Tradycyjne przepisy

Zupa pomidorowa

Zupa pomidorowa

Warzywa obrać, pokroić na duże kawałki i ugotować w osolonej wodzie. Po ugotowaniu wyjmij je z zupy i wymieszaj/podaj, a następnie wrzuć puree z powrotem do zupy, przeżuwając do dyspersji. Dodaj sok pomidorowy ( uważaj, nie ten, który istnieje w handlu, z dodatkiem cukru! ) lub pomidory w bulionie, tłuczone, pozostawiając jeszcze kilka do wrzenia. Skosztuj i dostosuj sól, a jeśli sok pomidorowy nie jest domowy (jest trochę kwaśny), dodaj szczyptę soli cytrynowej.

W tym przepisie użyłam makaronu bez jajek kupionego na targu, bo na czczo ugotowałam zupę pomidorową, ale zupa jest doskonała z makaronem domowej roboty.

Makaron dodaje się do gotującej się zupy pomidorowej, gasząc ogień po ugotowaniu. Dodaj dużo pietruszki.

Ilości są podane dla doniczki ok. Pojemność 6 litrów.


Zupa Pomidorowa z Ryżem

Składniki Zupa Pomidorowa z Ryżem

1 kg pomidorów
1 papryka
1 marchewka
1 cebula
3 łyżki ryżu
2 łyżki oleju
zielona pietruszka
sól dla smaku

Przygotowanie Zupa pomidorowa z ryżem

W rondelku lub dowolnym garnku, który mamy pod ręką, wlej wodę i zagotuj, aby pomidory sparzyć. W międzyczasie oczyść marchewkę, paprykę i cebulę. Pokrój paprykę i cebulę w kostkę, a marchewkę połóż na małej tarce. Po sparzeniu pomidory pozostawić do ostygnięcia, oczyścić ze skórki i ułożyć na tarce lub wymieszać w robocie kuchennym. Kładę je na tarce, w mikserze wychodzą bardziej kremowe, ale lubię czuć kawałki pomidorów. Do większego garnka wlać olej i włożyć cebulę do stwardnienia, następnie dodać marchewkę i pieprz i odstawić na kilka minut, aż staną się szkliste. Następnie dodaj pomidory i pozostaw na kilka minut, następnie zalej wodą i gotuj na średnim ogniu. Ryż umyć w większej ilości wody, pozostawić do namoczenia przez około 5 minut, a następnie dodać do zupy. Pozostaw na kilka minut, aż ryż się ugotuje. Dodaj sól do zupy do smaku. Pod koniec gotowania dodaj na wierzch zieloną pietruszkę. Możemy podać gorącą zupę, ale zimna jest cudowna.


Zupa pomidorowa z ryżem

Składniki Zupa Pomidorowa z Ryżem

1 kg pomidorów
1 papryka
1 marchewka
1 cebula
3 łyżki ryżu
2 łyżki oleju
zielona pietruszka
sól dla smaku

Przygotowanie Zupa pomidorowa z ryżem

W rondelku lub dowolnym garnku, który mamy pod ręką, wlej wodę i zagotuj, aby pomidory sparzyć. W międzyczasie oczyść marchewkę, paprykę i cebulę. Pokrój paprykę i cebulę w kostkę, a marchewkę połóż na małej tarce. Po sparzeniu pomidory pozostawić do ostygnięcia, oczyścić ze skórki i ułożyć na tarce lub wymieszać w robocie kuchennym. Kładę je na tarce, w mikserze wychodzą bardziej kremowe, ale lubię czuć kawałki pomidorów. Do większego garnka wlewamy olej i wrzucamy cebulę do stwardnienia, następnie dodajemy marchewkę i pieprz i odstawiamy na kilka minut, aż staną się szkliste. Następnie dodaj pomidory i pozostaw na kilka minut, następnie zalej wodą i gotuj na średnim ogniu. Ryż umyć w większej ilości wody, pozostawić do namoczenia przez około 5 minut, a następnie dodać do zupy. Pozostaw na kilka minut, aż ryż się ugotuje. Dodaj sól do zupy do smaku. Pod koniec gotowania dodaj na wierzch zieloną pietruszkę. Możemy podać gorącą zupę, ale zimna jest cudowna.


Zupa z surowych pomidorów z awokado (na czczo)

Składniki Zupa z surowych pomidorów z awokado (na czczo)

3 średniej wielkości dojrzałe pomidory
3 plastry suszonych pomidorów
2 łodygi selera
czubek noża cebuli w proszku
czubek noża proszku czosnkowego
1-2 gałązki bazylii
1/2 awokado
sól dla smaku

Zupa z surowych pomidorów z awokado (na czczo)

Pomidory umyć, przekroić na pół, usunąć niepotrzebne części i włożyć do blendera. Bij z dużą prędkością. Teraz dodaj suszone pomidory i dobrze wymieszaj. Jeśli twój blender nie jest wystarczająco mocny, będziesz musiał dodać trochę wody.

Obierz seler, cebulę, a następnie pokrój na kawałki. Dodaj do przecieru pomidorowego, selera, cebuli, proszku czosnkowego i soli. Gdy uzyskasz jednorodną mieszankę, dodaj bazylię.

Na koniec dodaj pastę z awokado i mieszaj przez kilka sekund. Twoja surowa zupa jest gotowa!


Zupa z surowych pomidorów z awokado (na czczo)

Składniki Zupa z surowych pomidorów z awokado (na czczo)

3 średniej wielkości dojrzałe pomidory
3 plastry suszonych pomidorów
2 łodygi selera
czubek noża cebuli w proszku
czubek noża proszku czosnkowego
1-2 gałązki bazylii
1/2 awokado
sól dla smaku

Zupa z surowych pomidorów z awokado (na czczo)

Pomidory umyć, przekroić na pół, usunąć niepotrzebne części i włożyć do blendera. Bij z dużą prędkością. Teraz dodaj suszone pomidory i dobrze wymieszaj. Jeśli twój blender nie jest wystarczająco mocny, będziesz musiał dodać trochę wody.

Obierz seler, cebulę, a następnie pokrój na kawałki. Dodaj do przecieru pomidorowego, selera, cebuli, proszku czosnkowego i soli. Gdy uzyskasz jednorodną mieszankę, dodaj bazylię.

Na koniec dodaj pastę z awokado i mieszaj przez kilka sekund. Twoja surowa zupa jest gotowa!


Zupa dnia i # 8211 zupa pomidorowa

Jestem wielkim fanem zupy pomidorowej, w jakiejkolwiek formie. Poniższe zdjęcia pokażą to ponownie i prawdopodobnie wprowadzą pomysł do jednego z twoich posiłków w nadchodzących dniach.

Na cztery porcje użyłam około 500 gram dużych, tłustych i stosunkowo soczystych pomidorów oraz kilka pomidorków koktajlowych, słodkich i pachnących. Umyłem je, wyjąłem łodygi, pokroiłem na duże kawałki i włożyłem do małego garnka. Posypałam je solą i pieprzem i dla smaku przyniosłam gałązkę bazylii.

Polewam pomidory litrem wody i stawiam garnek na ogniu.

Gotuję, aż pomidory całkowicie zmiękną.

Zmiażdżyłam pomidory blenderem.

Posypałam oliwą extra virgin.

Do zupy dodaję grzanki.


Bądź świeży po zjedzeniu zupy pomidorowej

Przede wszystkim chcę Ci powiedzieć, że z mojego punktu widzenia zupa pomidorowa jest o wiele smaczniejszy, jeśli jest zrobiony tylko z warzyw. Dlatego proponuję do tego przepisu zupa pomidorowa nie używać mięsa. Więc się przygotować zupa pomidorowa potrzebujesz:
1 kg pomidorów
2 marchewki
3 ziemniaki
papryka
cebula średniej wielkości
lub korzeń selera
kluski lub kluski
sól pieprz
pęczek pietruszki

Wybierz obszerny garnek do pracy i zagotuj wodę z odrobiną soli. Obierz pomidory i posiekaj jak najmniej. Zagotuj je, siekając jednocześnie paprykę, cebulę oraz startą marchewkę i seler. Po siekaniu warzyw można je ugotować z pomidorami. Ziemniaki obrać, pokroić na większe kawałki i dodać do zupy.


Składniki Zupa Krem Z Bakłażana Z Pieczonymi Pomidorami:

  • 1 średniej wielkości bakłażan (wybierz bakłażan o czarnej i błyszczącej skórce, lekko puszysty w dotyku)
  • 1 cukinia około 300 gram
  • 2, 1/2 łyżki oleju (ja użyłam oliwek)
  • 2 czerwone cebule
  • 5 ząbków czosnku
  • 1 ostra papryczka chili
  • 12 pomidorków koktajlowych
  • 1 litr zupy drobiowej lub jarzynowej (a na takim mrozie dopuszcza się też koncentrat do zupy, choć zazwyczaj polecam używać domowej roboty zupy z naturalnych składników)
  • 2 liście laurowe
  • 1/2 łyżeczki oregano i bazylii, drobno posiekanej
  • 1 łyżka drobno posiekanej zielonej pietruszki
  • 1 łyżeczka brązowego cukru i pieprzu
  • 4 łyżki jogurtu greckiego (lub kwaśnej śmietany do smaku)

Przygotowanie kremowej zupy z bakłażana z pieczonymi pomidorami:

Kiedy powiedziałem, że mróz jest straszny, nie żartowałem, oto co widać przez okno mojej kuchni:


Brr! więc przejdźmy do naszych, więc zaczęliśmy od pomidorów:

1. Pomidory umyć, skropić i przekroić na pół. Pomidory wraz z pokrojonymi ułożyć na nieprzywierającej blasze (lub na papierze do pieczenia), posypać solą i pieprzem do smaku (nie skąpić), brązowym cukrem, oregano i drobno posiekaną bazylią i posypać 1/2 łyżeczki olej. Tak przygotowane pomidory piecze się w 180 stopniach Celsjusza przez 20-25 minut, aby wysuszyć i skarmelizować.


2. Bakłażan nakłuwa się w 2-3 miejscach (aby uniknąć pękania podczas pieczenia) i piecze na gorącej płycie na kuchence, obracając, aż skórka zostanie spalona, ​​skutecznie zwęglona, ​​a rdzeń bardzo miękki (więcej o sposobie, w jaki bakłażany są pieczony).

3. Umieść bakłażana w sitku, na misce zbiorczej, aby spuścić sok, gdy ostygnie.

4. W międzyczasie posiekaj cebulę i całe ząbki czosnku i włóż je do 2 łyżek oleju, do miski odpowiedniej wielkości, aby zmieściła się cała zupa.

5. Gdy cebula zmięknie, dodaj obraną i pokrojoną w kostkę cukinię.

6. Po 2-3 minutach gotowania cukinii z cebulą dodajemy wydrążony z łyżką przypalonej skórki rdzeń dojrzałego bakłażana (uwaga, na talerzu nieprzyjemnie jest znaleźć kawałki przypalonej skórki). Gotuj wszystko przez 2-3 minuty, często mieszając.

7. Dodaj gorącą zupę, liście laurowe i posiekaną papryczkę chilli, sól i pieprz do smaku (uważaj, jeśli zupa jest słona nie dolewaj za dużo soli).

8. Ponieważ bakłażan jest już ugotowany, a cukinia bardzo łatwo mięknie, będziemy wiedzieć, że zupa jest gotowa, gdy ząbki czosnku będą miękkie i po ich sprasowaniu zamieni się w pastę. Czas zdjąć liście laurowe, a zupę włożyć do blendera (można też pielęgnować blenderem ręcznym lub przecedzić przez sito). W razie potrzeby zupę puree rozcieńcza się odrobiną wody lub zupy, dostosowując jej konsystencję do gustu wszystkich, następnie podaje się ją na krótko gotując i pasuje również smak słono-pieprzny.

9. Wyjmij dojrzałe pomidory z piekarnika i lekko ostudź.


10. Gorącą zupę porcjować do miseczek lub talerzy, dodać jogurt grecki (lub śmietanę), posiekaną zieloną pietruszkę i dojrzałe pomidory. Natychmiast podawaj.


Ja też nie mogłam uwierzyć, jak smaczny okazał się ten krem, bardzo chętnie spróbuję i podzielę się swoją opinią. Dobra robota i dobry apetyt!


Zupa pomidorowa z domowym makaronem

Zupa pomidorowa z domowym makaronem , mój ulubiony od dzieciństwa, był jednym z przepisów na zupę pomidorową, przygotowywaną najczęściej w upalne letnie dni (na drugim miejscu jest krem ​​z pomidorów z grzankami). Oczywiście Mama zrobiła go tylko z pomidorów ogrodowych, świeżych i pełnych smaku.

W dzisiejszych czasach ekologiczne pomidory są dość trudne do znalezienia, jeśli nie mamy własnego podwórka, na którym można je uprawiać lub krewnych gdzieś w kraju. Pomidory na rynkach, nawet jeśli są sprzedawane jako w 100% rumuńskie, nie mają już smaku pomidorów z przeszłości.

Nawet jeśli latem robię ten pyszny przepis na zupę pomidorową, czasami mam ochotę w zimnych porach roku, kiedy ogrodowe pomidory są po prostu pięknym snem. A dla dodatkowego smaku zrobiłem trochę makaron domowy , jak to robiła moja mama, kiedy byłam mała. Przepis na ciasto z makaronem jest bardzo prosty, dlatego radzę wzbogacić zupę pomidorową makaronem. Będzie smakować jeszcze pyszniej!


Zupa pomidorowa z domowym makaronem

Zupa pomidorowa z domowym makaronem , mój ulubiony od dzieciństwa, był jednym z przepisów na zupę pomidorową najczęściej przygotowywaną w upalne letnie dni (na drugim miejscu jest krem ​​z pomidorów z grzankami). Oczywiście Mama zrobiła go tylko z pomidorów ogrodowych, świeżych i pełnych smaku.

W dzisiejszych czasach ekologiczne pomidory są dość trudne do znalezienia, jeśli nie mamy własnego podwórka, na którym można je uprawiać lub krewnych gdzieś w kraju. Pomidory na rynkach, nawet jeśli są sprzedawane jako w 100% rumuńskie, nie mają już smaku pomidorów z przeszłości.

Nawet jeśli latem robię ten pyszny przepis na zupę pomidorową, czasami mam ochotę w zimnych porach roku, kiedy ogrodowe pomidory są po prostu pięknym snem. A dla dodatkowego smaku zrobiłem trochę makaron domowy , jak to robiła moja mama, kiedy byłam mała. Przepis na ciasto z makaronem jest bardzo prosty, dlatego radzę wzbogacić zupę pomidorową makaronem. Będzie smakować jeszcze pyszniej!


Zupa pomidorowa z domowym makaronem

Zupa pomidorowa z domowym makaronem , mój ulubiony od dzieciństwa, był jednym z przepisów na zupę pomidorową, przygotowywaną najczęściej w upalne letnie dni (na drugim miejscu jest krem ​​z pomidorów z grzankami). Oczywiście Mama zrobiła go tylko z pomidorów ogrodowych, świeżych i pełnych smaku.

W dzisiejszych czasach ekologiczne pomidory są dość trudne do znalezienia, jeśli nie mamy własnego podwórka, na którym można je uprawiać lub krewnych gdzieś w kraju. Pomidory na rynkach, nawet jeśli są sprzedawane jako w 100% rumuńskie, nie mają już smaku pomidorów z przeszłości.

Nawet jeśli latem robię ten pyszny przepis na zupę pomidorową, czasami mam ochotę w zimnych porach roku, kiedy ogrodowe pomidory są po prostu pięknym snem. A dla dodatkowego smaku zrobiłem trochę makaron domowy , jak to robiła moja mama, kiedy byłam mała. Przepis na ciasto z makaronem jest bardzo prosty, dlatego radzę wzbogacić zupę pomidorową makaronem. Będzie smakować jeszcze pyszniej!


Wideo: Tomato Soup - Indian Kitchen food (Styczeń 2022).