Tradycyjne przepisy

Eklery z kremem waniliowym

Eklery z kremem waniliowym

W większym garnku zagotuj wodę wraz z olejem. Gdy zacznie się gotować, zdejmij z ognia, dodaj mąkę i szybko wymieszaj. Odstawić do ostygnięcia, od czasu do czasu mieszając. Gdy całkowicie ostygnie, dodawaj jajka jedno po drugim, mieszając po każdym drewnianą łyżką, aż jajka dobrze się zmieszają.

Z tak uzyskanego ciasta wyjmij kulkę łyżką i umieść ją na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na około 30-35 minut.

W międzyczasie przygotuj krem ​​waniliowy.

Włóż do ognia połowę mleka (300ml) i dodaj rdzeń z ziaren wanilii razem ze strąkiem. Oddziel jajka i dodaj żółtka do drugiej połowy mleka, dodaj również połowę cukru (100 gr) i mąki. Dobrze rozetrzeć mikserem i przecedzić przez sito w mleku na ogniu. Mieszaj ciągle drewnianą łyżką, aż masa zgęstnieje. Białka ubić z pozostałym cukrem (100 gr) i lekko dodać do gorącej śmietany.

Po ugotowaniu eklerów ostudź je, następnie pokrój pokrywki, ale nie do końca, i napełnij je kremem waniliowym.

Na koniec glazurujemy je rozpuszczoną czekoladą lub pudrujemy cukrem pudrem.

Dobry apetyt!


Eklery z kremem waniliowym


Jajka wymieszać z cukrem.


Dodaj mąkę, 250 ml mleka i dobrze wymieszaj.


Resztę mleka wrzucamy do garnka, aby podgrzać (nie zagotować), a następnie wlać pierwszą kompozycję na mleko na ogniu.

Ciągle mieszać, aby się nie sklejał i dobrze zgęstniał.

Śmietanę zdjąć z ognia, ostudzić, a następnie dodać esencję waniliową. Możesz użyć różnych esencji, w zależności od smaku kremu, który chcesz uzyskać.

kontynuujemy podstawowy przepis.


Zagotuj wodę z olejem, dodaj mąkę i dobrze wymieszaj.


Zdjąć z ognia i dodawać po jednym jajka, dobrze mieszając.


Ułóż muszle eklerów na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, a następnie piecz w 200 stopniach przez 25 minut.


Otrzymane w ten sposób muszle tnie się na pół i wypełnia śmietaną. Na wierzch połóż polewę czekoladową.

Eklery z kremem waniliowym - Przepisy

Udostępnij, jeśli lubisz:

PODOBNE PRZEPISY

19 komentarzy:

Eklery to moje ulubione ciasta od dzieciństwa. Uwielbiam ich. Muszę ci jeden ukraść.

Bardzo dobry! Ja też to zrobiłam, ale tylko z kremem waniliowym. Dobry pomysł na dodanie bitej śmietany!

Woauuu, jak dobrze wygląda, tęskniłem za eklerami, ale wiem, gdzie przyjść. szczeniak!

Wygląda bardzo, bardzo dobrze! Gratulacje!

jutro też zrobię to super

łał. przepyszny kremowy, apetyczny i puszysty, wygląda idealnie i właśnie spojrzał na zdjęcia i już się ślini :D

Wyglądają świetnie, nie mogę się doczekać, aż je zrobię Ile minut muszą pozostać w piekarniku?

To błąd w kremie waniliowym, mleku + skrobia, żółtkach + cukier

To nie pomyłka, tak jak pisałam, mleko gotuje się z cukrem, żółtka naciera się skrobią, potem dodajemy mleko na żółtka, po trochu :) To kolejna wersja kremu waniliowego :)

Super dobry przepis został przetestowany, dziękuję!

Ile minut mam pozostać w piekarniku?Mam też klasyczny piekarnik piecowy, na jakim etapie stawiam tackę na dole?Gratuluję bloga.

Klasyczny przepis, który znam od mamy i robię od 30 lat to 10 jajek, 500 ml wody, 250 ml oleju i 500 gr mąki.W zależności od tego ile jajek chcesz zrobić, możesz podzielić ilości do 3 w żadnym wypadku ilość jaj jest zmienna.Jest to najsurowsza receptura jaką kiedykolwiek zrobiłam.Skład muszli na zdjęciu jest zbyt miękki i przez to nie urosły tak jak powinny.Ogień pozostaje wysoki. od początku do końca muszle ładnie wyrosną i będą puste w środku a nie tak jak je widziałem na zdjęciu.

Czy nie musisz wkładać czegoś, aby wyrosło, jak proszek do pieczenia? Nigdy nie robiłam eklerów i bardzo chciałabym to zrobić na święta, zapisałam twój przepis, ale ile eklerów wyjdzie z dziesięciu jajek? Nie za dużo, ale nie za mało.

Nie, nie piec. Jeśli wykonamy proste obliczenia, jeśli użyjemy 10 jajek, będzie to oznaczać trzy porcje tego składu. Jeśli z jednej porcji wyjdzie 12 porcji, z 3 porcji wyjdzie 36 :)


Przepis na eklerę z kremem waniliowym

Przepis na eklerę z kremem waniliowym, choć na pierwszy rzut oka wydaje się trudny do wykonania, chcemy Ci powiedzieć, że jest to prostsze niż sobie wyobrażasz. Szanując kroki i ilość składników, nie możesz się pomylić i dzięki temu otrzymasz najsmaczniejsze eklery. W związku z tym:

  • 150 gramów mąki
  • 150 ml mleka
  • 100 ml wody
  • 100 gramów masła
  • 4 jajka męża
  • szczypta soli
  • 500 ml mleka
  • 150 gramów cukru
  • 50 gramów mąki
  • 3 jajka
  • esencja waniliowa (lub laska wanilii)
  • płynna śmietana
  • truskawki i jagody do dekoracji
  1. Wodę wraz z masłem i solą gotujemy na średnim ogniu.
  2. Po zagotowaniu dodajemy całą mąkę, cały czas mieszając, aby nie tworzyły się grudki, aż ciasto stanie się białawe i nie będzie miało konsystencji, która nie pozwoli mu spłynąć.
  3. Zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
  4. Po ostygnięciu ciasta stopniowo dodawać jajko. Bardzo ważne jest, aby dodawać je jeden po drugim. Wymieszaj bardzo dobrze, aż ciasto zostanie dobrze połączone z każdym dodanym jajkiem.
  5. Przygotuj piekarnik, podgrzewając go do 200 stopni.
  6. Za pomocą pos uformuj muszle eklerów. Długość pozostaje do wyboru, ale staraj się uformować je na około 8 cm, ponieważ będą się zwiększać podczas pieczenia. Kwadrat odległość między nimi.
  7. Pozostaw je w piekarniku na 15 minut (w tym czasie w ogóle nie otwieraj piekarnika, ponieważ ryzykujesz, że ciasto opuści skórkę). Sprawdź je i w razie potrzeby zostaw je na kolejne 5 minut, ale obniż temperaturę do 170 stopni.
  1. Jajka dobrze ubić razem z cukrem i esencją waniliową.
  2. Dodaj mąkę i połowę mleka - 250 ml.
  3. Resztę mleka wrzuć do garnka. Dopóki mleko nie zacznie się gotować, dodawaj wcześniej przygotowaną kompozycję (tę z pierwszą połową mleka).
  4. Ciągle mieszaj trzepaczką. Unikaj przyklejania śmietany do garnka, ciągle mieszając.
  5. Kiedy wydaje Ci się, że krem ​​jest związany, zdejmij go z ognia i pozostaw do ostygnięcia.
  6. Wypełnij muszle eklera kremem waniliowym z poz.
  7. Udekoruj truskawkami i jagodami lub dowolnymi innymi owocami.

Przepis na eklery z kremem waniliowym nie jest trudny do wykonania, o ile wykonasz wszystkie te kroki. Ważna wskazówka: po 15 minutach w piekarniku (w którym w ogóle nie otwierasz piekarnika) wyjmij je i za pomocą noża usuń z nich powietrze, zwiększając je trochę pośrodku . Życzymy dobrego apetytu!


Przepis na eklerę z kremem waniliowym

Przepis na eklerę z kremem waniliowym, choć na pierwszy rzut oka wydaje się trudny do wykonania, chcemy Ci powiedzieć, że jest to prostsze niż sobie wyobrażasz. Szanując kroki i ilość składników, nie możesz się pomylić i dzięki temu otrzymasz najsmaczniejsze eklery. W związku z tym:

  • 150 gramów mąki
  • 150 ml mleka
  • 100 ml wody
  • 100 gramów masła
  • 4 jajka męża
  • szczypta soli
  • 500 ml mleka
  • 150 gramów cukru
  • 50 gramów mąki
  • 3 jajka
  • esencja waniliowa (lub laska wanilii)
  • płynna śmietana
  • truskawki i jagody do dekoracji
  1. Wodę wraz z masłem i solą gotujemy na średnim ogniu.
  2. Po zagotowaniu dodajemy całą mąkę, cały czas mieszając, aby nie tworzyły się grudki, aż ciasto stanie się białawe i nie będzie miało konsystencji, która nie pozwala mu spływać.
  3. Zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
  4. Po ostygnięciu ciasta stopniowo dodawać jajko. Bardzo ważne jest, aby dodawać je jeden po drugim. Wymieszaj bardzo dobrze, aż ciasto zostanie dobrze połączone z każdym dodanym jajkiem.
  5. Przygotuj piekarnik, podgrzewając go do 200 stopni.
  6. Za pomocą pos uformuj muszle eklerów. Długość pozostaje do wyboru, ale staraj się uformować je na około 8 cm, ponieważ będą się zwiększać podczas pieczenia. Kwadrat odległość między nimi.
  7. Pozostaw je w piekarniku na 15 minut (w tym czasie w ogóle nie otwieraj piekarnika, ponieważ ryzykujesz, że ciasto opuści skórkę). Sprawdź je i w razie potrzeby zostaw je na kolejne 5 minut, ale obniż temperaturę do 170 stopni.
  1. Jajka dobrze ubić razem z cukrem i esencją waniliową.
  2. Dodaj mąkę i połowę mleka - 250 ml.
  3. Resztę mleka wrzuć do garnka. Dopóki mleko nie zacznie się gotować, dodawaj wcześniej przygotowaną kompozycję (tę z pierwszą połową mleka).
  4. Ciągle mieszaj trzepaczką. Unikaj przyklejania śmietany do garnka, ciągle mieszając.
  5. Kiedy wydaje Ci się, że krem ​​jest związany, zdejmij go z ognia i pozostaw do ostygnięcia.
  6. Wypełnij muszle eklera kremem waniliowym z poz.
  7. Udekoruj truskawkami i jagodami lub dowolnymi innymi owocami.

Przepis na eklery z kremem waniliowym nie jest trudny do wykonania, o ile wykonasz wszystkie te kroki. Ważna wskazówka: po 15 minutach w piekarniku (w którym w ogóle nie otwierasz piekarnika) wyjmij je i za pomocą noża usuń z nich powietrze, zwiększając je trochę pośrodku . Życzymy dobrego apetytu!


Do garnka wlać wodę i olej, gdy się zagotuje, dodać mąkę na deszcz, cały czas mieszając, aby nie zbrylała się, po ujednoliceniu pozostawić do ostygnięcia, następnie dodawać po kolei jajka, dobrze mieszając. Umieszcza się je na tacy w przetrawionych formach. Umieść w piekarniku na dużym ogniu. Gdy ostygnie, zostaw do ostygnięcia, a następnie przekroj na pół i wypełnij kremem, który zamierzamy zrobić.

Połowę mleka gotuje się, drugą połowę miesza się z cukrem i mąką, następnie wrzuca do gorącego mleka na ogniu, przeżuwa bez przerwy, aby się nie zaplątał i nie tworzył grudek.

Po zagotowaniu i osiągnięciu pożądanej konsystencji pączki są nadziewane i zgodnie z referencją można na nie położyć roztopioną czekoladę.


Sekrety kremu waniliowego według książki

Prawdziwy krem ​​waniliowy przygotowywany jest oczywiście według receptury tych, którzy go urodzili, czyli według francuskiej receptury kremu waniliowego. Jednym z głównych sekretów udanego kremu waniliowego jest nacieranie żółtek cukrem i mąką oddzielnie od mleka. Mleko będzie gotowane razem z wanilią, a oddzielnie w innej misce jajka ubija się z cukrem i solą, do której następnie dodaje się mąkę.

Ta kompozycja będzie stopniowo rozcieńczana gorącym mlekiem, a następnie wszystko się zagotuje. W ten sposób białka w żółtkach rozluźniają się i tworzą wiązania z białkami w mące i mleku, w wyniku czego powstaje gęsty i pozbawiony grudek krem ​​waniliowy.

Dlatego składniki nie zostaną ze sobą połączone i podpalą, ponieważ krem ​​waniliowy będzie niespójny, miękki i zaburzy równowagę oryginalnej receptury kremu. Nic nie powinno być pozostawione przypadkowi, więc teraz, znając tajniki kremu waniliowego, zobaczmy jakich składników potrzebujesz!


Eklery z kremem waniliowym - Przepisy

Udostępnij, jeśli lubisz:

PODOBNE PRZEPISY

19 komentarzy:

Eklery to moje ulubione ciasta od dzieciństwa. Uwielbiam ich. Muszę ci jeden ukraść.

Bardzo dobry! Ja też to zrobiłam, ale tylko z kremem waniliowym. Dobry pomysł na dodanie bitej śmietany!

Woauuu, jak dobrze wygląda, tęskniłem za eklerami, ale wiem, gdzie przyjść. szczeniak!

Wygląda bardzo, bardzo dobrze! Gratulacje!

jutro też zrobię to super

łał. przepyszny kremowy, apetyczny i puszysty, wygląda idealnie i właśnie spojrzał na zdjęcia i już się ślini :D

Wyglądają świetnie, nie mogę się doczekać, aż je zrobię Ile minut muszą pozostać w piekarniku?

To błąd w kremie waniliowym, mleku + skrobia, żółtkach + cukier

To nie pomyłka, tak jak napisałam, mleko gotuje się z cukrem, żółtka naciera się skrobią, potem dodajemy mleko na żółtka, po trochu :) To kolejna wersja kremu waniliowego :)

Super dobry przepis został przetestowany, dziękuję!

Ile minut mam pozostać w piekarniku?Mam też klasyczny piekarnik piecowy, na jakim etapie stawiam tackę na dole?Gratuluję bloga.

Klasyczny przepis, który znam od mamy i robię od 30 lat, to 10 jajek, 500 ml wody, 250 ml oleju i 500 gr mąki.W zależności od tego ile jajek chcesz zrobić, możesz podzielić ilości do 3 w żadnym wypadku ilość jaj jest zmienna.Jest to najsurowsza receptura jaką kiedykolwiek zrobiłam.Skład muszli na zdjęciu jest zbyt miękki i przez to nie urosły tak jak powinny.Ogień pozostaje wysoki. od początku do końca muszle ładnie wyrosną i będą puste w środku a nie tak jak widziałem je na zdjęciu.

Czy nie musisz wkładać czegoś, aby wyrosło, jak proszek do pieczenia? Nigdy nie robiłam eklerów i bardzo chciałabym to zrobić na święta, zapisałam twój przepis, ale ile eklerów wyjdzie z dziesięciu jajek? Nie za dużo, ale nie za mało.

Nie, nie piec. Jeśli zrobimy proste obliczenie, jeśli użyjemy 10 jajek, będzie to oznaczało trzy porcje tego składu. Jeśli z jednej porcji wyjdzie 12 porcji, z 3 porcji wyjdzie 36 :)


Eklery z kremem waniliowym - Przepisy

Udostępnij, jeśli lubisz:

PODOBNE PRZEPISY

19 komentarzy:

Eklery to moje ulubione ciasta od dzieciństwa. Uwielbiam ich. Muszę ci jeden ukraść.

Bardzo dobry! Ja też to zrobiłam, ale tylko z kremem waniliowym. Dobry pomysł na dodanie bitej śmietany!

Woauuu, jak dobrze wygląda, tęskniłem za eklerami, ale wiem, gdzie przyjść. szczeniak!

Wygląda bardzo, bardzo dobrze! Gratulacje!

Jutro też to zrobię super

łał. przepyszny kremowy, apetyczny i puszysty, wygląda idealnie i właśnie spojrzał na zdjęcia i już się ślini :D

Wyglądają świetnie, nie mogę się doczekać, aż je zrobię Ile minut muszą pozostać w piekarniku?

To błąd w kremie waniliowym, mleku + skrobia, żółtkach + cukier

To nie pomyłka, tak jak pisałam, mleko gotuje się z cukrem, żółtka naciera się skrobią, potem dodajemy mleko na żółtka, po trochu :) To kolejna wersja kremu waniliowego :)

Super dobry przepis został przetestowany, dziękuję!

Ile minut mam pozostać w piekarniku?Mam też klasyczny piekarnik piecowy, na jakim etapie stawiam tackę na dole?Gratuluję bloga.

Klasyczny przepis, który znam od mamy i robię od 30 lat, to 10 jajek, 500 ml wody, 250 ml oleju i 500 gr mąki.W zależności od tego ile jajek chcesz zrobić, możesz podzielić ilości do 3 w żadnym wypadku ilość jaj jest zmienna.Jest to najsurowsza receptura jaką kiedykolwiek zrobiłam.Skład muszli na zdjęciu jest zbyt miękki i przez to nie urosły tak jak powinny.Ogień pozostaje wysoki. od początku do końca muszle ładnie wyrosną i będą puste w środku a nie tak jak widziałem je na zdjęciu.

Czy nie musisz wkładać czegoś, aby wyrosło, jak proszek do pieczenia? Nigdy nie robiłam eklerów i bardzo chciałabym to zrobić na święta, zapisałam twój przepis, ale ile eklerów wyjdzie z dziesięciu jajek? Nie za dużo, ale nie za mało.

Nie, nie piec. Jeśli zrobimy proste obliczenie, jeśli użyjemy 10 jajek, będzie to oznaczało trzy porcje tego składu. Jeśli z jednej porcji wyjdzie 12 porcji, z 3 porcji wyjdzie 36 :)


Sposób przygotowania

Pociski:
Zagotuj wodę i olej. Gdy się zagotują, dodaj mąkę w deszczu i mieszaj na ogniu, aż kompozycja będzie jednorodna. Wyjmij i mieszaj, aż ostygnie. Po schłodzeniu włożyć jajka jedno po drugim i wymieszać (dodać jedno jajko, mieszać aż do połączenia, a następnie dodać kolejne jajko).

Włóż łyżką na wysmarowaną olejem patelnię. Pomiędzy kształtami kompozycji umieszczonej na tacy powinna być niewielka odległość, aby nie sklejały się ze sobą. Dodaj do piekarnika na dużym ogniu, aż puchnie, a następnie gotuj na wolnym ogniu, aż skorupki lekko się zarumienią. Ostrożny!! Nie otwieraj drzwiczek piekarnika, dopóki nie będą prawie gotowe. Ryzykujesz, że się nie rozwiniesz.

Po wymieszaniu jajka wymieszać z cukrem i dodać mąkę.

Mleko włożyć do ognia, a po podgrzaniu dodać kompozycję z jajkiem cukrowym i mąką i ciągle mieszać, aby nie tworzyły się grudki. Jeśli zauważysz, że zaczyna działać, zdejmij trochę ognia i mieszaj dalej. Po zgęstnieniu śmietanki zdejmij ją z dziczyzny, dodaj cukier waniliowy i esencję waniliową.

Pozostaw do ostygnięcia, a następnie pokrój muszle z boku i wypełnij śmietaną. Na jedne posmarowałem kremem waniliowym, a na innych kupiłem budyń czekoladowy z rumem.

Lukier: wymieszaj trzy składniki: cukier, kakao i wodę na ogniu i gotuj, aż trochę zgęstnieje.


Wideo: Jak zrobić Ptysie, Eklery,Groszek Ptysiowy. Przepis (Styczeń 2022).