Tradycyjne przepisy

Przepis na sałatkę z pieczonego bakłażana

Przepis na sałatkę z pieczonego bakłażana

  • Przepisy
  • Rodzaj dania
  • Sałatka
  • Sałatka warzywna
  • Sałatka marchewkowa

Pieczony bakłażan posypany czerwoną papryką i marchewką w świeżym cytrynowym dressingu tworzy kolorową i orzeźwiającą sałatkę.

5 osób to zrobiło

SkładnikiPorcje: 4

  • pieczony bakłażan
  • 2 bakłażany, pokrojone wzdłuż na grube plastry
  • sól morska do smaku
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • Sos cytrynowy
  • 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia lub więcej w razie potrzeby
  • 1/2 cytryny wyciśniętej sokiem
  • 1 ząbek czosnku, posiekany
  • 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
  • sól morska do smaku
  • Sałatka
  • 1 czerwona papryka, pokrojona w zapałki
  • 2 marchewki, pokrojone w zapałki
  • 2 łyżki posiekanej świeżej kolendry lub do smaku

MetodaPrzygotowanie:20min ›Gotowanie:15min ›Gotowe za:35min

  1. Rozgrzej piekarnik do 230 C / Gaz 8.
  2. Ułóż plastry bakłażana w naczyniu do pieczenia; posyp solą morską. Skrop bakłażana 1 łyżką oliwy z oliwek.
  3. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 5 minut; odwróć i kontynuuj pieczenie do miękkości, około 10 minut. Wyjmij bakłażana z piekarnika i ostudź; pokrój w poprzek na grube plastry.
  4. Wymieszaj w misce 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, sok z cytryny, czosnek, czarny pieprz i sól morską, aż dressing będzie gładki.
  5. Upieczonego bakłażana, papryki i marchewki wymieszać razem z dressingiem cytrynowym, aż się pokryją. Sałatkę posyp świeżą kolendrą.

Ostatnio oglądane

Recenzje i ocenyŚrednia ocena globalna:(7)

Recenzje w języku angielskim (3)

przez Chris25

Szukałem przepisu na bakłażany, który nie zawierałby kawałków sera. To było bardzo smaczne! Dzięki za udostępnienie.-20 lutego 2014

przez mommyluvs2cook

Gdybym mógł dać temu więcej gwiazdek, zrobiłbym to! Nie spodziewałem się, że to będzie TAK DOBRE!! Zjadłem to z domowymi kiełkami chipsów tortilla. MNIAM!!!-15 maja 2014


Sałatka z pieczonego młodego bakłażana z przepisem na sos jogurtowo-pikantny

Jednym z powodów, dla których uwielbiam bakłażana, jest to, że tak dobrze wchłania sosy i dressingi do gotowania, że ​​prawie nas oszukuje, że to on tworzy te smaki. Innym powodem – i niewiele osób o tym wie – jest to, że zawiera więcej nikotyny niż jakakolwiek inna jadalna roślina. Nikotyna jest naturalnym środkiem tłumiącym apetyt. Nic dziwnego, że bakłażan jest znany w wielu częściach świata jako „bł. warzyw”. Jeśli wolisz, ta sałatka może być podawana jako danie główne dla dwojga, ze świeżym chrupiącym pieczywem.

Składniki

  • 8 młodych bakłażanów, przekrojonych wzdłuż na pół
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 8 młodych bakłażanów, przekrojonych wzdłuż na pół
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 8 młodych bakłażanów, przekrojonych wzdłuż na pół
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka nasion kminku
  • 0,5 łyżeczki kurkumy
  • 1 ząbek czosnku, zmiażdżony
  • 1 łyżeczka startego świeżego imbiru
  • 0,5 łyżeczki suszonych płatków chili
  • 150 g niskotłuszczowego jogurtu greckiego
  • 1 szczypta soli morskiej, dostosuj do smaku
  • 1 garść pestek granatu
  • 1 łyżka grubo posiekanych orzeszków pistacjowych
  • 1 łyżka posiekanej świeżej kolendry
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka nasion kminku
  • 0,5 łyżeczki kurkumy
  • 1 ząbek czosnku, zmiażdżony
  • 1 łyżeczka startego świeżego imbiru
  • 0,5 łyżeczki suszonych płatków chili
  • 150 g niskotłuszczowego jogurtu greckiego
  • 1 szczypta soli morskiej, dostosuj do smaku
  • 1 garść pestek granatu
  • 1 łyżka grubo posiekanych orzeszków pistacjowych
  • 1 łyżka posiekanej świeżej kolendry
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka nasion kminku
  • 0,5 łyżeczki kurkumy
  • 1 ząbek czosnku, zmiażdżony
  • 1 łyżeczka startego świeżego imbiru
  • 0,5 łyżeczki suszonych płatków chili
  • 150 g niskotłuszczowego jogurtu greckiego
  • 1 szczypta soli morskiej, dostosuj do smaku
  • 1 garść pestek granatu
  • 1 łyżka grubo posiekanych orzeszków pistacjowych
  • 1 łyżka posiekanej świeżej kolendry

Detale

  • Kuchnia jako sposób gotowania: brytyjski
  • Rodzaj przepisu: Sałatka
  • Trudność: Łatwo
  • Czas przygotowania: 15 minut
  • Czas gotowania: 20 minut
  • Służy: 4

Krok po kroku

  1. Rozgrzej piekarnik do 240C/gaz 9.
  2. Posmaruj odciętą stronę młodych bakłażanów oliwą z oliwek i umieść je na blasze do pieczenia. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 15-20 minut lub do momentu, gdy bakłażany będą jasnobrązowe. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.
  3. Teraz przygotuj opatrunek. Wlej oliwę z oliwek na patelnię zapobiegającą przywieraniu, dodaj nasiona kminku i podgrzej na dużym ogniu, aż nasiona zaczną skwierczeć – nie powinno to zająć dłużej niż 2-3 minuty.
  4. Zdejmij z ognia i szybko wymieszaj z kurkumą, gdy olej jest jeszcze gorący. Pozostaw mieszankę oleju i przypraw do ostygnięcia.
  5. W misce wymieszać płatki czosnku, imbiru i chilli z jogurtem. Wlej schłodzoną mieszankę oleju z przyprawami i wymieszaj. Dodaj sól do smaku.
  6. Aby przygotować sałatkę, ułóż połówki pieczonego bakłażana na półmisku i polej przygotowanym dressingiem. Na wierzchu posyp pestki granatu, orzeszki pistacjowe i kolendrę.

Może ci się spodobać również:

Uwagi

Chcesz skomentować ten artykuł? Aby korzystać z tej funkcji, musisz się zalogować


Sałatka z pieczonych pomidorów i bakłażana z fetą i orzeszkami pinii

Jestem bardzo podekscytowany tym! Tytuł znam trochę za kęs, ale jest w porządku ponieważ to właśnie sprawia, że ​​ta sałatka jest tak niesamowita i tak wiele smacznych kawałków. Myślę, że mogłem znaleźć mój nowy domyślny &lsquozrób to teraz, aby Becca była szczęśliwa&rsquo. Pieczone pomidory i bakłażan, polane świeżymi ziołami, pokruszoną fetą i orzeszkami pinii, polane oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia. To jest takie dobre. Poza tym zajmuje to tylko około dziesięciu minut rzeczywistego wysiłku, co jest kolejnym powodem, dla którego jest to idealne rozwiązanie, aby mnie uszczęśliwić. Świetne jedzenie bez wysiłku = szczęśliwy króliczek.

Bakłażan wydaje się być marmitem warzyw i albo go kochasz, albo go nienawidzisz. Widzę wielu ludzi, którzy mówią, że nigdy nie mieli go odpowiednio ugotowanego, albo nigdy nie znaleźli sposobu, aby było dobrze smakować. Do nich mówię: Zrób to. To sprawi, że pokochasz bakłażana tak jak ja (czyli bardzo).

A tak przy okazji, czy mogę nazwać to sałatką? Nawet jeśli jest pełen serów i orzechów oraz innych niesałatowych składników? Powiem tak, bo to sprawia, że ​​czuję się cnotliwy. Ponieważ wydaje się, że nikt nie zna rzeczywistej definicji słowa „saałatka”, zamierzam powiedzieć, że każde danie na bazie warzyw można uznać za sałatkę, co jest świetne, ponieważ oznacza, że ​​prawie wszystko, co jem, można uznać za jedną. Teraz mogę powiedzieć ludziom, że codziennie jem sałatkę na lunch (a właściwie byłbym szczęśliwy, gdyby zawsze była tak dobra).

Oczywiście możesz to zmienić Sałatka w górę jakkolwiek lubisz &ndash, myślę, że następnym razem dam mu trochę balsamicznego na wierzchu lub trochę czarnych oliwek, a może dodam kilka pieczonych plasterków cukinii do bakłażana&hellip. pomysł. Po prostu idź ze swoimi ulubionymi.

Mieliśmy to między nas dwojga na lunch, z dodatkiem chleba pitta, ale jeśli masz go jako pełne danie główne, podawaj tylko jeden i odpowiednio zwiększ przepis.


Podsumowanie przepisu

  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 średnia cebula, pokrojona w plastry
  • 1 duży bakłażan, pokrojony na kawałki
  • 1 duża pomarańczowa papryka, pokrojona na kawałki
  • 1 duży pomidor, pokrojony w plastry
  • 2 ząbki czosnku, mielone lub więcej do smaku
  • 1 łyżka mielonej pietruszki lub do smaku
  • sól i mielony czarny pieprz do smaku

Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F (175 stopni C).

Rozgrzej 1 łyżkę oleju na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, aż się zrumieni, 5 do 7 minut. Przenieś na talerz. Dodaj pozostałą oliwę z oliwek na patelnię, dodaj bakłażana i paprykę. Smaż, aż zacznie mięknąć, około 5 minut. Dodać pomidor, czosnek, pietruszkę, sól i pieprz gotować jeszcze 2 do 3 minut. Podsmażoną cebulę wrzuć na patelnię. W razie potrzeby dostosuj przyprawy. Przenieś mieszankę z bakłażana do formy do pieczenia.

Piec w nagrzanym piekarniku przez 30 minut. Ostudzić przed podaniem, około 1 godziny.


Przepis na sałatkę z pieczonego bakłażana : hsa*ba, książka kucharska Myanmar


Ta sałatka z pieczonego bakłażana jest cudownie intensywna, nie tylko dzięki aromatycznemu chrupiącemu czosnkowi i świeżej kolendrze, ale także dzięki pieczonym bakłażanom, który nadaje jej charakterystyczny wędzony smak. Posiekane orzeszki ziemne i nasiona sezamu dodają chrupiącej konsystencji miękkiemu miąższowi, który jest polany olejem czosnkowym, sosem rybnym i sokiem z limonki.

Składniki

2 średnie bakłażany
2 małe szalotki, cienko pokrojone i namoczone w zimnej wodzie
2 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
2 łyżki oleju arachidowego

Ozdoby

1 łyżeczka suszonych krewetek, wbitych w nici dentystyczne
1 łyżeczka prażonych nasion sezamu
1 łyżeczka prażonych orzeszków ziemnych, posiekanych
mała garść świeżej kolendry, posiekanej
½ limonki, wyciśnięty sok
1 łyżka sosu rybnego

Metoda

Aby uzyskać ten piękny wędzony smak, połóż bakłażany w całości na płaskiej blasze wyłożonej folią. Bakłażany nakłuć nożem, aby nie pękały podczas gotowania. Umieść pod gorącym grillem na 15-25 minut od czasu do czasu obracając. Pamiętaj, aby pozwolić skórze na kolor i zwęglenie. Podczas grillowania bakłażanów zrób chrupiący czosnek i olej. W małym rondelku rozgrzać oliwę i podsmażyć czosnek na złoty i aromatyczny kolor. Wyjmij łyżką cedzakową i ostudź. Odcedź szalotki i ściśnij je w dłoniach, aby usunąć wodę. Wrzuć je do miski.

Gdy bakłażany będą gotowe, ostudź trochę, aż będą mogły się nimi zająć. Przekrój je na pół i wyciągnij mięso do miski. Dodaj 1 łyżkę oleju do smażenia i dodatki. Smakuj i dostosuj przyprawy, aby uzyskać równowagę soli i kwaśności. Podawaj, póki sałatka jest jeszcze trochę ciepła.


Sałatka na ciepło z brązowego ryżu z pieczonym bakłażanem i pistacjami

W prawdziwie noworocznym stylu rozdzielczości, rozpoczynam rok od ładnego, zdrowego przepisu i tej ciepłej sałatki z brązowego ryżu z pieczonym bakłażanem i pistacjami. Muszę powiedzieć, że biorąc pod uwagę, że ten przepis jest zdrowszy (nie ma przynajmniej sera ani czekolady), jest pyszny &ndash mnóstwo pysznych kawałków. Suszone pomidory, pistacje, kapary, mnóstwo świeżych ziół i hellip to wszystko składa się na naprawdę pyszną sałatkę z brązowego ryżu.

Nie zapominając o pieczonym bakłażanie i hellip

Mogę całkowicie zdecydować, czy pieczony bakłażan wygląda naprawdę smacznie, czy tylko trochę dziwnie i pomarszczony (przypuszczam, że po trochu z obu), ale ważne jest to, że smakuje niesamowicie. Więc to się dzieje. Po prostu nie patrz na to zbyt uważnie, ponieważ wygląda nieco obco.

Wszystkie składniki pokroiłam dość grubo, dzięki czemu zachowują swoją własną konsystencję i za każdym kęsem otrzymujemy coś innego. Chrupiące pistacje, ciągnące się suszone pomidory, soczysty pieczony bakłażan i hellip

Tak się cieszę, że wciąż mam trochę resztek w lodówce. To załatwił mój lunch. Ta sałatka z brązowego ryżu naprawdę dobrze sprawdza się jako lekki lunch lub kolację, ale możesz też podać ją jako dodatek, jeśli wolisz. Pyszne, piękne oraz wszechstronny.

Co sądzisz o postanowieniach noworocznych i noworocznych? Wiem, że niektórzy uważają, że powinieneś dążyć do swoich celów przez cały rok, nie tylko w styczniu, ale wydaje mi się, że każda najmniejsza rzecz pomaga, nie? Wolę się zdrowo odżywiać i być bardziej zorganizowanym (co zawsze są moimi dwoma postanowieniami) przez kilka tygodni w roku niż wcale. Więc mówię, odejdź. Zwłaszcza jeśli smakuje tak dobrze.


  • 3 lub 4 duże bakłażany w kształcie kuli
  • 4 do 5 łyżek oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • Sól i pieprz do smaku
  • Opcjonalnie: 1 lub 2 ząbki czosnku (rozgniecione)
  • Opcjonalnie: 1 łyżka majonezu lub odcedzonego jogurtu (jogurt grecki)

Upiecz bakłażany na grillu i usuń miąższ. Po wydobyciu miąższu i wyrzuceniu skórki i nasion użyj go od razu. Jeśli nie, pozostaw miąższ w misce z odrobiną wody i soku z cytryny. Zapobiega to ciemnieniu bakłażana.

Włóż bakłażana do sitka z cienkiego drutu i wyciśnij nadmiar płynu. Przenieś miazgę do miski.

Dodaj oliwę, sól, pieprz i opcjonalnie zmiażdżony czosnek.

Ubijaj widelcem miksturę, aż stanie się jednorodna, lekka i puszysta, bez dużych kawałków lub sznurków bakłażana. To może chwilę potrwać. Być może będziesz musiał zrobić kilka przerw, aby odpocząć.

Gdy puree będzie gotowe, możesz delikatnie wymieszać opcjonalny majonez lub jogurt. Schłódź przed podaniem.


Metoda

  1. Umieść jogurt w misce i wymieszaj w takiej ilości zimnej wody, aby zamienił go w sos, około 2 łyżki stołowe. Dopraw do smaku odrobiną soli. Schłodzone, pod przykryciem, aż będzie potrzebne.
  2. Przekrój granat na pół i delikatnie wyciągnij nasiona, które są trzymane w błonie. Oderwij i wyrzuć błonę, a nasiona i sok włóż do miski. Schłodzone, pod przykryciem, aż będzie potrzebne.
  3. Włóż do piekarnika dwie nieprzywierające blachy do pieczenia i rozgrzej piekarnik do 210°C/wentylator 190°C/oznaczenie 6½. Obierz i obierz bakłażany. Pokrój w grube plastry wzdłuż. Wymieszaj baharat z dużą szczyptą soli. Pracując partiami, rozłóż plastry bakłażana na dwóch talerzach. Lekko posyp je mieszanką przypraw, delikatnie rozetrzyj po powierzchni każdego plasterka, następnie odwróć i powtórz proces z drugiej strony. Skrop plastry z obu stron maksymalnie 9 łyżkami (135 ml) oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia – jeden pokrojony bakłażan wymaga około 3 łyżek oliwy z oliwek.
  4. Ułóż plastry bakłażana na rozgrzanej blasze do pieczenia i piecz przez 10 minut lub do miękkości, obracając je w połowie pieczenia. Wyjmij i dokończ sałatkę.
  5. W dużej misce wymieszaj razem pestki rukoli i granatu. Dodaj 1 łyżkę soku z cytryny, 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i przyprawy do smaku. Wymieszać i podzielić na sześć talerzy.
  6. Pracując szybko, włóż ciepłe plastry bakłażana do każdej sałatki. Skrop każdy plasterek melasą z granatów, a następnie nałóż odrobinę jogurtu na każdy plasterek. Natychmiast podawaj.

Pić: Chociaż nie są ostre, mieszanka przypraw wraz ze słodyczą i cierpkością nasion granatu i melasy wymaga aromatycznej bieli, takiej jak Viognier lub Sauvignon Blanc: The Ned Waihopai River Sauvignon Blanc 2013, od 10,49 £ do 10,99 £, Majestic, Waitrose. Dane dotyczące wina zgodne z datą publikacji oryginalnego magazynu.

Z lutowego wydania House & Garden. Przepis Sybil Kapoor zdjęcie Williama Lingwooda Przygotowanie i stylizacja potraw Bianca Ładna stylizacja stołu autorstwa Alexandra Breeze Rekomendacje win autorstwa Joanny Simon.


Indyk i bakłażany

Pomyśl o jakimkolwiek przepisie, który mógłbyś stworzyć przy użyciu bakłażanów, a są szanse, że jest to już ugruntowane danie w kuchni tureckiej. Jest nawet dżem z bakłażana!

Turcja uwielbia bakłażany! Na szczęście my też. Rynek w Fethiye ma ich stosy ułożone na straganach i są one stałym elementem naszej listy zakupów.

Tyle dań z bakłażana

Mmm, nie będziemy tutaj przechodzić przez pełną listę naszych eksperymentów z bakłażanem. Ale ulubionymi są turecka musakka, Ekşili Patlıcan (kwaśny bakłażan) i słynne danie z kuchni osmańskiej, Hünkar Beğendi.

I oczywiście nie zapominajmy o super smacznych daniach z nadziewanych bakłażanów, karnıyarıku i imam bayıldı.

Życie w Turcji bez bakłażanów? Niewyobrażalny. Wiemy, że dania z bakłażana są bardzo lubiane przez naszych czytelników.

Wskazówka czytelnika: Ten przepis na sałatkę z pieczonego bakłażana jest odpowiedni zarówno dla wegetarian, jak i wegan.


Jak podawać to danie?

To danie, które dobrze sprawdza się na ciepło, w temperaturze pokojowej lub na zimno, w zależności od tego, co pasuje do reszty posiłku. Jak już wspomniałem, mieliśmy go z łososiem i pieczonymi ziemniakami iz pewnością jest dobrym dodatkiem do ryb.

Ale będzie również działać z innymi rzeczami, takimi jak grillowane mięsa, kiełbaski itp., A także z ryżem lub innymi zbożami jako bardziej główny, jak sądzę.

Oprócz wspaniałego smaku, kolejną wspaniałą cechą tej sałatki z pieczonego kalafiora i bakłażana jest to, że możesz upiec warzywa z wyprzedzeniem i przechowywać je, aż będziesz gotowy do ich użycia. Po prostu przygotuj sos ziołowy na czas, aby cieszyć się ziołami w ich najświeższej formie.

To uniwersalne danie, które łączy w sobie to, co najlepsze z obu światów – głębię smaku prażenia łączy z jasną świeżością ziół i cytrusów. Dodaj do tego, że jest to łatwe i zdrowe, a masz stronę, którą zdecydowanie musisz wkrótce zrobić.


Obejrzyj wideo: Stekt inlagd strömming (Styczeń 2022).