Tradycyjne przepisy

RAFAELO ®Laura S. ciasto

RAFAELO ®Laura S. ciasto


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ten przepis to MOJE PIERWSZE TWORZENIE, dlatego chcę, aby ktokolwiek go grał, został określony od kogo i skąd pochodzi!

Składnik-krem:

  • 750 ml płynnej śmietany
  • 700g białej czekolady (najlepiej Milka)
  • kilka kropli esencji migdałowej lub likierowej.

Składnik-kamień-I: (używana taca ma wymiary 25x35cm)

  • 3 jajka
  • 100g stary
  • 100ml oleju
  • 100ml mleka (wkładam mleko kokosowe zmieszane z likierem kokosowym lub migdałami)
  • 100g stary
  • 200g mąki
  • 1 opakowanie proszku do pieczenia

Składnik: -blat-II:

  • 5 białek jaj
  • 150 g) cukier
  • 150g płatków kokosowych
  • 2ls faina
  • 1/2 os. pieczony proszek
  • kilka kropel esencji migdałowej

Porcje: -

Czas przygotowania: ponad 120 minut

PRZYGOTOWANIE PRZEPISU Ciasto RAFAELO ®Laura S:


  • Krem-preparat: Włóż śmietanę do ognia, aż zacznie się gotować, dodaj czekoladę i mieszaj, aż się rozpuści. Dodaj esencję migdałową lub likier i wstaw na noc do lodówki. Przed rozciągnięciem między blatami dobrze wymieszaj mikserem, aż stanie się spieniony i lepki (ok. 10 min.)

  • Przygotowanie-blat: Jajka są oddzielane, żółtka nacierane 100g cukru, mleka i oleju. Białka ubić z pozostałymi 100g cukru, wymieszać z żółtkami, a na koniec z mąką wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Całość przelej do blachy wyłożonej papierem do pieczenia i upiecz jak. 20-25min w 160-180°C.

  • Przygotowanie-blat-II: Ubij białka razem z cukrem, aż pianka będzie twarda. Dodaj płatki kokosowe, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i esencją migdałową. Całość wylewamy na blachę wyłożoną pergaminem i pieczemy w temperaturze 160-180°C przez 20-25 min. Następnego dnia, gdy blaty są już upieczone i schłodzone, ciasto jest składane.

  • Montaż:

skała-ja- to jest baza, nałożyć krem, położyć na nim,

skała-II- połóż śmietanę i przykryj wszystko płatkami kakaowymi. Lodówka na 2-3 godziny. Wszystko gotowe serwowane.

Strony z poradami

1

Na sukces receptur często składa się jakość składników.

2

To ciasto jest bardzo słodkie, dobre i nie jest to ciasto konsumpcyjne, ale raczej na okazję.

3

TOP - ten z kokosa wychodzi trochę mocniej, ale po nasmarowaniu kremem z czasem mięknie

4

KREM - mieszanka płynu i kremu czekoladowego, koniecznie musi mieć temperaturę w lodówce, dopiero potem po wymieszaniu. 1m min. krem stanie się jednocześnie twardy i pienisty.


Do tego pysznego ciasta kokosowego, w którym się zakochałam, zaczynamy od przygotowania ganache z białej czekolady. Użyj wysokiej jakości białej czekolady, ja używam tej z Lidla. Połamaną czekoladę w kawałkach razem z płynną śmietaną włożyć do garnka na małym ogniu, cały czas mieszając, aż czekolada się rozpuści.

UWAGA: Mieszanka nie może się gotować, w przeciwnym razie krem ​​nie stwardnieje.

Tak utworzony krem ​​pozostawia się do ostygnięcia, mieszając od czasu do czasu w miarę ochładzania, aby stał się przewiewny i puszysty.

Oddziel jajka, wymieszaj żółtka z połową cukru, mlekiem i olejem. Opcjonalnie możesz użyć mleka kokosowego.
Białka ubić z pozostałym cukrem, wymieszać z żółtkami, a na koniec z mąką wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Masę przelać na blachę o wymiarach 23x23cm i piec w 180 stopniach przez 20-25 minut.

Białka ubić z cukrem, aż piana będzie twarda i błyszcząca jak beza. Dodaj płatki kokosowe, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia (oba przesiane) i esencję migdałową. Lekko mieszamy szpatułką, od dołu do góry, kompozycję wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy w 160 stopniach przez około 20-25 minut, powinna być złocista.

Podstawą jest pierwszy blat, na którym można syrop z odrobiną palonego syropu cukrowego o smaku rumu lub likieru kokosowego, następnie nałożyć połowę śmietanki, potem drugi blat, potem resztę śmietanki i posypać płatkami kokosowymi. Ciasto Raffaello jest schładzane przez 2 godziny.


Ciasto Petre Roman

Czy znasz te przepisy, które chcesz zrobić „na całe życie”? Przepisy, które zawsze zamierzasz zrobić & # 8220weekendul futur & # 8221, tylko ten weekend nigdy się nie powtórzy i odkładasz je i odkładasz ponownie, aż nigdy więcej ich nie zrobisz? Tak właśnie stało się z ciastem Petre Roman Cake, które do tej pory nie miało swojej kolei, chociaż przepis mam od wielu, wielu lat. Dlaczego ciągle odkładałem? Cóż, za każdym razem jak myślałam, że to przygotuję, przypominały mi się słowa pani od której miałam przepis “ ubijałam jajka dużo, więc pół godziny a potem upiec 3 arkusze, bardzo ostrożnie, żeby być puszyste. I zrób budyń i poczekaj, aż dobrze ostygnie, a następnie wetrzyj masło, tak po prostu, dobrze i włóż budyń i zrób śmietanę. Ale nie nakładaj kremu na arkusze, dopóki nie posmarujesz arkuszy palonym cukrem. Ciężko jest ze spalonym cukrem, ale po zerwaniu 2 kartek łapiesz się jak to zrobić ”.

Tak, ciągle się zniechęcałam i teraz, kiedy w końcu wzięłam serce w zęby i spróbowałam Petre Roman Cake, mogę Wam powiedzieć z ręką na gęsim sercu, że to najlepsze ciasto jakie kiedykolwiek zrobiłam i zdecydowanie jedno najpiękniejszych ciast w moim repertuarze! I nie, Petre Roman Cake naprawdę nie przygotowuje się tak mocno, jak mi pani wyjaśniła i tak, trochę kłopotów z syropem karmelowym, ale nie, jeśli będziemy ostrożni J I nie, nawet nie musimy ubijaj jajka 30 minut, bo dopiero teraz mamy mikser, nie ubijamy ich (chyba, że ​​chcesz zastąpić dzień na siłowni przygotowaniem blatu na ciasto Petre Roman).


Sposób przygotowania

Przygotowanie: Krem
Włóż śmietanę do ognia, aż zacznie się gotować, dodaj czekoladę i mieszaj, aż się rozpuści.
Dodaj esencję migdałową lub likier i wstaw na noc do lodówki.
Przed rozprowadzeniem między blatami dobrze wymieszaj mikserem.
Przygotowanie: Top 1
Jajka są oddzielane, żółtka nacierane 100g cukru, mleka i oleju.
Białka ubić z pozostałymi 100g cukru, wymieszać z żółtkami, a na koniec z mąką wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
Całość przelej do blachy wyłożonej papierem do pieczenia i upiecz jak. 20-25min.w 180 st.C.
Przygotowanie: Blat 2
Ubij białka razem z cukrem, aż pianka będzie twarda.
Dodaj płatki kokosowe, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i esencją migdałową.
Całość wylewamy na blachę wyłożoną pergaminem i pieczemy w 180 stopniach C przez około 20-25 minut.

Ukończenie:
Następnego dnia, gdy blaty są już upieczone i schłodzone, ułóż ciasto:
blat-1- to podstawa, połóż śmietanę, połóż na blacie-2, ponownie wyłóż śmietanę i przykryj wszystko płatkami kokosowymi.
Wstaw do lodówki na noc.

Ciasto Raffaello

Góra: 8 białek ubić z 300 gramami cukru. Gdy nabierze konsystencji, dodaj 200 gram


Tort „słodki grzech” (przepis przygotowany przez laurę laurentiu)

  • 1. Białka ubić ze szczyptą soli, następnie dodać cukier i dalej miksować, aż cukier się rozpuści i uzyska pożądaną konsystencję twardej bezy (aby nie pozostała piana) i wstawić do piekarnika, na blasze wyłożonej z papierem do pieczenia.


2. Pozostaw blachę w piekarniku na średnim ogniu na około 40-50 minut, przy uchylonych drzwiczkach piekarnika (do tej operacji użyłam wilgotnego ręcznika) aż wyschnie, stanie się lekko mosiężny, gdy będzie gotowy, zostanie zabrany wystygnąć na grillu i dopiero wtedy, gdy będzie zimno, papier do pieczenia zejdzie z blachy! W ten sam sposób postępujemy z drugim arkuszem bezy!
uwaga: aby uzyskać wysokiej jakości blat, miska w której ubijamy białka musi być dobrze odtłuszczona i sucha!


3. Dopóki upieczemy wierzch, możemy zrobić krem ​​​​maślany w następujący sposób: włożyć na małym ogniu 400 ml mleka i 10 łyżek cukru i osobno wymieszać 100 ml mleka z 4 żółtkami (od lewej strony pierwszego wierzchu) i 3 łyżki skrobi! Gdy mleko zacznie się gotować, dodajemy mieszankę żółtko + mleko + skrobia i gotujemy dalej, kilka zagotowań - aż uzyskany budyń się zwiąże. Po wyjęciu kremu z ognia dodajemy aromaty - waniliowe i zostawiamy wszystko do wystygnięcia (ale uważając, aby przykryć folią spożywczą, aby nie zrobić pojghity)!

4. Gdy budyń dobrze wystygnie, dodamy pokrojone w kostkę masło, homogenizując go aż do uzyskania pieniącego się kremu – kremowego (jak mówi Laura :))

5. W przypadku galaretki mrożone owoce ugotujemy w około 150 ml wody z cukrem, a resztę wody ujednolicimy ze skrobią.
Gdy mieszanka owoców i cukru zacznie się gotować, dodamy mieszankę skrobiową, aby związać śmietanę, a później, gdy ta mieszanka ostygnie, dodamy bezpośrednio żelatynę i dobrze wymieszamy.

Gdy mamy już oba arkusze schłodzonej bezy, przystępujemy do składania ciasta, które przykrywamy folią aluminiową.

Jak złożyć: prześcieradło + pół kremu maślanego + galaretka owocowa + druga połowa kremu (ta operacja trochę mnie zawiodła i ostatni krem ​​wyszedł tak bardziej marmurkowy, bo zmieszał się z galaretką, która była jeszcze za gorąca) + prześcieradło. To wszystko.


Chec Raffaello Składnik Z Kokosami I Kremem Waniliowym:

(dla kształtu z pierścieniem i zdejmowanymi ściankami o średnicy 24 cm)

  • 5 białek jaj
  • 5 łyżek cukru
  • 350 gram mąki (zalecenie przepisu, którym się zainspirowałem, to użycie 1/2 mąki z pszenicy durum, jeśli jej nie masz, dodaj łyżkę mąki ekstra zwykłej)
  • 1, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 140 gramów i biała czekolada
  • 140 gramów masła
  • 250 ml. mleko
  • 100 gram płatków kokosowych
  • 3 łyżki kwaśnej śmietany z min. 20% zawartości tłuszczu

krem waniliowy:

  • 110 ml. mleka
  • 5 łyżek cukru
  • 2 łyżki końcówki mąki kukurydzianej
  • 5 żółtek
  • 2 łyżki mleka w proszku
  • 2 łyżki ekstraktu waniliowego (lub 2 saszetki cukru waniliowego)
  • 2 łyżki mascarpone lub słodkiej śmietanki z min. 20% zawartości tłuszczu
  • 150 gram białej czekolady (działa jeszcze lepiej, ja tylko pokryłam wierzch tortu a resztę posmarowałam miodem i przykleiłam płatki kokosowe)
  • 4 łyżki oleju
  • 80-100 gramów płatków kokosowych
  • masło lub margaryna do formy natłuszczonej
  • mąka do tapet
  • trochę kochanie

Przygotowanie Raffaello Check Z Kokosami I Kremem Waniliowym:

Przed faktyczną instrukcją przygotowania chcę Ci powiedzieć, że możesz zrobić to ciasto, z podanych ilości, albo w kształcie okrągłym (kugelhupf) albo w kształcie prostokątnym, jedynym wymaganiem jest, aby kształt pasował do objętości 1, 7 litry pozostałe 2-3 cm. u góry (aby ciasto rosło). Jeśli ten kształt nie pasuje do tej objętości (mierzonej wodą), radzę albo zmniejszyć ilości proporcjonalnie do objętości formy, albo zrobić muffinki z pozostałego ciasta (co będzie bardzo dobre).

Na początek przygotuj krem: wlej 80 ml. mleka w rondelku, dodać cukier i rozgrzać na małym ogniu w misce, żółtka ubić widelcem, dodać skrobię, mleko w proszku i esencję waniliową (zdjęcie 1), dodać pozostałe zimne mleko (30 ml.) i homogenizować. Mieszankę z żółtkami wlać na gorące mleko i ciągle mieszać, aż się zagotuje i zgęstnieje (zdjęcie 2). Zdejmij patelnię z ognia i dodaj śmietanę lub mascarpone (zdjęcie 3). Jest homogenizowany i pokryty folią spożywczą umieszczaną bezpośrednio na powierzchni kremu (zdjęcie 4), aby zapobiec tworzeniu się pojghitu na powierzchni.

Śmietanę pozostawić do ostygnięcia, włączyć piekarnik i ustawić na 180 st. C. Formę posmarować masłem i obsypać mąką.

Przygotowanie ciasta: roztopić połamaną białą czekoladę razem z pokrojonym na kawałki masłem w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej, ciągle mieszając, aż będzie idealnie jednorodna (zdjęcie 1). Przygotuj mąkę mieszaną z proszkiem do pieczenia i płatkami kokosowymi (zdjęcie 2). Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier i ubijać dalej, aż cukier całkowicie się rozpuści (zdjęcie 3). Dodać czekoladę z roztopionym masłem, suche składniki (mąka + kokos), bitą śmietanę z mlekiem (zdjęcie 4). Mieszać szpatułką (zdjęcie 5), ruchami ściśle pionowymi, trwale unosząc kompozycję z dna miski, aby nie utracić powietrza zgromadzonego w białkach jaj. W już przygotowanej formie wlej 1/3 tego ciasta.

Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika z 1/3 ciasta na 10-15 minut, aż ciasto stanie się jędrne bez zarumienienia, następnie wyjąć z piekarnika.

Śmietanę włożyć do rogalika z dużym otworem i wylać na ciasto tak, aby nie dotykał ścianek formy.

Resztę ciasta wylewamy na wierzch, wypełniając szczeliny między warstwą śmietanki a ściankami formy, wygładzamy do powierzchni i dalej pieczemy.

Ciasto pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni (dobrze jest umieścić formę na innej metalowej blasze, większej np. od pieca) przez 40-45 minut, aż wbita w ciasto wykałaczka wyjdzie czysta , bez żadnych zrostów. Po przejściu testu wykałaczką wyłącz piekarnik i pozostaw ciasto w środku przez kolejne 5 minut.

Wyjmij ciasto z piekarnika (już zostało włożone, zobaczysz kilka zdjęć zrobionych przez żarówkę) i pozwól mu ostygnąć przez 4-5 minut, następnie wyjmij z formy i przełóż na grilla, aż ostygnie całkowicie.

Po całkowitym wystygnięciu ciasta rozpuść białą czekoladę na polewę razem z olejem i polej ciasto. Ponieważ ten lukier ledwo pokrył środek i górę ciasta, posmarowałem brzegi miodem pszczelim i posypałem wszystko warstwą płatków kokosowych.

Tak więc wieczorem w całym domu pachniało zbyt ładnie, abyśmy powstrzymali się od degustacji:

..i kontynuowałam wcześnie rano przy filiżance herbaty, która obok kawy jest równie pyszna:

Źródło inspiracji (z wystarczającą ilością zmian) tutaj.


Ciasto Piramida prosty przepis bez pieczenia z ciasteczkami

Ciasto Piramida dla mnie to też nowość, początkowo bym to nazwał Biszkoptowe salami jodły, ponieważ mają kształt jodły. Jest łatwa w przygotowaniu i wymaga plastikowej formy, w którą wprowadza się kompozycję biszkoptowego salami, lekko dociska się ją białym przyrządem (patrz na zdjęciach poniżej), wypełnia się budyniem lub kremem, następnie okrągłe biszkopty . Jest to również aktywność, którą możesz wykonać z dziećmi.
Kształty znalazłam w chińskim sklepie, a przepis pochodzi z węgierskiej książki. Jeśli nie możesz znaleźć kształtów do tego przepisu, możesz również użyć stożka z wyciskarki do cytrusów. Możesz również włożyć do środka wiśnie.
Wypróbuj inne przepisy na ciasta, takie jak: Ciasto Tavalita, Cukierki Raffaello lub Ciasto Królewna Śnieżka.


SKŁADNIK:

(na 8 dużych sztuk lub 16 szt.)

Na blat:

2 jajka & # 8211 oddzielają białka od żółtek

kilka kropel esencji rumowej

50 g mąki ze środkiem wzrostu

Dla rdzenia & # 8220Raffaello & # 8221:

1 łyżeczka miodu pszczelego

Do dekoracji:

Czekoladę roztopić z masłem baine-marie.

Gdy się stopią, zdejmij je z ognia, dodaj mieszankę rumu, następnie gabiony i mieszaj na wysokich obrotach.

Dodaj ubite białka z cukrem.

Dodaj mąkę zmieszaną ze skrobią i kakao, bardzo łatwo mieszając.

Ciasto przelać do specjalnej formy do ciasta i piec przez 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C. Jeśli nie mamy takiego kształtu, pieczemy go w blasze 15*15, następnie porcjujemy nasze kostki i wykopujemy środek łyżeczką.

Niech ostygną na grillu. W tym czasie przygotowujemy nadzienie mieszając wszystkie składniki łyżeczką.

Mokrymi rękami modelujemy 8 pasm kremu, które włożymy do zagłębienia ciasta.

Czekoladę mleczną rozpuść w kuchence mikrofalowej, dobrze wymieszaj i udekoruj ciasto.


Wideo: RAPHAEL Desde el Fondo de Mi Alma VideoClip Oficial (Może 2022).