Tradycyjne przepisy

5 kęsów Kingston, Jamajka

5 kęsów Kingston, Jamajka

Jak na karaibskie standardy, stolica Jamajki, Kingston, jest ogromnym miastem z dużą liczbą międzynarodowych mieszkańców, co oznacza, że ​​w miarę jak wpływy kulinarne chodzą w obu kierunkach, mieszkańcy miasta rozwinęli tęsknotę za ekskluzywnymi jadalnia. Po latach bycia gwiazdą kuchni w Londynie, urodzony na Jamajce Collin Brown postanowił wrócić na wyspę, aby współpracować z sławnym hotelarzem Jonem Bakerem, a po kilku krótkich latach Tydzień Restauracji w listopadzie stał się krajowym sukcesem, udowadniając, że wyśmienita kuchnia nie ogranicza się do międzynarodowych hoteli wielopiętrowych, takich jak Wyndham Kingston Jamajka oraz Jamajka Pegasus Hotel w dzielnicy biznesowej New Kingston.

Ale poważna scena kulinarna nadal być może nie jest głównym powodem, dla którego przypadkowy podróżnik rezerwuje wycieczkę na Jamajkę. Na szczęście restauratorzy z Kingston w żaden sposób nie stracili z oczu podstaw wyspy i nadal bawią się mieszanką narodowych wpływów etnicznych, od brytyjskich, iberyjskich, sefardyjskich i afrykańskich po Taino, Indian wschodnioindyjskich i Chińczyków, których społeczność wielu zasługa na poszerzenie atrakcyjności wszechobecnych kotletów wołowych. A kto będzie się spierał z dietą, która wyprodukowała najszybszego człowieka na świecie? Sześciokrotny złoty medalista olimpijski Usain Bolt dorastał na ignamach.

Śniadanie: Tradycyjnie Jamajczycy zaczynają dzień od dania białkowego podawanego ze smażonymi i gotowanymi dodatkami, a ackee (kremowy owoc o żółtym miąższu) i solona ryba (dorsz) są tak samo narodowym daniem. Popularnymi daniami są również solona ryba z fasolą lub solona ryba z kalaloo i duszonym kurczakiem, a częstymi dodatkami śniadaniowymi są ciasta Johnny (smażone pierogi) i smażone banany. Nawet najbardziej niepozorny sklep ze striptizem serwuje wysokiej jakości dania śniadaniowe; co tracisz w estetycznym otoczeniu idąc do sieciówek smakosz oraz Juici Pasztety nadrabiają serdeczność ich zawsze popularnych pasztecików wołowych. W hotelowym bufecie znajdziesz bekon i omlety dla wszystkich powyższych opcji, a także produkty takie jak owsianka kukurydziana wzbogacona wanilią i cynamonem. Po zjedzeniu śniadaniowych specjałów na Jamajce nie zdziw się, gdy wrócisz do domu i uznasz, że płatki zbożowe i bajgle są nudne jak karton.

Lunch: Utrzymywany dziś przez państwo jako obiekt dziedzictwa, w stylu gruzińskim Dom Devon to jedna z najlepiej zachowanych rezydencji w Indiach Zachodnich, zbudowana przez George'a Stiebela, pierwszego czarnego milionera na Jamajce. Trochę przypomina maleńki Colonial Williamsburg z ceglanymi warsztatami (dziś są to butiki) zbudowanymi wokół dziedzińca, dom sam w sobie wart jest zwiedzania. Znajduje się tam również kilka znakomitych miejsc na lunch i kolację, w tym The Grog Shoppe na patio przy głównym budynku. Po obiedzie zatrzymaj się w sąsiednim pubie na chłodne piwo Red Stripe. Wszyscy, od zwykłych rodzin po elitę Kingston – królowe piękności, politycy i gospodarze mediów – a nawet książę Harry przychodzą na obiad na werandzie zacienionym przez wiekowe drzewa lub w pomieszczeniach w wysokich pomieszczeniach dawnej służby. Specjalnością są tradycyjne ptysie ackee doprawione imbirem i sosem teriyaki, które są lekką przystawką, oraz filet z lucjana escoveitched, słone danie główne z pieprzną chrupką.

Przekąska: Trzy lata temu został otwarty Spanish Court Hotel jako jeden z niewielu butikowych obiektów w Kingston. Znajdujący się na drugim piętrze Sky Bar to salon na świeżym powietrzu i świetne miejsce na relaks pod parasolem z filiżanką kawy Blue Mountain (z której 85 procent jest eksportowane do Japonii) i podziwianie słynnego asortymentu, który go produkuje. . Ich jerk roll z callaloo to jamajska odmiana smażonych sajgonek, serwowana z papryką szkocką i sosem tymiankowym. A dzięki długiemu basenowi bez krawędzi rozciągającemu się przez środek salonu podjadanie jest czasem również dla oczu. Na coś słodkiego w dobrze wyposażonej kawiarni w holu serwowane jest popularne ciasto liczi z lokalnie uprawianych owoców.

Obiad: Mieszcząca się w amerykańskim bungalowie kawiarnia Redbones Blues Café w New Kingston jest prowadzona przez towarzyskiego Jamajczyka z jego amerykańską żoną i córką pomagającymi w prowadzeniu programu. W barze/kawiarni są ozdobione jazzowymi malowidłami ściennymi, a główny dom, w którym pary mogą pożerać się przy kolacji, jest pełen starych plakatów i zdjęć z amerykańskiego panteonu jazzowego. Na tarasie grupy po pracy bawią się przystawkami z wędzonej sałatki marlinowej podawanej z plastrami papai i kaparami. Niezależnie od tego, w jakim miejscu się jemy, sezonowy grillowany homar w kremie z masłem czosnkowym może nie wydawać się zbyt karaibskim daniem głównym, ale dobrze komponuje się z luźno eleganckim motywem jazzowym. Ogromne patio ma zewnętrzną scenę do występów jazzowych na żywo (Maria Muldaur of Północ w Oazie grała tam sława).

Deser: Ponieważ Central Kingston nie jest tak duży, łatwo jest wrócić do Devon House, aby znaleźć lodziarnię, która regularnie pojawia się na najlepszych światowych listach lodów. Spośród 27 smaków sklepu I Scream, ich mango nie tylko smakuje jak prawdziwy owoc, jest tak kremowe, że przedefiniowuje to słowo. I jak często zdarzyło Ci się spróbować rożka z pikantnym kwaśnym sosem, a gdzie indziej miałbyś kiedykolwiek podać filiżankę mocnego piwa? Mały sklep może nie mieć miejsc, ale nieważne; wejdź na dziedziniec Devon House i zlizuj się na ławkach lub pod altanką. Dla tych, którzy wolą desery z nieco większym gwarem, jednopokojowa winiarnia Bin26 znajduje się zaledwie 30 metrów na lewo na dziedzińcu. Oprócz win z całego świata serwuje przekąski, w tym mus czekoladowy i kebaby ze świeżych owoców.


Słowo „autentyczny” wydaje się krążyć wokół tych, którzy czują potrzebę przekonania Cię, że ich przepisy są prawdziwie jamajskie. Prawie każdy Jamajczyk jest kucharzem i każdy gotuje na swój sposób.

Każdy przepis, który gotuje Jamajczyk, to prawdziwy jamajski przepis.
Gotowanie jest sztuką, DOBRZY kucharze dodają składniki do garnka podczas gotowania. Smakują i dodają.

A zwłaszcza w dzisiejszym świecie Internetu, czy możesz powiedzieć Jamajczykowi, który nigdy nie opuścił wybrzeży Jamajki, że jej/jego przepis nie jest autentycznym przepisem na Jamajkę, ponieważ zapożyczył(a) kilka pomysłów z przepisów, które widziała w Internecie lub w wiele książek kucharskich w księgarniach.

Dla mnie jej/jego gotowanie to wciąż autentyczna kuchnia jamajska. Nie ma tu jednego autentycznego przepisu na Jamajkę, ale wiele odmian.

Jedyne przypadki, w których ściśle przestrzegałem przepisów (przepisów, które stworzyłem) to prowadzenie restauracji, gdzie trzeba było być konsekwentnym.

Użyj tych jamajskich przepisów jako przewodnika i inspiracji i ciesz się.

Są albo oparte na przepisach mojej rodziny, albo są moimi własnymi dziełami, albo pochodzą od moich gości. Nie są kopiowane z innych źródeł, ale przez lata pomysły na przepisy z pewnością zostały pozyskane z wielu innych źródeł.


8 tradycyjnych jamajskich potraw do spróbowania w Kingston 21

  1. Trench Town Rock: koza curry po jamajsku podawana w koszyczku cukierniczym z dodatkami z marchewki i ziemniaków
  2. Rock Steady Jerk Chicken: kurczak marynowany przez 24 godziny i wolno gotowany na grillu
  3. Mento Ogon Wołowy: smakowy ogon wołowy duszony przez pięć godzin z ziołami
  4. Ackee i solona ryba: narodowe danie Jamajki to obfite śniadanie
  5. Owsianka jamajska: kolejna ulubiona śniadanie, może być zrobiona z orzeszków ziemnych, mąki kukurydzianej, banana i babki lancetowatej
  6. Jamajski kotlet wołowy: ciasto z nadzieniem z mielonej wołowiny
  7. Hellshire Pon di Beach: Świeże ryby z piklami
  8. Out of Many: tradycyjny budyń ze słodkich ziemniaków

Jest powód, dla którego nowy dzieciak z bloku Kingston 21 robi fale na kwitnącej scenie kulinarnej Abu Zabi.

Restauracja została otwarta w połowie kwietnia i szczyci się tym, że jest pierwszą autentyczną jamajską restauracją w stolicy. To dlatego, że chociaż w Abu Dhabi jest kilka karaibskich restauracji, Kingston 21 jest pierwszą własnością i jest zarządzana przez Jamajczyków, wraz z jamajskimi kucharzami, menu z autentycznymi daniami i trudnymi do znalezienia składnikami importowanymi bezpośrednio z wyspy kraj.

Menu oferuje powiew nostalgii każdemu, kto pochodzi z Jamajki lub odwiedził go w przeszłości i pragnie posmakować obfitej kuchni narodowej. W menu wszystkie faworyty: skrzydełka grillowe jerk i kurczak jerk, koza curry, chipsy z babki lancetowatej, gulasz z ogona wołowego i tradycyjne toto – pełnowartościowe ciasto kokosowe.


1. Przestronny apartament na najwyższym piętrze w New Kingston (od 100 USD)

Szukasz luksusowego Airbnb w Kingston? Ten apartament na najwyższym piętrze w New Kingston jest wspaniale urządzony i przestronny. Jest tam wygodne łóżko, które może pomieścić dwie osoby oraz prywatny balkon i taras na dachu z widokiem na miasto i port Kingston. Dwa telewizory Smart TV, bezpłatny bezprzewodowy dostęp do Internetu oraz w pełni wyposażona kuchnia zapewniają wygodę, a odkryty basen i jacuzzi zapewniają relaks. Zaledwie pięć minut spacerem od licznych kawiarni, barów, restauracji i atrakcji, takich jak kina i Devon House, reszta Kingston jest łatwo na wyciągnięcie ręki.


17 dań, które przeniosą Cię na Jamajkę

Landon Nordeman

Jeśli chcesz dodać odrobinę jamajskiego smaku do swojego letniego repertuaru kulinarnego, mamy przepisy, których potrzebujesz i które pokochasz przez cały rok. Od duszonego ogona wołowego po ackee i soloną rybę — oto klasyczne jamajskie przepisy, które powinieneś teraz gotować.

Lucjan z Grilla z Habanero i Scallionami

Ciepło Chile wydobywa słodycz całego lucjana czerwonego w tym jamajskim przepisie.

Kurczak z Curry

Skąpany w pachnącym mleku kokosowym z curry i imbirem, ten gulasz jest popularnym daniem śniadaniowym w kawiarniach Kingston. Zdobądź przepis na kurczaka z curry »

Duszony Ogon Wołowy z Fasolą Maślaną

Ogon wołowy, twardy kawałek mięsa, staje się topniejąco delikatny, gdy jest duszony w tym tradycyjnym jamajskim daniu, podawanym z ryżem kokosowym i czerwoną fasolą, które pochłaniają wszystkie aromatyczne soki z patelni. Poznaj przepis na Duszony Ogon Wołowy z Fasolką Maślaną »

Zupa Pieprzowa

Ta wegetariańska zupa, klasyczna jamajska, jest zrobiona z callaloo, zielenią przypominającą szpinak, którą można znaleźć w puszkach lub świeżą w karaibskich artykułach spożywczych. Podawaj z posiekanymi świeżymi chili Scotch Bonnet posypanymi na wierzchu, aby uzyskać dodatkowe ciepło. Zdobądź przepis na zupę pieprzową »

Pieczęć i Go

Te uliczne przekąski prawdopodobnie nazwano sposób, w jaki podróżni tupali stopami na stoiskach z jedzeniem, aby powitać sprzedawców. Ten przepis, zaadaptowany na podstawie przepisu podanego nam przez jamańską felietonistkę kulinarną Jacqui Sinclair, łączy placki z sosem zrobionym z culantro, zioła o smaku podobnym do kolendry.

Kurczak Fricassee

Kotlety z lampą rozmarynową

Tutaj klasyczna marynata z jerk jest perfumowana rozmarynem i posmarowana kotletami z polędwicy jagnięcej, co daje zaskakujące podejście do kultowego przygotowania z kurczaka. Sos sojowy w marynacie wzmacnia smak jagnięciny umami.

Ryż Kokosowy i Czerwona Fasola

Jeśli wolisz, możesz użyć czerwonej fasoli w puszkach w tej satysfakcjonującej przystawce, podawanej razem z Duszonym Ogonem Wołowym z Fasolką Maślaną. Po prostu pomiń pierwszy krok i wypłucz jeden 15-oz. puszka fasoli przed dodaniem ich do patelni w kroku drugim.

Ackee i solona ryba

Ackee, narodowy owoc Jamajki, jest główną atrakcją tego obfitego sauté. Te puszyste smażone pierożki, serwowane w Wyndham Kingston Jamaica, świetnie komponują się z ackee i soloną rybą.

Placki Bananowe z Cukrem Cynamonowym i Rumem

Użyj bardzo dojrzałych bananów organicznych do tych cieście wielkości srebrnego dolara, ponieważ zmiażdżą one najlepsze i stworzą gładkie, słodkie ciasto. Zdobądź przepis na placki bananowe z cukrem cynamonowym i rumem » Pełna ognistej papryczki chili i ciepłych przypraw, uniwersalna przyprawa do tego dania może być stosowana do nacierania wieprzowiny, kozy, ryb i warzyw, a także kurczaka. Jacqui Sinclair, felietonistka kulinarna dla Obserwator z Jamajki, dała nam przepis na te mini quiche brunchowe z callaloo, jamajską zielenią przypominającą szpinak. Mięso słodkiej konchy łączy się z ognistymi papryczkami chili w tym aromatycznym gulaszu. Długie gotowanie na wolnym ogniu zmiękcza mięczaki i daje obfite danie.

Owsianka z Makaronem

Suszona homilia wymaga godzin gotowania, ale daje soczystą owsiankę. Ten przepis pochodzi od firmy cateringowej z Kingston, Dian Watson.

Rozkwit warzyw

Szef kuchni Yvonne Peters-Hope z restauracji wegetariańskiej Ashanti Oasis podał nam przepis na to bezmięsne podejście do pikantnego gulaszu śniadaniowego.

Jamajski poncz

WIĘCEJ CZYTAĆ

O cukiernictwie i punkrockowym apelu pop-upów

W ramach przygotowań do swojej pierwszej kulinarnej współpracy Natasha Pickowicz i Doris Hồ-Kane siadają, by porozmawiać o tym, jak pozostać szorstkim.


Więcej opcji w pobliżu

Scotchies Jerk Center

Otwarte w porze lunchu i kolacji Kod ubioru: Casual

Słodkie drewno

Świetne miejsce obok hotelu oferujące jamajskie specjały, takie jak kurczak jerk, babka i pieczone słodkie ziemniaki.

Otwarte na lunch i kolację?

Jojo&aposs Jerk Pit

Otwarte w porze lunchu i kolacji Kod ubioru: Casual

Usain Bolt&aposs Tracks & Records

Usain Bolt’s Tracks & Records jest pierwszym tego typu w regionie Karaibów i już zaczął przełamywać bariery swobodnej knajpki oraz baru sportowego i salonu

Otwarte w porze lunchu i kolacji Kod ubioru: Casual

CRU Bar i Kuchnia

Ciesz się naszą hybrydą winiarni, ekskluzywnej destynacji alkoholowej i pysznych małych talerzy z naszej kuchni z rodziną i przyjaciółmi.

Otwarte na kolację Kod ubioru: Casual

CPJ Deli

Deli oferuje gotowe do podania potrawy, takie jak zupy, kanapki, sery krojone, wędliny, sałatki, soki i inne

Otwarte w porze śniadania, lunchu i kolacji Kod ubioru: Casual

Indyjska Fusion Nirvanna

Drzewo herbaciane Crêperie

Knajpka w stylu Cordon Bleu, proponujemy kuszące menu z klasycznymi śniadaniami, bezglutenowymi i wegańskimi przysmakami, pyszne desery, quiche, sałatki, napoje kawowe 100% Blue Mountain, napoje mieszane i specjalne

Otwarte na śniadanie Kod ubioru: Casual

Chez Maria

Otwarte w porze lunchu i kolacji Kod ubioru: Casual

Rynek dla smakoszy Fromage

Wykwintny targ win i serów w stylu francuskim z niewielkim bistro serwującym lekkie dania w europejskim stylu.


Lista tego, czego się dowiesz

Uwaga: poniższa lista nie jest uporządkowana!

Dowiesz się wiele o JA i jego historii dzięki różnym tematom, które obejmują:

  • Pierwsi mieszkańcy
  • Jak zostaliśmy odkryci (Oczywiście autorstwa Krzysztofa Kolumba)
  • Angielski atak
  • Handel niewolnikami, zastaw i pieśń (jak te na powyższych zdjęciach)
  • Nasza droga do emancypacji i niepodległości
  • Nasza kultura (w tym jedzenie, taniec, muzyka itp.)
  • Nasza struktura rządowa (JLP, PNP)

  • Niektórzy sławni ludzie (Bob Marley, Miss Lou, Edna Manley itp.)
  • Góry, rzeki, plaże
  • Szkoły i uczelnie
  • Nieruchomość
  • Miejsca dziedzictwa kulturowego
  • Atrakcje turystyczne (plaże, hotele itp.)
  • Media (gazeta, telewizja, radio, internet)
  • Muzea
    (Mento, Ska, Rocksteady, Reggae, Dancehall)
  • i wiele innych dziedzin

Będziesz miał okazję obejrzeć niektóre z naszych najpiękniejszych, zapierających dech w piersiach i przepysznych zdjęć - nawet tych, które dotyczą mnie osobiście!!

Żeby pokazać, o co mi chodzi, oto zdjęcie naszego narodowego dania w całej okazałości. Jeden smak tego dania, a będziesz wracał po więcej!

Ackee i Solona Ryba ze Smażonymi Owocami Chlebowymi

Więc proszę, nie spiesz się i poruszaj się po witrynie, aby dowiedzieć się więcej na temat obszarów, które chcesz KOCHAM aby dowiedzieć się więcej i podzielić się informacjami z innymi, których znasz, którzy mają pytania dotyczące słodkiego, słodkiego JA.

Na nutę słodyczy posłuchaj jednej z naszych wielu piosenek z „Tony Rebel – Słodki Jamdung”. Został nagrany jakiś czas temu, około 1993 roku. Jestem pewien, że się Wam spodoba.

Te piosenki zostały wybrane tak, aby dać ci "czuć się dobrze" nastrój, aby wyjść i dowiedzieć się więcej o JA.

Pamiętaj, jeśli masz jakieś pytania lub pytania, nie krępuj się SKONTAKTUJ SIĘ ZE MNĄ i odezwę się w rozsądnym terminie.

CIESZ SIĘ "Jamaica-Land-We-Love.com!! "


5 karaibskich kęsów chleba

W przeciwieństwie do chrupiących chlebów rzemieślniczych spotykanych w krajach europejskich, chleb karaibski jest zwykle szybki w przygotowaniu, prosty i solidny, ale nadal zawiera aromatyczny poncz. Są pieczone i smażone (są nawet „smażone zapiekanki”), a każda wyspa ma swoje własne podejście do podobnych przepisów. Ta lista w żadnym wypadku nie obejmuje wszystkich karaibskich chlebów, ale jest to świetny sposób na rozpoczęcie odkrywania karaibskich kęsów chleba.


Jak zrobić jamajski ryż i groszek?

(Pełne pomiary w karcie receptury na końcu)

Przygotuj suszoną fasolę:

1. Namocz przez 8 godzin lub przez noc w podwójnej ilości wody.

2. Odcedź, opłucz i dodaj do garnka lub szybkowaru.

3. Napełnij garnek wystarczającą ilością świeżej wody, aby poziom znajdował się 1 cal nad ziarnami. Przykryj pokrywką.

4. Gotuj na dużym ogniu przez godzinę w garnku (w razie potrzeby dodając więcej wody) lub 20 minut w szybkowarze. Ziarna powinny być delikatne, ale nie chrupiące ani papkowate.

Przygotuj świeże mleko kokosowe:

1. Dodaj posiekane niesłodzone płatki kokosowe do blendera z ciepłą wodą.

2. Miksuj przez 2 minuty. Użyłem blendera zanurzeniowego, aby ułatwić czyszczenie.

3. Odcedź mieszaninę, wydobywając jak najwięcej płynu. Użyłem torebki z mlekiem orzechowym, które jest super cienkie i znacznie łatwiejsze w użyciu.

4. Odstaw mleko kokosowe na bok.

Zrób bulion do gotowania ryżu:

1. Po ugotowaniu fasoli pozwól szybkowarowi uwolnić się przed otwarciem.

Jeśli używasz standardowego szybkowaru. Umieść garnek w zlewie i polej go zimną wodą, aż ciśnienie całkowicie zwolni.

2. Dodaj wstępnie ugotowaną fasolę z płynną lub nieodsączoną fasolą z puszki do garnka bardziej odpowiedniego do gotowania ryżu.

Jeśli ugotowałeś fasolę w garnku z ryżem, nie musisz ich usuwać.

3. Dodaj domowe mleko kokosowe (lub mleko kokosowe z puszki) do garnka.

4. Dodać przyprawę do szarlotki, szalotkę, ząbki czosnku, tymianek, ziele angielskie, paprykę szkocką, sól i czarny pieprz.

5. Przykryj garnek i gotuj na dużym ogniu przez 5 minut.

Zmniejsz ogień do niskiego poziomu i kontynuuj gotowanie przez 15 minut lub do momentu, gdy płyn zmniejszy się i będzie miał głęboki czerwonawo-brązowy kolor.

Kluczowa wskazówka: Jeśli Twój garnek nie ma już otworu wentylacyjnego, lekko przewietrz pokrywkę, aby zapobiec wykipieniu.

Umyj ryż:

1. Dodaj ryż do dużej miski i napełnij wodą.

2. Wymieszaj, aby uwolnić skrobię, która może spowodować sklejenie się ryżu podczas gotowania. Drenaż.

3. Powtórz kroki płukania i spuszczania, aż woda będzie czysta (łącznie około 4 do 5 razy).

Ugotuj ryż:

1. Gdy bulion będzie gotowy, włóż do garnka odsączony ryż.

2. W razie potrzeby dodaj więcej wody, aby poziom znajdował się 1 cal nad ryżem.

3. Przykryj folią aluminiową, a następnie pokrywką.

4. Pozwól ryżowi się gotować i gotować na parze przez 12 do 15 minut lub do momentu, aż stanie się miękki i cały płyn zostanie wchłonięty.

5. Odstaw na 10 minut po ugotowaniu. Usuń nitki szalotki, gałązki tymianku i papryczki, a następnie delikatnie wymieszaj widelcem.


Przepis na jamajski Jerk Chicken

Niech’s nauczą się robić jerk kurczaka!

Najpierw musimy zrobić słynny Jerk Sauce.

Absolutnie nic w porównaniu do domowych, a nasz przepis oddaje śmiałe, świeże i żywe smaki autentycznego jamajskiego sosu jerk. Łap nasz przepis na tradycyjny jamajski Sos Jerk.

Sos do szarpania można przygotować z jednodniowym wyprzedzeniem. Następnie, gdy będziesz gotowy do użycia, po prostu umieść kawałki kurczaka w woreczku strunowym (lub ułóż je w naczyniu żaroodpornym z pokrywką), polej kurczaka sosem Jerk i masuj, aby całkowicie je pokryć.

Przechowuj w lodówce i pozwól im marynować przez noc, 8-10 godzin lub do 24 godzin. Nie skracaj czasu marynowania.

Jeśli używasz grilla: Rozgrzej do około 400 F. Natrzyj ruszty olejem i grilluj kurczaka do całkowitego ugotowania (temperatura wewnętrzna powinna wynosić 165-170 F), od czasu do czasu odwracając kurczaka, około 30-40 minut

W przypadku korzystania z piekarnika: Prozgrzej piekarnik do 375 F.

Połóż kawałki kurczaka na wyłożonej blasze do pieczenia z dużą ilością sosu i rozłóż je co najmniej cal od siebie.

Pozostały sos wlej do małego rondla. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Możesz użyć tego sosu zarówno do polewania podczas gotowania kurczaka, jak i do serwowania przy stole. (Jest również pysznie mieszany z ryżem na parze!)

Piecz kurczaka przez 35-45 minut lub do momentu, gdy wewnętrzna temperatura kurczaka wskaże 165-170 F.

Odwróć kurczaka w połowie, a następnie odwróć go ponownie na końcu przed pieczeniem.

Zawsze polecam używanie termometru z natychmiastowym odczytem. Zbyt powszechnym problemem z pieczonym kurczakiem jest rozgotowanie go w obawie, że będzie surowy, a wtedy skończy się suchym kurczakiem. Korzystanie z termometru eliminuje zgadywanie i za każdym razem możesz mieć idealnie wilgotnego, soczystego kurczaka. (Polecam również używanie tych termometrów do pieczenia chleba z tego samego powodu –, aby zapobiec nadmiernemu upieczeniu i wysuszeniu chleba oraz chlebowi, który jest niedopieczony i gumowaty). Termometry błyskawiczne można kupić dość tanio. używam ten termometr.

Po ostatnim odwróceniu kurczaka włącz piekarnik, aby podpiekać przez kilka minut, aż kurczak będzie ładnie zarumieniony.

Wyjmij kurczaka z piekarnika i odstaw na kilka minut przed podaniem. Zobacz zalecenia dotyczące serwowania w powyższym poście.


Obejrzyj wideo: Hotel Riu Montego Bay 5. Jamajka z TUI Poland (Grudzień 2021).