Tradycyjne przepisy

Przepis na meksykańskie placki ziemniaczane

Przepis na meksykańskie placki ziemniaczane

  • Przepisy
  • Rodzaj dania
  • naleśniki
  • Naleśniki bezglutenowe

Te smaczne placki ziemniaczane wzbogacają smak ulubionych dodatków do taco, takich jak Cheddar, śmietana, salsa i papryczki jalapenos. Możesz nawet dodać stronę guacamole! Są świetne na opcję bezglutenową w Dzień Naleśnika.


Londyn, Anglia, Wielka Brytania

Zrobiły to 2 osoby

SkładnikiSerwuje 6

  • 5 obranych i startych ziemniaków
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 kropla ostrego sosu lub do smaku
  • 1 cebula, drobno posiekana
  • 2 jajka
  • 1-2 zielone chilli, posiekane i zmielone
  • 3 łyżki mąki ryżowej
  • 4 łyżki oleju do gotowania
  • Służyć
  • 150g startego sera Cheddar
  • 100ml kwaśnej śmietany
  • salsa kupiona w sklepie
  • plasterki jalapeno w słoikach

MetodaPrzygotowanie:25min ›Gotowanie:15min ›Gotowe za:40min

  1. Dopraw startego ziemniaka do smaku solą, pieprzem i ostrym sosem. Wymieszaj cebulę, jajka i zmielone zielone chili; posyp mąką ryżową i mieszaj, aż dokładnie się połączą.
  2. Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu.
  3. Wrzuć mieszankę ziemniaczaną na gorący olej za pomocą czubatej łyżki stołowej. Lekko spłaszcz i smaż na złoty kolor z obu stron, około 2 minuty z każdej strony. Odsącz na papierze kuchennym i kontynuuj z pozostałą mieszanką ziemniaczaną.
  4. Placki ziemniaczane podawać z tartym serem, skropić kwaśną śmietaną, salsą i plasterkami jalapeno do smaku.

Porady

Możesz użyć słojonych jalapenos, mielonych, w mieszance naleśnikowej zamiast świeżych chilli. Możesz również użyć zwykłej zwykłej mąki zamiast mąki ryżowej.

Ostatnio oglądane

Recenzje i ocenyŚrednia ocena globalna:(1)


  1. używaj patelni nieprzywierającej do robienia naleśników, aby uzyskać najlepsze wyniki.
  2. Do ciasta naleśnikowego dodaj roztopione masło lub olej, aby uzyskać idealną konsystencję.
  3. Możesz rozpuścić trochę masła na żeliwnej patelni przed zrobieniem naleśników, aby uzyskać najlepsze rezultaty.
  4. Do patelni nieprzywierającej nie trzeba dodawać oleju ani masła.
  5. Upewnij się, że patelnia nie jest bardzo gorąca. Aby uzyskać idealny kolor, zawsze musi być na średnim ogniu.
  6. Gdy ciasto zostanie przelane na patelnię, nie rozsmaruj naleśnika. Wystarczy dodać chochlę ciasta i gotować.
  7. Odwróć naleśniki tylko wtedy, gdy na wierzchu pojawią się bąbelki.
  8. Dodatek proszku do pieczenia sprawia, że ​​naleśniki stają się puszyste.
  9. Grube ciasto tworzy puszyste naleśniki. Więc dodaj odpowiednio mleko.

  • Ciasto naleśnikowe można przygotować z kilkugodzinnym wyprzedzeniem.
  • Ugotowane naleśniki dobrze przechowuje się w lodówce i zamrażarce.
  • Naleśniki najlepiej podawać z syropem klonowym i miodem lub dowolnymi przetworami owocowymi.

SUGESTIE SERWOWANIA

Możesz podawać naleśniki z

PRZECHOWYWANIE I PRZYGOTOWYWANIE POSIŁKÓW

Ugotowane naleśniki można przechowywać w lodówce od 4 do 5 dni. Ugotowane naleśniki można przechowywać w zamrażarce do miesiąca. Podgrzej je w mikrofalówce przez kilka sekund.

Jeśli masz jakieś pytania, których nie znalazłeś w tym poście i potrzebujesz pomocy, zostaw komentarz lub napisz @[email protected], a pomogę tak szybko, jak będę mógł.

Śledź mnie na Instagramie, Facebooku, Pintereście, YouTube i Twitterze, aby uzyskać więcej inspiracji Yummy Tummy.


Czy placki ziemniaczane to to samo co latkes?

Często latte i placki ziemniaczane są określane jako to samo. Jednak nie mogliby być bardziej różni! Oto różnice:

Naleśniki ziemniaczane

Placki ziemniaczane wymagają tarcia ziemniaków na najmniejszych szczelinach tarki. Jest to bardziej czasochłonne i skutkuje płynną miazgą. Aby to przyspieszyć, używam blendera lub robota kuchennego. Następnie łączysz pulpę ziemniaczaną z jajkami, cebulą i odrobiną przypraw. Efekt końcowy jest podobny do tradycyjnego naleśnika – okrągły, puszysty i gładki w konsystencji.

Latkes

Latkes wymaga tarcia ziemniaków na większych kawałkach. Zazwyczaj latte robi się z tych samych składników, co placki ziemniaczane, z wyjątkiem dodatku mąki lub macy. Efektem końcowym jest naleśnik o nieregularnym kształcie, który jest bardziej chrupiący ze względu na większe strzępy ziemniaków.


Nowe meksykańskie placki ze słodkich ziemniaków z sosem limonkowo-kwaśnym

Zapisz się do naszego newslettera, aby otrzymywać najnowsze porady, triki, przepisy i nie tylko, wysyłane dwa razy w tygodniu.

Rejestrując się, wyrażasz zgodę na nasze Warunki użytkowania i potwierdzasz praktyki dotyczące danych w naszej Polityce prywatności. Możesz zrezygnować z subskrypcji w dowolnym momencie.

Osiem dni przed Bożym Narodzeniem niektórzy Nowi Meksykanie zapalają luminaria, świeca włożona w papierowy worek, a następnie co wieczór do świąt Bożego Narodzenia, kiedy dziewięć płonących świateł rozświetli świąteczną ciemność.

Jeśli ten proces rozniecania płomieni brzmi znajomo, to nie jest to przypadek. Ci Nowi Meksykanie to krypto-Żydzi: potomkowie konwersować koloniści, którzy potajemnie praktykowali judaizm, obawiając się nieustannych prześladowań ze strony Inkwizycji, której zasięg sięgał Nowego Świata. Nawet wielu z tych, którzy zostali katolikami, zachowało do dziś swoje żydowskie tradycje, zapalając świece w piątkowe wieczory, powstrzymując się od wieprzowiny, obchodząc ucztę lub post Estery, zakrywając lustra w okresie żałoby i zachowując wiele innych żydowskich praktyk.

Fascynująca historia tych krypto-Żydów wciąż jest pisana. Wielu na nowo odkrywa i bada swoje żydowskie korzenie, niektórzy nawet potwierdzają swoją żydowskość poprzez testy DNA. Niektórzy nawrócili się na judaizm, inni uważają, że od początku byli Żydami.


Jestem Todd Wilbur, Chroniczny haker żywności

Od 30 lat dekonstruuję najbardziej kultowe amerykańskie produkty spożywcze, aby stworzyć najlepsze oryginalne przepisy na klony do użytku w domu. Witam w moim laboratorium.

(23,88 USD rocznie)*
Zaoszczędź 12 USD w porównaniu z miesięcznym

Zawiera osiem (8) 79¢ przepisów do wyboru każdego miesiąca!

Zawiera osiem (8) 79¢ przepisów do wyboru każdego miesiąca!

Zdobycie stolika w 123-letniej oryginalnej restauracji Rao w Nowym Jorku jest prawie niemożliwe. Stoły są „własnością” stałych bywalców, którzy planują posiłki z miesięcznym wyprzedzeniem, więc każdy stolik jest pełen każdej nocy i tak jest przez ostatnie 38 lat. Jedyny sposób, w jaki osoba z zewnątrz może spróbować świeżego sosu marinara z restauracji, to zaproszenie od zwykłego gościa.

Jeśli to nie jest dla ciebie gwiazdą, możesz kupić butelkę sosu na lokalnym targu (jeśli w ogóle go mają). Nie będzie świeży i prawdopodobnie będzie to najdroższy sos w sklepie, ale nadal ma wspaniały smak Rao. Jeszcze lepszym rozwiązaniem jest samodzielne skopiowanie sosu za pomocą tego nowego i bardzo łatwego hacka.

Obecny współwłaściciel Rao's, Frank Pellegrino Jr., powiedział smacznego w 2015 roku słynny sos marinara został stworzony przez jego babcię wiele lat temu, a sos, który kupujesz w sklepach, to ten sam przepis, który podaje się w jego restauracjach. Składniki są wspólne, ale prawidłowy wybór głównego składnika – pomidorów – jest ważny. Spróbuj znaleźć całe pomidory z puszki w stylu San Marzano, najlepiej z Włoch. Są trochę droższe niż typowe pomidory w puszkach, ale dadzą ci świetny sos.

Po 30 minutach gotowania uzyskasz mniej więcej taką samą ilość sosu, jak w dużym słoiku prawdziwego. Twoja wersja będzie prawdopodobnie nieco jaśniejsza i lepsza niż butelkowane, dzięki świeżym składnikom. Ale teraz możesz go zjeść kiedy chcesz, bez zastrzeżeń, przy stole ty własny.

Może Ci się również spodobać mój przepis nr 1 w 2019 roku, Texas Roadhouse Rolls.

Nigdy nie sądziłem, że bułki są czymś, czym mógłbym się ekscytować, dopóki nie włożyłem ręki do spichlerza w Texas Roadhouse. Bułki są świeżo po wyjęciu z piekarnika i trafiają na stół, kiedy to robisz, więc nie musisz czekać, aby rozerwać się na cudownie lepką słodką bułkę pokrytą miękkim masłem cynamonowym. Pierwszy kęs sprawi, że pomyślisz o świeżej bułce cynamonowej, a potem nie możesz przestać jej jeść. A kiedy pierwszy rzut zniknie, jesteś bezsilny, by oprzeć się złapaniu jeszcze jednego. Ale nigdy więcej nie jest. To jeszcze dwa lub trzy plus kilka dodatkowych do zabrania do domu na jutro.

Odkrycie sekretu robienia w domu bułek, które smakują tak samo dobrze jak prawdziwe, polegało na robieniu wielu partii ciasta, z których każda była słodsza od poprzedniej (słodzona cukrem, nie miodem – sprawdziłam), aż do uzyskania bardzo lepkiej partii, sprawdzonej na 2 godzin, wyprodukowałem dokładnie to, czego szukałem. Możesz zrobić ciasto za pomocą miksera stojącego lub ręcznego, z tą różnicą, że musisz ugniatać ciasto ręcznie bez miksera stojącego. Pracując z ciastem, dodawaj po trochu mąki, aby się nie sklejało i pamiętaj, że ciasto będzie mniej lepkie i bardziej urabialne po pierwszym wyrośnięciu.

Rozwałkuj ciasto i odmierz je zgodnie z opisem tutaj, a po ostatecznym wyrośnięciu i szybkim upieczeniu – plus obfite posmarowanie masłem na wierzchu – uzyskasz bułki, które wyglądają i smakują jak najlepsze bułki, jakie jadłem jakakolwiek słynna amerykańska sieć restauracji.

Ta 220-jednostkowa wersja P.F. Chang's China Bistro jest skierowane do tłumu lunchowego z mniejszym menu, które zawiera pudełka bento, miski i małe talerze. Bestsellerem w menu jest pomarańczowy kurczak, który muszę przyznać, że jest cholernie dobrym pomarańczowym kurczakiem. Oczywiście do tego potrzebny jest klon, stat.

Nazwa „Wei Better Orange Chicken” nawiązuje do charakterystycznego dla Panda Express pomarańczowego kurczaka, który jest przygotowywany z wstępnie panierowanego i mrożonego kurczaka. Pei Wei twierdzi, że jej pomarańczowy kurczak jest przygotowywany codziennie od podstaw z kurczaka, który nigdy nie jest zamrażany, więc w ten sam sposób stworzymy naszego klona. Ale zamiast układać danie w woku nad szybkopalną kuchenką, tak jak robią to w restauracji, przygotujemy sos i kurczaka osobno, a następnie wrzucimy je ze świeżymi pomarańczowymi ćwiartkami tuż przed podaniem.

Nawiasem mówiąc, to danie bardzo dobrze komponuje się z białym lub brązowym ryżem, więc nie zapomnij go zrobić.

Stworzenie klonu sygnowanej przez Olive Garden Lasagne Classico stało się doskonałą okazją do stworzenia pięknego, wielowarstwowego przepisu na lasagne, który wykorzystuje całe pudełko makaronu lasagne i wypełnia blachę do pieczenia aż po samą górę. Ten ściśle tajny przepis sprawia, że ​​lasagne przechyla się na prawie 10 funtów i nakarmi głodne usta przez wiele dni, a każdą pyszną warstwę skopiowano bezpośrednio ze starannie wyciętego oryginału z Olive Garden.

Znalazłem kilka wiarygodnych informacji w filmie szefa kuchni z Olive Garden, który pokazuje, co według niego jest prawdziwą formułą w południowym programie informacyjnym, ale przepis został skrócony do telewizji, a szef kuchni pominął kilka kluczowych informacji. Jednym ze składników, który wyraźnie pominął w przepisie, jest tajemna warstwa sera Cheddar znajdująca się w pobliżu środka stosu. Nie spodziewałem się znaleźć Cheddar w lasagne, ale kiedy ostrożnie oddzieliłem warstwy od kilku porcji oryginalnego dania, w każdym kawałku była złota, roztopiona serowa dobroć.

Ten przepis na klony wystarczy na 8 dużych porcji, ale jeśli zrobisz nieco mniejsze plasterki, to z łatwością wystarczy, aby wypełnić dwanaście brzuszków uwielbiających lasagne. Jeśli lubisz lasagne, pokochasz tę wersję.

Przeglądaj moje inne przepisy na klony Olive Garden tutaj.

Sieć o tematyce południowej, słynąca ze sklepów z pamiątkami wypełnionych produktami made in America i pysznym domowym jedzeniem, znana jest również z tego, że ma szczególnie dobry klops. To danie cieszy się dużą popularnością, podobnie jak Chicken 'n Dumplins i Zapiekanka z Zapiekanym Brązowym Zapiekaniem, więc dobry hack jest już dawno spóźniony.

Robienie pieczeni jest łatwe. Trudno jest sprawić, by smakował jak klops w Cracker Barrel, który jest delikatny i soczysty, doprawiony cebulą, zielonym pieprzem i pomidorem. Chciałem uzyskać wilgotny i delikatny bochenek mięsa, który nie jest suchy i twardy, ale moje pierwsze próby były zbyt gęste. Nie byłem z tego zadowolony, ale mój pies był zachwycony.

Po zabawie przy proporcjach jajka, bułka tarta i mleko i ostrożnym używaniu delikatnych rąk podczas łączenia wszystkiego i wciskania go do patelni bochenek, ostatnia partia była zwycięska i mogę ją przekazać Tobie.

Najlepiej użyć tutaj patelni do pieczeni, która ma wkładkę, dzięki której tłuszcz spływa na dno, z dala od mięsa. Zwykła patelnia bochenkowa nadal będzie działać, ale przed pokrojeniem będziesz chciał wylać tłuszcz z patelni.

Zaspokój swoje zachcianki na Cracker Barrel dzięki większej liczbie moich naśladowczych przepisów tutaj.

Popularną podstawą każdego chińskiego łańcucha jest smażony ryż, więc lepiej, aby był dobry, a wersja serwowana w Panda Express z pewnością jest. Oto prosty sposób, gdy potrzebujesz bezstresowej, niedrogiej strony na przystawki. Ale sugeruję, abyś ugotował biały ryż kilka godzin, a nawet dzień lub dwa, zanim planujesz przygotować gotowe danie. Odkryłam, że ugotowany ryż, o którym mowa w tym przepisie, działa najlepiej, gdy jest zimny.

Jeśli chodzi o skrót, pakowany mrożony groszek i marchewka w torebkach oszczędzą ci kłopotów z drobnym krojeniem marchewki w kostkę, ponieważ marchewki w tych torebkach mają idealny rozmiar, aby wyprodukować identyczny klon. I są już ugotowane.

A co powiesz na krewetki z miodem orzechowym lub wołowinę po pekińsku do ryżu? Znajdź wszystkie moje przepisy na naśladownictwo Panda Express tutaj.

Przepis na portugalski słodki chleb zainspirował miękkie bułki, które w latach 50. stały się wielkim hitem w Robert Tiara's Bakery & Restaurant w Honolulu na Hawajach. Wkrótce Robert zmienił nazwę swojej kwitnącej firmy na King's Hawaiian, aw 1977 roku firma otworzyła swoją pierwszą piekarnię na kontynencie, w Torrance w Kalifornii, aby produkować słynne słodkie bułeczki na wyspie sprzedawane w sklepach na całym świecie. nas

King's Hawaiian Rolls są podobne do Texas Roadhouse Rolls, ponieważ oba są miękkimi, słodkimi białymi bułeczkami, więc sensowne było wykopanie mojego przepisu na klon Texas Roadhouse Rolls i wykorzystanie go jako punktu wyjścia. Te nowe bułki musiały być nieco bardziej miękkie i słodsze, więc wprowadziłem pewne poprawki i dodałem trochę jajka dla koloru. A po upieczeniu ciasta w wysokiej rondzie z 24 kulkami ciasta ułożonymi ciasno razem, uzyskałem piękne bułeczki, które ładnie urosły do ​​okazji, tworząc rozdarty bochenek, taki jak oryginał, ale z czystymi składnikami i bez kondycjonerów ciasta znajdujących się w zapakowanych bułkach.

Użyj tych puszystych słodkich bułek do kanapek, suwaków lub po prostu podgrzanych i posmarowanych miękkim europejskim masłem.

Ten przepis był naszym trzecim najpopularniejszym przepisem w 2020 roku. Sprawdź pozostałe cztery najbardziej odblokowane przepisy w tym roku: Domowy sos Marinara Rao (nr 1), Lasagna Classico z oliwnym ogrodem (nr 2), Pei Wei Better Orange Chicken (nr 4) , Meksykański Grill Carnitas Chipotle (#5).

To dobrze, że pyszna zupa pomidorowa Panery jest zrobiona z pomidorami gruszkowymi, więc możemy użyć pomidorów w puszkach w stylu San Marzano do szybkiego i łatwego hackowania, a dodamy koncentratu pomidorowego dodamy smaku pomidorowego.

Inne hacki wymagają tutaj jakiejś formy bulionu, ale bulion jest niepotrzebny i nie ma go w rzeczywistości, więc dobry przepis na klony go nie zawiera. W pomidorach w puszkach jest dużo aromatycznego płynu, a ostateczny smak wyrzeźbimy za pomocą ziół i przypraw, cukru i soku z cytryny.

Możesz kupić gotowe grzanki do zupy, ale dodałem też prosty sposób na zrobienie grzanek z czarnego pieprzu z focaccii lub chleba ciabatta, takich jak te, które dostajesz w restauracji.

Sprawdź tutaj więcej moich przepisów na wzór chleba Panera.

KFC Chicken Pot Pie to klasyk. Jest wypełniony dużą ilością posiekanego kurczaka z białego i ciemnego mięsa, ziemniaków, groszku i marchewki, a wszystko to zanurzone w pysznym kremowym sosie i zwieńczone kuszącą skórką z płatków. Wydaje się bardziej jak domowe jedzenie niż fast food. A teraz można go zrobić w domu lepiej niż kiedykolwiek dzięki temu ulepszonemu hackowi mojego oryginalnego przepisu. Skórka ma teraz lepszy smak (więcej masła!), a sos smakuje bliżej oryginału z dodatkiem większej ilości przypraw.

Można je przygotować w kokilek lub małych naczyniach do pieczenia, które można przechowywać w piekarniku, albo kupić aluminiowe patelnie do ciast, które można poddać recyklingowi, które można znaleźć w wielu supermarketach. Te patelnie są idealne na cztery pojedyncze porcje i ułatwiają sprzątanie po uczcie.

Znajdź więcej moich przepisów naśladujących KFC tutaj.

Wyobraź sobie gigantyczne ciastko z miękkiego cukru ze słodzonym serkiem śmietankowym na wierzchu i podawane na ciepło, jakby właśnie wyszło z piekarnika, i masz ciasto maślane California Pizza Kitchen, pyszny deser opisany w menu pięcioma prostymi słowami: „Zaufaj nam… po prostu Spróbuj."

Ten deser jest łatwy do przygotowania w restauracji, ponieważ ciasta są przygotowywane z wyprzedzeniem i schładzane do momentu zamówienia. Po dostarczeniu zamówienia ciasto jest wkładane przez minutę w kuchence mikrofalowej, a następnie posypane gałką lodów waniliowych i otoczone porcjami bitej śmietany. Możesz przygotować swoje w ten sposób również w domu – zrób ciastka z wyprzedzeniem, a następnie schłódź je do czasu deseru. Możesz też podawać ciastka zaraz po wyjęciu z piekarnika. Tak czy inaczej działa.

Konstrukcja jest łatwa — będziesz potrzebować czterech 4-calowych patelni do ciasta lub kokilek lub czegokolwiek, co możesz upiec w 4-calowej średnicy. Do zrobienia ciasta użyłem miksera stojącego z przystawką do wiosłowania i sprawdził się świetnie, ale działa też ręczny mikser babci.

Myślę, że pokochasz ten. Zaufaj mi. po prostu zhakuj to.

Więcej niesamowitych przepisów naśladujących CPK znajdziesz tutaj.

Ciasteczka marki Chesapeake firmy Pepperidge Farm to chrupiące ciasteczka z lekkim chrupnięciem i wypełnione różnymi kawałkami czekolady i orzechów. Jeden z najpopularniejszych wyborów zawiera duże kawałki gorzkiej czekolady wraz z kawałkami orzecha pekan i można go powielić w domu za pomocą kilku zwrotów akcji, do jednego z moich przepisów na ciasteczka z kawałkami czekolady.

Aby zrobić chrupiące ciasteczko, które jest delikatne i nie twarde, zastąpiłam część masła tłuszczem piekarskim, jedno jajko zastąpiłam białkiem i poprawiłam stosunek proszku do pieczenia do sody oczyszczonej.

Nestle robi 10-uncjową torebkę dużych kawałków ciemnej czekolady, które są pyszne i świetnie sprawdzają się w przypadku tego klona. Jeśli nie możesz ich znaleźć, możesz posiekać kilka ulubionych batonów ciemnej czekolady na małe kawałki i dodać je do mieszanki.

Gdy ciasteczka są chłodne, powinny być lekko chrupiące i pełne smaku. Przechowuj je w zadaszonym pojemniku w suchym miejscu.

Wypróbuj więcej znanych naśladowców ciasteczek i przepisów na brownie tutaj.

Opis menu: „Kremowa zupa ziemniaczana z roztopionym serem, bekonem i zieloną cebulką.”

Nie nazywa się to zupą z pieczonych ziemniaków, ponieważ ziemniaki w niej są pieczone. Nazywa się zupa z pieczonych ziemniaków, ponieważ jest posypana rozdrobnionym serem, boczkiem i zieloną cebulką i smakuje jak pieczony ziemniak. Inne hacki z tego przepisu nie dostrzegają tego punktu i dodają ponad godzinę do procesu przygotowania poprzez wstępne podgrzanie piekarnika i pieczenie ziemniaków, podczas gdy głodne żołądki warczą na uboczu.Moja wersja pomija tę część, dodając surowe ziemniaki bezpośrednio do garnka z innymi składnikami, gdzie gotują się w 20 minut, a zupa jest gotowa do spożycia w krótszym czasie, niż inne przepisy zabierają tylko przygotowanie ziemniaków.

Ponadto inne klony dodają zbyt dużo mąki, aby zagęścić zupę — ¾ szklanki! Jasne, mąka dobrze zagęszcza, ale nie dodaje smaku, więc znalazłam lepszy sposób. Skończyło się na tym, że do przygotowania zasmażki użyłam tylko odrobiny mąki, a potem zagęszczałam zupę głównie odwodnionymi płatkami ziemniaczanymi, z których zwykle robi się szybkie tłuczone ziemniaki. Płatki nie tylko świetnie zagęszczają zupę, ale także dodają garnkowi pyszniejszego ziemniaczanego smaku.

Posyp gotową zupę posiekanym serem, pokruszonym boczkiem i zieloną cebulką, a każda łyżka będzie smakować jak w pełni załadowany pieczony ziemniak.

Zakończ posiłek słynnym daniem z Outback, takim jak Alice Springs Chicken lub Toowoomba Steak.

Istnieje wiele akceptowalnych sposobów na sformułowanie dobrego queso, ale aby zrobić to konkretne queso, składniki muszą być poprawne, a większość przepisów naśladujących wydaje się być błędna. W kilku przepisach jedna z papryczek i dwa sery są prawidłowe, ale prawie każdy przepis jest trochę bałaganu, od którego teraz cię uratuję.

Quesos można zrobić z różnymi serami, w tym queso fresco, asadero i Muenster, ale to konkretne queso zawiera ser, którego prawdopodobnie się nie spodziewałeś: szwajcarski. Ten ser powoli się topi, więc najpierw go poszatkujemy razem z Jackiem. I nie będziesz musiał gumować queso mąką lub skrobią kukurydzianą, robiąc zasmażkę, ponieważ biały amerykański ser w mieszance zawiera cytrynian sodu lub fosforan sodu – dodatki, które pomagają serowi gładko się roztapiać i pozostawać w takim stanie.

Autorzy przepisów, które wymagają pomidorów w tym daniu, nie przyjrzeli się bliżej. Są to czerwone papryki, które są pieczone, obierane i rozsiewane wraz z poblano i jalapenos, zanim zostaną pokrojone w kostkę i dodane do sosu serowego. Sos gotuje się na małym ogniu, nigdy nie bulgocze, dzięki czemu pozostaje gładki i kremowy.

Po upieczeniu queso może wydawać się cienkie na patelni, ale zgęstnieje, gdy ostygnie do idealnej konsystencji do maczania chipsów tortilla lub jako dodatek do misek taco i burrito.

Wymogiem każdej wizyty w Chicago jest zjedzenie przynajmniej jednego kawałka pizzy na głębokim talerzu w mieście, które ją udoskonaliło. Pizza z głębokim naczyniem szybko stała się podstawą Chicago po tym, jak Ike Sewell i Ric Riccardo otworzyli pierwszą Pizzerię Uno w 1943 roku i serwowali pożywny nowy styl pizzy zbudowanej na patelni z wysokimi brzegami. Skórka drożdżowa była delikatna i łuszcząca się jak ciasto, a ser ułożono pod sosem, aby nie przypalał się w gorącym piekarniku przez długi czas gotowania.

Podczas badania domowego hacka tego kultowego przepisu odkryłem nieoczekiwaną technikę, której nie widziałem w innych przepisach na głębokie dania. Pracownicy powiedzieli mi, że ciasto do pizzy jest częściowo gotowane każdego ranka, aby skrócić czas oczekiwania klientów. Każdego dnia przed otwarciem restauracji kucharze wciskają ciasto do rondla, a następnie posypują je odrobiną rozdrobnionego sera. Następnie muszle są częściowo pieczone i odkładane na bok. Później, gdy przychodzi zamówienie, pizza jest wbudowywana w jedną ze wstępnie upieczonych skórek i wykańczana. W ten sposób klienci szybciej otrzymują jedzenie, a stoliki szybciej się obracają.

Kopiowanie tej pysznej, łuszczącej się skórki było zadaniem, które zajęło mi najwięcej czasu. Po dwóch tygodniach pieczenia w końcu zdecydowałem się na formułę, która była mieszanką ciasta drożdżowego i skórki do ciasta i stworzyłem idealnie delikatną głęboką skórkę do dania, o wspaniałym smaku, który dokładnie naśladował oryginał. Jeśli lubisz Uno, pokochasz to.

Jeśli chodzi o ser: upewnij się, że twój ser ma temperaturę pokojową, a nie jest zimny, albo nie może się całkowicie roztopić. Najlepiej też, jeśli kupisz ser po bloku i sam go rozdrobnisz. Wstępnie rozdrobniony ser jest posypywany mąką kukurydzianą, aby strzępy nie sklejały się ze sobą w torbie i nie stopiły się tak gładko jak ser, który siekasz ręcznie.

Ten przepis wystarczy na dwie pizze. Pomyślałem, że powinieneś o tym wiedzieć na wypadek, gdybyś miał ochotę zrobić kolejne głębokie danie po tym, jak to zniknie.

Ten przepis był naszym najpopularniejszym przepisem nr 4 w 2019 roku. Sprawdź pozostałe cztery najbardziej odblokowane przepisy tego roku: Texas Roadhouse Rolls (nr 1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (nr 2), Duszona wołowina Bolognese z oliwek z ogrodu (nr 3), Fasolka po bretońsku (#5).

Popeyes oferuje dwie strony z ryżem: niezwykle popularną Czerwoną Fasolę i Ryż, które wcześniej sklonowałem tutaj, oraz ten ryż zrobiony w stylu Cajun z mieloną wołowiną i przyprawami.

Prawdziwy przepis w sieci najprawdopodobniej zawiera żołądek z kurczaka, ale ten składnik nie zawsze jest łatwy do znalezienia poza zakupem całego niegotowanego kurczaka, który zawiera worek podrobów schowany w środku. Postanowiłem więc zaprojektować przepis bez tego składnika, a wyniki były świetne.

Sekret bajecznego smaku nie tkwi wszakże w żołądku, ale w smakach wniesionych przez „świętą trójcę” zielonego pieprzu, cebuli i soli selera, podkreśloną przez zmielony tymianek i oregano.

Jeśli dziś robisz ryż, podnieś go do czegoś wyjątkowego przy odrobinie dodatkowej pracy, aby uzyskać pyszne rezultaty.

Nie możesz zdobyć wystarczającej liczby Popeyes? Znajdź wszystkie moje przepisy tutaj.

Opis menu: „Pysznie inny sposób na taco. Pikantny grillowany kurczak, słodki azjatycki sos chile i sos do klusek nadziewane chrupiącymi muszlami wonton i posypane chrupiącą surówką i mieszanką kolendry.”

Odtworzenie tej przebojowej przystawki wymaga sklonowania czterech części, z których żadna nie jest trudna: grillowanego kurczaka, sałatki coleslaw, tajemniczego sosu do klusek i chrupiącej skorupki wonton, która utrzyma to wszystko razem. W przypadku kurczaka grillujemy kilka ud i posiekamy je. Następnie użyjemy butelkowanego słodkiego sosu chili – zazwyczaj można go znaleźć w sklepie spożywczym, w którym parkuje azjatyckie jedzenie – aby wzmocnić smak.

Surówka z białej kapusty jest łatwa dzięki sosowi składającemu się tylko z pięciu składników. Surówka jest najlepsza, gdy ma trochę czasu, aby usiąść i trochę zwiędnąć, więc zaplanuj z wyprzedzeniem, aby uzyskać najlepszy smak. Możesz samodzielnie pokroić kapustę, ale zestaw colesław, który jest połączeniem pokrojonej kapusty i posiekanej marchewki, to duża oszczędność czasu. Wystarczy odmierzyć 4 szklanki mieszanki kapusty i wymieszać ją z mieloną kolendrą i dressingiem.

Skorupki wonton taco nie są czymś, co zwykle można znaleźć w sklepach, więc zrobimy własne, używając opakowań wonton i patelni gorącego oleju. Gdy olej jest gorący, dodaj owijkę wonton i zawiń go szczypcami po przekątnej, smażąc, aż będzie chrupiąca z obu stron. Smażenie każdej skorupki z taco wonton zajmuje mniej niż minutę, a będziesz w tym coraz lepszy. Tylko pamiętaj, aby zostawić dużo miejsca w taco na pyszne nadzienie.

Sklonowałem wiele potraw z Applebee's. Zobacz, czy zhakowałem tutaj twoich ulubionych.

Grill w Jim N 'Nick's to dobre jedzenie. Ale to nieodparte mini herbatniki serowe podawane do każdego posiłku stały się znakiem rozpoznawczym tej 40-sklepowej sieci. Słodkie ciasteczka są przygotowywane od podstaw każdego dnia w każdej restauracji, z tych samych zdrowych składników, które tutaj zamieszczam.

W restauracji można kupić torbę suchej mieszanki, ale nadal musisz dodać jajka, masło, ser i mleko, więc dlaczego nie zrobić wszystkiego od zera? Jest to znacznie tańsze niż kupowanie torebki mieszanki, a herbatniki wychodzą lepiej, gdy używasz świeżej maślanki, niż poleganie na maślance w proszku zawartej w suchej mieszance.

Użyj małej formy do muffinów, aby zrobić ciasteczka tego samego rozmiaru co oryginały lub użyj standardowej formy do muffinów, jeśli to wszystko, co masz, do większych muffinek. Ugotowanie większych ciasteczek zajmie trochę więcej czasu (instrukcje poniżej), ale nadal będą tak samo uzależniające, jak słynne oryginały z maleńkich restauracji.

Co jest na obiad? Tutaj znajdziesz przepisy na swoje ulubione przystawki.

Opis menu: "Wykonane od podstaw w naszej kuchni ze świeżych ziemniaków klasy A Fancy Russet, świeżo posiekanej cebuli, naturalnego sera Colby i przypraw. Pieczone świeże przez cały dzień."

Pod koniec lat sześćdziesiątych Dan Evins był „pracownikiem” Shell Oil szukającym nowego sposobu na sprzedaż benzyny. Chciał stworzyć specjalne miejsce, które wzbudzi ciekawość i odciągnie podróżnych z autostrad. W 1969 roku otworzył pierwszą Cracker Barrel tuż przy autostradzie międzystanowej nr 40 w Libanie w stanie Tennessee, oferując na sprzedaż benzynę, wiejskie jedzenie i wybór antyków. Obecnie istnieje ponad 529 sklepów w 41 stanach, a każda restauracja jest nadal zaprojektowana jako wiejski przystanek odpoczynku i sklep z pamiątkami. W rzeczywistości te sklepy, w których sprzedaje się średnio 4500 różnych artykułów, sprawiły, że Cracker Barrel stał się największym sprzedawcą wyrobów rzemieślniczych wyprodukowanych w Ameryce w Stanach Zjednoczonych.

Ci, którzy znają Cracker Barrel, uwielbiają tę restaurację za pyszne domowe śniadania. Ta zapiekanka zrobiona z siekanych brązowych ziemniaków, sera Colby, mleka, bulionu wołowego i przypraw jest podawana z wieloma klasycznymi daniami śniadaniowymi w restauracji. Przepis jest przeznaczony na patelnię, którą można bezpiecznie włożyć do piekarnika (więc nie ma plastikowych uchwytów). Jeśli nie masz takiego, możesz łatwo przenieść zapiekankę do naczynia do pieczenia po zakończeniu pieczenia na kuchence.

Uwielbiam Cracker Barrel? Sprawdź moje inne przepisy na klony tutaj.

Opis menu: „Pieczona mieszanka włoskich serów, makaronu i naszej charakterystycznej pięcioserowej marinary”.

Zhakowanie słynnego pieczonego ziti z Olive Garden nie byłoby możliwe bez idealnego klonu popularnego pięcioserowego sosu marinara. Zacząłem od mojej poprzedniej siekanej zwykłej marinary do kurczaka Parmigiana z Olive Garden i wzbogaciłem ją dodatkiem pięciu rodzajów włoskiego sera i śmietanki kremówki.

Ustalenie, które pięć rodzajów sera znajduje się w przygotowanym sosie, jest trudne bez pomocy wtajemniczonych, więc przed gotowaniem skupiłem się na przekonaniu kelnera, aby poprosił szefa kuchni o listę… i dostałem to! Mieszanka serów użyta tutaj w sosie pochodzi prosto z kuchni mojego lokalnego Ogrodu Oliwnego. Kiedy go skosztujesz, będziesz wiedział, że informacje wywiadowcze były legalne.

Po dodaniu sosu do makaronu, posypuje się go mieszanką sera i bułki tartej zwaną „topping ziti”, a następnie przyrumienia pod salamandrą (dla wersji restauracyjnej) lub brojlerem (dla Twojej wersji). Rezultatem jest piękne danie ze świetnym sosem i serową posypką, które powinno zadowolić nawet najbardziej wybrednych fanatyków pieczonych ziti.

Sklonowałem mnóstwo potraw z Olive Garden. Zobacz, czy zhakowałam tutaj twoją ulubioną.

Najwyższy czas, aby Top Secret Recipes zhakował jedną z najlepiej sprzedających się przekąsek Starbucks. Do tego podróbki bananowego chleba zdecydowałem się na mieszankę proszku do pieczenia i sody oczyszczonej, aby uzyskać dobry miękisz i ciemną skórkę, która idealnie przypomina oryginał. I zdecydowałam, że najlepiej będzie się zajadać ciemnobrązowym cukrem, nie tylko ze względu na smak, ale także dlatego, że dodatkowa melasa w ciemniejszym brązowym cukrze wyzwala pomocne zakwaszenie dzięki sodzie oczyszczonej. Ważne jest również, aby wiedzieć, że dokładny klon musi zawierać w mieszance zarówno orzechy włoskie, jak i orzechy pekan, ponieważ tak naprawdę to jest, zgodnie z oficjalną informacją o składnikach na stronie Starbucks. Wszyscy inni naśladowcy, których widziałem, mylili się, jeśli chodzi o mieszankę orzechów, więc jeśli chcesz prawdziwego klona, ​​to jest to sposób na upieczenie.

Sklonowałem mnóstwo napojów i smakołyków ze Starbucks. Zobacz, czy zhakowałam tutaj twoją ulubioną.

Przez dziesięciolecia Carl’s Jr. skutecznie opanował rynek smażonej cukinii w głównych sieciach fast foodów, serwując wspaniałą chrupiącą panierowaną wersję, która jest pełna smaku. Teraz możesz zrobić cukinię, która smakuje tak samo dobrze, o ile znasz sekretny krok, którego brakuje w innych przepisach na smażoną cukinię. To robi różnicę.

Sekretem jest solanka. Zauważyłem, że smażona cukinia najlepiej smakuje, gdy przed panierką jest zażywana w kąpieli z osoloną wodą. W ciągu 60 minut sól w solance zostaje wchłonięta przez cukinię, rozsiewając dobry smak. Po zasoleniu cukinia jest płukana, dwukrotnie obsypana mąką i raz przyprawioną bułką tartą i smażona na piękny złoty kolor.

Daję ci tutaj kilka możliwości. Możesz przygotować cały przepis i podać go od razu, a jeśli chcesz podać go później, możesz podsmażyć cukinię i zamrozić przez kilka dni. Potem, gdy nadarzy się okazja, wystarczy kilka minut, aby dokończyć danie i podać je. Ten przepis wystarczy na małe zebranie, ale można go łatwo przeciąć na pół, aby uzyskać bardziej intymny powies.

Kliknij tutaj, aby uzyskać więcej niesamowitych przepisów naśladujących Carl's Jr.

Duszona i rozdrobniona łopatka wieprzowa to podstawa kuchni meksykańskiej, którą Chipotle przygotowuje z prostą mieszanką smaków i zaskakującym składnikiem, którego być może się nie spodziewałeś: jagodami jałowca. Gdy już je wyśledzisz (łatwo je znaleźć w Internecie), jagody są połączone z tymiankiem i liściem laurowym w płynie do duszenia, który przekształci Twoją pieczeń wieprzową w łatwo rozdrobnioną, piękną rzecz w mniej niż 3 godziny. Następnie możesz użyć świeżo sklonowanych carnitas na tacos, w burritos lub w misce z ryżem i fasolą, tak jak robią to w restauracji.

Wybierając pieczeń wieprzową, postaraj się znaleźć taką, która nie będzie miała zbyt dużo tłuszczu. Jeśli pieczeń ma grubą warstwę tłuszczu, odetnij nadmiar. Chcesz trochę tłuszczu w płynie do duszenia, ale jeśli czapka tłuszczu jest zbyt gęsta, może nie zostać w pełni rozłożona i dostaniesz kawałki tłuszczu na strzępach.

Często przyjmuje się, że wieprzowina pochodzi z tylnego końca świni, mimo że kawałki z tyłu mają już nazwę: szynka. Wieprzowina, znana również jako bostońska, jest wycinana z drugiego końca, górnej łopatki świni. Nazywa się to „tyłkiem”, ponieważ w przedrewolucyjnej wojnie w Nowej Anglii pieczeń była przechowywana i transportowana w beczkach zwanych „tyłkami”, a myląca nazwa utknęła.

Przez wiele lat to danie było głównym wyborem w Maggiano's, 54-jednostkowej włoskiej sieci z Brinker, tej samej firmy, która prowadzi Chili's Grill & Bar. Danie restauracyjne za 30 USD składa się z trzech 2,5-uncjowych steków z polędwicy, pływających w fantastycznym balsamico śmietankowym sosie z pokrojonymi w plasterki grzybami portobello – ale domowa wersja charakterystycznego dania jest tylko siedem kroków i nie uderzy Cię w portfel tak twardy jak drogi oryginał.

Złamanie tego dania wymagało doskonałego złamania sosu, a to przyszło szybko po uzyskaniu bardzo wiarygodnych informacji od mojego niezwykle pomocnego serwera/informatora w Las Vegas Maggiano's. Nazwijmy go Skippy.

Według Skippy, balsamiczny sos śmietanowy jest tak prosty, jak zmieszanie słodkiej glazury balsamicznej z kremowym sosem alfredo z łańcucha. Więc najpierw dostałem próbkę sosu alfredo Maggiano i wymyśliłem, jak go odtworzyć. Gdy to zrobiłem, odmierzyłem przyrosty balsamicznej glazury do sosu alfredo, aż kolor i smak pasują do oryginału. Reszta przepisu była łatwa.

Ten przepis będzie składał się z dwóch porcji dania i obejmuje przygotowanie polędwiczek i sosu. Jeśli chcesz dokończyć danie tak, jak jest podane w restauracji (jak na zdjęciu), dodaj trochę puree z czosnku na boku, używając mojego hacka do puree ziemniaczanego z czosnkiem z oliwek.

Opis menu: „Smażony kurczak, krewetki, czerwona papryka w pikantnym sosie Cajun Alfredo, parmezan-romano i fettuccine. Podawany z ciepłym paluszkiem czosnkowym.”

W 1997 roku opublikowałem przepis na klona T.G.I Friday’s Spicy Cajun Chicken Pasta, ponieważ był to wówczas jeden z najpopularniejszych dań w sieci. Ale w miarę upływu lat i ulepszania menu, stare ulubione potrawy są wycofywane, aby zrobić miejsce dla świeżych, nowych pomysłów. Czasami nowe dania to zwroty od starych ulubionych, tak jak ta ulepszona wersja klasycznego Spicy Cajun Chicken Pasta, który zawiera teraz bardzo duże krewetki i lepszy pikantny sos alfredo.

Aby zrobić domowy klon tego najlepszego dania z T.G.I. Piątek zacznij od szybkiej solanki na wilgotnego, aromatycznego kurczaka. Przygotuj kurczaka i kremowy sos w jednej patelni, w drugiej krewetki, paprykę i czosnek.

Gdy będziesz gotowy, aby podać danie, wrzuć sos z makaronem, a następnie połóż na nim i posyp mieloną natką pietruszki, a otrzymasz idealną siekaną w stylu restauracyjnym.

T.G.I. jest znacznie więcej. Przepisy na klony na piątek tutaj.

W listopadzie 2020 r. Taco Bell powiedział „adios” do kilku klasycznych pozycji z ich menu, w tym do meksykańskiej pizzy – jednej z moich ulubionych od dawna – i wszystkiego, co zawiera posiekany kurczak, w tym miękkie taco z kurczakiem. Ale łzawych pożegnań z fanami smacznego, przyprawionego kurczaka można uniknąć, jeśli mamy dobry (i łatwy) przepis na wykonanie duplikatu w domu. Ponieważ szybka meksykańska sieć ogłosiła zmiany z kilkumiesięcznym wyprzedzeniem, miałem czas na dobry hack, zanim tacos zniknęły na zawsze.

Po ugotowaniu kurczaka na kilka sposobów zdecydowałem się na ugotowanie filetów w bulionie z kurczaka, który utrzymywał ich wilgotność i dodawał wspaniałego smaku umami. Gdy kurczak ostygł, poszatkowałam go i dodałam do sosu doprawionego przyprawami i sokiem z limonki oraz doprawionego bulionem pomidorowym z kurczaka Knorr.

Gdy sos zgęstnieje, zredukuje i nasyci kurczaka smakiem, a następnie jest gotowy do użycia na tacos, burrito, sałatkach lub czymkolwiek. I nie zapomnij o ostrym sosie!

W reklamie Fasoli Busha Duke, rodzinny golden retriever, chce sprzedać tajny rodzinny przepis, ale rodzina Bushów zawsze go powstrzymuje. Pies jest wzorowany na prawdziwym golden retrieverze rodziny Bushów, a kampania, która rozpoczęła się w 1995 roku, sprawiła, że ​​Bush stał się wielkim psem na rynku fasoli w puszkach praktycznie z dnia na dzień. Ich poufna receptura fasoli po bretońsku jest uważana za jedną z 10 największych tajemnic receptur w USA.

Firma Bush Brothers & Company zajmowała się konserwowaniem różnorodnych owoców i warzyw od ponad 60 lat, kiedy w 1969 roku firma stworzyła fasolkę po bretońsku w puszce według ulubionego przepisu rodzinnej matki. Sprzedaż skoczyła z 10 tys. skrzynek w pierwszym roku do ponad 100 tys. w 1970 r. A już rok później sprzedaż osiągnęła milion skrzynek. Dziś Bush wytwarza ponad 80 procent pieczonej fasoli w puszkach sprzedawanych w USA, a tajny rodzinny przepis pozostaje największym sekretem żywności, pomimo prób Duke'a. Replika oryginalnej książki kucharskiej — bez oryginalnego przepisu (choć!) — jest wystawiona w centrum turystycznym firmy w Chestnut Hill w stanie Tennessee.

Zdecydowałem się zhakować wersję Fasoli Busha w stylu „Country Style”, ponieważ nie sądzę, aby oryginalny smak miał wystarczająco dużo, hm, smaku. Country Style jest podobny do Original, ale bogatszy, z większą ilością brązowego cukru. Przepis zaczyna się od moczenia suchej białej fasoli w solance przez noc. Sól w wodzie pomaga zmiękczyć skórki, ale nie moczyć ich dłużej niż 14 godzin, ponieważ skórki mogą zacząć odpadać.

Moje pierwsze wersje smakowały wyśmienicie, ale brakowało im ciemnobrązowego koloru prawdziwych ziaren Busha, w tym karmelowego barwnika – składnika, który może być trudny do znalezienia w pojedynkę. W końcu odkryłam, że „brązowiący” sos Kitchen Bouquet doda ciemnego karmelu potrzebnego do naszej domowej wersji fasoli, dzięki czemu będą wyglądały dokładnie tak, jak prawdziwe.

Ten przepis był naszym najpopularniejszym przepisem nr 5 w 2019 roku. Sprawdź pozostałe cztery najbardziej odblokowane przepisy tego roku: Texas Roadhouse Rolls (nr 1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (nr 2), Duszona wołowina Bolognese z oliwek z ogrodu (nr 3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (nr 4).

Nie jestem pewien, dlaczego Einstein Bros. twierdzi, że w nowym Twice-Baked Hash Brown są tylko cztery sery, gdy składniki wyraźnie wymieniają sześć rodzajów sera plus ser śmietankowy. Niezależnie od tego, wymienione tam rozdrobnione Asiago, Romano, Parmezan, provolone i mozzarella można znaleźć w wielu supermarketach jako „mieszanka włoska”, co ułatwia rozpoczęcie tworzenia naszego domowego klona. I nie myśl tylko o śniadaniu dla tych tandetnych ziemniaków. Świetnie sprawdzają się jako dodatek do każdego posiłku.

W szczegółowym opisie nowego produktu, Einstein Bros. twierdzi, że hash browns zawierają dwa rodzaje schmars, co jest prawdą, ale trochę mylące, ponieważ jeden z nich to zwykły serek śmietankowy. Drugi to serek śmietankowy z cebulą i szczypiorkiem, który możemy zrobić od podstaw. Połączymy te dwa płatki w jedną mieszankę, podwajając serek śmietankowy dodany do naszej receptury na cebulę i szczypiorek.

Wymieszaj wszystko razem i załaduj składniki do standardowej formy na 12 filiżanek do babeczek z kółkami z pergaminu wyciętymi tak, aby pasowały do ​​dna 12 filiżanek. Bez tych pergaminowych kółek ziemniaki ziemniaczane mogą sklejać się i pękać, gdy zostaną uwolnione. Możesz również użyć papierowych babeczek, jeśli nie przeszkadzają Ci mniej chrupiące, prążkowane boki.

Piecz je pierwszy raz przez 30 minut, następnie ostudź i przechowuj. Teraz masz tuzin porcji serowych ziemniaków z cebulą, które łatwo wykończyć, piecząc je po raz drugi, aż będą chrupiące. Są świetne podawane ze śniadaniem lub na kolację jako dodatek skrobiowy obok wołowiny, kurczaka, jagnięciny i wielu innych pikantnych przystawek.

Możesz także zrobić domowe bajgle, kanapki i rozmazy Einstein Bros. Zobacz, czy zhakowałem tutaj twoich ulubionych.

Aby uzyskać wspaniałą tortillę z kurczakiem, która nie skąpi kurczaka i zawiera inne smakołyki, takie jak dwa rodzaje fasoli, kukurydza, papryczki chili, cebula, seler, czosnek i kolendra, zechcesz zhakować obfitą wersję Chick-fil-A . Ich zupa jest nie tylko zaskakująco dobra dla sieci fast foodów, ale może również wytrzymać zupy tortilla z dowolnej sieci z pełnym zakresem usług, a te tajemnice przygotowania poprowadzą Cię przez dokładnego domowego klona.

Do białej fasoli szukaj fasoli w puszkach granatowej lub małej białej fasoli. Fasola Cannellini i fasola Great Northern są za duże na idealnego klona, ​​ale jeśli to wszystko, co możesz znaleźć, nadal będą tutaj działać.

Kurczak jest przyrządzany w taki sam sposób, jak w moim ściśle tajnym przepisie na sałatkę z kurczaka Chick-fil-A Southwest – jest marynowany przez cztery godziny, aby nadać mu smak, zanim zostanie grillowany. Planując zupę, pamiętaj o dodatkowym czasie przygotowania.

Chick-fil-A w swojej wersji wykorzystuje naturalny smak pieczonego kurczaka, a my możemy to zrobić, używając bazy do pieczonego kurczaka Better Than Bouillon, którą można znaleźć w wielu sklepach i w Internecie. Ten konkretny składnik da ci najlepszego klona, ​​ale jeśli nie możesz go wyśledzić, możesz również użyć zwykłych kostek bulionowych.

Posyp zupę smażonymi paskami tortilli sprzedawanymi w torebkach lub po prostu pokrusz na wierzch niektóre z twoich ulubionych chipsów tortilla i weź łyżkę.

Jeśli masz ochotę zanurzyć się w stercie skrzydeł o dużym smaku i bez ciepła, pokochasz ten topowy wybór w Wingstop. W restauracji skrzydełka te są przepysznie oblane maślaną czosnkową pastą parmezanową, a następnie posypane tartym parmezanem. Klon domowy jest łatwy, gdy rzucisz chrupiącymi skrzydełkami w tej ściśle tajnej fastrydze i udekorujesz je śniegiem dobrego parmezanu.

Aby zduplikować podlewkę, klarujesz masło, a następnie dodajesz trochę oleju, aby masło się nie stwardniało. Wymieszać parmezan, czosnek i sól, a następnie odstawić sos do ostygnięcia i zgęstnienia.

Gdy skrzydełka usmażą się na złotobrązowy kolor, wrzuć je z ciastem do miski, a następnie weź startą Parmę i spraw, aby spadł śnieg.

Sprawdź moje inne przepisy na klony Wingstop tutaj.

Przez lata zhakowałem kilka pozycji z menu Chili, w tym Fajitas, Baby Back Ribs, Salsa, Chili Queso, Southwestern Eggrolls, Chicken Crispers, Skrzydełka Bez Kości i wiele innych, ale dopiero niedawno dostałem szansa na pracę nad hackiem dla nagradzanej sieci Original Chili. Dlaczego to trwało tak długo, nie mam pojęcia.

Chili serwowane w Chili's to przepis na con carne w stylu teksańskim, co tradycyjnie oznacza brak fasoli i pomidorów. W tym przepisie nie znajdziesz fasoli ani kawałków pomidora, ale ich chili ma bazę pomidorową, aby wzmocnić smak, więc dodaję to do mieszanki, dodając jedną puszkę o pojemności 6 uncji koncentratu pomidorowego. Jak się okazuje, ta mała puszka to w sam raz odpowiednia ilość.

Technika przygotowania jest prosta: przyrumienić wołowinę, odsączyć tłuszcz, a następnie dodać trochę tłuszczu z powrotem na pustą patelnię, aby podsmażyć cebulę i paprykę. pozostałe składniki i gotować na wolnym ogniu przez 1½ godziny. To wystarczy na duszenie wołowiny i jej zmiękczenie oraz zagęszczenie chili do idealnej konsystencji.

Gdy chili będzie gotowe, posyp każdą porcję mieszanką cheddara/pieprzowego Jacka i kilkoma chrupiącymi kawałkami tortilli. Następnie rozdaj łyżki.

Sprawdź tutaj więcej przepisów naśladujących moje Chili.

Opis menu: „Kremowy sos z wina marsala z pieczarkami na grillowanych piersiach z kurczaka, nadziewany włoskimi serami i suszonymi pomidorami. Podawany z puree ziemniaczanym z czosnkiem.”

Ten przepis zawiera sos marsala, który polubią nawet nienawidzący sosu marsala. Moja żona jest jednym z tych hejterów, ale kiedy spróbowała tego sosu, jej oczy zabłysły i błagała o więcej. To świetnie, teraz nie będę musiała jeść sama.

Nie tylko pyszny sos marsala z Olive Garden jest tutaj siekany (i jest łatwy do zrobienia), ale także dostaniesz hack naśladowcę dla niesamowitego włoskiego farszu serowego, który trafia między dwa ugotowane na patelni filety z kurczaka. Zbuduj, sos, podawaj. Prezentacja jest niesamowita, a smak ukoi Twoją duszę.

Spróbuj tego dania w połączeniu z moim najnowszym klonem puree z czosnkiem z Olive Garden, aby uzyskać pełne O.G. Nadziewany kurczak Marsala doświadczenie.

Przekradając się na tyły sklepu z szynką HoneyBaked, byłem świadkiem procesu szklenia przez otwarte drzwi. Szynki dostarczane są do każdego z 300 punktów HoneyBaked już uwędzone, ale bez glazury. Dopiero gdy szynka trafi do lokalnego sklepu HoneyBaked, specjalna maszyna pokroi delikatne mięso na cienkie plastry wokół kości. Następnie, pojedynczo, każda szynka jest następnie pokrywana glazurą – mieszanką podobną do tej, którą można wykorzystać do przygotowania ciasta dyniowego. Ta słodka powłoka jest następnie ręcznie karmelizowana za pomocą palnika, aż glazura zacznie bulgotać i topi się, zmieniając kolor na złotobrązowy. W razie potrzeby dodaje się więcej powłoki, a palnik jest odpalany, aż glazura będzie odpowiednia. To ten ostrożny proces, który zamienia szynkę tej samej wielkości, która kosztuje 20 dolarów w supermarkecie, w taką, którą klienci chętnie wydają 3 do 4 razy więcej, aby podzielić się nimi w okresie świątecznym.

Na potrzeby tego przepisu na glazurę HoneyBaked Ham odtworzymy glazurę, którą można zastosować do wybranej wędzonej/gotowanej szynki z kością. Poszukaj szynki, która jest wstępnie pokrojona. W przeciwnym razie będziesz musiał sam pokroić ostrym nożem, a następnie zostanie nałożony glazura. Aby uzyskać odpowiednią powłokę, musisz użyć lampy lutowniczej. Kup ten, który jest używany do creme brulee w prawie każdym sklepie z artykułami kuchennymi. Zazwyczaj są dość tanie. I nie martw się – nie pominąłem żadnego składnika. Do odtworzenia tej aromatycznej glazury nie jest potrzebny miód.

Opis menu: „Ten świeżo upieczony chleb rozkładany jest pokryty karmelizowanym masłem, brązowym cukrem i cynamonem, pieczony na złotobrązowy kolor, a następnie posypany lodami z fasoli waniliowej”.

Charakterystycznym deserem BJ i prawdopodobnie jego najsłynniejszą pozycją w menu jest Pizookie, czyli ciastko pieczone na małej patelni do pizzy, podawane na gorąco z lodami na wierzchu. Ale ciasteczko na patelni nie zawsze jest ciasteczkiem. Czasem jest to brownie, a w przypadku tej ostatniej wariacji na słynny deser, świeżo upieczony chleb małpi.

Podobnie jak w restauracji, małpi chleb w tym klonie nie jest pierwotnie pieczony w 6-calowych patelniach do ciast (lub patelniach do pizzy), w których jest podawany. Małpi chleb jest pieczony z wyprzedzeniem na większej patelni, a następnie sekcje Chleb umieszcza się w mniejszych naczyniach do serwowania, lepką stroną do góry i podgrzewa się tuż przed podaniem.

Świetny chleb małpi musi być zrobiony od podstaw i nie jest trudny. Wiele z najpopularniejszych przepisów na chleb małpi, które zobaczysz, jest zrobionych z ciastek instant w tubie. Z pewnością jest to łatwiejsze rozwiązanie, ale chleb małpi zrobiony z szybkiego ciasta – ciasta, które jest chemicznie zakwaszone proszkiem do pieczenia – zamiast z twardszego ciasta drożdżowego po prostu nie pasuje do tego, co dostajesz w restauracji.

Zamiast robić małpi chleb na patelni do ciasta Bundt, jak wymaga większość tradycyjnych przepisów, zrobimy to w pojedynczej warstwie w 8-calowej patelni do ciasta lub głębokiej patelni do pizzy. Gdy chleb ostygnie, rozbija się go i przekłada na dwie mniejsze formy do ciasta, podgrzewa, posypuje lodami i podaje.

Zrób z tego kompletny posiłek i wypróbuj moje przepisy na klony Bj's Avocado Egg Rolls i słynne chili.

To twórca Pizza Hut's Stuffed Crust Pizza wpadł na pomysł, aby ugotować kawałki syropu klonowego w małe naleśniki, aby uzyskać nową słodko-słoną ofertę śniadaniowych kanapek z pierwszej na świecie sieci fast foodów. Pomysł Toma Ryana stał się rzeczywistością w 2003 roku, kiedy McGriddles – z bułeczkami z grilla o smaku klonowym – zadebiutował w śniadaniowym menu McDonald’s, a kanapka wciąż sprzedaje się jak ciepłe bułeczki.

Aby zrobić cztery sklonowane McGriddles w domu, musisz najpierw wyprodukować osiem idealnie okrągłych ciast z patelni, które są nasycone słodkimi kawałkami klonu. Przepisy, które poinstruują cię, jak zrobić twardy cukierek z syropu klonowego do tego hacka, nie powiedzą ci, że roztrzaskane kawałki twardego cukierka nie topią się całkowicie, gdy ciastka z patelni są ugotowane, co powoduje wyraźny chrupnięcie, którego nie można znaleźć w prawdziwym produkcie McDonald's. Ponadto rozbicie twardego cukierka klonowego na małe, jednolite kawałki jest zarówno trudne, jak i niechlujne. Moim rozwiązaniem było zrobienie aromatycznego klonowego krążka gumowatego, który można by pokroić w drobną kostkę i wsypać do ciasta podczas gotowania.

Tylko pamiętaj, aby użyć aromatu klonowego zamiast ekstraktu klonowego do gumy klonowej. Aromat klonowy ma bardziej intensywny smak niż ekstrakt, a ciemnobrązowy karmelowy kolor sprawi, że Twoje kawałki klonu będą wyglądać jak syrop naleśnikowy. Będziesz także potrzebował jednego lub dwóch pierścieni o średnicy 3½ cala, aby zrobić ciastka z patelni, które będą idealne dla twoich klonów.

Ten przepis powiela wersję kanapki z bekonem, ale możesz zastąpić bekon pasztetem z kiełbasy śniadaniowej w wersji z kiełbasą lub po prostu iść z jajkiem i serem.

Więcej przepisów naśladujących mój McDonald's znajdziesz tutaj.

Jerrico, Inc., firma macierzysta Long John Silver's Seafood Shoppes, rozpoczęła działalność w 1929 roku jako stoisko z hamburgerami na sześć stołków o nazwie White Tavern Shoppe. Jerrico zostało założone przez człowieka o imieniu Jerome Lederer, który obserwował, jak trzynaście jednostek Long John Silver w cieniu II wojny światowej zmniejsza się do zaledwie trzech. Następnie z determinacją rozpoczął odbudowę. W 1946 roku Jerome uruchomił nową restaurację o nazwie Jerry's, która odniosła ogromny sukces, rozwijając się w całym kraju. Następnie zaryzykował najbardziej udane przedsięwzięcie w 1969 roku, otwierając pierwszy Fish 'n' Chips firmy Long John Silver. Nazwa została zainspirowana wyspą skarbów Roberta Louisa Stevensona. W 1991 roku w trzydziestu siedmiu stanach, Kanadzie i Singapurze było 1450 Long John Silver Seafood Shop, z rocznymi sprzedażami przekraczającymi 781 milionów dolarów. Oznacza to, że firma jest właścicielem około 65 procent wartego 1,2 miliarda dolarów biznesu zajmującego się szybką obsługą ryb i owoców morza.

Latem 2020 roku, ku przerażeniu wielu fanów, KFC przestało sprzedawać słynne ćwiartki ziemniaczane, które były w menu od dziesięcioleci i zastąpił je panierowanymi frytkami.

Podobnie jak kliny, te frytki są pokryte aromatycznym cieście, ale przyprawa użyta do frytek jest inną mieszanką niż ta, którą zastosowano na klinach. Czy te nowe frytki są lepsze niż klasyczne kliny? To zależy. Niektórzy mogą preferować rzadki smakołyk w postaci klinów typu fast food, podczas gdy inni mogą preferować chrupkość tych nowych frytek. Niektórych to nie obchodzi i po prostu chcą klona, ​​więc proszę.

Ten hack jest uproszczony, używając smażonych frytek, które można znaleźć w sekcji zamrażarki w twoim sklepie. Po pokryciu frytek tym klonem przyprawionej panierki spryskaj je wodą, a następnie smaż przez 3 do 4 minut. Otóż ​​to. Upewnij się, że masz czystą butelkę ze spryskiwaczem napełnioną wodą, aby zamienić panierkę w cienkie ciasto, nadając gotowemu produktowi taką samą chrupiącą powłokę jak oryginał.

Nowe frytki KFC są pokryte mieszanką, która zawiera cebulę, seler i proszek marchewkowy. W większości supermarketów łatwo jest znaleźć sproszkowaną cebulę, ale musiałam przejść do Internetu, aby znaleźć sproszkowane soki z selera i marchwi. Mieszanka proszków warzywnych dodaje świetnego smaku, ale jeśli chcesz zrezygnować z proszków z selera i marchewki i po prostu użyć proszku cebulowego, przepis i tak sprawi, że pyszne frytki naśladują.

Kliknij tutaj, aby zobaczyć mój przepis na oryginalny kurczak KFC lub wyszukaj swoje ulubione tutaj.

Słodko-słona kanapka śniadaniowa z dwoma kromkami francuskich tostów po raz pierwszy pojawiła się w menu Burger King w 2019 roku, ale to tylko przez ograniczony czas. W 2021 roku BK przywiozła kanapkę śniadaniową, tym razem z nowym składnikiem: maślanym masłem klonowym. Pierwsza wersja kanapki była dobra, ale kontynuacja z nową pastą klonową jest świetna.

I właśnie tam zaczyna się ten klon. Maślana pasta klonowa to tylko trzy składniki, które schłodzą się w Twojej lodówce, podczas gdy będziesz robił proste francuskie tosty. Znajdź do tego małe, cienkie kromki białego chleba. Sara Lee robi bochenek chleba o nazwie Delightful, który świetnie się sprawdza.

Prawdziwe francuskie kanapki tostowe są dostępne z kiełbasą, bekonem lub szynką, więc wybierz swój ulubiony i włóż go między jajko i ser. Jeśli twoje składniki ostygną podczas przygotowywania, po prostu włóż każdą złożoną kanapkę do kuchenki mikrofalowej na około 15 sekund przed podaniem, aby uzyskać idealnie podgrzane francuskie tosty i lepki roztopiony ser.

Sprawdź więcej moich przepisów naśladujących Burger Kinga tutaj.

Popeyes Famous Fried Chicken and Biscuits stał się trzecią co do wielkości siecią kurczaków szybkiej obsługi na świecie w ciągu dwudziestu dwóch lat od otwarcia pierwszego sklepu w Nowym Orleanie w 1972 roku. (KFC ma numer jeden, a następnie Church's Chicken ). Od tego czasu sieć rozrosła się do 813 jednostek, z których wiele znajduje się za granicą w Niemczech, Japonii, Jamajce, Hondurasie, Guamie i Korei.

Pieprz Cayenne i biały pieprz dodają ciepła temu chrupiącemu smażonemu kurczakowi.

Podobał Ci się ten przepis? Zdobądź mój sekretny przepis na kanapkę z kurczakiem Popeyes i inne dania Popeyes tutaj.

Podobnie jak w Wendy’s, gdzie niesprzedane i połamane burgery dostarczają wołowiny do ich słynnego chili, Chick-fil-A dostaje kurczaka na tę pyszną zupę z makaronem, siekając resztki kurczaka użyte do ich grillowanych kanapek z kurczakiem. Ale grillowanie nie jest pierwszym krokiem do przygotowania domowej roboty tej słynnej zupy. Najpierw musisz zasolić kurczaka, aby napełnił go smakiem i aby był soczysty jak prawdziwy. Kilka godzin później, kiedy solanka jest gotowa, zaczyna się grillowanie.

Kształt makaronu, którego Chick-fil-A używa w swojej zupie, jest rzadkością i możesz mieć trudności ze znalezieniem go na lokalnym rynku. Nazywa się mafalda corta (na zdjęciu w prawym górnym rogu), co jest miniaturową wersją makaronu malfadine z pomarszczonymi krawędziami, użytego w moim siekaniu do Olive Garden Beef Bolognese. Ma również nazwę „mini lasagne”. Jeśli nie możesz znaleźć mafalda corta (znalazłem ją w Internecie), możesz zamiast tego użyć swojego ulubionego małego, fantazyjnego makaronu, takiego jak farfalle, rotini, fusilli lub cokolwiek, co dobrze wygląda w sklepie.

Chcesz zrobić popularną kanapkę z kurczakiem Chick-fil-A lub ich ser Mac &? Kliknij tutaj, aby uzyskać więcej moich przepisów na klony Chick-fil-A.

Utalentowani szefowie kuchni w Benihana gotują potrawy na grillach hibachi z polotem i charyzmą, traktując przygotowanie jak mały pokaz sceniczny. Żonglują solniczkami i pieprzniczkami, przycinają jedzenie z prędkością błyskawicy i przerzucają krewetki i grzyby idealnie na talerze do serwowania lub na wysoki kapelusz szefa kuchni.

Jednym z przystawek, które wszyscy uwielbiają, jest smażony ryż. W Benihana to danie jest przygotowywane przez szefów kuchni z wstępnie ugotowanym ryżem na otwartych grillach hibachi i jest zamawiane a la carte jako uzupełnienie dowolnego dania Benihana, w tym steku Hibachi i kurczaka. Lubię, gdy ryż jest rzucany na gorący grill hibachi i wydaje się, że ożywa, gdy skwierczy i tańczy jak garść małych skaczących fasolek. Dobra, więc łatwo się bawię.

Ten japoński przepis na smażony ryż Benihana będzie pasował do prawie każdego japońskiego przystawki i może być częściowo przygotowany z wyprzedzeniem i przechowywany w lodówce, aż reszta posiłku będzie prawie gotowa.

Na początku lat 90-tych Boston Chicken kręcił go. Zapasy sieci zastępujących domowe posiłki rosły, a kolejki były wypełnione głodnymi klientami czekającymi, by zatopić zęby w porcji pysznego kurczaka z rożna. Sieć z kurczakiem odniosła tak duży sukces, że firma szybko zdecydowała, że ​​nadszedł czas na wprowadzenie innych przystawek, z których pierwszym był pyszny klops z polędwicy wołowej w sosie barbecue. Ale zaoferowanie innych przystawek postawiło firmę przed dylematem: co zrobić z nazwą. Bigwigi zdecydowali, że nadszedł czas, aby zmienić nazwę na Boston Market, aby odzwierciedlić szersze menu. Oznaczało to wymianę znaków na setkach jednostek i przezbrojenie kampanii marketingowych. Ta zmiana nazwy, a także szybki rozwój sieci i rozwój innych podobnych koncepcji domowych posiłków spowodowały, że firma znalazła się w ogonie. W 1988 roku ugotowano gęś na Boston Market, a firma ogłosiła upadłość. Wkrótce McDonald's wkroczył, aby kupić firmę, z myślą o zamknięciu wielu sklepów na dobre, a pozostałych przy pomocy Golden Arches. Ale ten plan został odrzucony, gdy po sprzedaży wielu słabszych rynków bostońskich sieć znów zaczęła latać.W ciągu roku od przejęcia Boston Market przyniósł zyski, a dania o domowym smaku wciąż są serwowane w ponad 700 restauracjach Boston Market w całym kraju.

Co powiesz na niektóre z tych słynnych przystawek z Boston Market, które pasują do Twojego przepisu na klopsik? Wszystkie najlepsze sklonowałem tutaj.

Opis menu makaronu z duszoną wołowiną: „Wolno duszony sos mięsny z delikatną duszoną wołowiną i włoską kiełbasą, posypany marszczonym makaronem pappardelle i odrobiną sosu alfredo – tak jak w przepisie Nonny”.

Błędem jest zakładanie, że przepis zamieszczony na stronie sieci restauracji jest prawdziwym przepisem na serwowane tam jedzenie. Przekonałem się, że tak jest w przypadku wielu przepisów na Olive Garden, a ten nie jest wyjątkiem. Szeroko rozpowszechniony przepis, który twierdzi, że jest duplikatem klasycznego Bolognese sieci, pochodzi z własnej strony internetowej Olive Garden, a jeśli zrobisz ten przepis, będziesz rozczarowany, gdy produkt końcowy nawet nie zbliży się do prawdziwej oferty. Nie będę wdawać się w szczegóły tego przepisu (za dużo wina, trochę tego zachowaj do picia!), ale na pierwszy rzut oka łatwo zauważyć, że kilka ważnych składników występujących w tradycyjnych sosach bolońskich rzuca się w oczy brakuje, w tym mleka, bazylii, cytryny i gałki muszkatołowej.

Wszystkie te brakujące składniki włączyłem do tego nowego przepisu na hacka, poprawiłem kilka innych rzeczy, a następnie przetestowałem kilka metod duszenia wołowiny, aby wyszła idealnie delikatna: przykryta, odkryta i kombinacja. Technika, na którą się zdecydowałem, polegała na gotowaniu sosu pod przykryciem przez 2 godziny, a następnie odsłanianiu go przez 1 dodatkową godzinę, aby sos zredukował się, a wołowina zamieniła się w bombę smakową do płatków widelcowych. Tak, pochodzi z Olive Garden, ale ten boloński jest lepszy niż jakikolwiek inny, który miałem w restauracjach, które pobierają dwa razy więcej, takich jak Rao, gdzie mięso jest mielone, a nie duszone, i dają ci 30 dolarów.

Na marginesie, menu Olive Garden mówi, że danie zawiera potargany makaron pappardelle, ale w rzeczywistości jest to mafaldine, węższy makaron z kręconymi brzegami (pokazany w prawym górnym rogu zdjęcia). Pappardelle, czyli tradycyjny makaron do serwowania z Bolognese, to bardzo szeroki makaron z prostymi krawędziami i jest bardziej znajomy niż mafaldine, więc być może dlatego menu fałszuje ten fakt. W końcu tak naprawdę nie ma znaczenia, który makaron wybierzesz. Po prostu wiedz, że najlepiej sprawdza się szeroki makaron. Nawet fettuccine jest tutaj dobra.

Do odrobiny sosu alfredo wsypanego na środek dania wybrałem wcześniej przygotowany sos w butelce, aby zaoszczędzić czas. Możesz też zrobić to od zera, jeśli chcesz (mam świetny hack do sosu Alfredo z Olive Garden), ale to tak mała ilość, że gotowy sos w schłodzonej wannie z sekcji delikatesowej lub w butelce z półki działa tutaj świetnie.

Ten przepis był naszym 3 najpopularniejszym przepisem w 2019 roku. Sprawdź pozostałe cztery najbardziej odblokowane przepisy roku: Texas Roadhouse Rolls (nr 1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (nr 2), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (nr 4) , Fasolka po bretońsku (#5).

I przejrzyj moje inne przepisy na klony Olive Garden tutaj.

Aby wypełnić pustkę pozostawioną przez brak klientów na miejscu, gdy pandemia koronawirusa uderzyła w USA na początku 2020 r., operatorzy restauracji musieli wykazać się kreatywnością. Tej wiosny i lata byliśmy świadkami gwałtownej fali w kuchniach duchów i wirtualnych restauracjach, w których całe jedzenie było przygotowywane tylko na dostawę. Kuchnie Ghost to kuchnie bez miejsc siedzących i z minimalnym, jeśli w ogóle, oznakowaniem. Wirtualne restauracje to usługi tylko dowozowe, w których jedzenie jest przygotowywane w znanych kuchniach restauracyjnych.

It's Just Wings to koncepcja wymyślona przez Brinkera, zespół odpowiedzialny za Chili i Maggiano's, z menu ograniczonym do skrzydełek w trzech stylach – z kością, bez kości i wędzonych – dodanych do wyboru spośród ośmiu kreatywnych sosów lub dwóch suchych przecierań. Ponieważ zhakowałem już wiele tradycyjnych skrzydełek i skrzydełek bez kości, zdecydowałem się sklonować wyróżniające się wędzone skrzydełka tego łańcucha, które są przygotowywane w tych samych piecach do wędzenia drewna orzechowego (zwanych Combitherms), których Chili używa do robienia żeberek dla dzieci.

Sekret polega na tym, aby najpierw zasolić kurczaka, a następnie osuszyć i natrzeć skórę olejem, aby był chrupiący podczas palenia. Jeśli nie masz wędzarni, możesz palić skrzydełka na grillu, podgrzewając jedną stronę grilla i umieszczając skrzydełka po drugiej stronie. Umieść zrębki lub pelety w folii na grzanej stronie, a następnie zamknij pokrywę.

Dołączyłem przepisy na hacki na trzy najbardziej znane sosy w sieci: Honey Sriracha, Honey Chipotle i Gorący sos truflowy. Wybierz jeden (lub więcej), wrzuć w nim skrzydła i zanurkuj. A może po prostu chcesz iść nago? Te skrzydełka również świetnie smakują bez sosu.

Korzystając ze starych przepisów swojego dziadka na kiełbasy i wędliny, Jack Link stworzył swoje pierwsze kippery wołowe w Wisconsin w 1986 roku i szybko stały się popularną przekąską w całym stanie. Ale to nie wystarczyło Jackowi, więc zainwestował w maszynę pakującą, aby wejść na inne rynki, i ostatecznie – z pomocą udanej kampanii marketingowej o tematyce Sasquatch – Jack Link’s stał się marką nr 1 w kraju.

Suszona wołowina jest zwykle przygotowywana w suszarce zaprojektowanej do cyrkulacji powietrza wokół żywności w niskiej temperaturze. Temperatura suszenia suszonej wołowiny w suszarce wynosi zwykle 130 do 140 stopni, co jest temperaturą niższą niż w konwencjonalnym piekarniku domowym. Ale to nie znaczy, że nie możemy użyć naszego domowego piekarnika, aby zrobić całkowicie akceptowalną siekaną wołowinę, która smakuje jak Jack's. I chociaż Jack używa palacza do swojej suszonej wołowiny, nie będziesz potrzebować go, aby nadać swojej suszonej wołowinie podobny wędzony smak.

Sok ananasowy w marynacie jest ważną częścią smaku, ale jego głównym wkładem jest unikalny enzym, który pomaga rozkładać białka w twardym kawałku mięsa, aby je zmiękczyć. Sos sojowy i bulion wołowy przyczyniają się do smaku umami suszonego mięsa, a płynny dym z hikory jest używany w tym siekaniu jako szybki sposób na dodanie wędzonego smaku.

Marynowanie trwa 24 godziny, a suszenie w piekarniku od 6 do 8 godzin, więc rano włóż pokrojoną wołowinę do kąpieli, a następnego dnia będziesz żuć suszoną wołowinę do kolacji. Aby Ci pomóc, dołączam zdjęcia kroków.


Obierz ziemniaki i zetrzyj grubo do miski. Włóż startego ziemniaka do czystej ścierki i wyciśnij jak najwięcej wilgoci.

Wrzuć ziemniaka do miski i wymieszaj z mąką, jajkiem i przyprawami.

Rozgrzej trochę oleju na dużej patelni, aż będzie średnio gorąca. Wrzuć czubate łyżki mieszanki na patelnię. Spłaszcz wierzchem łyżki i gotuj przez około 5 minut z każdej strony. Nie daj się skusić na zbyt wysokie ciepło, w przeciwnym razie naleśniki zrumienią się przed upieczeniem.

Wyjmij z patelni i odsącz na papierze kuchennym. Podawaj z jajkiem sadzonym lub bekonem lub obydwoma, jeśli chcesz.


Łatwe resztki puree ziemniaczane naleśniki

Ten post może zawierać linki partnerskie. Proszę zapoznać się z moją polityką ujawniania informacji.

Szybki i łatwy przepis na placki ziemniaczane z puree ziemniaczanym, wykonane z kilku prostych składników i gotowe w zaledwie 30 minut. Świetne jako śniadanie, brunch, a nawet obiad.

Te łatwe naleśniki z puree ziemniaczanego LEFTOVER są cudownie CHRUPIĄCE i złotobrązowe na zewnątrz, ale MIĘKKIE w środku.

Można CIESZYĆ SIĘ nimi na śniadaniu, brunchu, a nawet na daniu głównym, ponieważ są bardzo sycące.

Dokonywanie wersji MINI byłoby również świetne jako przekąski lub dodatki wielkości kęsa.

Po wielkich rodzinnych kolacjach zawsze wymyślam nowe sposoby na cieszenie się resztkami i zawsze szukam przepisów na tłuczone ziemniaki, ponieważ zawsze kończę z tak dużą ilością tego …lol.

To resztki śniadania z puree ziemniaczanym będą hitem dla Twojej rodziny, zwłaszcza dla dzieci.

Jest to bardzo WSZECHSTRONNY przepis, możesz też pobawić się przyprawami i ziołami oraz różnymi dodatkami według własnych upodobań.

Możesz podawać te pikantne placki z puree ziemniaczanym z:

  • Kwaśna śmietana
  • Sos chili
  • Sos koperkowy
  • Sos chrzanowy
  • Ziołowy dip z fety
  • Jogurt
  • Pikantny mus jabłkowy

Niektórzy ludzie zrobili te łatwe placki ziemniaczane bez mąki i bez jajek, używając wegetariańskich/wegańskich alternatyw. Nie próbowałem tego i nie mogę doradzić, jakie zmiany należy wprowadzić.

Oto kilka WSKAZÓWEK, jak zrobić resztki placków z puree ziemniaczanego:

  • Jeśli lubisz te naleśniki super chrupiące, przed pieczeniem wciśnij je w bułkę tartą zamiast mąki.
  • NIE NALEŻY pominąć jajka! To właśnie łączy wszystko razem.
  • Ilość naleśników, które otrzymasz z tego przepisu, będzie zależeć od ROZMIARU, a także od GRUBOŚCI Twoich naleśników. Lubię je cieńsze, ale każdy ma swoje preferencje.
  • W zależności od przyprawy, której użyłeś w tłuczonych ziemniakach, możesz LUB nie musieć dodawać dodatkowych przypraw i przypraw do tej mieszanki naleśników ziemniaczanych, aby naprawdę nadać jej trochę smaku.
  • Ser mozzarella, ser cheddar lub mieszanka serów meksykańskich to dobre opcje dla tego przepisu.
  • Upewnij się, że olej jest GORĄCY, zanim zaczniesz smażyć te naleśniki. Poczekaj, aż jedna strona naprawdę się zarumieni i stanie się chrupiąca, a następnie odwróć ją i usmaż drugą stronę.
  • Możesz użyć tego przepisu z puree ze słodkich ziemniaków, aby zrobić naleśniki ze słodkich ziemniaków.
  • Ponieważ wszyscy tłuczone ziemniaki mają inną konsystencję. Niektórzy lubią to super kremowe i “mokre”, a inni lubią, że jest naprawdę gęste, trzeba by wprowadzić pewne poprawki, aby uzyskać idealną konsystencję. Jeśli mieszanka naleśnikowa wygląda na zbyt suchą i krucha, dodaj jeszcze 1 jajko lub trochę mleka. Jeśli wygląda bardzo mokro, dodaj mąkę (1 łyżka na raz), aż mieszanina zgęstnieje i będzie łatwiej trzymać razem w kształcie kotleta.
  • Możesz ZASTĄPIĆ mąkę uniwersalną mąką bezglutenową, aby zrobić bezglutenowe placki ziemniaczane.
  • Zrób placki ziemniaczane puree z serem i boczkiem, dodając trochę smażonych kawałków bekonu i dużo więcej sera.
  • DON’T smażyć na głębokim tłuszczu te naleśniki. Powinny być smażone na patelni!
  • Placki ziemniaczane z puree instant są trochę TRUCKY w użyciu, ponieważ ich konsystencja jest tak rzadka i trzeba dodać dużo mąki, aby mieszanina naleśników była łatwiejsza w obsłudze. Ponadto puree ziemniaczane instant jest dość mdłe i zdecydowanie należy dodać więcej przypraw.

Jak zrobić placki ziemniaczane z tłuczonych ziemniaków? Jak zrobić placki ziemniaczane? Jak zrobić domowe placki ziemniaczane?

Wymieszaj puree ziemniaczane, tarty ser, cebulę, jajko, mąkę, sól, pieprz i mieszaj do połączenia. Z tej mieszanki uformuj kulki i spłaszcz je. Smaż je na patelni na odrobinie oleju i ciesz się!

Czy można zrobić placki ziemniaczane z wyprzedzeniem?

Tak, możesz zrobić je z wyprzedzeniem, a nawet zamrozić dużą partię w zamkniętych torbach do zamrażania. Po prostu podgrzej przed podaniem.

Jak zrobić niemieckie placki ziemniaczane?

Niemieckie naleśniki, znane również jako Karoffelpuffer lub placki z tartego ziemniaka, są przyrządzane inaczej. Ziemniaki są tarte na surowo, a nadmiar skrobi odsączany jest przez gazę. Następnie miesza się go z cebulą, mąką, przyprawami i smaży i podaje zwykle z musem jabłkowym.

Możesz zrobić niemieckie placki ziemniaczane z resztek puree ziemniaczanego, ale nie będą one ani tradycyjne, ani autentyczne.

Placki ziemniaczane a płatki ziemniaczane?

Placki ziemniaczane są zazwyczaj przygotowywane z tłuczonych ziemniaków, a latkes są przygotowywane z posiekanych ziemniaków. Placki ziemniaczane również wymagają więcej czasu na przygotowanie i są bardziej miękkie niż płatki. Placki ziemniaczane są bardziej jednolite, okrągłe i grubsze niż płatki ziemniaczane, które mają bardziej szorstkie krawędzie i są cieńsze.

Jak zrobić smażone tłuczone ziemniaki?

Możesz najpierw przygotować tłuczone ziemniaki, a następnie uformować z nich placki lub naleśniki i podsmażyć na niewielkiej ilości oleju.

Czy puree ziemniaczane można zamrozić do późniejszego wykorzystania?

Tak, można je zamrażać w zamkniętych torbach do zamrażania do 1 miesiąca.

Jak długo tłuczone ziemniaki można przechowywać w lodówce?

Przechowuj go w zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni.

Jeśli podobały Ci się te placuszki z puree ziemniaczanego, mogą Ci się spodobać również inne pikantne przepisy na śniadanie/brunch:


  • 1 szklanka surowych orzechów nerkowca (moczonych przez noc)
  • 3 łyżki drożdży odżywczych
  • 1/2 łyżeczki soli morskiej
  • 1 ząbek czosnku, zmiażdżony
  • 1 łyżeczka kminku mielonego
  • 1/2 łyżeczki mielonego chili
  • 1 łyżeczka mielonej papryki
  • 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • 1/2 - 1 szklanka gorącej wody
  1. Na dużej patelni na średnim ogniu podsmaż cebulę i czosnek na 2 łyżkach oleju, aż cebula się ugotuje.
  2. Dodaj starte bataty, chili w proszku, kminek i cayenne i gotuj przez około 10 minut. Gdy batat zmięknie, dopraw solą i pieprzem do smaku i zdejmij nadzienie z ognia. Wyciśnij ½ limonki na słodkie ziemniaki i wymieszaj.
  3. Dla wegańskiego Queso. Połącz wszystkie składniki (oprócz wody) w szybkoobrotowym blenderze lub robocie kuchennym i miksuj, aż będą gładkie. Stopniowo dodawać gorącą wodę podczas przetwarzania, aby uzyskać gładką mieszankę. Nie chcesz, żeby to było zbyt płynne.
  4. Aby ugotować quesadilla na kuchence, rozgrzej 2 łyżeczki oleju na średnim ogniu w dużej patelni. Lekko napełnij tortille nadzieniem ze słodkich ziemniaków i serem Queso. Złóż je na pół i włóż do rozgrzanej patelni. Smaż po dwa naraz na złoty kolor, około 2 minuty, a następnie odwróć. Gotuj na złoty kolor, około 2 minuty. Powtórz z pozostałymi tortillami i serem Queso.
  5. Podawaj świeże kawałki limonki, salsę i świeżą kolendrę!

Czy jesteś gotowy na ostateczny reset? Dowiedz się więcej o detoksykacji soku Food Matters.

Oprócz bycia wykwalifikowanym dietetykiem i naszym guru w mediach społecznościowych, Rachel jest projektantką przepisów Food Matters. Od zawsze marzy i opracowuje nowe przepisy, aby społeczność mogła się nimi cieszyć.


Załadowane Meksykańskie Skórki Ziemniaczane

Wypełniony mnóstwem wspaniałych składników, takich jak kurczak, czerwona papryka, czerwona cebula, kukurydza i ser. Następnie dopełnia się kolendrą, pomidorami winogronowymi i wspaniałym sosem śmietanowym z awokado. Dodaj trochę ostrego sosu, jeśli chcesz go trochę podnieść!

Te pyszne skórki ziemniaczane są pieczone, a nie smażone, ale po natarciu oliwy z oliwek i soli koszernej zewnętrzne skórki są niesamowite. Używam tej samej sztuczki, kiedy grilluję ziemniaki na grillu. Uwielbiam słoną, lekko chrupiącą zewnętrzną stronę.

Oto małe diabły w ich nagiej chwale po nadziewaniu i odgrzewaniu w piekarniku. Są tandetne, pyszne dobro. Możesz je zjeść tylko z kwaśną śmietaną, ale krem ​​z awokado jest tak łatwy do zrobienia i och tak dobrze!!

To byłaby zła przystawka na dzień gry lub do dowolnego grilla. Można je wyciągnąć jako przekąskę przed grillem, aby Twoi przyjaciele i rodzina mogli je zjeść! ! Pomyśl, jakie to byłyby fantastyczne, gdybyś miał resztki pieczonych ziemniaków w lodówce, mam zupełnie nowy powód, aby upiec trochę dodatków poprzedniego wieczoru!


Boxty (Irlandzki Placek Ziemniaczany)

Zapisz się do naszego newslettera, aby otrzymywać najnowsze porady, triki, przepisy i nie tylko, wysyłane dwa razy w tygodniu.

Rejestrując się, wyrażasz zgodę na nasze Warunki użytkowania i potwierdzasz praktyki dotyczące danych w naszej Polityce prywatności. Możesz zrezygnować z subskrypcji w dowolnym momencie.

Boxty to tradycyjny irlandzki placek ziemniaczany, który zawiera mieszankę tłuczonych i startych ziemniaków, co daje unikalną teksturę, która jest po części naleśnikiem, po części hash brown. Chociaż nadaje się na irlandzkie śniadanie lub kolację, pudełkowaty pasuje do wielu kuchni. Na przykład spróbuj posypać wędzonym łososiem i crème fraîche, aby uzyskać zabawny dodatek do blinów.

Plan gry: Jeśli masz w lodówce tylko solone masło, możesz zastąpić je niesolonym masłem, o którym tutaj mowa.

Martwisz się, że twoje ziemniaki się zepsuły? Przeczytaj, jak je prawidłowo przechowywać.

Ten przepis znalazł się w ramach naszego Irlandzkiego Śniadania na Dzień Św. Patryka.


Obejrzyj wideo: MENY - sopp (Grudzień 2021).