Tradycyjne przepisy

Tort czekoladowy na czekoladzie

Tort czekoladowy na czekoladzie

Pszenica: Do ognia wrzuć mleko, olej, 60g kakao i wodę i odstaw, aż składniki dobrze się wymieszają.Jajka wymieszaj z cukrem, dodaj suche składniki: mąkę, 65g kakao, sodę oczyszczoną i na koniec dodaj kompozycję mleka, oleju, kakao i wody dobrze mieszając mikserem.Ciasto przypomina ciasto, trochę grubsze.

Kompozycję na blat dzielimy na dwie części i pieczemy na małym ogniu około 10-15 minut.Próbujemy wykałaczką, aby zobaczyć czy jest upieczony.W zasadzie otrzymujemy dwa blaty o wysokości około 4-5cm, które pokroimy pół każdego, uzyskując w ten sposób 4 blaty.

W międzyczasie przygotuj się kremWłóż bitą śmietanę na ogień i pozostaw do pierwszego zagotowania.Wyłącz ogień i dodaj połamane kawałki czekolady.Wymieszaj energicznie, aż cała czekolada się rozpuści.

Po ostygnięciu blatów i śmietany ciasto można gromadzić się.Połóż pierwszy blat, dodaj krem ​​czekoladowy, kolejny blat i tak dalej, ostatnia warstwa to krem.

Można go ozdobić czekoladkami, rozpuszczoną czekoladą, herbatnikami w czekoladzie itp.


Powiązane wideo

Niesamowite ciasta. Łatwy w wykonaniu i bardzo efektowny. Zrobiłem to na świąteczny obiad i otrzymał entuzjastyczne recenzje. Nawet moi nastoletni chłopcy to uwielbiali i lubią tylko mleczną czekoladę. Wykonane z półsłodkiej czekolady, a nie słodko-gorzkiej.

Zrobiłem to z powodu entuzjastycznych recenzji, ale to było po prostu za dużo. Każda warstwa z osobna jest pyszna, ale warstwa ciasta z musem, plus bita śmietana – miałam wrażenie, że zjadam posiłek sam w sobie. Byłem zaskoczony, że nikt inny tak nie pomyślał.

I & # x27ve zrobiłem ten przepis już kilka razy, zawsze z entuzjastycznymi recenzjami i nigdy nie został okruszek na końcu! Zawsze podkręcam bitą polewkę wanilią, cukrem i/lub irlandzką whisky lub bourbonem. Nie ma sensu używać zwykłej bitej śmietany, kiedy można ją posmakować! :)

świetny! tylko pamiętaj, aby nie rozgotować warstwy ciasta.

To mój pierwszy raz, kiedy robię jakikolwiek tort i jestem tak szczęśliwy, że to zrobiłem. Popełniłem jednak błąd i dodałem do ciasta tylko 4 uncje słodko-gorzkiej czekolady (zamiast 8 uncji). I tak wyszło pysznie! Tak bogaty i czekoladowy mus jest pyszny, konsystencja jest niesamowita. Ten przepis to najlepszy deser czekoladowy, jaki kiedykolwiek zrobiłam / próbowałam.

Zrobiłam to ciasto na imprezę i wszystkim się podobało. To było trudne do wykonania, tylko trochę czasochłonne, biorąc pod uwagę wszystkie kroki i czas konfiguracji. Jedyne zmiany, jakie wprowadziłem, to dodanie odrobiny meksykańskiej wanilii i cukru do bitej śmietany, a porzeczkowa galaretka nie była potrzebna. Porcja ciasta jest prawie jak gęste brownie, a mus jest naprawdę aromatyczny i ma świetną konsystencję. Bita śmietana i maliny były idealnymi dodatkami. Na pewno zrobiłbym to jeszcze raz.

To było dobre. Nie jest super, ale dobrze. Brakuje trochę gotowanego szafranu i przyprawionej bergemotki, ale nie każdy może iść do szkoły kulinarnej we Francji, aby nauczyć się tych rzeczy.

To jest tak bogate i pyszne!

Świetne ciasto czekoladowe! Bardzo gęsty i bogaty. Tyle opcji, które chcesz dodać maliny lub truskawki, aby nieco rozjaśnić. Zrobię ponownie na pewno.

Kocham to! Zrobiłam go na Walentynki i mój chłopak też go uwielbiał. Postępowałem zgodnie z przepisem i nie zmieniłbym niczego. Upewniłbym się, że masz czas na przygotowanie przepisu i zrobienie tego w częściach.

Mąż jest wielkim fanem czekolady, ale ja. nie tak bardzo. Spróbowałam tego dla niego i ku mojej radości stwierdziłam, że też to uwielbiam. Jest tak pyszny, szczególnie biorąc pod uwagę łatwość przepisu. Jestem w trakcie przygotowywania go na dzisiejszy obiad sylwestrowy, aby przejść z Cava i malinami. śliczny! Możesz łatwo zmniejszyć o połowę przepis (pomijając dziwność dzielenia na pół jednego jajka na ciasto, ale ja tylko przyglądam się temu). Używam 7-calowej formy i wychodzi idealnie. Smacznego!

Jestem dość skąpy w moich widelcach, a ten zasłużył na wszystkie 4. Zrobiłem to na Boże Narodzenie i chociaż jest to skomplikowany przepis z wieloma krokami, nie uważałem tego za trudny. Po prostu beznadziejny. Daj sobie cały dzień lub podziel go na 2 mniejsze sesje w ciągu 2 dni, tak jak ja, i jest to całkowicie wykonalne. Ciasto, o mój Boże. Bogaty. Gęsty. Kremowy. Słodki. Fantastyczny. Wystarczy raz spróbować. Było tak pyszne, że aż chichotałem. Naprawdę. Po prostu spróbuj.

Najlepsze ciasto czekoladowe, jakie kiedykolwiek jadłem. Po prostu niesamowite. Przekroiłam przepis na pół i upiekłam na bochenku. Jest niesamowicie bogaty.

Fantastyczne ciasta i super łatwe do zrobienia. Zrobiłem go na imprezę i tak wielu ludzi zachwycało się tym, że zrobiłem go ponownie następnej nocy na kolejne wydarzenie i tam też został pożarty! To zdecydowanie opiekun - gorąco polecam! Różne warstwy i tekstury doskonale się uzupełniają.

Rzadko oceniam przepis, ale ten musi być wspólny dla wszystkich. Rozumiem, jak to doprowadziło Belgijkę do łez, jak opisano we wcześniejszym poście. Nie ma potrzeby używania bitej śmietany, czekoladowy blat po schłodzeniu wygląda pięknie, podobnie jak z dodatkiem malinowym. Użyłem 70% kakao. Mój obiad i trzylatek to uwielbiały.

BTW Jajka nie są surowe, gotuje się je powoli w krótkim czasie z ubijaniem, gotowane do 150. Porcji musu użyłam do zrobienia parfait - łatwe do zrobienia, świetna konsystencja i smak.

Recenzentowi z Burlington, VT, który był zaniepokojony, że przepis nie wspominał o użyciu surowych jaj - masz rację, przepisy, które wykorzystują surowe jaja, powinny zawsze zawierać ostrzeżenie o salmonelli. Jednak tak robi się mus :) Musisz użyć surowych jajek. Co tu dużo mówić, producenci musów muszą być gotowi zaryzykować.

Postępowałam zgodnie z przepisem dość dokładnie (lekko wkurzyłam się, gdy mieszanina myszy wydawała się zepsuta, ale wyszło idealnie). moje jedyne dodatki to odrobina ekstraktu z migdałów w cieście i wanilii w bitej śmietanie. Wyszło cudownie i właściwie wolę przepis na mus czekoladowy od innych, których używałem w przeszłości.

Zrobiłem ciasto, a nie mus, po przeczytaniu innych recenzji. Moim zdaniem zbyt zaangażowany. Zamiast tego zrobiłam mus czekoladowy Bailey'a według prostszego przepisu. Świetne ciasto do samodzielnego wykonania. Dodano 5 minut na czas pieczenia.

Może & # x27t jeszcze go ocenić, ponieważ jest to tylko połowa procesu (tworzenie przepisu w ciągu 2 dni). Do tej pory tylko upiekłam ciasto i było dość bezbolesne. Ja & # x27 nie miałem formy sprężynowej, więc użyłem silikonowej formy do ciasta, która była w porządku, z wyjątkiem trochę pęknięć i pęcherzyków powietrza. Pachnie ładnie, mam nadzieję, że smakuje tak samo dobrze, jak pachnie!

Zrobiłam to jako tort urodzinowy i wszystkim się podobało, ale jest duży problem z przepisem, że nie zaskoczyłem więcej osób, które nie skomentowały. Oznacza to, że białka w musie są niegotowane. W ostatniej chwili postanowiłam wyrzucić białka i zastąpić bitą śmietanę. Ale ciągle wracałam do przepisu, aby zobaczyć, czy czegoś mi brakuje i zastanawiałam się, dlaczego nie zawiera ostrzeżenia o spożywaniu surowych jajek. Podawałam je dzieciom i mojemu teście, który ma immunosupresję, więc gdyby jakakolwiek salmonella została przeniesiona na mysz, wynik mógłby być katastrofalny.

Byłem bardzo podekscytowany tym ciastem, ale skończyło się trochę rozczarowanym. Część z ciastem była doskonała, nie ma żadnych skarg, ale byłem wielkim fanem musu czekoladowego. Smakowało trochę woskowato, a całość była zbyt słodka i za mało intensywnego czekoladowego smaku. Myślę, że zrobiłbym to jeszcze raz, ale używając niesłodzonej czekolady zamiast słodko-gorzkiej (ponieważ i tak dodajesz dodatkowy cukier). Mogę też spróbować innego przepisu na mus na wierzchu. I zdecydowanie potrzebujesz czegoś lekkiego (takiego jak maliny), aby przebić się przez ciężkie bogactwo części ciasta. Warto to zrobić jeszcze raz – myślę, że może być naprawdę doskonałe z kilkoma poprawkami dostosowanymi do twojego osobistego gustu.

Właśnie skończyłem robić ten tort. Część ciasta okazała się w porządku. Uniosło się trochę zabawnie tylko w jednym obszarze wzdłuż krawędzi, uniosło się do góry patelni, podczas gdy reszta ciasta nie. Gdy się ochłodziło, wyrównało się. Część musowa była nie lada wyzwaniem. Nie miałem odpowiedniego termometru, więc musiałem go trzymać podczas ubijania w mieszance żółtka i śmietany. Kiedy osiągnął prawie 150 stopni wyjąłem go i trochę ubiłem, ponieważ wyglądał trochę grudkowato. Dodałem czekoladę i zamieszałem, ale nie była wystarczająco gorąca, żeby się roztopić, więc ponownie położyłem ją na rondlu z wodą (z wyłączonym palnikiem). Wydawało się, że to załatwia sprawę. kiedy odstawiłem go na bok, aby ubić białka jaj, wyglądało na ziarniste i oddzielone. Myślałem, że naprawdę to zepsułem i zacząłbym mus od nowa, ale kiedy dodałem 1/4 białek jaj i wymieszałem to razem, wyglądało to lepiej. Po złożeniu reszty białek wyglądała pięknie. Był gładki i wcale nie ziarnisty. Będziemy jeść ten torte jutro z okazji 50. urodzin mojego męża. Mam nadzieję, że smakuje tak dobrze, jak sądzę, że będzie.

To było bardzo dobre. Kiedy testowałem kawałek ciasta, nadal był płynny w środku, dałem mu kolejne 5 minut, jw. Po kolejnych 5 nadal wyglądało całkiem dobrze, ale wydawało się, że jest przesadzony na wierzchu, więc wyjąłem go. Smakowało dobrze, gdy zostało schłodzone. Użyłam musu czekoladowego bez jajek z 3 łyżkami Kahlua jako polewy i podałam w kałuży sosu malinowego ze świeżymi malinami i jeżynami. Moja rodzina naprawdę to uwielbiała. Myślałem, że jest dobry, ale nie świetny. Uwaga: naprawdę musi wyjść z lodówki co najmniej godzinę przed podaniem.

To ciasto było niesamowite i takie proste. Bardzo gęsty, ale ładny kontrast z musem i bitą śmietaną. Musiałam długo ubijać białka na mus. Świetnie, ponieważ można go zrobić z wyprzedzeniem i usiąść na noc.


Przepis na klasyczne austriackie ciasto czekoladowe z morelami

Gdziekolwiek podróżujemy, zawsze szukamy klasycznych potraw, a obowiązkowym w Wiedniu jest ciasto czekoladowe z czekoladą, czyli sachertorte. Tort Sachera jest.

Gdziekolwiek podróżujemy, zawsze szukamy klasycznych potraw, a obowiązkowym w Wiedniu jest ciasto czekoladowe z czekoladą, czyli sachertorte. Tort Sachera jest standard jeśli chodzi o wiedeńskie ciasto czekoladowe, co oznacza, że ​​odkąd przeprowadziłam się do Austrii, znajdowała się na mojej liście przepisów, których nie można przegapić.

Tort Sachera to najlepszy deser na specjalne okazje w Austrii. I choć oryginał - serwowany w Hotelu Sacher - jest ściśle strzeżoną tajemnicą, riffy są wszędzie z książek kucharskich i pudełek z przepisami na domowe kucharki. Bez przesady, Sachertorte jest dla Austrii tym, czym szarlotka dla Ameryki - w gruncie rzeczy jadalnym skarbem narodowym.

Tak więc kilka miesięcy temu, zaledwie rok po przeprowadzce do Wiednia, zdecydowałam, że najwyższy czas udoskonalić przepis. Uzbrojony w stos wiedeńskich cukierni, moją niezwykłą piekącą teściową jako główny doradca i spory zapas gorzkiej czekolady, spędziłem kilka miesięcy na ulepszaniu, dopracowywaniu i degustacji tego ciasta.

Prawdę mówiąc, mój przepis jest trochę mniej tradycyjny - jest wilgotniejszy niż większość Tortów Sacherzowych, których próbowałem (życie jest zbyt krótkie, żeby jeść suche ciasto, wiesz?) I zamieniłam bardziej tradycyjny, gotowany lukier na bardziej pobłażliwy i prostszy ganache z super ciemnej czekolady. Ale wszystkie niepodlegające negocjacjom, które sprawiają, że Sachertorte jest tak klasycznym, są dobrze reprezentowane - mówię o bogatym cieście czekoladowym, dżemie morelowym z rumem i jedwabistym polewie czekoladowym.

Pełne ujawnienie informacji: To ciasto to trochę projekt, godny tej wymyślnej kolacji, przyjęcia urodzinowego najlepszego przyjaciela lub świątecznej uczty, którą nadchodzi. Dobre wieści? Możesz (i powinieneś) zrobić to co najmniej dzień lub dwa wcześniej, aby smak czekolady pogłębił się, a dżem morelowy naprawdę przeniknął warstwy ciasta.


Genetyka ZACIENIONYCH (nie błędnych) kolorów

WSZYSTKIE CIENIOWANE kolory inne niż tortowe są ZAWSZE minimum: aa __ c (chl) _ __ __. W serii E są one zawsze albo "E_" albo "ee".

Podstawowym PUNKTEM SABLE jest aa B_ c (chl) _ D_ ee. JEDYNĄ różnicą między Sable Point a Siamese Sable jest gen przedłużający w serii E. Punkt Sable to "ee". Sobol syjamski to „E_”.

NIEBIESKI PUNKT (nierozpoznany kolor) to po prostu aa B_ c (chl) _ dd ee. Aby zrobić Smoke Pearl, wystarczy zmienić „ee” na pełne rozszerzenie „E_”.

Chociaż te kolory NIE są rozpoznawane, obowiązuje ta sama logika: Czekoladowy Punkt to po prostu aa bb c (chl) D_ ee. Czekoladowy Sable otrzymuje „E_” zamiast „ee”. A PUNKT LILIOWY? aa bb c (chl) _ dd ee. Sobol liliowy? Po prostu zmień „ee” na „E_”.

W tym miejscu allel jasnej szynszyli, c (chl), staje się nieco bardziej skomplikowany. WIĘKSZOŚĆ alleli koloru w genetyce koloru sierści królików jest DOMINUJĄCA lub WSTĘPNA. Dominujący oznacza, że ​​są najsilniejsze - ukrywają drugi allel, z którym jest sparowany. Recesywny oznacza: „Łatwo mnie zasłania coś innego – aby mnie zobaczyć, muszę być sparowany z kimś takim jak ja lub z czymś jeszcze bardziej recesywnym niż ja”. Można to porównać do posiadania trzech osób o różnym wzroście – kogoś o wzroście 6 stóp, kolejnej 5 stóp i dziecka o wzroście 4 stóp. Ustaw je jeden za drugim, od najwyższego do najniższego. Osoba o wzroście 6 stóp jest najbardziej „dominująca” - to jedyna osoba, którą zobaczysz, ponieważ ukrywa za sobą niższych, bardziej „recesywnych” ludzi. Teraz, jeśli usuniesz go z linii, możesz teraz zobaczyć osobę o wysokości 5 stóp, ale nie 4 stopy. Osoba o wzroście 5 stóp jest recesywna w stosunku do 6 stóp, ale możesz ją zobaczyć w połączeniu z niższą osobą o wzroście 4 stóp. A jedynym sposobem, w jaki zobaczysz dziecko o wzroście 4 stóp, jest połączenie go z kimś jego wzrostu lub niższym. Ma sens? To jest koncepcja Dominującego i Recesywnego.

Jednak allel c (chl) jest NIEPEŁNIE DOMINUJĄCY. Może mieć na nią wpływ parowanie z samym sobą i czasami z mniejszymi dominującymi allelami. Kiedy DWA allele c (chl) sparują się u królika, tworzy to kolor zwany SEAL.

SEAL miałby genotyp aa B_ c (chl) c (chl) D_ E_. PUNKT ZAMKNIĘCIA to aaB_c (chl) c (chl) D_ee. Ta sama logika dotyczy zmiany pieczęci na pieczęć niebieską lub pieczęć czekoladową, jak omówiliśmy powyżej. Po prostu zmieniasz allele serii B i D na „bb” lub „dd”. Wiele razy to, co ludzie nazywają „ciemnym sobolowym punktem”, jest najprawdopodobniej Seal Point.


Ustaw ruszt piekarnika na środku piekarnika i rozgrzej do 400 ° F. Nasmaruj 8-calową okrągłą patelnię do sernika masłem i odstaw na bok. (Również dobrze sprawdzi się 8-calowa tortownica.)

Rozpuść czekoladę na podwójnym bojlerze. Zacznij od ustawienia małego garnka z wodą do wrzenia na kuchence. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień i umieść miskę żaroodporną w garnku, aby spoczywała na wierzchu i nie wpadała do środka. Dodaj czekoladę do miski i ciągle mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Zdejmij czekoladę z ognia i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Rozłóż orzechy równomiernie na blasze do pieczenia. Gdy piekarnik osiągnie temperaturę, wsuń do piekarnika blachę do pieczenia. Piecz orzechy na złoty kolor, około 6 minut. Wyjmij orzechy z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Niższa temperatura piekarnika do 350 ° F.

Używając suchej, szorstkiej myjki, zetrzyj orzechy, aby usunąć większość skórek. Przełóż orzechy do miski malaksera i mieszaj, aż utworzą pół drobny proszek o konsystencji gruboziarnistego piasku, 10 do 12 krótkich impulsów. Nie siekaj nadmiernie, bo skończysz z tłustym, oddzielonym bałaganem. Odstawić zmielone orzechy.

W misce miksera elektrycznego wyposażonego w łopatkę ubijaj masło i cukier na średnich obrotach na puszystą masę, około 2 minut. Dodaj jajka i wanilię, ubijając do wymieszania. Dodaj mąkę, sól i cynamon, ubijając przez kolejne 30 sekund. Wsypać zmielone orzechy laskowe i wsypać czekoladę, ubijając, aż dobrze się wymieszają, około 1 minuty.

Wlej ciasto na wysmarowaną patelnię i piecz, aż wykałaczka włożona w środek ciasta wyjdzie z kilkoma smugami matowej czekolady, około 30 minut. Środek może nadal wyglądać na nieco niedopieczony, co jest w porządku, o ile wykałaczka nie jest pokryta czymś, co wygląda jak mokre ciasto czekoladowe. Po zakończeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na patelni na stojaku chłodzącym.

Gdy ciasto ostygnie, ostrożnie zdejmij boki patelni. Odwróć ciasto na półmisek i usuń pergaminowy okrąg. Odstawić na 20 minut, a następnie obficie posypać cukrem pudrem do dekoracji. Podawaj natychmiast lub zamknij w plastiku przed przechowywaniem w lodówce.


Królewskie Ciasta Czekoladowe

1 1/4 szklanki mleka
1/2 łyżeczki wanilii
1 szt. Rozsmarowana mieszanka budyniu czekoladowego,
3/4 szklanki mąki
1 łyżka lekkiego rumu
6 Truskawek
6 jajek oddzielonych
dziecko
1 łyżeczka ekstraktu z migdałów
1 opakowanie półsłodkiej czekolady o pojemności 6 uncji
1/4 łyżeczki soli
1/3 szklanki kakao
1 1/2 c Ciężka śmietana do ubijania

Rozgrzej piekarnik do 350. Smar i mąkę 10 i # 8243 odstawić na bok. W dużej misce, mikserem na wysokich obrotach, ubij białka i sól, aż uformują się miękkie piony. Ubijając na wysokich obrotach, stopniowo dosypać 1/4 szklanki cukru, po 2 łyżki na raz, ubijając po każdym dodaniu, aż cukier całkowicie się rozpuści. Białe powinny stać w sztywnych, błyszczących szczytach. W małej misce z mikserem na średnich obrotach ubij żółtka, wanilię i 3/4 szklanki cukru na gęstą masę i kolor cytrynowy. Na niskich obrotach ubij mąkę i kakao. Za pomocą gumowej szpatułki lub drucianej trzepaczki delikatnie ułóż mieszankę z żółtkami na białka. Wlać do przygotowanej patelni równomiernie rozprowadzić. Piecz 35-40 minut, aż górna część ciasta odskoczy po lekkim dotknięciu palcem. Wyjmij patelnię do rusztu. Całkowicie ostudzić ciasto na stojaku.
W małej misce, mikserem na średnich obrotach, ubijaj budyń, mleko, ekstrakt migdałowy i 1 szklankę gęstej śmietany na sztywną pianę, około 5 minut. Wyjmij ciasto z dna formy ząbkowanym nożem, pokrój ciasto poziomo na 3 równe warstwy. Ułóż 1 warstwę ciasta na półmisku ciasta posmarowanym połową masy budyniowej ułóż drugą warstwę na wierzchu z pozostałą warstwą ciasta budyniowego na wierzchu pozostałej warstwy ciasta. Zamrażać.
W podwójnym bojlerze nad gorącą, nie wrzącą wodą, podgrzej rum i 1/2 szklanki kawałków czekolady, aż czekolada się rozpuści i mikstura będzie gładka. W małej misce, mikserem na średnich obrotach, ubij 1/2 szklanki gęstej śmietany i kremu czekoladowego do uzyskania gęstej konsystencji, około 15 minut użyj do zamrożenia strony i górnej części tortu. schłodzony
Ćwiartki: W podwójnym bojlerze nad gorącą, nie wrzącą wodą, podgrzej pozostałe 1/2 szklanki kawałków czekolady z 2 łyżkami tłuszczu, aż czekolada się rozpuści i mieszanina będzie gładka, około 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Na dnie tortownicy wyłożonej woskowanym papierem równomiernie rozprowadzić masę czekoladową. Wstawić do lodówki do stwardnienia, około 10 minut. Ostrożnie zdejmij krążek czekoladowy z dna patelni chłodnymi rękami, ostrożnie obierz woskowany papier z krążka czekoladowego. Podgrzej ostrze długiego, ostrego noża w gorącej wodzie, wytrzyj do sucha i pokrój czekoladę na 12 ćwiartek. Pokrój ciastka na 12 ćwiartek. Pokrój każdą truskawkę na pół. Na środku każdego klina ułóż połówkę truskawki, ściętą stroną do dołu, a następnie oprzyj czekoladowy klin na truskawce.


Podsumowanie przepisu

  • 1 opakowanie (18,25 uncji) ciasta z ciemnej czekolady
  • 1 szklanka ciężkiej śmietany do ubijania
  • 1 (8 uncji) opakowanie serka śmietankowego
  • ⅔ kubek zapakowany w brązowy cukier
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1 (1 uncja) kwadratowej niesłodzonej czekolady

Przygotuj i upiecz ciasto czekoladowe zgodnie z zaleceniami na opakowaniu. Piecz w okrągłych patelniach o średnicy 2-9 cali. Pozwól ciastkom ostygnąć. Gdy ciastka ostygną, przeciąć je na pół długim, ząbkowanym nożem, tworząc cztery warstwy.

W dużej misce wymieszaj serek śmietankowy, brązowy cukier i wanilię. Pokonaj do miękkości.

W osobnej misce ubij śmietanę na miękką piankę, a następnie wymieszaj z serem śmietankowym.

Umieść dolną warstwę ciasta na talerzu do serwowania. Rozłóż 1/4 nadzienia na warstwie ciasta, a następnie kontynuuj układanie warstw z 1/4 nadzienia na każdej warstwie. Wykończ wierzch z końcową 1/4 nadzienia i zetrzyj czekoladę na wierzchu. Wstawić do lodówki na 6 godzin przed podaniem.


Porada Keto Pro:

Czy jesteś na to gotowy?… Twój umysł zostanie zdmuchnięty. Weź resztki i zmiażdż je wszystkie, a następnie rozwałkuj na mniejsze kulki wielkości trufli. To pozwoliło mi łatwiej zmieścić małe kawałki ciasta w moich ustach. Po prostu podziel informacje o wartości odżywczej resztek przez liczbę kulek i voila, szybkie, łatwe do kęsa czekoladowe dobroci. Świetnie sprawdza się również jako przekąska w podróży, ponieważ kulki są bardziej przenośne niż kawałek ciasta, bez widelca.


  1. Na ciasto
    • 28 wafli czekoladowych, np. Nabisco Famous, drobno zmielonych w robocie kuchennym (1 1/2 szklanki)
    • 3/4 laski (6 łyżek) masła niesolonego, roztopionego i całkowicie schłodzonego
  2. Do wypełnienia
    • 1/2 funta dobrej jakości słodko-gorzkiej czekolady (nie więcej niż 60% kakao, jeśli jest oznaczone), grubo posiekanej
    • 3/4 laski (6 łyżek stołowych) niesolonego masła, pokrojonego w 1/2-calową kostkę
    • 2 duże jajka, lekko ubite
    • 1/2 szklanki gęstej śmietany
    • 1/4 szklanki cukru pudru
    • 1/4 łyżeczki soli
    • 1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
    • Ozdoba: niesłodzony proszek kakaowy do posypania
  3. Specjalny sprzęt
    • 8-calowa (20 cm) okrągła tortownica
  1. Zrób skórkę:
    1. Umieść ruszt piekarnika w środkowej pozycji i rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Owinąć dno tortownicy folią (w przypadku przecieków). Lekko masła strona patelni.
    2. Wymieszaj zmielone wafle i masło w misce, aż się połączą, a następnie równomiernie ułóż miksturę na dnie patelni i 1 1/2 cala do góry. Piecz, aż skórka będzie lekko nadęta, około 10 minut, a następnie całkowicie ostudź na patelni na stojaku, około 15 minut. Pozostaw piekarnik włączony.
    1. Rozpuść czekoladę i masło w grubym rondlu o pojemności 2 litrów na małym ogniu, mieszając, aż będzie gładka, a następnie zdejmij z ognia i ostudź przez 5 minut.
    2. W misce wymieszaj jajka, śmietanę, cukier, sól i wanilię. Mieszankę czekoladową ubić do masy jajecznej, aż dobrze się połączą.
    1. Wlej nadzienie do schłodzonego ciasta i raz na blacie uderz w patelnię, aby wyeliminować wszelkie pęcherzyki powietrza. Piecz, aż nadzienie znajdzie się 1 cal od krawędzi i będzie lekko nadęte, ale środek lekko drży, gdy patelnia jest delikatnie potrząsana, 20 do 25 minut. (Środek będzie nadal stygł, gdy się ochłodzi).
    2. Schłodzić tartę całkowicie na patelni na stojaku, około 2 godziny. Schłodzić, odkryte, aż środek będzie jędrny, około 4 godzin. Zdejmij bok patelni i posyp kakao do podania.

    Czekoladowe Ciasta Migdałowe

    Dzisiejszy tort to mój ulubiony rodzaj — niesamowicie kruchy i szalenie czekoladowy. A jeśli to również Twój typ ciasta, to trafiłeś we właściwe miejsce.

    To wilgotne ciasto w stylu włoskim jest dość gęste, ale nie za gęste dzięki ubitym jajkom. Ma również bardzo lekką chrupkość od migdałów, co nadaje mu ładną konsystencję.

    Podczas pieczenia ciasto wyrośnie, a wierzch lekko pęknie. Następnie podczas stygnięcia opadnie i nabierze dodatkowych pęknięć. Nie martw się — tak właśnie powinno być. Oznacza to tylko, że w środku pozostaje wilgotny i puszysty.

    Na więcej intensywny smak czekolady, do ciasta można dodać 2-3 łyżki proszku kakaowego wraz z migdałami.

    Nie przesadzaj
    Zwróć uwagę na ciasto podczas pieczenia. Nie chcesz go w pełni upiec i wysuszyć. Wykałaczka włożona do środka powinna wychodzić z wilgotnymi okruchami, a nie czysto. Aby uzyskać super pudrową konsystencję, piecz przez około 30-35 minut. Jeśli chcesz, żeby było trochę bardziej suche, piecz dłużej.

    Robić naprzód
    To ciasto smakuje jeszcze lepiej dzień po upieczeniu, więc możesz (i powinieneś) zrobić je dzień wcześniej.