Tradycyjne przepisy

Posiłek w Miami Palme d'Or

Posiłek w Miami Palme d'Or


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Zabytkowy hotel Biltmore mieści ekskluzywne spa Biltmore, pole golfowe Biltmore i wielokrotnie nagradzaną restaurację Palme d'Or. Ta bardzo wspaniała dama pozostaje jedynym czterogwiazdkowym, cztero-diamentowym hotelem w Miami przez sześć kolejnych lat.

Wejście na Palm D’0r przypomniało nam o „wielkich starych czasach” fine diningu, które często są odległym wspomnieniem. Prawie można usłyszeć orkiestrę i cętkowane głosy gości podczas wielkiej gali otwarcia Bilmore w 1926 roku. Ekskluzywny piano bar i salon znajdują się tuż przy głównym wejściu do tej bardzo klasycznej francuskiej restauracji.

Ściany z nagród, marmurowe posadzki, cienkie lniane obrusy i żyrandole zdobią jadalnie. Usługa jest jedną z najlepszych, jakich doświadczyliśmy, wraz z bardzo uważnym kelnerem, który był na zawołanie i sprawdził z machnięciem ręki.

Miło było doświadczyć tego uroczego hotelu i zjeść obiad z historykiem i autorką z Florydy, dr Nancy Dale, która zrobiła sobie przerwę od podpisywania do swojej najnowszej książki, Dzika Floryda taka, jaka była: opowiedziana przez pionierów łowców krów i łowczyni, które ją przeżyłyomówić z nami sztukę łączenia wina z jedzeniem, gdy próbowaliśmy kuchni szefa kuchni Philippe'a Ruiza.

Szef kuchni Ruiz przywitał nas przy stole, gdy popijaliśmy szampana i spróbowaliśmy uroczego amuse-bouche. Wyjaśnił, że klienci w Palm d'Or mogą indywidualnie zaprojektować swoje doznania kulinarne wokół ponad 20 oferowanych dań degustacyjnych i nagradzanej listy win.

Foie gras z kaczki z czarną truflą było tak klasyczne, jak to tylko możliwe – przygotowane do perfekcji. Redukcja sauternes była bardzo miłym akcentem słodyczy, który zbalansował danie. Następne danie, duszony śródziemnomorski John Dory, był dziełem sztuki — John Dory i kawior w jednym daniu. Pory i boulangere ziemniaczane stanowiły wyjątkową bazę. Przegrzebki i chorizo ​​z barigoule z karczochów były miłym podejściem do francuskiego dania z akcentem Miami. Szef kuchni Ruiz tworzy dania wysokiej jakości, które w wielu przypadkach są zrównoważone. Jego pieczona polędwica wołowa karmiona trawą i bogaty sos z czarnej trufli to doskonale ugotowane ziemiste danie.

Oczywiście musieliśmy skosztować bûche de Noël Palme d’Or z czekoladą szwarcwaldzką, wanilią i amerykańskimi wiśniami. Dosłownie „dokłada wisienkę” do naszego wieczoru gastronomicznego.

Od staroświeckiej elegancji i wspaniałej obsługi po kulinarny kunszt szefa kuchni, wieczór w Złotej Palmie jest tak blisko, jak to tylko możliwe. To obowiązkowa wizyta podczas każdej podróży do Miami.


Obejrzyj wideo: Charlotte Gainsbourg gives the Palme dOr to Apichatpong Weerasethakul - Cannes 2010 (Może 2022).