsticks, lub połącz z tymi medalionami z polędwicy wieprzowej.

Ta sałatka jest również doskonałym obiadem i świetnie nadaje się jako mała przystawka.

Więcej zdrowych przepisów, które Ci się spodobają

Porcja: Czas przygotowania: Czas gotowania: Czas całkowity:
dla 4 osób 5 minut 5 minut 10 minut


Szybki i łatwy przepis na pizzę z sałatką Cezar

Oto szybki i łatwy przepis na pizzę z ziołową skórką, serem i świeżą sałatką Cezar. Przejdź do szybkiego i łatwego przepisu na pizzę z sałatką Cezar lub czytaj dalej, aby poznać nasze wskazówki dotyczące jej przyrządzania.

– Ten przepis jest sponsorowany przez Pillsbury –

Kiedy jesteśmy w nastroju na pizzę, zwykle lubimy odświeżyć się sałatką na boku. Dzięki tej łatwej pizzy nie musisz się o to martwić. Sałatka jest na wierzchu!

MOŻESZ RÓWNIEŻ LUBIĆ: Dowiedz się, jak zrobić sos do sałatki Cezar bez jajek, aby uzyskać najlepszą sałatkę w domu. Przejdź do przepisu na domową sałatkę Cezar.

Ten przepis na pizzę jest idealny na noc w tygodniu. Jest przyjazny rodzinie i niewiele od Ciebie wymaga. Dodatkowo możesz to zrobić w 30 minut (może mniej).

Ciasto do pizzy, którego użyliśmy, pochodzi z Pillsbury. Jesteśmy pewni, że zauważyłeś ich produkty w swoim sklepie spożywczym – użyliśmy do tego ich klasycznego ciasta do pizzy. Jeśli nie możesz znaleźć ciasta na pizzę Pillsbury, możesz użyć dowolnego ciasta na pizzę kupionego w sklepie lub domowej roboty.

MOŻE CI TAKŻE LUBIĆ: Oto szybki i łatwy przepis na pizzę z pomidorami, bazylią i skórką z soli morskiej z oliwy z oliwek. Przejdź do przepisu na szybką pizzę z pomidorami i bazylią z solą morską.

Zaktualizowany przepis, pierwotnie opublikowany w listopadzie 2012 r. Od czasu opublikowania tego w 2012 r. poprawiliśmy przepis, aby był bardziej przejrzysty. – Adam i Joanna


Wiemy, że wiele osób przeczuwa surowe jajka, więc opracowaliśmy ten przepis bez nich, aby dać Wam jedną rzecz mniej, o którą trzeba się martwić.

Sardele są klasycznym składnikiem sosu do sałatek cesarskich i są absolutnie niezbędne. Jeśli nie chcesz zajmować się tymi malutkimi filetami, śmiało zastąp je 2 łyżkami pasty z sardeli.


Dodaj opcjonalne dodatki do sałatki Cezar i podawaj

Jeśli się odważysz, umyj, a następnie wrzuć świeże maliny lub (nawet do szaleństwa) z) pomidorkami koktajlowymi do sałatki Cezar. Zapytaliśmy Epstein, dlaczego wybrała ten konkretny owoc i warzywo do sałatki.

„Właściwie dodałam je do koloru” – powiedziała Tłuczony, dodając: „Myślałem, że to było świąteczne!” Ale jest jeszcze jeden powód, dla którego połączyła jaskrawoczerwone dodatki z tym posiłkiem, nie tylko estetyczny. Jak podzielił się z nami zwolennik zdrowego odżywiania: „Ta słona sałatka jest ładnie połączona z odrobiną słodyczy z malin lub pomidorów”.

Śmiało — wypróbuj. Następnym razem możesz pominąć maliny i pomidory, jeśli ta kombinacja nie jest dla Ciebie. Lub, powiedzmy, gratulujemy, jak właśnie odkryłeś – oczywiście z pomocą Epsteina – zabawne, nowe połączenie smakowe, którym możesz cieszyć się za każdym razem, gdy masz ochotę na coś słonego i słodkiego.



Uwagi:

  1. Nikita

    Przepraszam, ale myślę, że się mylisz. Porozmawiajmy o tym. Napisz do mnie na PM.

  2. Lionel

    Dołączyłem opowiedziane powyżej. Możemy komunikować się na ten temat. Tutaj lub w PM.

  3. Cranleah

    Who to you it has told?

  4. Xicohtencatl

    Autorytatywna wiadomość :) jest kuszące ...

  5. Brangore

    To jest absurdalne.



Napisać wiadomość