Tradycyjne przepisy

Łosoś z grilla z różowym sosem

Łosoś z grilla z różowym sosem

Zaczynamy od marynaty rybnej: Do talerza wkładamy składniki: wino, sok z cytryny, liść laurowy, pieprz sól, drobno posiekany czosnek.Układamy rybę i marynujemy przez około 30/40 minut. W międzyczasie przygotuj różowy sos. Do miski włożyć majonez i ketchup i wymieszać, dodać do smaku sok z cytryny. Rozgrzewamy grill. Po czasie marynowania wyjmij rybę, odcedź trochę i połóż na grillu, kilka minut z jednej strony i kilka minut z drugiej strony :).

Gdy ryba będzie gotowa, podawaj z różowym sosem. Różowy sos stosuje się do ryb, a zwłaszcza do krewetek.


Grillowany łosoś z cytryną & #8211 pyszny i zdrowy

Sposób przygotowania: Możesz zdecydować się na większe kawałki łososia umieszczone na niezbyt gorącym grillu (średnio nagrzane), skórą do dołu. Jeśli łosoś jest mały, przeciąć rybę na pół, tak aby dobrze wnikała.

Wykonać nacięcia o głębokości 1 cm w każdym kawałku łososia. Następnie w te miejsca zostanie umieszczona skórka cytryny i drobno posiekana bazylia. Filety z łososia posmarować z obu stron oliwą, solą i pieprzem.

Umieść na grillu, a zauważysz, że ryba zaczyna się rumienić od dołu do góry, a po około 4 minutach strona skórki staje się złocistobrązowa i chrupiąca. Odwraca się i daje sobie spokój po drugiej stronie. Dziki łosoś ma mniej tłuszczu i aby zbytnio nie wyschł, będzie go mniej na grillu.

W misce wymieszaj posiekane ogórki, jogurt, sok z cytryny, pół posiekanej ostrej papryki, miętę lub oregano, oliwę z oliwek, sól i pieprz. Kompozycję układa się następnie na talerzu obok kawałków łososia.


KUCHNIA JAKO SPOSÓB GOTOWANIA

Szczegółowy przepis

Kuchnia jako sposób gotowania: europejski

Czas przygotowania: 30 minut

Czas gotowania: 15 minut

Czas całkowity: 45 minut

SKŁADNIKI

120 ml soku z pomarańczy lub mandarynki

1 +1/2 łyżki brązowego cukru

1 łyżka oleju kokosowego

INSTRUKCJE

Najpierw przygotujemy sos: cebulę drobno posiekamy i wrzucimy do ognia patelnię, do której dodamy łyżkę oleju kokosowego.

Dodaj drobno posiekaną cebulę i 1 ząbek czosnku podany przez prasę i smaż przez kilka minut, aż cebula stanie się przezroczysta

Gdy cebula trochę zmięknie, dodaj sos Worchester, sok pomarańczowy, 1 łyżkę papryki, brązowy cukier i jeżyny. Mieszaj i gotuj przez około 25 minut, od czasu do czasu mieszając.

W międzyczasie dopraw łososia solą i pieprzem i smaż na odrobinie oleju, na średnim ogniu, po 2 minuty z każdej strony, aby się nie ugotował. Wyciągamy i kładziemy na tacce z grillem, do której nalewamy 2-3 szklanki wody.

Gdy sos będzie gotowy, rozgnieć jeżyny puree ziemniaczanym, aby sos był jednorodny. Nabieramy łyżkę i nakładamy obficie na każdy kawałek ryby, tak aby całkowicie przykryć kawałek łososia. Wstawiamy do piekarnika w 180*C na 10 minut.


Łosoś z grilla z sosem cytrynowym

Dziś na lunch zaserwowaliśmy lekki, dobry i zdrowy posiłek: grillowanego łososia podanego ze wspaniałym sosem cytrynowym i prostym warzywnym dodatkiem. Choć łosoś to droga ryba, to od czasu do czasu warto się nim skusić, zwłaszcza że nie należy kupować go w dużych ilościach, ale dokładnie tyle, ile potrzebujemy do posiłku.

Gotowałam tylko dla dwóch osób i podam ilości używane przeze mnie (zwiększaj ilości w zależności od ilości osób).


Łosoś:
1 kawałek filetów z łososia 1,2-1,4 kg, również ze skórą
2 kawałki cytryn
1½ łyżeczki soli
1 łyżka koperku Fuchs
1 łyżeczka płatków chili Fuchs
Oliwa z oliwek
2 szt. desek cedrowych do grillowania

Na sałatkę:
3 kawałki ogórka
1 ½ łyżeczki soli
2 łyżeczki octu z białego wina
1 pęczek rzodkiewek
2 łyżeczki octu z czerwonego wina
Oliwa z oliwek
Pieprz czarny mielony Fuchs (opcjonalnie)


Kebab z grilla z łososia z sosem jabłkowo-jogurtowym

Spożywanie większej ilości owoców morza to sprytny sposób na poprawę diety. American Heart Association zaleca spożywanie co najmniej 2 porcji ryb tygodniowo, aby uzyskać wystarczającą ilość zdrowych dla serca kwasów tłuszczowych omega-3. Łosoś jest doskonałym źródłem zdrowych tłuszczów i jest łatwy do przygotowania w domu.

Te pyszne kebaby z łososia są marynowane w prostej mieszance czosnku, koperku i cytryny, a następnie grillowane na szybki i łatwy obiad, który możesz przygotować w dni powszednie. Jogurt grecki ze śmietaną koperkową ma specjalny smak z kebabami z łososia i można go szybko wymieszać podczas przygotowywania łososia. Te kebaby z łososia podawaj z sałatką lub grillowanymi warzywami, aby uzyskać świeży i pyszny posiłek.

Składniki

  • 1 łyżka świeżego łososia
  • 3 ząbki czosnku, posiekane
  • 2 łyżki świeżo posiekanego koperku
  • 1 cytryna, soki
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1/2 łyżeczki świeżo popękanego czarnego pieprzu
  • 1/2 szklanki zwykłego jogurtu greckiego
  • 1/2 dużej cytryny, soki
  • 1 ząbek czosnku, posiekany
  • 1 łyżeczka świeżego, posiekanego koperku

Przygotowanie

Usuń skórę łososia ostrym nożem (lub poproś rzeźnika w sklepie spożywczym, aby zrobił to za Ciebie) i pokrój łososia na centymetrową kostkę i umieść go w małym niereaktywnym pojemniku. Wymieszaj czosnek, koperek, sok z cytryny, oliwę i pieprz. Zalej łososia i zamarynuj, gdy grill się nagrzeje.

Jeśli używasz drewnianych szaszłyków, namocz je w wodzie. Ugotuj grilla lub patelnię grillową.

Nawlecz łososia na szpikulec. Lekko grilluj grill olejowy i umieść kebaby z łososia na grillu. Gotuj kebab przez 3 do 4 minut z każdej strony, obracając go tak, aby wszystkie strony stykały się z grillem.

Gdy łosoś się gotuje, wymieszaj razem składniki jogurtu.

Zdejmij szaszłyki z łososia z grilla i podawaj z sosem jogurtowym.

Wariacje składników i zamienniki

Możesz zrobić ten przepis z kurczakiem lub jagnięciną, jeśli chcesz. Nie dostarczą kwasów tłuszczowych omega-3, które składają się na łososia, ale nadal będziesz mieć posiłek wysokobiałkowy.

Możesz zastąpić świeży koperek do suszenia, używając połowy wymaganej ilości.

Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania

Skóra będzie łatwiejsza do usunięcia, jeśli ryba zostanie zamrożona. Nosić cienki, ostry nóż między skórą a miąższem.

Podawać z zieloną sałatą lub grillowanymi warzywami i gotowaną komosą ryżową, aby uzyskać zdrowy i zbilansowany posiłek.


Piękna część przygotowania różowy sos jest fakt, że marchewki nie gotują się, są trzymane na surowo, dlatego żelazo i witaminy zawarte w tych warzywach są przechowywane w niezmienionej formie. Oto kroki, które należy wykonać, aby przygotować ten pyszny, a przede wszystkim zdrowy sos:

W piekarniku upiec łyżkę mąki.

Zarumienioną mąkę mieszamy z odrobiną zimnego mleka.

Zagotuj mleko i mąkę cały czas mieszając.

Po ugotowaniu zdejmij miksturę z ognia i dodaj łyżkę świeżego masła.

W razie potrzeby do mieszanki można dodać sok z cytryny i sól.

Do tej pory, jak widać, stosowałam się dokładnie do przepisu na biały sos. Powstały biały sos jest uzupełniony marchewką.

Zetrzyj marchewki i przeciśnij je przez gazę.

Otrzymany sok wlać do białego sosu. Zmieni kolor na różowy i będzie witaminizowany.

Różowy sos można go podawać z bulionem mięsnym lub rybnym i jest łatwą i zdrową alternatywą dla ciężkiego sosu pomidorowego lub majonezu. Dobry apetyt!


10 przepisów na pieczonego i pysznego lekkiego grillowanego łososia

Ryby są zawsze świetną opcją dla osób przestrzegających zdrowej diety. Dzieje się tak ze źródłami białka łatwiejszymi niż czerwone mięso i dużą ilością zdrowych tłuszczów, które przynoszą korzyści sercu.

Łosoś jest taką rybą, sprzymierzeńcem zdrowia i dobrej kondycji. Że takie lekko przygotowane przepisy z łososia na lekki lunch lub kolację?

Poniżej znajdziecie przepisy z sosem z marakui, pomarańczą, cytryną, kaparami, ziołami, grzybami, kremem porowym, musztardą, z warzywami i orientalnym sosem imbirowym. Możesz grillować na stalowej płycie, grillu, patelni nieprzywierającej lub pieczeniu według własnego uznania.

1. Przepis na łososia z lekkim sosem z marakui

Składnik:

  • 4 plastry łososia
  • sok cytrynowy
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 1 szczypta soli
  • czarny, biały pieprz do smaku
  • 1 łyżka oliwy z oliwek.
  • ½ cebuli, drobno posiekanej
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 owoc kwaśnej pasji
  • 1 pomarańcza
  • 3 łyżki chudego mleka
  • 1 łyżka mąki kukurydzianej.

sposób przygotowania:

Klopsiki z łososia doprawić cytryną, czosnkiem, solą, białym pieprzem i oliwą z oliwek i pozostawić marynatę w tej mieszance przypraw na pół godziny. Grilluj na patelni, aż będzie dobrze różowy. Książka.

ARTYKUŁY DODATKOWE
  • 8 przepisów na grillowany lub grillowany sos rybny – lekki
  • 10 przepisów na pieczonego łososia — lekko smażone i pyszne
  • 10 lekkich przepisów na carpaccio z łososia
  • 6 lekkich przepisów na ceviche z łososia

Sos: cebulę podsmażyć na oliwie, dodać miąższ z marakuji, sok pomarańczowy i odtłuszczone mleko. Rozcieńcz mąkę kukurydzianą w niewielkiej ilości wody i dodaj, aż sos zgęstnieje. Podawać na plastry grillowanego łososia.

2. Lekki przepis na grillowanego łososia z warzywami

Składnik:

  • 45 g brokułów ninja
  • 45 g kalafiora
  • 25 g pokrojonej cukinii
  • 25 g marchewki w krążkach
  • sól dla smaku
  • świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka masła.

sposób przygotowania:

Do garnka wlać 1,5 l wody z łyżeczką soli i skropić oliwą z oliwek. Zarezerwuj miskę wody i lodu. Gotuj warzywa przez 5 minut, z wyjątkiem cukinii. Po ugotowaniu umieść warzywa w misce z lodem w szoku cieplnym.

Dopraw plastry łososia solą i pieprzem. Na patelni roztopić masło, podsmażyć warzywa, dodać plastry łososia i pozwolić mu się zaróżowić. Służyć.

3. Przepis grillowanego łososia jasnopomarańczowego sosu

Składnik:

  • 4 plastry łososia
  • sok cytrynowy
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 1 szczypta soli
  • czarny, biały pieprz do smaku
  • 1 łyżka oliwy z oliwek.
  • ½ cebuli, drobno posiekanej
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • sok z 2 pomarańczy
  • 3 łyżki chudego mleka
  • 1 łyżka mąki kukurydzianej.

sposób przygotowania:

Klopsiki z łososia doprawić cytryną, czosnkiem, solą, białym pieprzem i oliwą z oliwek i pozostawić marynatę w tej mieszance przypraw na pół godziny. Grilluj na patelni, aż będzie dobrze różowy. Książka.

Sos: cebulę podsmażyć na oliwie z oliwek, dodać sok pomarańczowy i odtłuszczone mleko. Rozcieńcz mąkę kukurydzianą w niewielkiej ilości wody i dodaj, aż sos zgęstnieje. Zmiksuj w blenderze i podawaj na wierzchu plastrów łososia.

4. Przepis na lekki sos kaparowy z grillowanym łososiem

Składnik:

  • 200 g łososia
  • 15 g zmiażdżonego czosnku
  • grillowa oliwa z oliwek
  • ¼ łyżeczki czarnego pieprzu
  • ½ łyżeczki soli.
  • 5 g pietruszki
  • 10 ml soku z cytryny
  • 20 ml oliwy z oliwek
  • 1 łyżka posiekanej cebuli.

sposób przygotowania:

Przekrój kapary na pół i połącz wszystkie składniki. Podgrzewaj przez 15 sekund przed podaniem na łososiu.

Plastry łososia przekładamy do miski, dodajemy przyprawy i doprawiamy z obu stron słupków. Odstawiaj do lodówki na 30 minut. Po chwili odpoczynku przełóż oliwę z oliwek na talerz i grilluj plastry, aż zarumienią się do smaku. Podawać z sosem kaparowym.

5. Lekko grillowany łosoś z pieczarkami

Składnik:

  • 800 gramów steków z łososia
  • 1 taca grzybów shiitake
  • 1 kawałek łodygi pora
  • 1 cebula, posiekana
  • 100 gramów masła ghee
  • 2 porcje białego wina
  • zioła do smaku
  • sól dla smaku
  • czarny pieprz do smaku
  • Oliwa z oliwek.

sposób przygotowania:

Filety z łososia doprawić solą i pieprzem i grillować na oliwie z oliwek z dodatkiem drobnych ziół. Książka.

oczyść grzyby i pokrój. Na maśle podsmażyć pieczarki, pory i cebulę. Dopraw solą i pieprzem i podpal winem. Podawaj grillowane filety z łososia na wierzchu.

6. Przepis na grillowanego łososia rozjaśnia krem ​​z pora

Składnik:

  • 500 gram świeżego łososia
  • 100 gramów porów
  • 200 gramów lekkiego kremu
  • 2 łyżeczki oliwy z oliwek
  • 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
  • 1 1/2 łyżeczki drobnych ziół
  • 1/8 łyżeczki soli.

sposób przygotowania:

Pory umyć i pokroić w cienkie plasterki. Filety z łososia doprawić szczyptą soli, drobnymi ziołami i rozmarynem, pozostawić w przyprawach na 2 godziny.

Na grillu lub patelni nieprzywierającej na średnim ogniu skrop oliwą z oliwek, a następnie grilluj łososia przez 4 minuty z każdej strony. Książka.

Smaż pory na patelni z oliwą z oliwek przez 2 minuty, dodaj śmietanę, zioła, szczyptę soli i odstaw do zbadania. Podawaj grillowanego łososia na wierzchu.

7. Przepis z grillowanym łososiem w lekkim sosie cytrynowym

Składnik:

  • 2 plastry filetów z łososia
  • natka pietruszki, posiekana do smaku
  • sól dla smaku
  • czarny pieprz do smaku
  • 100 ml jasnej śmietanki mlecznej
  • 1 łyżka musztardy
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1/2 łyżeczki miodu
  • sól dla smaku.

sposób przygotowania:

Filety z łososia doprawić pietruszką, solą i pieprzem.

Wlej trochę oliwy z oliwek na patelnię zapobiegającą przywieraniu i przyrumień filety z łososia.

W misce wymieszaj śmietanę, musztardę, miód, sól, oliwę i sok z cytryny. Zalej grillowanego łososia i podawaj.

8. Przepis z grillowanym łososiem z lekkim sosem imbirowym

Składnik:

  • 4 filety z łososia
  • sól dla smaku
  • czarny pieprz do smaku
  • 1 łyżka startej skórki z cytryny
  • 1 łyżka jasnego masła.
  • 1/2 szklanki herbaty wodnej
  • 1 łyżka świeżego, startego imbiru
  • sól dla smaku
  • 1/2 szklanki herbaty z sosu sojowego, lekkiej
  • 1 łyżka miodu.

sposób przygotowania:

Dopraw łososia solą, pieprzem i skórką z cytryny. Na średniej patelni rozpuść masło na średnim ogniu i gotuj łososia przez 5 minut z każdej strony. Książka. Na tej samej patelni włóż składniki na sos i gotuj przez 5 minut na małym ogniu, po ugotowaniu. Odstaw do ostygnięcia, przecedź przez sitko i podawaj na grillowanym łososiu.

9. Lekki przepis na grillowanego łososia z sosem musztardowym

Składnik:

  • 1 rząd łososia
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka startej skórki z cytryny
  • sól dla smaku
  • czarny, biały pieprz do smaku
  • 2 łyżki masła ghee
  • 2 łyżki oliwy z oliwek.

sposób przygotowania:

Filet z łososia pokroić na 4 części. Dopraw czosnkiem, skórką cytryny, solą i pieprzem. Rozgrzej patelnię z masłem i oliwą z oliwek na średnim ogniu i zrumień filety z obu stron, aż będą różowe. Usuń i odłóż na bok.

Wszystkie składniki sosu wymieszać na średnim ogniu przez 2 minuty, aż do uzyskania konsystencji sosu. Podawać z łososiem.

10. Przepis na lekki sos z pieczonego łososia z ziołami

Składnik:

  • 1 1/2 funta steków z łososia
  • 5 łyżek ziół do smaku
  • masło ghee do posmarowania
  • gładkie białe wino do przykrycia.

sposób przygotowania:

Posmaruj plastry łososia masłem ghee. Ułóż na nieprzywierającej blasze do pieczenia i dodaj drobne zioła na wierzchu plasterka. Łososia przykryć dwoma palcami białego wina i piec w średnim piekarniku przez 40 minut. Służyć.


Łosoś glazurowany z grilla

Proponujemy spróbować przepisu zaproponowanego przez Lynne Tolley, prawnuczkę Jacka Daniela & rsquos, która gotuje z whisky i szczyci się pachnącym i smacznym jedzeniem. Zaprojektowała go dla swojej ulubionej restauracji, Miss Mary Bobo's.

Lynne Tolley jest autorką kilku książek kucharskich, z których wiele jest opartych na whisky. Zachęca do używania tego napoju w jedzeniu, ponieważ pozostawia bardzo intensywny aromat.

  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 2 łyżki oleju
  • 1 łyżka świeżo startego imbiru
  • & frac12 szklanki soku pomarańczowego
  • & frac14 szklanki sosu Hoisin
  • & frac14 filiżanka whisky Jack Daniel & # 39s & reg z Tennessee
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 1 średniej wielkości pomarańcza pokrojona w cienkie plasterki, każdy plasterek przekrojony na pół
  • od 4 do 6 kawałków łososia (226 g (8 uncji) każdy)

Sposób przygotowania:

Smaż czosnek na oleju na małym rondlu na średnim ogniu do miękkości, około 2 minut. Dodaj pozostałe składniki oprócz łososia i zagotuj. Gotuj sos na małym ogniu przez około 15 minut lub do zgęstnienia. Umieść łososia w kwadratowej folii aluminiowej.

Piec pod przykryciem na średnim ogniu przez około 10 minut.

Nasmaruj lukrem i pozostaw na ogniu przez kolejne 2-3 minuty lub do momentu przeniknięcia ryby. Rybę podajemy z ostrym sosem dodanym łyżką na każdą porcję. Przygotuj 4-6 porcji.

Aktywując i korzystając z Platformy komentarzy wyrażasz zgodę na przetwarzanie Twoich danych osobowych przez PRO TV S.R.L. oraz Firmy Facebooka zgodnie z Polityką Prywatności PRO TV, odpowiednio Polityką Wykorzystywania Danych Facebooka.

Naciśnięcie poniższego przycisku oznacza zgodę na WARUNKI PLATFORMY KOMENTOWANIA.


GRILLOWANY PILNIK SOMON

Wielu miłośników dań z grilla zdecyduje się na odmianę, więc eksperymentują z pysznymi rybami i warzywami. Łosoś z grilla jest smaczny i dostarcza nam omega-3 oraz kwasy tłuszczowe. Ryba ma jednak bardzo miękką strukturę– dzięki czemu nie rozkłada się podczas grillowania, ale pozostaje delikatna i soczysta, można ją bez problemu przygotować w folii aluminiowej.

  • 2 filety z łososia
  • 2 łyżki czosnku (drobno posiekanego)
  • 1 łyżka skórki z limonki (świeżo startej)
  • sól pieprz
  • 2,5 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżka brązowego cukru
  • 2 łyżki wody
  • 2 łyżki oleju

W małej misce wymieszaj posiekaną skórkę limonki, brązowy cukier i czosnek z sosem sojowym, z odrobiną wody i oleju. Dopraw solą i pieprzem. Przed zmieszaniem marynaty z łososiem należy całkowicie rozpuścić cukier.

Marynowanego łososia przechowuj w lodówce przez około dwie godziny. Kawałki marynowanego łososia układamy na dużym kawałku folii aluminiowej. Jeśli chcesz, możesz obok ryb położyć pokrojone warzywa, takie jak dynia czy pomidory lub kostki owczego sera, a następnie zamknąć folię.

Upewnij się, że bardzo dobrze zamykasz końce folii – łosoś traci dużo płynu podczas gotowania i może kapać na grillu.

Ponieważ ryba ma bardzo delikatną konsystencję, lepiej nie gotować w zbyt wysokich temperaturach. Dlatego nie umieszczaj paczek z łososiem w środku grill, ale na krawędzi siatki. Po około 30 minutach ryba powinna być gotowa. Jeśli łosoś nadal ma jasnoróżowy kolor oraz miękką i soczystą konsystencję, jest gotowy do podania.


Wideo: Tak przygotowana ryba to istny rarytas. Oddaszfartucha (Grudzień 2021).