Tradycyjne przepisy

Najlepsze przepisy na grillowany ogon homara

Najlepsze przepisy na grillowany ogon homara


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Najwyżej oceniane przepisy na grillowany ogon homara

Możesz mieć tylko tyle kurczaka i steku, zanim zaczniesz zmieniać przepisy na obiad. Lekkie, delikatne mięso w ogonach homara jest idealne na upalną letnią noc.Ten przepis został opublikowany dzięki uprzejmości Living the Gourmet

4.5


Składniki

  • 1/4 szklanki (60 ml) roztopionego niesolonego masła
  • 1 łyżka (15 ml) świeżo wyciśniętego soku z cytryny
  • 1/2 łyżeczki (3 ml) startej skórki z cytryny
  • 2 łyżki (30 ml) posiekanej świeżej pietruszki
  • 1 ząbek czosnku, obrany i zmielony
  • 1/4 łyżeczki (1 ml) soli koszernej
  • 1/2 funta (240 g) ogonów homara
  • Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu
  • szczypta pokruszonych płatków czerwonej papryki
  • ćwiartki cytryny, do podania

Instrukcje

Rozgrzej grill na średnim ogniu. W małej misce wymieszać roztopione masło, sok z cytryny, startą skórkę, zmielony czosnek, pietruszkę i sól. Dobrze ubij i odstaw na bok.

Pokrój wierzch skorupy homara za pomocą nożyc kuchennych. Za pomocą ostrego noża przetnij w połowie mięso homara w środku, nie przecinając całego. Przygotowanego homara posmaruj oliwą extra virgin, a następnie dopraw solą i czarnym pieprzem.

Grilluj miąższem do dołu na rozgrzanym grillu przez 5-6 minut, następnie odwróć i nałóż masło na miąższ. Kontynuuj grillowanie przez kolejne 5 minut lub do momentu, gdy homar się upiecze.

Zdejmij grillowany ogon homara z grilla i przełóż na talerz. Podawaj na gorąco z ćwiartkami cytryny.


8 grillowanych ogonów homara z ogonem homara Przepisy

Grillowane ogony homara z masłem fresno cytrynowo-czerwonym (Bobby Flay)

Grillowane ogony homara z masłem fresno cytrynowo-czerwonym (Bobby Flay)

Grillowane ogony homara Maine Duszone w maśle chili Cascabel (Bobby Flay)

Grillowane Ogony Homara Maine Duszone w Masło Chili Cascabel (Bobby Flay)

Grillowana Sałatka Ziemniaczana Fingerling z Homarem i Rukwią Wodną (Bobby Flay)

Grillowana Sałatka Ziemniaczana Fingerling z Homarem i Rukwią Wodną (Bobby Flay)

Grillowany Homar i Koktajl Awokado (Bobby Flay)

Grillowany Homar i Koktajl Awokado (Bobby Flay)

Grillowane ogony homara z zielonym sosem curry-mango (Bobby Flay)

Co kryje się w ogonie homara?

Zawsze ważne jest, aby upewnić się, że ogon homara został odpowiednio oczyszczony, niezależnie od metody gotowania. Usuń długą, cienką żyłę, która biegnie pośrodku ogona (zwykle robi się to nożem do obierania). To jest przewód pokarmowy homara. Chociaż nie zaszkodzi, jeśli zostanie zjedzony, nie smakuje dobrze.

Innym częstym odkryciem w ogonie homara może być ikra (lub jajka) w pobliżu górnej części ogona. Pamiętaj, aby dokładnie wyczyścić. Dowiedz się więcej o częściach homara.

Wskazówka dla profesjonalistów: Czy twój ogon jest czerwony czy różowawy? Nie ma różnicy w smaku ani jakości mięsa. To po prostu ogon od samicy homara.


Kiedy rozmawiam o jedzeniu homarów z przyjaciółmi, otrzymuję dwie natychmiastowe negatywne reakcje: są drogie i wymagają wysiłku, aby jeść. Wszyscy się zgadzają, że są dobrzy. Chociaż krytyka może być słuszna, zabierzmy ją, a jeszcze lepiej zabierzmy naszego homara na grilla.

Najłatwiejszym sposobem na uczynienie homara bardziej przystępnym cenowo jest po prostu kupowanie ogona. Te prawie zawsze będą zamrożone i są mniej więcej ceną dobrego steku. Dodatkowo ogon jest w całości mięsny, więc nie trzeba się martwić o przygotowanie.

Chociaż zgadzam się, że próba wyrwania mięsa homara z pazurów mokrymi w maśle rękami i apetytem na więcej może być wybredna, uznałem, że najlepiej jest zrobić wszystko, co mam przed grillowaniem. Pracując tylko z ogonem, nożyce kuchenne mogą odciąć ogon na kilka różnych sposobów, umożliwiając gościom kolacji natychmiastową ucztę za pomocą tylko noża i widelca.

Mięso homara jest bogate i dekadenckie, a wprowadzenie grilla do procesu gotowania dodaje jeszcze więcej smaku. Grillowane mięso homara jest jednym z najlepszych, jakie kiedykolwiek jadłem, więc nie zawsze czekam na specjalną okazję, aby się nim cieszyć. Myśląc o czymś innym w tym okresie świątecznym, zachęcam do zapoznania się z tym wspaniałym przepisem na grillowany ogon homara od Jamiego Purviance'a.


Składniki

W przypadku masła złożonego:

  • 4 uncje masła w stylu europejskim, temperatura pokojowa
  • 1 ząbek czosnku, posiekany
  • 1 łyżeczka przyprawy Cattleman’s Grill California Tri-tip
  • skórka z 1/2 dużej cytryny

Na sos maślany piwny:

  • 2 szklanki piwa
  • 1/2 szklanki gęstej śmietany
  • 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
  • 2 łyżki mielonej szalotki
  • 4 gałązki tymianku
  • 12 uncji masła w stylu europejskim, pokrojonego w kostkę
  • Sól koszerna
  • świeżo zmielony czarny pieprz

Instrukcje

Jeśli chcesz palić masło na zimno, umieść masło na macie FrogMat na drugiej półce grilla pelletowego Yoder Smokers YS640. Przestaw przełącznik do pozycji włączonej, ale nie naciskaj przycisku Start. Umożliwi to pracę wentylatora bez wytwarzania ciepła. Następnie napełnij wędzarnię rurową A-MAZE-N wybranym przez siebie pelletem. Umieść rurkę na dolnej lewej stronie grilla i podpal koniec latarką. Pozostaw płomień przez minutę, a następnie zdmuchnij płomień. Pellety spalą się z powrotem dodając dym do komory, a wentylator będzie utrzymywał dym w ruchu.

Dym przez dwie godziny. Wyjmij z kuchenki. Umieścić w lodówce bez przykrycia. Po ostygnięciu umieść w szczelnej torebce próżniowej i odkurz powietrze. Przechowywać w lodówce przez 3 dni przed użyciem. W tym czasie smak dymu zmięknie do przyjemnego poziomu.

Aby zrobić masło złożone, doprowadź masło do temperatury pokojowej. Dodaj zmielony czosnek, przyprawę Cattleman’s Grill California Tri-tip i skórkę z cytryny. Dobrze wymieszać. Połóż masło na arkuszu plastikowej folii w kształcie kłody. Owiń folią wokół masła i mocno zwiń. Przechowuj w lodówce do czasu przygotowania i pokrojenia kawałków mięsa.

Rozgrzej grill pelletowy Yoder Smokers YS640 do 450 ° F, skonfiguruj z GrillGrates do bezpośredniego grillowania. Za pomocą bardzo ostrego noża lub nożyc kuchennych odetnij wzdłuż, przez środek wierzchołka ogona homara. Pokrój mięso, ale nie przez dolną skorupę. Przyciśnij ogon płasko, aby mięso mogło dotykać grilla w tym samym czasie, ale obie połówki są trzymane razem. Oddziel miąższ od skorupy, ale trzymaj go na końcu ogona. Dzięki temu masło rozpłynie się wokół miąższu, ale masło zatrzyma się w skorupce. Miąższ dopraw solą i pieprzem.

Grilluj mięso homara stroną miąższu do dołu na rusztach GrillRates, aż uzyskasz ładne ślady grillowania. Odwróć się, muszlą w dół. Złożone masło pokrój w plastry i połóż na miąższu homara. Pozwól, aby masło się rozpuściło, gdy homar skończy się gotować. Homar jest gotowy, gdy miąższ jest nieprzezroczysty (temperatura wewnętrzna 140°F). Podawać z sosem piwno-maślanym.

Aby przygotować piwny sos maślany, rozgrzej wstępnie żeliwną patelnię Lodge Logic 12” na średnim ogniu. Na patelnię dodać piwo, śmietanę, czosnek, szalotkę i tymianek. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu, aż prawie cała ciecz się zredukuje. Wyłącz ogrzewanie. Powoli ubij kilka kostek masła na raz. W ten sposób powstanie emulsja, która sprawi, że sos będzie kremowy. Kontynuuj, aż całe masło zostanie włączone. Odcedź ciała stałe z cieczy. Wyrzucić ciała stałe. Trzymaj ciepły sos w małej misce nad garnkiem z ciepłą wodą. Przegrzanie lub pozostawienie sosu do ostygnięcia powoduje jego pęknięcie.


O przepisie

Całe homary mogą być nieporęczne w przygotowaniu i szczerze mówiąc trochę onieśmielające do jedzenia. Niesławne “krzyczące”, gdy wchodzą do wrzącej wody. Pękanie tych wszystkich nogawek i innych części wewnętrznych, których lepiej nie widzieć. Cała sprawa nie brzmi strasznie romantycznie, prawda?

Ale jest o wiele łatwiejszy sposób na wypełnienie homara, po prostu idź za ogon!

Ogony homara są powszechnie pieczone, ale gotowanie ich na grillu jest jednym z najłatwiejszych sposobów przygotowania i najbardziej aromatycznych do zjedzenia luksusowych obiadów, które można zjeść, i są gotowe w zaledwie 15 minut.

Te ogony są dzielone na środku, a następnie mięso jest delikatnie ciągnięte na wierzch ich skorupy, aby uzyskać fantazyjny, motylkowaty wygląd.

Następnie nadszedł czas, aby wprowadzić smak.

Klucz do smaku tych ogonów jest dwojaki.

Najpierw przyprawione masło pokrywa mięso homara, gdy gotuje się na grillu. Czosnek, natka pietruszki, odrobina soku z cytryny i duża ilość wędzonej papryki dodają ziemistej esencji, która najlepiej komponuje się ze słodkim mięsem homara.

Po drugie, gotowanie na grillu dodaje kolejną warstwę dymnego smaku, który subtelnie smakuje z zewnątrz.

Te ogony nie mogą być łatwiejsze do podania. Po prostu połóż całe ogony na talerzach i podawaj z odrobiną zarezerwowanego masła z wędzonej papryki, które zostało roztopione, jeśli chcesz.

Bo spójrzmy prawdzie w oczy, ogony trzeba maczać w maśle. To jest w ich DNA.

Wyciągnij ogony z muszli i to słodkie mięso jest gotowe do spożycia.


Co pasuje do grillowanego homara?

  • Podawaj te grillowane ogony homara z obfitym pieczonym ziemniakiem lub czerwonymi ziemniakami z pietruszką.
  • Zawiń trochę kukurydzy w kolbę w folię i przyklej ją do grilla razem z homarem. Sos maślany czosnkowy jest świetnie skropiony kukurydzą.
  • Dopełnieniem posiłku jest prosta sałatka w kształcie klina.
  • Jeśli masz duży apetyt, dodaj te grillowane steki z miecznika do menu i spraw, aby była to noc z owocami morza.
  • Okrągły obiad z tym łatwym brzoskwiniowym chipsem na deser.

Grillowane ogony homara na obiad!


Ogon homara Cajun

Czasami lubię być sztucznie wymyślny. Tak więc, kiedy jedno z moich ciasteczek poprosiło o samouczek dotyczący ogona homara, byłem bardziej niż szczęśliwy mogąc to zrobić. Zwłaszcza, że ​​jest to takie proste! I, już wiesz, nie byłbym Coopem, gdybym nie zrobił tego w stylu Cajun!

Zasadą jest pieczenie homara przez 1 1/2 minuty za uncję. Mój homar był tylko za 4 uncje. 10 minut na 375 było idealne. NIE PRZEGOTOWAĆ! Gumowe owoce morza są najgorsze! A homar nie jest tani, więc nie marnuj go.

Uważaj na krojenie skorupy i oddzielanie mięsa od skorupy. Skorupy homara mogą być ostre. Proszę, nie tnij się! Nie przecinaj również części homara lub skorupy pod mięsem. Chcemy po prostu pokroić skorupę, która znajduje się na wierzchu mięsa z ogona. Następnie ostrożnie wyjmij mięso ze skorupy, ściśnij dolną skorupę i połóż mięso na wierzchu. Słodkie i fantazyjne!

Jeśli wolisz łagodniejszy smak, do przypraw wystarczy użyć soli i papryki. Jednak BARDZO polecam wypróbowanie tego po swojemu. Dla mnie homar może być czasem nudny w smaku. Przyprawa Cajun była dla niej idealnym przebudzeniem. Spróbuj!

Masło czosnkowe, którego używam, zawiera już cytrynę, koperek, pietruszkę i oczywiście czosnek. Zaoszczędziłem mi baaardzo dużo czasu! Ale jeśli nie możesz go znaleźć w sklepach, mam na to przepis poniżej.


Najlepsze przepisy na grillowany ogon homara - Przepisy

Może pamiętacie, że jakiś czas temu pisałem blog o targu rybnym Pure Foods “prawdziwej tradycji Seattle” w Pike Place Market. W każdym razie, Bill i ja niedawno odwiedziliśmy ich ponownie na początku stycznia podczas pobytu w Seattle i jestem szczęśliwy mogąc powiedzieć, że Neal, menedżer i sprzedawca ryb, nadrobił wszelkie zastrzeżenia, które pierwotnie miałem za darmo! Chociaż nasza poprzednia dostawa mnie rozczarowała, z przyjemnością informuję, że świetnie nadrabiał nasze mniej niż gwiezdne usługi.

Kiedy robiliśmy nasze ostatnie zakupy, skorzystaliśmy z ich bezpłatnego filetowania ryb, a także wybraliśmy kilka specjalnych przedmiotów. Ponieważ zbliżają się Walentynki, zaszaleliśmy i kupiliśmy jeden z tych dużych 24 uncji dla smakoszy. Ogony homara, które rozpływają się w ustach! Plany się zmieniły i teraz będziemy podróżować do Napa na ten wyjątkowy dzień, więc kiedy moja przyjaciółka Jen niedawno przyjechała z wizytą i spędziliśmy noc, postanowiliśmy nie czekać na specjalną okazję i zafundowaliśmy sobie niesamowitą ucztę tygrysią. Jesteśmy tego warci!

Te duże ogony homara mają średnio od 1,5 do 2 funtów. a każdy ogon nakarmi od dwóch do czterech osób. To nie kłamstwo. Każdy z nas zjadł dużo i trochę zostało! Poza tym, że świetnie smakują, ich spożywanie ma rzeczywiście korzyści odżywcze. Często są uważane za luksusowe jedzenie, ponieważ zazwyczaj są bardzo drogie! Te słonowodne stworzenia mają wiele odmian występujących na całym świecie. Są idealnym źródłem niskotłuszczowego białka, cynku i witaminy B12, co sprawia, że ​​jest to polecana karma dla zakochanych. Słodki miąższ najlepiej smakuje gotując je po prostu, gotowane lub gotowane na parze, krojone na pół i grillowane lub pieczone. Postępowaliśmy zgodnie z instrukcjami Neal’ dotyczącymi pieczenia i okazało się, że pobieranie NIESAMOWITE!

Składniki:
1 duży ogon homara
Cytrynowy
Masło
sól i pieprz, do smaku
Nożyce kuchenne

Bill i ja zapakowaliśmy homara próżniowo i zamroziliśmy go, gdy tylko wróciliśmy do domu, więc pierwszą rzeczą, którą musieliśmy zrobić na obiad, było rozmrożenie ogona homara.

Bądź przygotowany, są duże herunterladen! Wypłucz ją bardzo dobrze i ciesz się jej pięknem!

Jen i ja zaczęliśmy od wspaniałego Hendricks Gin, martini z ogórka (jeden z naszych ulubionych!) podczas gdy my zadzwoniliśmy do Neila po jego radę!

Wytnij w górnej części skorupy, odcinając środek do podstawy ogona - ale nie przecinaj ogona filmu pobierz van youtube mac. Pokrój tylko skorupkę, nie mięso.

Chwyć każdą stronę skorupki i delikatnie odciągnij skorupkę od mięsa.


Gdy mięso zostanie uwolnione, chwyć mięso i zdejmij wszelkie przebarwione lub żylaste części. Możesz ścisnąć skorupkę razem, aby zamknąć szczelinę i położyć mięso na wierzchu skorupy, chwytając luźną część mięsa po bokach i składając ją na skorupce. Albo po prostu otwórz go całkowicie, tak jak to zrobiliśmy tym razem.

Wytnij małą szczelinę na wierzchu mięsa herunterladden.

Skrop swoją ulubioną marynatą z homara (Neil zasugerował roztopione masło, odrobinę czosnku w proszku, sok z cytryny i pieprz. My też preferujemy ćwiartki cytryny, sól i pieprz oraz kawałki masła). Zawiń homara w folię, przełóż ogony na patelnię i piecz w temperaturze 450 stopni przez 35 minut lub dłużej, w zależności od stopnia upieczenia 3d modelle kostenlos downloaden.

Czasy gotowania są różne, więc uważaj, aby Twój ogon homara się nie palił!

Usuń cytrynę i wyrzuć herunterladen. Użyj widelca i delikatnie wyciągnij mięso ze skorupki. Pokrój i podawaj z wyciągniętym masłem.

W międzyczasie przygotuj swoje strony. Wybraliśmy prosty filet mignon z przyprawioną solą i pieprzem, ugotowany średnio wysmażony.

Mieliśmy też pieczone na patelni pieczarki i pokrojone w plasterki pieczone buraki, a także cienko pokrojone ziemniaki i śmietanę.

Bill zdekantował nam wspaniały 2009 Shafer Napa Valley Stags Leap Cabernet. Jeden przecinek pięć.

To było spektakularne i idealnie komponowało się z tym przepysznym posiłkiem!

Wesołych “wczesnych” walentynek z niezapomnianym i spektakularnym posiłkiem!

Możesz śledzić wszelkie odpowiedzi na ten wpis za pośrednictwem kanału RSS 2.0. Możesz zostawić odpowiedź lub trackback z własnej strony.

Zostaw odpowiedź Anuluj odpowiedź

Ta strona korzysta z Akismet w celu zmniejszenia ilości spamu. Dowiedz się, jak przetwarzane są dane Twoich komentarzy.


Obejrzyj wideo: Grillowany Homar z pomidorowym Linguine (Może 2022).